بسم الله الرحمن الرحيم
Şüphesiz biz, ahirete inanmayanların işlerini kendilerine süslü gösterdik; o yüzden bocalar dururlar. (Neml Suresi 4)
Selamun aleykum dostlarım, Kendi küçük, yüreği büyük yavrularımız büyümüşte okula başlamışlar. Duam o ki kirlenmesin tertemiz dimağları, kafaları Allah’ın razı olmadığı batıl öğretilerle doldurulmasın…Konuyla alakalı enfes bir yazıyı BURADAN okuyabilirsiniz.
Allah beni affetsin! Kışlık hazırlayacağım diye kendimi heba ettim. Dondurucuya fazla bir şey koymadım fakat, şu turşu yapımına, kurutmalıklara bayılıyorum Ya Hu! Ama ben Anadolu kadınıyım. Devamlı süs biberi gibi oturamam ki 🙂 Mutfağı seviyorum, emek verip pişirmeyi, yedirmeyi seviyorum. Biliyorum ki, çoğumuz öyleyiz. Şimdi evlerde ne hazırlıklar var, çevreye ne tarhana kokuları yayılıyor kim bilir… Allah cümlemize yaptıklarımızı sağlıkla, şükürle yemeyi, paylaşmayı nasip etsin.
Bu kez çok kolay bir turşu yaptım. Belki aynı şekilde yapanlarda vardır ama ben görmedim. O kadar kolay bir tarif ki bu; Yemek yazarı olmasaydım, tarifi şöyle verirdim. “Bütün malzemeyi robottan çek, kavanoza doldur” 🙂 İşte hepsi bu kadar…
Ayrıntılı tarif isteyenleri de düşündüm tabi. Buyursunlar 😉
ÇOK KOLAY EZME TURŞU
Malzemeler
- 1 kg. domates
- 300 gr. sivri biber
- 4-5 iri diş sarımsak
- 10-12 dal maydanoz
- 1 çay bardağı sirke
- 1.5 yemek kaşığı tuz
- Üzeri için zeytinyağı
Ezme turşu nasıl yapılır?
- Zeytinyağı haricindeki bütün malzemeleri robota atıp , malzemeler iyice parçalanana kadar karıştırın.
- Turşu karışımını tercihen küçük kavanozlara doldurun. Ağızlarında bir parmak boşluk bırakın.
- Üzerinde ince bir tabaka olacak şekilde zeytinyağı gezdirin.
- Ağzını sıkıca kapatıp güneş görmeyen bir yere koyun.
- Turşuyu suyu dibinde toplanıp, posası yukarı çıkınca günde bir kez ağzını açmadan sallayıp malzemelerin karışmasını sağlayın. Taki kabarması durana kadar sallamaya devam edin. Yoksa üst tarafta barlanma dediğimiz beyazlanma olabilir.
- Bu turşu hemen de yenilebilir ama tam bir turşu olması için 15 gün beklemeniz lazım.
- Afiyet şifa olsun canlarıma 🙂
Kış hazırlıklarımı yapıp, aynı yere dizer, sonra gelip gidip seyrederim onları. Mesela ben çamaşırları boy sırasına göre serip, seyretmeyi de severim… Hep derim ya; “Kadın olmak biraz da çocuk olmaktır”…:)
15/08/2018, 9:12 pm
Cahide hanım merhaba
Pişirmeden yaptığım domates ezmelerimin kapakları atmış hep suları akmış işten geldiğimde gördüm ağladım sinirden
Yapacak bir şey varmı emeğime de yazık malzemeye de
Sizden yardım bekliyorum
Teşekkürler şimdiden iyi akşamlar
09/09/2016, 12:10 pm
S.a. Cahide abla bu tarifi yaptım ama 1hafta geçti.kapakların bir kısmı şişmiş ve ust kısım küflenmiş kurtarma şansım var mı üst küflenmeyi alıp yeni kapakla kapatsam olur mu
03/08/2016, 3:59 pm
Merhaba cahide hanım bende dört çocuk annesiyim elhamdülillah sizi takip ediyorum yazılarınızda kendimi buluyorum,bana diyorlarki uğraşma hazırını al diye ama ben emek vermeyi uğraşmayı seviyorum napıyım😊
Çok teşekkür ediyorum paylaşımlarınız için🌹
03/08/2016, 7:12 pm
Ben de uğraşmayı çok seviyorum 🙂
26/10/2015, 6:50 pm
Cahide hanım merhaba benim ezme turşum cok aci aciligini gidermek icin napmaliym
07/10/2015, 8:47 pm
Selam.Belki birinin isine yarar diye yazmadan edemedim yillardir yapariz bu tursuyu kayinvalidemle sulaniyo kopuruyo diyor hanimlar normal yuvarlak sulu domates degilde uzun etli domates var fazla sulu olmayan simdi zamani diye biliyorum onunla yaparsaniz insaallah cok sulanip kopurmez afiyetle yersiniz 🙂
28/09/2017, 12:29 pm
Allah razı olsun bende ilk kez yapacağım nasıl alacağımı yapacağım bilmiyordum.
Cahide hanımdan da tarifi aldım Allah razı olsun cümlenizden…😊
21/09/2015, 10:21 pm
Cahide hanım merhaba ezme turşularımın suyu hep akmış kuru kalmış ama tadı bozulmamış daha 3-4gün önce kaldırmıştım ne yapmalıyım bozulmaması için lütfen yardım edin.
21/09/2015, 11:53 pm
Üzerlerine biraz sirke ve tuz ilave edebilirsiniz.
06/09/2015, 4:10 pm
Cahide hn. Merhaba
Sizi keyifle takip ediyorum. Gecen yilda bu tarifi yaptim cok begendik. Sadece biraz asidik. Bunu gidermek icin bir gece kapak kapamadan bekletsem nadil olur.. şimdiden teşekkür ederim..
13/08/2015, 10:13 am
Tariflerinin hepsi birbirinden güzel Cahide abla teşekkürler. Azıcık el mahareti olan kolaylıkla yapar:)
Bu tarifin benzerini ben de her yıl yaparım, domatesleri rendeleniyor, diğer malzemeler doğranıyor (Az sulu olması için). Sirke tuz oranı aynı ama içine zeytin yağı da koyuyordum. Senin yorumu okuyunca gerçekten bekledikçe ağırlaştığını farkettim, bu defa koymadım. 1 hafta önce güzel domates buldum, 4 kilo aldım, orta acılıkta da biber. Yarısını kendi yöntemimle yarısını da senin yöntemle yaptım. Bu sabah tatlarına baktım ikisi de harika olmuş 🙂
22/10/2014, 5:58 pm
Vallahi ben bu turşuyu yaptım. Sonuç harika oldu. Süper bir tarif. Tam olarak yaparsan tutmamasi imkansız. Teşekkürler cahide hanim
29/09/2014, 3:45 pm
Cahide abla bu ezmenin malzemelerini parçaladıktan sonra biraz kaynatıp şişelesek olur mu sence.Ne dersin?Selametle.
27/09/2014, 3:08 pm
slm yine ben. benim tursulardan birini actiimda volkan gibi tasti((( tadi biraz asitli gibi ama cok kotu de deil. digerleri de zaman gectikce daha cok asitlenipte kotu olur mu? su an yapabileceim bise var mi? acil tavsiyenize ihtiyacim var
23/09/2014, 12:23 pm
Abla mrb bn bu tursuyu 3kere falan actim kapagndn hava cikiyodu karstrip tekrar kapattim bozulur mu acaba cvp verrsen sevnirim
20/09/2014, 4:51 pm
ne zaman nette tarif arasam once sizin siteye bakarim. allah razi olsun
emeklerinizden dolayi. bu ezmeyi esim oldukca sever, halasina yaptirirdi. bu sefer ben kendim deneyeyim dedim. ve sonuc gercekten guzel oldu. esim de begendi, hatta senin yaptigin halaminkinden bile guzel olmus dedi )) tabii kisizin vesilenizle ]]
23/09/2014, 12:58 pm
bende yaptım ama cam kavanoza değilde 10 lt pet bidona koyduğum için çok hava aldı bnde acıp karıştrp kapattım umarım bozulmazz
02/09/2014, 2:17 pm
evet çiğden yapılınca gerçekten bozuluyor acayip bir ekşime oluyor,ama ben bunu kaynatarak yapıyorum ve kavonoza sıcağıyla koyuyorum isterse 1 yıl beklesin bişi olmuyor,domatesi kaynatıyorum içine acıyla karışık yeşil biberleri atıyorum,hafifi sararınca ocağı kapatıyorum,doğranmış maydonoz,sarımsak,tuz,az yağ ekleyip güzelce kartıştırıp şişel,iyorum sıcakken kavonuzu ters çeviriyorum,kahvaltılarda ve yemekerde süper oluyor özellikle makarna yanında soso olarak süper
04/09/2014, 5:11 pm
Sizin yaptığınız gıbı yapıp icine sirke koysak dışarda saklasak olurmu
07/09/2014, 11:16 am
selamün aleyküm arkadaşlar benim de geçen sene yaptığım bu turşum ekşidi acaba neden bilemiyorum ama bu sefer bende kaynatayım diyorum ama o zaman turşu tadı oluyor mu. cevaplarsanız sevinirim
01/09/2014, 10:04 pm
Cok guzel bir internet sitesi bize cok yardimci oldunuz tesekkurler.
23/06/2014, 1:14 pm
ya bende öyleyim çamaşır konusunda bazen kuruyana kadar gelir gider bakarım onlara katlarken böyle koklaya koklaya sevgiyle katlarım ayy deli miyim nee 😀
24/05/2014, 9:43 am
cahide abla bunu ben de yapıyorum ama ben sirke koymadan malzemeleri robottan cektikten sonra tavada hafifçe kavuruyorum soğuyunca kavanozlara doldurup dolapta muhafaza ediyorum.biz kahvaltıda yiyoruz ekmeğe sürüp çok güzel oluyor.size de tavsiye ederim bi deneyin beğeneceksiniz.
25/03/2014, 4:47 pm
Cahide hanım merhaba turşuyu yapmak istiyorum ama sirkeyi nasıl kullanıcım turşuda
02/03/2014, 4:29 pm
harika görünüyor.elinize salık
09/12/2013, 11:05 pm
Ama bu uzum sirkesini sebze meyve yikarken kullaniyorum ne dersiniz cahide hanimcim burada helal gida konusunda katkili urunler konusunda cok zorluklar cekiyoruz bu konudada yardimci olun nolur…. ★
09/12/2013, 11:02 pm
Cahide hanim tariflerinizi cok begeniyorum ve denemekden cok memnunum cunku bire bir tutuyor ALLAHIM RAGZI OLSUN SIZDEN Bu tursuyuda denedim oldu gibi bayagi bir gec denemeye imkan bulabildim dediginiz gibi altina suyu cikmaya basladi ama ben agzini actim unutmusum sizin yazinizi ve birde elma surkesi kullandim ben almanyadayim uzum sirkesinde Wein Essig yaziyor yani sarap sirke 100/25 sarap yaziyor diye kullanmak istemiyorum her hangi bir bilginiz varmi bu konuda lutfen aydinlatirsaniz memnun olurum hayirli geceler ALLAHA EMANETIZ HEPIMIZ …. ★
10/12/2013, 7:55 am
Bunu ancak Almanya’da yaşayan kardeşlerimiz bilirler. Eğer varsa elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
05/09/2014, 1:22 am
Rukiye hanim ,almanyada olan biri olarak size sunu söliyeyim kauflatda elma sirkasinin bio olani var sirke bölümüne bakarsaniz mutlaka görüceksiniz bilginize sizin yazdiginiz katki madeli olan sade katkiziz olanlarda var yazmak istedim nacizhane
24/10/2014, 2:16 pm
Rukiye hanim Wein Essigin türkcesi üzüm sirkesidir, sarap degil..
23/11/2013, 1:58 pm
çok güzel oldu,aslında çok acı oldu:)
12/11/2013, 8:00 pm
slm ablacım ben bundan yaptım ama lokantalardaki ezme ile hiç alakası olmadı..birde çok acı sirkeli bişey oldu:(((
13/11/2013, 12:38 pm
Bu ezme salata değil, ezme turşu kardeşim. Tadları aynı olmaz.
19/10/2013, 9:10 pm
ezme turşum çok tuzlu olmuş nasıl bir çözüm önerirsiniz olmuş turşuya sonradan domates rendesi katsam dengelermi acaba lütfen acil cevap tşklr.
09/10/2013, 9:36 pm
senelerdir denerim bu tursuyu beceremiyordum en sonunda bu tatifi denedim super oldu ellerinize emeginize saglik Allah razi olsun simdi afiyetle yiyoruz gene yapicam cok tesekkurler.
02/10/2013, 4:24 pm
merhabalar benimde size bir sorum olacak ben topak biber turşusu yaptım ve 2adet ikişer kiloluk plastik şişelere koydum.yapalı 1hafta oldu ilk 2gün buzdolabında durdular sonraki günlerde mutfakta durdular şişeleri sallamadım ve sularını saldılar yavaş yavaş domatesler yukarı çıktı şişelerin altında ise 5parmak kadar su var.. ben bikaç sefer kapaklarını açmıştım ve asitlenmişler sizce bozulmuşlar mıdır?lütfen yardımcı ol cahide ablacım
30/09/2013, 1:40 pm
ezme turşuyu 1.5 lt lik su şişesine koysak nasıl olur
29/09/2013, 1:48 pm
Cahide Hanım şu anda ben bu karışımı yapıyorum da daha biberlerin yarısını koymadan çokkk acı geldi ilk başta öyle olur mu? (daha sirkesini filan katmadım)
28/09/2013, 10:45 am
selamün aleyküm cahide hanım …
bugün ezme türşü yapacağım sizin tarifinizle inşaAllah güzel olur …
27/09/2013, 10:53 am
Merhabalar Cahide Hanım, sizin bu tarifinizle hayatımın ilk turşusunu yaptım ve harika oldu. Yalnız nedense çok bereketsiz, yiyince hemen bitiyo.. Ben de yeni kavanozlar yapmaya karar verdim. Acaba bu turşuya közlenmemiş kırmızı biber eklesem nasıl olur sizce? Ayrıca bu siteyi hazırladığınız için Allah sizden razı olsun..
26/09/2013, 11:24 pm
selamun aleykum cahıde hanım
kulladıgınız sırke ne sırkesı bıde kac kavonoz cıkıyo acaba
27/09/2013, 12:01 pm
Ben üzüm sirkesi kullandım
23/09/2013, 5:19 pm
10 gün oldu yapalı.Buzdolabında sakladım her gün uslu uslu salladım öfkesi dindi 🙂 arada bir göz attım hâlini hatırını sordum..ne dersin cicim sence olmuşmudur?
Sana sormadan açmayayım dedim..
23/09/2013, 5:43 pm
O beklemeden bile yenir gülüm 😉 Olmuştur bence 🙂
22/09/2013, 6:39 pm
Sevgili Cahide Abla..Ben hayatımda ilk defa turşu yaptım..O da sizin bu tarifi..Ama malesef sonu iyi olmadı.Çünkü kavanozların altında su toplandı.Üste turşu çıktı..Ben bozulduğunu düşünüyorum..Ne olduğunu anlamadım doğrusu..Yardımcı olur musunuz..
22/09/2013, 7:45 pm
Hayır bozulmamış canım. İlk zamanlar bu normal. Her gün bir kez turşunu kapağını açmadan salla ve karışmasını sağla.Tamamen olgunlaşınca turşu durulacaktır.
19/09/2013, 7:13 pm
bu turşunun üzerinde gerçekten boşluk bırakmayı unutmayın kabarıyor ayrıca soğuk ve güneş görmeyen yerde muhafaza edin çok çabuk bozuluyor 🙂 test edilip onaylanmıştır 🙂
18/09/2013, 3:25 pm
ezme turşu yapanlar kavanozların altına tabak koymanızı öneririm..benim bazı kavanozlar 2 gün sonra taştı..
19/09/2013, 3:36 pm
ben de bu tarifin 3 katı malzemeyle yaptım. kavanozlarım hep taştı. bozuldugunu düşündüm ve döktüm.
domateslerin çok suluydu. ondan olabilir mi. ama karıştırmayı unuttum.
22/09/2013, 7:52 pm
Keşke dökmeyip biraz bekletseydin belinay..bir kez taştıktan sonra bir daha taşmıyor..Cahidenin belirttiği gibi üzerinde mutlaka boşluk olmalı..
04/10/2013, 8:03 am
sebzelerin meydana getirdiği asit kavanozları dahi patlatabilir etrafı batırmayın
17/09/2013, 10:20 pm
selamun aleykum cahide hanim elma sirkesiyle tursu yapilirmi
18/09/2013, 6:32 am
Elbette yapılabilir
17/09/2013, 11:38 am
Cahide abla çok acı olan ezme turşunun acısı biraz giderilebilirmi acaba onu sormak istedim.Cevaplarsan sevinirim.A.E.O.
20/09/2013, 5:27 am
domates rendesi ve tuz ilavesiyle acısı azaltılabilir belki, ne dersiniz ?
29/09/2013, 7:27 pm
makarnalara sos olarak kullanılabilir, acının etkisi azalıyor
16/09/2013, 11:56 pm
ÇOK ETKİLENDİM SİZDEN…. ÇOK HOŞSUNUZ BENDE SİZ GİBİYİM YAPAR YAPAR SEYREDERİM:D
15/09/2013, 2:29 pm
selam hanımlar selam cahide hanım kızlar konserve kapaklarını ben pek uğraşmıyorum hattaaa bi aldığım kapakları bidahaki seneye kadar kullanıyorum hemde bazıları üç ört senelik bile var yani konserve yapacağım kapakları şişelere kapatıp sıkıyorum sıkarken geri yapmayın yoksa uğraşır durursunuz söyleyeyim biriki sıkın koyun sonrada kaynattıktan sonra kapakları hafif sıkar gibi yapın bakın geriye hiç denemeyin olmaz eğerki sıkarken tek yöne kapak atıyorsa haaa o zaman kapağı atın tamamdır evet kaynadıktan sonra ters çevirip bir gün kalsın sonra kaldırın yerlerine kısacası kapakları normal sıkın geri hareketi yapmayın sadece ben senelerdir yaparım hiç uğraşmam benden söylemesi hattaa ben yaptım melemen konservesi hiç atmadı 26 şişe melemen yaptım kolay gelsin herkeze
14/09/2013, 10:52 pm
turşu kavanozların kapaklar yeni kapak mı olmalı
14/09/2013, 11:06 am
ah cahideciğim ah ben zaten kendimi durduramıyorum birde burda görünca dahada yapasım geliyo beş raflı dolap domates konservesi tarifleriyle doldu bu kış bol bol domates yiyeceğiz çalışan hanımlar için kolaylık ama ezme sostan çok yapıyorum evdekiler çok seviyo ben yaparken diğer taraftan onlar tüketmeye başladı bile boşalan şişeleri dolduracağım inşallah:)selam ve dua ile..
12/09/2013, 7:01 pm
sizden aldığım tüm tarifler tam tutuyor elinize sağlık
12/09/2013, 6:57 pm
ezme turşuyu biraz önce yaptım nefis oldu beklemeden bile yenebilir teşekkürler cahide hanım
12/09/2013, 4:52 pm
Ben bu turşuyu yaparken salçalık dolgun domates kullanıyorum robottan geçirdikten sonra birkapta biriktirip temiz bir bezi bir ucunu domates ezmesinin içine batırp diğer ucunuda lavaboya sallayarak bir gece bırakıp fazla suyunu aktırıyorum .hem rengi hemde kıvamı daha koyu oluyor .daha sonrada biber sarmısak sirke maydanoz katıp şişeliyorum
12/09/2013, 1:20 pm
Sitenizi sıklıkla takip ediyorum Cahide hanım,gerçekten mutfak konusunda çok meraklı ve beceriklisiniz… Ayrıca öğrendiklerinizi bizlerle paylaşmanız ve sorularımıza karşılık vermeniz çok daha güzel…Teşekkür ederiz. Tarifinizle ilgili bende ekleme yapmak istedim. Ben bu karışımı geçen sene kaynatarak yapmıştım .domatesleri bir süre kaynatıp içine diğer malzemeleri ek olarak tuz ve birazda şeker eklemiştim. sıcakken kaynatılmış kavanozlara koyup kapatıp soğuyana kadar ters olarak bekletmiştim…tekrar kaynatmadım yani…açınca buz dolabına alıyordum ama bir seneden fazla beklemişti.
11/09/2013, 11:37 pm
cahide abla sana konserve kapaklarımın cevirdiğim de attığını yazmıştım bu konuda ne yapmalıyım yoksa kaynatmalı mıyım cevap bekledim lakin yazmadınız
12/09/2013, 8:13 am
Kapakları değiştirmen lazım canım.
12/09/2013, 8:17 am
değiştirdim yine cevirinçe atıyor coğu yeni kapaklarla doldu ev
14/09/2013, 1:40 pm
İstersen ters çevirdikten sonra üzerini battaniyeyle ört. Daha uzun süre o şekilde beklet canım. Belki öyle atmaz.
19/09/2013, 10:24 am
selam papatya hanım kapaklarınız nasıl oluyorda atıyor tam bi anlatırmısınız yukarıda ben nasıl yaptığımı yazmıştım birde yenilerini almışsınız gene aynı diyorsunuz ben pek uğraşmam kapaklarlan üç dört senelik kapaklarım bile vardır yani benim çok eskirse öyle atarım ben kapaklarımı başka türlü olmaz ben size anlatayım bi deneyin tamammı dün çemen yaptım kahvaltılık hiç bir sorun yoktur yani bu sene yaptığım toplam konserve sayısı yüz şişe vardır hiç bir tanesi atmadı şükür bakın kapağı şişeye kapatın sıkın geri hareketi yapmayın kapağı sadece sık ve bir iki ileriye doğru tamam geriye sakın yapma sonrasın kaynat kaynatdıktan sonrada sıcağıyla bir kere hafif sık ileriye doğru tam tekrarlama hiç işlemi sonrasında ters koy kapak üstüne bir ün dudurun ve yerine kaldırın deneyin buraya tekrar bi yazın sonucu
12/09/2013, 1:08 pm
papatyam birde eger kaynatmadan yapacaksan bir iki dakika kapaklari kaynat ondan sonra kapat…
11/09/2013, 4:52 pm
cahidem hayirli aksamlar…yine yine yeniden guzel tarifler eklendi..bende bugun firsat bulup bir guzel yaptim tadina baktim bir guzel bir guzel..hele biraz bekledikten sonra tursu tadi alinca dahada guzel olacagina eminim…bende bugun bir hamaratlik ki sorma …domates sosu yaptim…seftali receli yaptim…biber salcasi vede biraz kozlenmis biber koydum dolaba…ama birsey soyliyeyim mi biber salcasi bir guzel olduki bir 7 kilo daha alip yapasim var..malum hazir almak istemiyorum…
11/09/2013, 12:14 pm
Cahide hanim merhaba.ellerinize saglik.cox guzel gozukuyor.bir sey sorucam.bu sivri biberler acidir muhtemelen,ben aci sevmiyorum.onu tatli biberle yapsam nasil olur?
18/09/2013, 3:50 pm
öylede olur aysel
11/09/2013, 5:17 am
Cahidem,
Uzun zaman oldu yazamadim. Takip ediyordum firsat buldukca da, bu tarif ve patlicanli tarif beni illede vakit bul yaz dedirtti. Bu tursu tarifin mukemmel gozukuyor. Patlicanli tarifinde ekmek bana bana ye beni diyor. 🙂
Diyetteyiz Bacim! Icim gitti.
Yapicam bu iki tarifi de. Dedigin gibi, Anadolu kadini iste! Bos durmaz, bisey yapcaksada işe yemeklerden başlar…. 🙂
10/09/2013, 11:14 pm
cok güzel görünüyor hemen denemek isterim, ama bu sekilde buzdolabinda ne kadar dayanir??
10/09/2013, 10:12 pm
Hasret hanımı ben de çok takdir ettim.maşaallah.Hele ki ahlakın bu kadar sükut ettiği bu zamanda
10/09/2013, 10:03 pm
abla hayatımda hiç turşu yapmadım, annem kurardı. ışık almayan bir yere koyardı, sanırım sizden daha fazla sirke kullanırdı. nasıl yapılacağını pek bilmiyorum ama bu yıl deneyeceğim.
bazı kadınlar turşularını buzdolabında saklıyor, buna gerek var mı? sizin diğer tariflerdekinleri de karanlıkta saklasak olur mu?
acı sos, bir de lahana-salatalık-havuç kurmayı düşünüyorum.
11/09/2013, 5:58 am
Be turşuları yapınca güneş görmeyen bir yerde saklarım. İlle karanlık olmasına gerek yok. Turşuları yemeye başladıktan sonra dolaba kaldırıyorum ki tadları değişmesin.
11/09/2013, 11:52 am
Anladım abla, teşekkür ederim.
Bu tarifin kaynatılmaması gözümü korkuttu benim, sadece zeytinyağı katmanı bakterilerin üremesini engellemek için yetersiz kalır ablacım. Hali hazırda o karışımda bulunan bakteriler (sadece yıkamakla gitmezler zaten) üremeye devam edebilir. Allah korusun. Tabi gene de siz daha iyi bilirsiniz.
11/09/2013, 10:20 pm
Selamün aleyküm Cahide Ablacığım, dolapta saklanma olayı benide tedirgin etti şeftali konservesi, menemenlik, turşu, konsantre, biber salçası yaptım lakin balkonuma koydum koli içinde üstüne 2 kat örtü örttüm. Acaba içerimi alsam bu arada balkonum kapalı balkon açık değil.
18/09/2013, 3:53 pm
Balkon sıcaksa turşuyu serin bir yere almanı tavsiye ederim Betül..Diğerlerini sıcak kapattıysan bir şey olmaz insaallah da tursu sıcak ortam sevmez..
18/09/2013, 3:58 pm
Bu turşuların huyları değişik değişik mi oluyor ne 🙂 Benim soslu turşularım hiç taşmadı. Ama ben ağızlarından biraz boşluk bırakmıştım. Bir de arasıra turşuları ağzını açmadan sallayıp karıştırmak gerekiyor.
18/09/2013, 4:10 pm
Canım ben de 5 kavanoz yaptım..2 tanesi taştı..ağızlarından bir parmak boşluk bırakmıştım..nedenini anlayamadım..halbuki hepsi bana göre aynıydı 🙂
23/09/2013, 11:20 pm
Aspasya11 ALLAH razı olsun. diğerlerinide sıcak kapattım hepsini kontrol ettim vakum yapmış içine göçmüş inş. bozulma olmaz. balkonumda sıcak değil penceresi aralı olduğundan havalarda soğudu serin oluyor.
10/09/2013, 9:28 pm
Tamam ablacim Allah razi olsun..bekleyeyim insallah bisey olmaz
10/09/2013, 8:59 pm
yarın deneyecegim insallah. ellerinize saglık…artık cok ıyı bildigim yemek tariflerini bile buradan bakıp yapıyorum
alıskanlık yapıyorsunuz anlayacagınız bu arada nerede oturuyorsunuz ve nerelisiniz merak ettim.bi tarifte darende
demissiniz malatyayla ilginiz mi var…ben malatyalıyım da…
10/09/2013, 8:35 pm
ellerine sağlık canım ben de bu turşu tarifini arıyordum geçen bi yere yağlı köfte yemeye gittik bun dan yapmışlar bayıldım bir de nane turşusu yapmışlardı değişikti o da ama bundan yapacağım çünkü çok güzel benim kızım da namaz kılan imanlı bir öğretmen de okudu çok memnundum
10/09/2013, 8:13 pm
selamün aleyküm abla acaba pisirilip kavanozlara konsa nasil olur bir fikrin vardir mutlaka
10/09/2013, 8:51 pm
Olur ama tadı daha farklı olur.
10/09/2013, 7:43 pm
cahide abla ben yeemek dışında bişey sorabilirmiyim.buharlı paspas makinası hakkında bilgin var mı almayı düşünüyorum da benim çevremde hiç kullanan yok ta tavsiye edrmisiniz….
10/09/2013, 8:56 pm
Hiç kullanmadım. Bir fikrim yok canım.
10/09/2013, 9:22 pm
Nurten hanim benim arkadasimin var pek över cok güzel temizliyor diye birde deterjan kullanmadan temizledigi icin saglikli oldugunu söylemisti.Belki markadan markayada kalitesi deyisebilir.Arkadasimin kullandiginin markasini bilsem yazardim.
10/09/2013, 7:17 pm
Suyu berrak degil bide agiz kisimlari köpük köpük olmuş maalesef.daha 2 gun once yaptim yani sadece biri köpürmemiş ne dersin ablacim?bide hemen cvb için Allah razi olsun
10/09/2013, 8:58 pm
Bir kaç gün daha bekle bakalım ne olacak canım
10/09/2013, 7:12 pm
Merhaba canlarim.sokagimizda su borulari deyishtirildiyi icin kocaman arabalar gelip bizim telefon kablolarini yerle bir etdiyinden kac gundur sizlerden uzak kadim.bu arada sizler icin o kadar guzel sheyler yaptimki.8tane bir birinden guzel tarifim vardi.mutlulukla internet baglantisindaki sorunun giderileceyi gunu beklerken bu sefer telefonum coktu.ve beynindeki hersheyi sildi.resimleride telefonumla cekdiyim icin resimler ve resimlerle birlikte butun emeyim gitti.neise Allahin izniye yeniden yaparim.yani canlarim anlayacaginiz moralsiz gecen gunlerin sonunda yaninizdayim.ama burada oyle bir shey varki tarif okurken bile huzurla doluyorsun.
Guzeller guzeli ablam tursu cok guzel olmush.elleriniz dert gormesin.insaAllah yarin bende yapacagim.bu tursuyu kayinpederimin bir akrabasi yapip bizede hediye gonderirdi.cok lezzetli ve cok severiz.nasil yapildigini hep merak ederdim.bu tarifi paylashtiginiz icin cok tesekkur ederim canim ablacim.Allah razi olsun…
10/09/2013, 9:00 pm
Ben de dedim bu kızın sesi neden çıkmıyor. Çok şükür kötü bir şey yokmuş gülüm. Ama resimlerin için çok üzüldüm..:( O kadar emek veriyorsun, insanın zoruna gider. Ama sende üzülme canım. Fırsatın olursa yine yaparsın. Senin yeterki canın sağ olsun 😉
10/09/2013, 10:52 pm
ahhh ablam yemin ederim xengelin yufqalarinin,sunum tabaginin,ahududu recelinin her ashamasinin resmi gozumun onunden gitmiyor,hele kompotlarimin,salatalarimi demiyorum bile.neise saglik olsun.guzel ablam kendime soz verdim,Allahimin izniyle telefon aldigim hafta hepisini bir daha yapacagim.zaten gozunun suyu avcunda olan biriyim,ilk gun cok agladim.esim beni avutmak icin aglama Allaha agir gider.cok shukur iyisin,bu eller ve bu akil sende.hic uzulme.yaptiklarini yapip yeni telefonunla daha guzel resimler cekersin dedi.ondan biraz guc aldim bu gun dune nazaran daha iyiyim.ama o kocaman arabalara sinirim daha gecmedi 🙂
11/09/2013, 5:55 am
Kıyamam ben sana gülüm. Seni anlıyorum ama o kadar üzülmene gerek yok canım. Benim de bir keresinde bilgisayarım göçmüştü. İçinde onlarca tarifin resmi silindi gitti. Ben de çok üzülmüştüm ama oluyor işte böyle şeyler. Kendini yorma. İnanıyorum ki, yeni telefonunla çok daha güzel resimler çekersin. Seviyorum ben seni tatlım…:)
11/09/2013, 9:33 pm
yanimda olmaniz bana guc veriyor,beni cok mutlu ediyor cok tesekkur ederim guzel ablam.bende sizi cooook seviyorum 🙂
11/09/2013, 7:09 am
Ay kıyamam ben sana 😦
Eşin doğru demiş ellerin ve aklın var başına gelen musibet iyi ki seninle ilgili değil üzülme canım bir daha ki sefere olur 🙂
İnşaAllah sıkma canını
Fi emanillah
11/09/2013, 9:35 pm
tamam Hasret ablacim.dikkatiniz icin cok cok tesekkur ederim.
18/09/2013, 3:57 pm
Geçmiş olsun canım..resimlere bende çok üzüldüm..bir kaç denemem olduğundan ne kadar zahmetli olduğunu biliyorum
20/09/2013, 7:32 pm
cok tesekkur ederim Serpil ablacim…..
10/09/2013, 6:52 pm
ablacım nekadar neşelisin bugun allah neşeni daim etsin 🙂 😀 banamu cektin ne 😛
10/09/2013, 9:03 pm
🙂 Ben çatlak tarafımı pek göstermiyorum canım 🙂 Burada hanım hanımcık olsam daha iyi olur 😀
Bu arada sen nerelerdeydin bakalım?
10/09/2013, 9:26 pm
Müberra nasilsin ? Bir kac kere aradim telefonlada ulasamadim.
10/09/2013, 10:56 pm
Muberram canim kardesim.nasilsin?tatlim ablamin Allah neshesini daim etin.kac zamandir boyle nesheli nazar deyer diye hic dilime almiyorum.tuk tuk tahtalara vuralim 🙂 canim benim ben sana mail atmishdim.almadinmi?
10/09/2013, 6:49 pm
Cahide abla tursuyu cok severim hele ki acili olanlari.ekrani koklayasim yalayasim geldi agzimi suyu akti oof cok guzel.siz trde buluyorsunuz tabi guzelim cesit cesit biberleri ben burda bulamam cok zor.annem gelirken biber kizartip paketlemisti.buzluktan cikarip bakiyorum kiyamiyorum yemege..neyse artik yaza.herkese afiyet olsun yapinda benim icinde yiyin emiiii
10/09/2013, 6:40 pm
Selamun aleykum cahide abla acil bi sorum olucak.Ben salatalik tursusu yaptim cam kavanozlara sicak sulu tarifinizden.ama bugun ici hava almis gibi gorunuyo yani tam sikamadim heralde.daha dun yaptim ben onlarin hepsini acip 5 lt kaba bosaltsam sogukken agzini kapatsam olur mu? Yada ne yapmaliyim bozulmamasi icin???
10/09/2013, 6:51 pm
Canım hava aldığını nereden anladın? Turşuyu boşaltman pek sağlıklı bir fikir olmaz bence?
10/09/2013, 5:11 pm
7 aylik hamileyim ve tursuyu görünce canim cekti… hemen yapayim dedim, ancak bende kaya tuzu yok, normal tuzla yapsam olurmu acaba? acil cevap verirseniz sevinirim 🙂
10/09/2013, 6:53 pm
Canım normal tuzla yap ama fazla yapma. Kısa sürede yeyip bitirmek için yap. Yani 1 aydan fazla durmamasında yarar var.
10/09/2013, 8:13 pm
ya benim tursu, robottan gecirince köpürdü niye acaba? köpügünü üzerinden almaya calistim, sonra zeytinyagini gezdirdim üzerine, kapagini kapadim… oldumu acaba, yoksa fazla ümitlenmiyeyimmi? 2 hafta bekletmeyi düsünüyordum:(
10/09/2013, 8:51 pm
Canım 1 saat kadar bekletsen o köpük sönerdi. İnşaAllah bir şey olmaz.
11/09/2013, 3:19 pm
cahide hanim cok yapma kisa surede bitirebilicegin kadar yap demissiniz.yani kucuk kavanoz olsun actiktan sonra pek uzun sure beklemeye gelmiyo diyemi yoksa.acmadanda fazla beklemez diyemi.ona gore yapayim.
11/09/2013, 4:28 pm
Zaten herşey kararında güzel canım. Ben hiç çok fazla kavanoz yapmadım. Azar azar ama çeşitli turşular yapmadım. Bana yazan ablanın mailinden sonra gözüm korktu açıkçası. Kimsenin emeği heba olsun istemem.
11/09/2013, 8:00 pm
anladim.tesekkur ederim.tursulari koydum ufacik kavonozlarim vardi bu olculerle 5 kavonoz oldu:) cok heyecanliyim bu 15 gun bitermi.hele o uzerinde duran zeytinyagi beni benden aldi:P
10/09/2013, 4:23 pm
Tursun sahane olmus canim .Afiyetli tüketin insaAllah.
Bu sene yazin güzel günler olunca bende camasirlarimi bahceye astim .Acik havada kurutmasi ayri bir rahatlik.Yoldan taraftaki agaclarin sayesinde ne astigim disardan pek görünmüyordu yinede tedbirli asmakta fayda var diye bende özerek asarim Fakat yaklasik bir haftadir soguklar ve yagmurlar basladi artik disari camasir asmak bir dahaki yaza kadar ertelendi.:(
Ayrica bugün büyük oglumu 10 günlügüne Türkiye ye ugurluyoruz.Cümle yolcularla beraber kazasiz belasiz gidip gelmek nasip etsin insaAllah.Amin.
10/09/2013, 3:49 pm
AYY KIIIZZZ 300 GR BİBERİ NASIL AYARLICAZ BAK DERT TUTTU BENİ:)
10/09/2013, 6:57 pm
Dert tutmasın güzelim. İki elinin kayrayabileceği kadar biber diyelim 😉
10/09/2013, 2:43 pm
ah yazmayı unuttumçamaşırlariçin söylediklerindeaynı ben hatta ben evi temizledimmi gidip gelip temizlediğim yerleri seyrederim.
10/09/2013, 2:39 pm
selamün aleyküm sultanım seviyorum seni güldürdün beni .benden epey bi küçüksün ama senden çok şey öğrendim rabbime emanetsin.
10/09/2013, 1:51 pm
Çamaşırı boy sırasına dizip bakmayı bende çok seviyorum bu yaz memlette bolca yaptım ama doyamadım.Sos çok güzel ellerinize sağlık.
10/09/2013, 1:19 pm
Cahide ablacigim Allah razi olsun senin sayende o kadar güzel seyler ögrendimki. Cok becerikli oldum. Yaptigim her sey cok güzel oluyor. Bu tursuda eminim cok güzeldir. Ellerine saglik.
10/09/2013, 1:00 pm
Cahideciğim merhabalar ellerine sağlık, kışlık hazırlıkları yapıp seyretmeyi çok severim bende senin gibi , yaparkende bir o kadarda stres olurum ya olmazsa diye o kadar emek , zaman, masraf boşa gitmiş oluyor. Kış biterken karışık turşu kurmuştum karnıbahar, havuç v.s turşu bozuldu ne hikmetse galiba sirkesi az gelmiş 5 kiloluk bidona kurmuştum inan daha duruyor moralim bozuldu atmadımda öyle duruyor dolapta. Cahideciğim bu dömatesli turşularda köpürme asitlenme olmuyormu ? Ben kapağı bir kaç gün kapatılmamalı diye duymuştum . Birde 1 litrelik kavanoza 1 çay bardağı sirkemi koyuyoruz.? Turşuları garantiye almak için aspirin atsak olurmu ?
10/09/2013, 1:21 pm
Denizciğim turşu işi sanki biraz da kısmet işi gibi geliyor bana. Mesela aynı şekilde yaptığım turşulardan 5 tanesinin bozulmayıp bir tanesinin bozulduğu olmuştur. Ama genel olarak tuzu az olmamalı. Kapak hava almamalı. 1 lt. kavanoza 1 çay bardağı sirke ekledim canım
10/09/2013, 12:54 pm
daha önce hiç görmediğim bir turşu cahideciğim acaba uzun süre dayanabiliyor mu? lezzetli olacağı kesin. farklı bir turşu tarifide bende var ama daha yapmadım. yapınca hemen gönderirim 🙂
10/09/2013, 12:59 pm
Aslında diğer soslu turşudan neredeyse hiç farkı yok. Sadece biberleri doğramıyor, robottan çekiyorsun. Ben hergün bakıyorum onlara. Çok akıllı duruyorlar teyzesi 🙂
10/09/2013, 12:25 pm
benim kayınvalidemde domatesten turşu yapar domateslerin kabuklarını soyar dörde böler acı yeşil biber tuz sarımsak hepsini harmanlar kavanoza doldurur üzerinede sirke çok güzel olur yalnız her zaman buzdolabında muhafaza olacak yoksa bozuluyor tavsiye ederim
10/09/2013, 11:46 am
canım ablacığım yaşınıda bilmiyorum ama benim annem olsaydın ya sen ne bileyim ablamda olabilirsin çok güzel şeyler öğreniyorum senden Allah’ım razı olsun hepimizden biliyorum alakasız yorumlar yazmamızı istemiyorsun ama bi mail yolladım sana gözünden kaçtı yada müsait olamadın sanırım eğer görürsen cevabını bekliyorum çünkü sıkıştım kaldım
seni seviyorum inşaAllah görmek nasip olur birgün seni bir çayını içmek seninle sohbet etmek 🙂
10/09/2013, 12:56 pm
Ahh o mailler, ne kadar cevaplasan bitmeyen mailler..:) Görmeye görüyorum ama, cevap vermeye zaman bulabiliyor muyum sen onu sor 😕
10/09/2013, 11:41 am
Selamun aleykum cahide hanim uzun zamandir takipciniz cok severek begeniyle takip ediyorum yayinlarinizi bisey sormak istiyor bu sosda bekledikce eksime yapiyormu cigden yapildigi icin
10/09/2013, 11:34 am
turşunun olduğu kavanoz kapaklarının üstünde sanki koruma bantı var gibi duruyor streç ile kapatmadınız değil mi?
10/09/2013, 12:57 pm
Belki ışıktan öyle görünüyordur. Streç yok Özlem
13/09/2013, 10:00 am
teşekkür ederim
10/09/2013, 11:28 am
cahide abla uzun süre bozulmadan durabilirmi acaba…
10/09/2013, 12:58 pm
Besmele çek, oku, üfle, sev… Hiç bir şey olmaz inşaAllah 😉
10/09/2013, 11:01 am
Ellerinize sağlık, yalnız tuz kaya tuzu mu? sofralık tuz mu olacak
10/09/2013, 11:06 am
Kaya tuzu olacak Nevin. Ben zaten rafine tuzu hiç kullanmıyorum.
10/09/2013, 10:46 am
Aleykumselam ve Rahmetullah
Annem tamam derse yaparım belki ezme turşudan. İlk defa yapmış olurum hem 🙂
Çamaşırları ben de boy sırasına göre asarım :). Kıyafetle öne diğerleri onun arkasına. Yoksa hem çirkin görünüyor hem de bana göre uygun değil.
10/09/2013, 11:08 am
Aynen! Hatta rüzgarlı günlerde bazılarını içeri astığımda olur 😉
10/09/2013, 4:19 pm
🙂 hıı bunu düşünmemiştim. Aklıma yazdım 😉
Rüzgar olduğunda içeri asayım bende.
10/09/2013, 4:38 pm
Bir de çamaşırı toplarken bir yandan da katlamak insanın işini kolaylaştırıyor.
10/09/2013, 6:55 pm
Onu da yapmışlığım vardır ama son zamanlarda çamaşırları ya eşim, ya çocuklar topluyor. Bana sermek ve katlamak kalıyor 🙂 Ama ütü mevzusuna mümkünse girmeyelim lütfen 🙂
10/09/2013, 9:34 am
aleykümselam canım,duana amin diyorum. oğluşum da liseye başlıyor. inşaallah imanlı öğretmenleri olur. ellerine sağlık çok güzel görünüyor. geçen sene ben de öyle yapmıştım. ama bozuldu. oysa 2sene yaptım bozulmadı. geçen sene yaptıktan sonra ters çevirmiştim. 2gün boyunca aktı aktı anlamamıştım. kapak eski miydi yoksa domates ezik olduğu için mi tam hatırlamıyorum geçen sene kardeşimin düğünü olduğu için kafam karışıktı.bu sefer senin tarifini kelime kelime okuyup yapacağım inşaallah. yaptıktan sonra ters çevirmedin dimi canım. ALLAH’a emanet ol=)
10/09/2013, 9:27 am
Selamun aleykum Cahide abla, Rabbim zihin acikligi nasip etsin yavrularimiza. Fransa’da okullar gecen hafta sali gunu basladi .
Kusuruma bakmazsan , tursu ya tuz da koyuyormusun?
Selam ve daue ile…
10/09/2013, 6:09 pm
evet bir buçuk kaşık
10/09/2013, 9:03 am
hayırlı sabahlar ablacıgım gerçekten cok kolay bir tarif eminim tadıda cok güzeldir ellerine saglık ellerin dert görmesin..bende kavanoz alıp yapıcam bugun insallah ablacıgım ben fasulye tursusu yapmak istiyorum ama hangi fasulyeden yapıym.ALLAHA EMANET OL.
10/09/2013, 8:55 am
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Açmadan ne kadar süre dayanabilir?
10/09/2013, 8:55 am
Ve aleykum selam ve rahmetullah
Dünyada onlar sefalarını sürsünler nasıl olsa son sefaları olacak enedimdürrcek olana razı olanların akılları nasıl da çalışmıyor
Maşallah ne güzel karşı komşumda bu şekilde yaptı o acı biber katmıştı birazda sevenler için , ay bugün ne hoş yazmışsın öyle hele benzetme çamaşırı 🙂 ay öldüm vallahi hem turşu lara bakışını aynı ben bir de çamaşırları boyutu renk tonunu bile öyle yaparım aynı ben 🙂 bütün kadınlar böyle olsa gerek fıtrat hehalde son senelerde bu çamaşır serme işini artık kurutmalıkta yaptığımdan o kadar da zevkli olmuyor nedeni ise balkona seremiyorum kArşomdaki bina veya diğer binalarda erkekler var haliyle bizde tesettürlü bayanız ve benim içeride giydiğim kıyafeti onlar neden görsünler o yüzden çarşaf harici sermiyorum 😦
Fi EManillah
10/09/2013, 11:12 am
Bu konuda çok kısmetliyim. Hemen karşımda veya çok yakınımda apartman yok. Bu yüzden rahat seriyorum..:)
10/09/2013, 2:25 pm
Allah’ım sana maşallah diyorum.Hasret abla bu nasıl bir takvadır.İçim cızzzz ediverdi.Senin üzerinde değilken göstermekten çekindiğin giysileri biz üzerimizde sergiliyoruz banada dua et ne olur…Bende sen gibi olmak istiyorum
10/09/2013, 4:23 pm
İç kıyafeti dahil dışarı asmaman ne güzel Hasret abla. Nedense aklıma hiç gelmedi. Ben büyük çarşaf ya da havlular varsa öne onları alırım. Sonra kıyafet ve bazı çamaşırlar gelir. Ama çarşaf yoksa kıyafetleri öne alırdım :S.
MaşaAllah sana. Rabbim bütün hanımların takvasını, hayasını artırsın.
10/09/2013, 8:33 am
Cok pratik.. ellerinize saglik. Hemen deneyecegim insaAllah
10/09/2013, 8:18 am
Cahide abla ellerine sağlık harika görünüyor . Allah nasip ederse yapacağım domatesler ucuzlamışken tam zamanı.
Benim sormak istediğim bir soru var bı turşuyu robotta yapmak zorundamıyız bıçakla doğrasam olur mu ? robotum bozuk malesef.
10/09/2013, 11:14 am
O zaman domatesi rendelersin. Diğerlerini de küçük küçük doğrarsın aynısı olur
10/09/2013, 12:58 pm
Çok teşekkür ederim 🙂 rendelemek aklıma gelmemişti deneyeceğim inşallah
10/09/2013, 8:07 am
turşular bahane sözlerin şahane :))
10/09/2013, 6:53 pm
EN GUZEL OZET 🙂
02/09/2015, 9:33 pm
Bu türünün içine kornişon salatalık doğrayıp koysam olurmu