Kokoshabla_com_ad_banner

Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma

“Subhânellâhi ve bihamidihî, Subhânellâhil’azîm”

“Allah’a hamd ederek O’nu noksanlıklardan tenzih ederim, Yüce ­Allah’ı tenzih ederim”

Selamun aleykum canım kardeşlerim, Dün akşama doğru buradaki güzel bir parka çayımızı alıp gittik. Uzaklar bazen yorar ya hani, evden çıkmak istesenizde, fazla uzaklaşmak istemezsiniz. İşte öyle bir halet-i ruhiyeyle ulaştık parka. Ben çevremi, insan davranışlarını çok inceleyen biriyim. Bu yüzden pek çok garip olaya da şahit olmuşumdur…

Tam yere örtüyü sermiş çay içerken, köpeğiyle önümüzden geçen hanımın köpeği çimenlerin üzerine af buyrun büyük ihtiyacını gideriverdi… Çok kötü bir manzaraydı lakin, “la havle” çekip çayımıza devam ettik. Derken diğer bir köşede bir ağacın dibindeki sevgililer dikkatimi çekti. Çevrede insanlar, oynayan çocuklar, sema da ezan sesleri var, onlarda utanma yok…Bende ki telaşı görmeliydiniz: “Yavrum siz arkanızı şu tarafa dönün. O tarafta top oynamayın, şuraya geçin…” Çocuklar o çirkin manzarayı görmesin diye resmen saçmaladım…

Akşam ezanı okununca hemen parkın karşısındaki camiye gittik. İçeri de namaz kılan hanımları görünce pek bir neşelendim… Namazı bitirince onlara dönüp, “Burada sizin gibi kardeşlerimi görmek çok güzel” dedim. Neyse kardeşlerim hoş beş derken, ablalardan biri görüşelim, evime buyur dedi. Yanımda telefonum da yok. Onlara internette bir sitemizin olduğunu, isterlerse oradan beni bulabileceklerini söyledim. Bursa’da ikamet eden ve burada misafir olan ablanın kızı sitenin adını sordu. Daha Cahide der demez “Tamam ben biliyorum sizi” dedi 🙂

Meğer bir kaç aydır takip ediyormuş. Uzatmayayım namaz sonrası yarım saat sohbet ettik. Vedalaşıp ayrıldık. Ama çok güzel bir buluşmaydı ve camiye girerken sanki içeride beni tanıyan biri olduğunu hissettim. Normalde siteden bahsetmem ama bu duygu beni bahsetmeye zorladı ve gerçekten hislerimde yanılmadım.

Kadere bakın, kimi kardeşlerimle buluşmak istesek de yıllar geçer buluşamayız bazılarıyla da hiç umulmadık bir zamanda yollarımız kesişiverir…

Camiden çıkınca aklıma geldi. Ablanın kızı “Bursa’dayım” dedi ya, nerede oturduğunu sormayı unuttum. Hülyacığımı, Elif Zeynep’imi tanır mı veya yakın mı diye soracaktım, soramadım…

Eve döndüğümde içimde tarifsiz bir sevinç vardı. Sanki uzun yıllardır görmediğim sevdiklerimi gördüm. Sanki Elif Zeynebimi, Hülyacığımı, Belginimi, Büşramı, Mehtap ablamı ve daha adını sayamadığım pek çok sevdiğimi görmüş gibi oldum…

Oyyy benim yanık yüreğim, deli yüreğim…

Bu yıl da patlıcanları halden hale soktum! Elimden çok çekti garibanlar! Ama bu oturtmalar çok güzel oldu. Porsiyonluk oluşları, yağda değil tost makinasında kızarışları, beşamel sosla olan uyumları sizinde çok hoşunuza gidecek. Biz yaparız da kötü olur mu? Olmaz elbette. İçine muhabbet, emek, şükür giren hiç bir yemek kötü olmaz…

Bugün ne kadar çenemin düştüğünün farkındayım. Bu yüzden acilen tarife geçiş yapıyorum 🙂

Malzemeler

  • 4 adet bostan patlıcan
  • 300 gr. kuşbaşı et
  • 1 büyük soğan
  • 3 adet sivri biber
  • 2 büyük domates
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber

Beşamel sos için:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 tepeli yemek kaşığı un
  • 1 küçük boy soğan
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Sos için:

  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 1.5 su bardağı su


Hazırlanışı

  • Bostan patlıcanlarının kabuklarını alacalı soyup kalın dilimler halinde doğrayın.
  • Tost makinasında alt ve üstünü fırçayla çok az yağlayarak kızartın.
  • Eti, üzerine çıkacak kadar sıcak su ile düdüklü tencerede 2o dakika kadar pişirin. Suyunu ayrı bir yere süzün. (Yumuşak etlerde ön pişirmeye gerek yok)
  • Bir tavaya yemeklik doğradığınız soğanı ve biberi alıp az yağda soteleyin.
  • İçine eti koyun ve hafif kızarana kadar kavurun.
  • Küçük doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyin.
  • Tuzunu ve karabiberini atın.
  • Domatesler saldığı suyu çekene kadar pişirin.
  • Kızartılmış dilimleri fırın tepisine dizin.
  • Üzerlerine 2 yemek kaşığı iç malzemesinden ekleyin. Beşamel sosu  için: Tereyağını eritin,rendelenmiş soğanı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Unu ekleyip hafif kavurun(rengi dönmesin). Üzerine süt ve tuzunu atıp hızlıca karıştırarak 2 dakika kadar pişirin.
  • Beşamel sosu patlıcanların üzerini kapatacak şekilde döküp yayın.
  • 1.5 bardak suyun içinde salçayı eritin. Oturtmaların arasına dökün. Tepsiyi 200 derecelik fırına sürüp üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Afiyet şifa olsun.
  • Diğer PATLICAN YEMEKLERİ için tıklayınız!

NOT: Aynı yemeği köfteli de yapabilirsiniz ancak bu şekilde sanki çok daha lezzetliydi.

ipek için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Ellerinize saglik harika gorunuyo fakat Tost makinesinde kizartmadan once direk frna versek.olmuyomu?

  2. suemeyye says:

    S.a abla larim kıymalı deneyenler acaba cevap yaza bilirmi rica etsem tadı nasil oldu ve kiymayi kac kilo kullandınız

  3. Size sonsuz teşekkürlerimi sunarim o kadar harika bi siteki kendimi alamiyorum tarifleriniz yorumlariniz her tarifin altına yazdiklariniz o kadar mükemmel ki hayranim size çok şey öğrendim hem manevi anlamda da doyurucu iyiki varsiniz ALLAH sizden razi olsun:)

  4. mukaddes says:

    Sade pirinç pilavı çok güzel gidiyor.. deneyle sabit 🙂

    1. Teşekkürler mukaddes hanım 🙂 Aynen öyle yapacağım bugün^^

  5. Cahide Hanımmm ve diğer site sakinleri ….
    Bu yemeğin yanına nasıl bi pilav gider?

  6. mukaddes says:

    Yemek çok güzel görünüyor denemek istiyorum yalnız kıymalı olabilir mi..?

    1. Kıymalı da olur Mukaddes

      1. mukaddes says:

        Teşekkür ederim cevapladığın için Cahide Ablacım.. Ya ben seni çok sevdim uzun zamandır neredeyse her gün ziyaret ediyorum siteni.. Sevecenliğin,tatlı dilin yazılarına yansıyor.. Mutfağa her girişimde (gerek tatlı gerek yemek) elime alıp telefonu sitene giriyorum.. iyi ki varsın 😉

  7. SLM cahide abla tariflernizi gönül rahatlığıyla uyguluyorum harika oluyorlar .bildiğim kadarıyla aydınlıymışsınız bende aydın sultanhisarlıyım.memleketimi çok seviyorum ama balıkesir erdekte oturuyorum.ALlah YAR VE YARDIMCINIZ OLSUN
    CEVAP YAZARSANIZ SEVİNİRİM

  8. Selamün aleyküm Ablalarim, Karde$lerim, bu site gerçekten çok çok ho$uma gitti, heryerinden ayetler hadisi $erifler fi$kiriyor 🙂 ilk defa böyle bir siteyle kar$ila$tm, ben henüz 20 ya$inda yeni evli biri olarak fazla yemek yapmayla aram olmadigi icin tarifleriniz cok i$ime yariyor ALLAH razi olsun, Bir sorum olackti; Cahide abla bu patlicanlari önce su’da (acisini almasi için ) bekletmemiz gerekmiyormu? sadece tost makinasindan gecerse içleri sert kalmazmi??

  9. cahide hanımcım..
    bu tarifi daha yapamadım ama patlıcanlarını alıp tost makinasında kızarttım ve derin dondurucuya attım.
    ama biraz karardı 🙁 sonradan farkettim..
    hani közlediğimizde patlcanları karalığı gitsin diye süte koyun demişsiniz ya.
    bunda da işe yararmı acaba??
    ya da nasıl gideririrm pişirirken karalığını…

    1. arkadaşlar dondurucuda ki patlıcanım karardı..
      nasıl giderebilirim karalığını..

  10. hayırlı geceler cahide hanım… çok enteresan bir biçimde sitenize girdiğimde kendimi sakınleşmiş ve huzurlu buluyorum ayetler ve hadıs-i şerifler için ve yazılarınız için teşekkür ederim…

  11. Sitenizi uzun zamandır severek takip ediyorum, yüreğinize, ellerinize, emeklerinize sağlık..
    Bu yemeği denedim, çok hafif ve lezzetli oldular, ben birde rende kaşar koydum beşamelin üzerine.

  12. cahidecigim , iyi aksamlar uzun zamandir yorum yazmiyorum ama seni sürekli takip ediyorum.Hatta dün Azetbeycan mutfagindan koydugun Tencere Kebabini yaptim,cok güzel oldu ellerine saglik canim.yukardaki yazinida begeneren okudum tarifinide okufum ,yazinin sonundaki nita takildim ve cook üzüldüm.kim neden küfür eder ssna ya ,begenmiyorsan acma siteyi okuma kardesim neden küfür ediyorsun.sen hic böyle kendini bilmez insanlaraa takma kafani canim senin ünün türkiye sinirlarini gecti.almanyada hatiri sayilir sayida takipcilerin var.sen oldugun gibi devam canim, gecen hayirli olsun canim.

  13. ellerine saglik canim ablam.cok guzel bir patlican yemeyi olmush.
    Ablacim o kufur eden terbiyesizlere hic bir shey kar etmez.Allah islah etsin.

  14. aspasya11 says:

    Bu güzel siteyi kirletmeye nasıl elleri varıyor anlamıyorum..Onların hak ettikleri cezayı almaları hepimizin yüreğine su serpecek canım..Allah yardımcın olsun..

  15. hülyamız=) says:

    canım cahidem, bursa ismini duyduğunda hemen beni hatırlaman beni çok mutlu etti ve çok duygulandırdı. tekrar karşılaşırsan nerede oturduğunu sorarsın canım benim. belki birgün bursaya gelirsinde seninle camide karşılaşırız. yüreği güzel kardeşim benim.

  16. nihan hansa says:

    ah cahide ablam ah..kaç defa sordum aydının neresindesin diye sen sonra açıklayacam dedin bende nete giremedim annemler nazillideydi 3 ay kaldım..şimdi döndüm kayseriye ve baktımki sen nazillideymişşin..seninle tanışmak ne çok istiyodum oysa

    1. Canımsın, bu kısmet değilmiş demekki… Gelecek yıl görüşürüz inşaAllah

  17. selamun aleyküm cahide hanım. 4 çocuk annesi olarak sizin (ve sayın takipcilerin)bir konu hakkında fikrinizi almak istiyorum. aralıkta 4 yaşını dolduracak ve 7 aylık iki aziz misafir kızım var. 4 yaşındaki kızım bu sene 4 yaş kreşe gidecek. gönderdiğim kreş çocuk akademisi diye geçiyor. içerisinde rehberlik dahil çeşitli branş dersleri var. benim de kafamı meşgül eden bir konu.
    okuldaki yüzme dersi. yazın başından beri bunu düşünüyorum. yüzme dersine katılmalı mı katılmamalı mı. yüzme çok faydali bir spor olduğu için katılsın istiyorum ayrıca küçükken öğrenmesi daha iyi olur diye de düşünmekteyim. ama bunun yanında yüzme bir kız çocuğu için gerekli mi, uygun yerlerde denize girmek ne kadar doğru, (eşim kimsenin olmadığı bir yerde ailece denize girilebileceğini söyledi bir muhabbetimiz esnasında ama öyle kaldı.) sahil beldesinde yaşıyoruz. ilk yazımızı geçirdik elhamdülillah. yüzme öğreterek kapımı aralamış oluruz. ALLAH muhafaza…. bir de yüzmede giyilecek kıyafet kafamı kurcalamakta. hadi ben uygun, kollu dizinde bir yüzücü mayosu tarzında bir şeyler alırım peki ya sınıfında ki arkadaşları….
    onları, küçükte olsalar,iki parça eşyayla görmek kızımın beynini bulandırmaz mı.
    bu konuda sayın adem güneşe sordum canlı yayında ama sanırım tam derdimi anlatamadım. tam içimi rahatlatan bir cevap alamadım. sonradan yayını dinleyince ben tam anlatamadım derdimi bu konuda dedim kendi kendime. dinlerseniz eğer ki 07.07.2013 tarihli program.ikinci canlı yayın bağlantısı.
    velhasılı kelam şu anda gelgitler yaşıyorum…

    1. bu arada yemek çok lezzetli görünüyor.tam benlik, hemen denemek gerek… kusura bakmayın başta söyleyeceğimi sonda söyledim…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: