Kokoshabla_com_ad_banner

PRATİK EZME TURŞU TARİFİ

بسم الله الرحمن الرحيم
Şüphesiz biz, ahirete inanmayanların işlerini kendilerine süslü gösterdik; o yüzden bocalar dururlar.
(Neml Suresi 4)

Selamun aleykum dostlarım, Kendi küçük, yüreği büyük yavrularımız büyümüşte okula başlamışlar. Duam o ki kirlenmesin tertemiz dimağları, kafaları Allah’ın razı olmadığı batıl öğretilerle doldurulmasın…Konuyla alakalı enfes bir yazıyı BURADAN okuyabilirsiniz.

Allah beni affetsin! Kışlık hazırlayacağım diye kendimi heba ettim. Dondurucuya fazla bir şey koymadım fakat, şu turşu yapımına, kurutmalıklara bayılıyorum Ya Hu! Ama ben Anadolu kadınıyım. Devamlı süs biberi gibi oturamam ki 🙂 Mutfağı seviyorum, emek verip pişirmeyi, yedirmeyi seviyorum. Biliyorum ki, çoğumuz öyleyiz. Şimdi evlerde ne hazırlıklar var, çevreye ne tarhana kokuları yayılıyor kim bilir… Allah cümlemize yaptıklarımızı sağlıkla, şükürle yemeyi, paylaşmayı nasip etsin.

Bu kez çok kolay bir turşu yaptım. Belki aynı şekilde yapanlarda vardır ama ben görmedim.   O kadar kolay bir tarif ki bu; Yemek yazarı olmasaydım, tarifi şöyle verirdim. “Bütün malzemeyi robottan çek, kavanoza doldur” 🙂 İşte hepsi bu kadar…

Ayrıntılı tarif isteyenleri de düşündüm tabi. Buyursunlar 😉

ÇOK KOLAY EZME TURŞU 

Malzemeler

  • 1 kg. domates
  • 300 gr. sivri biber
  • 4-5 iri diş sarımsak
  • 10-12 dal maydanoz
  • 1 çay bardağı sirke
  • 1.5 yemek kaşığı tuz
  • Üzeri için zeytinyağı

Ezme turşu nasıl yapılır?

  • Zeytinyağı haricindeki bütün malzemeleri robota atıp , malzemeler iyice parçalanana kadar karıştırın.
  • Turşu karışımını tercihen küçük kavanozlara doldurun. Ağızlarında bir parmak boşluk bırakın.
  • Üzerinde ince bir tabaka olacak şekilde zeytinyağı gezdirin.
  • Ağzını sıkıca kapatıp güneş görmeyen bir yere koyun.
  • Turşuyu suyu dibinde toplanıp, posası yukarı çıkınca günde bir kez ağzını açmadan sallayıp malzemelerin karışmasını sağlayın. Taki kabarması durana kadar sallamaya devam edin. Yoksa üst tarafta barlanma dediğimiz beyazlanma olabilir.
  • Bu turşu hemen de yenilebilir ama tam bir turşu olması için 15 gün beklemeniz lazım.
  • Afiyet şifa olsun canlarıma 🙂

Diğer turşu tarifleri

Kış hazırlıklarımı yapıp, aynı yere dizer, sonra gelip gidip seyrederim onları. Mesela ben çamaşırları boy sırasına göre serip, seyretmeyi de severim… Hep derim ya; “Kadın olmak biraz da çocuk olmaktır”…:)

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Selvi çevik says:

    Cahide hanım merhaba
    Pişirmeden yaptığım domates ezmelerimin kapakları atmış hep suları akmış işten geldiğimde gördüm ağladım sinirden
    Yapacak bir şey varmı emeğime de yazık malzemeye de
    Sizden yardım bekliyorum
    Teşekkürler şimdiden iyi akşamlar

  2. S.a. Cahide abla bu tarifi yaptım ama 1hafta geçti.kapakların bir kısmı şişmiş ve ust kısım küflenmiş kurtarma şansım var mı üst küflenmeyi alıp yeni kapakla kapatsam olur mu

  3. Merhaba cahide hanım bende dört çocuk annesiyim elhamdülillah sizi takip ediyorum yazılarınızda kendimi buluyorum,bana diyorlarki uğraşma hazırını al diye ama ben emek vermeyi uğraşmayı seviyorum napıyım😊
    Çok teşekkür ediyorum paylaşımlarınız için🌹

    1. Ben de uğraşmayı çok seviyorum 🙂

  4. Çiğdem says:

    Cahide hanım merhaba benim ezme turşum cok aci aciligini gidermek icin napmaliym

  5. Selam.Belki birinin isine yarar diye yazmadan edemedim yillardir yapariz bu tursuyu kayinvalidemle sulaniyo kopuruyo diyor hanimlar normal yuvarlak sulu domates degilde uzun etli domates var fazla sulu olmayan simdi zamani diye biliyorum onunla yaparsaniz insaallah cok sulanip kopurmez afiyetle yersiniz 🙂

    1. Allah razı olsun bende ilk kez yapacağım nasıl alacağımı yapacağım bilmiyordum.
      Cahide hanımdan da tarifi aldım Allah razı olsun cümlenizden…😊

  6. Cahide hanım merhaba ezme turşularımın suyu hep akmış kuru kalmış ama tadı bozulmamış daha 3-4gün önce kaldırmıştım ne yapmalıyım bozulmaması için lütfen yardım edin.

    1. Üzerlerine biraz sirke ve tuz ilave edebilirsiniz.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: