Month / Eylül 2013

by Cahide Sultan

Tarçınlı Şeritli Tatlı Çörek

Böylece biz seni kendisinden önce nice ümmetler gelip-geçmiş olan bir ümmete (elçi olarak) gönderdik; sana vahyettiklerimizi onlara okuyasın diye. Oysa onlar Rahman’a nankörlük ediyorlar. De ki: “O benim Rabbimdir O’ndan başka ilah yoktur. Ben O’na tevekkül ettim ve son dönüş O’nadır.” (Ra’d suresi/30)

Selamun aleykum canım kardeşlerim, sizin oralarda da günler bu kadar hızlı mı geçiyor merak ediyorum. Kaçan kim, kovalayan kim… Zamanı tükettikçe elimizden kaçırdıklarımız, müsrifçe savurduklarımız geliyor mu aklımıza?

Sanki daha dün öğrenmiştim Elif Zeyneb’in yeni bir bebeğinin olacağını. Kaç gündür yokluğunu fark edince iletişime geçtim ve bebeğinin doğduğunu öğrendim. 9 ay nasıl geçmiş hiç anlamadım. Sadede gelecek olursak, şeker bir yeğenimiz (kız) daha oldu Rabbimize hamd olsun 🙂

Fakat bebeğin kanında iltihap çıkmış. Bir hafta kadar antibiyotik tedavisi uygulayacaklarmış. Daha yeni doğmuş, tazecik bir bebeğin ilaç alması çok üzücü gerçekten. Kardeşimiz için dua edelim de, tez zamanda kendisi ve bebeği şifa bulsun. Sağlıklı bir şekilde evlerine dönebilsinler.

Senem Hanım’ın, çocuklardaki bağışıklık sistemini güçlendirmeyle ilgili yazısını BURADAN okuyabilirsiniz. Continue reading →

by Cahide Sultan

ÇOCUKLARDA BAĞIŞIKLIK

ÇOCUKLARDA BAĞIŞIKLIK

   Bağışıklık sistemi vücudumuzda bulunan savunma sisteminin adıdır. Bu savunma sistemi vücudu zararlı dış etmenlerden korumaya odaklanmıştır.  Çevresel ve mevsimsel faktörler gibi çeşitli etmenlerden dolayı bağışıklık sistemini dönem dönem güçlendirmek gerekmektedir.

Bağışıklık sisteminin zayıfladığı dönemlerde kişi  genel sağlığına dikkat etmezse ciddi hastalıklar ortaya çıkabilir. Vücudun savunma mekanizması özellikle çocuklar için ayrı bir öneme sahiptir. Çocuklarda bulunan bağışıklık sistemi yetişme ve beslenme koşullarına bağlı olarak belli bir yaşa kadar gelişir. Çocukluk evresinden yetişkinlik evresine kadar geçen zamanda bağışıklık sistemi özenle kuvvetlendirilmelidir. Savunma sistemi yeteri kadar gelişmeyen vücut ilerleyen dönemlerde çok kolay hastalanacak ve yenik düştüğü bakteriler, mantarlar, parazitler ve virüsler sebebi ile ciddi hastalıklara yakalanacaktır (Örneğin; bronşit, havale, zatüre, astım, koa) .

Bağışıklık sisteminin geliştiği en önemli dönem okul dönemidir. 5’li yaşlara kadar ev ve yakın çevre dışına çıkmayan çocuk bu yaştan sonra anaokulu ile tanışır. Kalabalığa alışık olmayan vücut,  nefes alışverişinin fazla olduğu kapalı alanlarda daha çabuk hasta olur.  İkinci dönem olan ilkokul evresinde ise çocuğu daha büyük bir kalabalık beklemektedir.

İlkokul dönemi savunma mekanizmasının oturmamış olması sebebi ile hastalıklarla geçer. Elbette bu ebeveyn için en zor evredir. Çocukların sık sık hasta olmaması için hastalık öncesi önlem almak gerekir. Sağlıklı beslenme ve çeşitli ek gıdalar ile çocuk sağlığı korunabilir ve kısa vadede bağışıklık kuvvetlendirilebilir. Bu dönemdeki birinci faktör temizlik alışkanlığı ile beraber beslenme şeklidir. Bu etmenler sağlandıktan sonra ek gıdalardan yararlanmak gerekir. Continue reading →

by Cahide Sultan

DOMATESLİ MAKARNA TARİFİ

İşte O, Allah’tır. O’ndan başka tanrı yoktur. Önünde de, sonunda da hamd O’nundur, hüküm O’nundur. Ve ancak O’na döndürüleceksiniz.(KASAS/70)

Güzel Aişe’mizin yepyeni tarifleri var. En kolaylarından başlayarak yayınlamak istiyorum. Özellikle nefis çizkek tarifini en sona saklıyorum 😉

DOMATESLİ MAKARNA Continue reading →

by Cahide Sultan

Pastırmalı Tuzlu Kek

DSC01364

Onlar, gaybe inanırlar, namazı dosdoğru kılarlar ve kendilerine rızık olarak verdiklerimizden infak ederler. (Bakara suresi /3. ayet)

Canım Mehtap Ablamdan kolay bir kek.  Pastırma herkesin alabileceği bir yiyecek olmadığından bu keke sucuk, bulabilirseniz helal sosis de ekleyebilirsiniz. Veya bunlar olmadan da olur diye düşünüyorum 😉

Peynirli Pastirmali kek: Continue reading →

by Cahide Sultan

TİRİTLİ KÖFTE (Malatya Mutfağı)

Birtakım insanlar (Allahı tesbih ederler) ki, ne ticaret ne de alış veriş onları Allah’ı anmaktan, namaz kılmaktan ve zekat vermekten alıkoymaz. Onlar, kalplerin ve gözlerin allak bullak olduğu bir günden korkarlar. (NUR/37)

Selamun aleykum dostlar, haftasonu yoğunluğundan dolayı hemen tarifi verip kaçacağım ama bir selam, bir öpücük göndermem gereken biri var 🙂 Bana annesinden gizli yazan, evde annesinin sıkça benden bahsettiğini söyleyen , kızıma selam eden ve beni çok öpen tatlı Ayşenur‘u ve hanımefendi annesini ben de çok öpüyor, yürek dolusu sevgilerimi ve selamlarımı gönderiyorum… Bu vesileyle muhabbet sözcüklerini benden esirgemeyen, yüreğini bana açan tüm hanım kardeşlerime de selam ediyor, hepinize sımsıkı sarılıyorum… Continue reading →

by Cahide Sultan

Patates Böreği / Yarmalı Yoğurt Çorbası

patates böreği
Rahman Rahim olan Allah’ın adıyla
Ey insanlar! 
Sizi ve sizden öncekileri yaratan Rabb’inize kulluk edin ki (Allah’ın) azabından korunasınız. Bakara Suresi 21
Hasretim ince ruhlu, naif, hanımefendi kardeşim benim… Dopdolu yorumlarıyla sayfamıza değer katan kardeşim. Sadece bu kadar mı? Birde mahireliği var… Nefis tarifleri var. İşte o nefis tariflerinden ikisi daha. Ellerin dert görmesin mahirem…
Hasret der ki:
Kasabamızda meşhur olan bir börek tarifidir. Demirden yapılmış çok ağır bir sacımız vardır tandıra konulan o sacın üzeri tezek saman karışımı yakacak konur alttan yakılan ateş ile birlikte üstündeki yakacak da yanar hem alttan hem üstten gelen bu ateş demirli olan bu sacı kızıl yapar. Diğer taraftan bu sacdan iki eninden biraz küçük olan tepsiye yap sürülür eğer mayalı ekmekse ekmek, sütlü yumurtalı ve yağlı ekmek ise o ekmek arkasından muhakkak imkanı yok bu böreklerden yapılır.
Bu anlattığım devrelerin her birini ayrı özledim. Şimdiler de elektrikli dumanı olmayan bir fırınımız var şükür yinede duman kokusunu alamasakta yinede yapıyoruz. Çok güzel pratik ve ekonomik olan bu böreğimiz ilaveleri alacak bir börektir. Asıl biz bu böreğe patates böreği diyoruz lakin arkadaşlarıma kahvaltıya götürdüğümde pizza mı yaptın dediler?
Siz ne dersiniz ? 😉 Continue reading →
by Cahide Sultan

Fırında Mayalı Donut Tarifi

İbrahim!
içimdeki putları devir
elindeki baltayla

İbrahim,
kırılan putların yerine
yenilerini koyan kim?

Asaf Halet ÇELEBİ

Selamun aleykum kardeşlerim, Put deyince aklımıza hep taşlardan yapılmış irili ufaklı heykeller geliyor. Oysa bizim her yanımız put olmuş da farkında değiliz. Mesela gençlerin elindeki cep telefonları bunlardan biri. Neredeyse ellerinden hiç düşürmüyorlar. Başları devamlı aşağıda gençler. Eskiden gençler utançlarından başlarını yere eğerlerdi. Şimdi çoğu edepsiz görüntüleri izlemek için  eğiyor…
Eşim okulda ders esnasında telefonuyla oynayan çocukların cep telefonlarına el konulduğunu, telefonların %99 undan ahlaksız videolar ve resimler çıktığını söylüyor.

Dostlar bu gençlerin de aileleri var. Sen, ben veya bir başkası. Bu çocuklar bizim çocuklarımız. Bir erkek çocuğunun telefonundaki ekran görüntüsü edepsiz bir kadın resmiyse, bir çocuk bu kadar cüretkar! olabilmişse, iki şık var; Ya ailesinin midesi çok geniştir. Ya da çocukla kesinlikle ilgilenmiyorlardır. Lütfen çocuklarımıza sahip çıkalım. Tertemiz, gencecik beyinleri türlü pisliklerle dolmasın. Teknoloji nimet olmaktan çıkıyor, sanki bizim felaketimiz olma yolunda ilerliyor… Continue reading →

by Cahide Sultan

Kıyma Makinasında Sucuk Yapımı

Kıyma ve salça makinasının tanıtımını yaptığım zaman, sizlerle sucuk yapımını anlatacağımı söylemiştim. İşte o gün geldi sonunda.  Aslında tarifi yazmak zoruma gittiği için geciktirdim. Çünkü tarif kolay gözükse de epeyce detayı var. Yani yapımı kolay, anlatması zor 🙂

Evde yapılan sucuğu tattıktan sonra, hazır sucukları almak istemeyeceğinizden eminim. Hem helal, hem doğal, hem de miss gibi ev yapımı, daha ne olsun? Continue reading →

by Cahide Sultan

Yoğurtlu Yeşil Fasulye Yemeği

İmam Şafi’den öğütler:

-İki kişinin, darıldıktan sonra birbirinin ayıplarını ortaya çıkarması, münafıklık alametidir.

-Haksız sözleri tasdik eden, dalkavuk ve iki yüzlüdür.

-Sadık dost, arkadaşının ayıplarını görünce ihtar eder, ifşa etmez.

-İbret almak istersen, hata sahibi kişilerin akıbetlerine bak da kalbini topla.

Selamun aleykum kardeşlerim, ne güzel öğütler ve uyarılar bunlar değil mi? Rabbim bizleri öğüt alanlardan eylesin.

Şu an aklımdan pek çoğunuzun ismi geçti ama sayamadıklarım üzülür diye saymayacağım. Allah için tüm kardeşlerimi çok seviyorum. Zaman geçtikçe her birinizi görme arzusu güçleniyor bende. Hayırlı, güzel zamanlarda, iyi hallerde, sağlıkla buluşalım inşaAllah…

Bugün son zamanların meşhur konusu “Forma mı, serbest kıyafet mi” konusundan bahsettim. Okumak isteyenler BURADAN okuyabilirler. Continue reading →

by Cahide Sultan

OKUL FORMASI NEYİ ÖRTÜYOR?

Okullar açıldığından beri “Forma mı, serbest kıyafet mi” tartışması hız kesmeden devam ediyor. Geçen gün Facebook’ta kendi düşüncelerimi yazınca ortalık birbirine girdi. Şikayetler hep aynı:

-Çocuklar her gün değişik kıyafet giymek istiyor, nasıl para yetireceğiz?

-Bazıları marka giyecek, diğerleri imrenecek, çocuklara nasıl söz geçireceğiz?

Bahaneler çok ama ben özellikle bu iki konuya değinmek istiyorum. Çocuk çevreyle tanışana kadar ebeveyninin alışkanlıklarına, hal ve hareketlerine göre şekil alıyor. Bu da çocuktaki kişiliğin temelini oluşturuyor. Yaygın bir söylemle çocuk anne ve babasının aynasıdır.

Bana göre serbest kıyafet çocuklara ve aileye verilmiş bir haktı ama, siyah önlük giyerek büyüyen nesil, bunun kıymetini bilemedi. Neden mi; çünkü kendi kendimize gereksiz sınırlar çizmeyi, belli kalıplara girmeyi, başkalarının senaryolarını oynamayı seviyoruz. Bilerek veya bilmeyerek çocuklarımızın da bu kalıplar içinde kalması yönünde uğraş veriyoruz.

Hedonist çocuklar yetiştiriyoruz. Her istediği yapılan, hevesi kursağında kalmasın diye, arzularına asla gem vurulmayan, sınır tanımayan, idareyi bilmeyen, yokluğu hissetmesin diye ailelerin dişini tırnağına taktığı, egoları yüksek, empati kuramayan, halden anlamayan çocuklar büyütüyoruz. Continue reading →

by Cahide Sultan

Patatesli Ay Çöreği (Mayasız)

Hz. Peygamber Sallallahu Aleyhi Vessellem buyurdular ki:
“Benim misalimle sizin misaliniz, şu temsile benzer: 
Bir adam var ateş yakmış. Ateş etrafı aydınlatınca pervaneler (gece kelebekleri) ve aydınlığı seven bir kısım hayvanlar bu ateşe kendilerini atmaya başlarlar. 
Adamcağız onları kurtarmaya (mani olmaya) çalışır. Ancak hayvanlar galebe çalarak çoklukla ateşe atılırlar. 
Ben (tıpkı o adam gibi) ateşe düşmemeniz için belinizden yakalıyorum, ancak siz ateşe ateşe koşuyorsunuz.” (Buhari, Rikak 26)

Selamun aleykum dostlar, hayırlı, bereketli bir hafta olmasını Rabbimden diliyorum. Dün Başbakan “İnançlı bir nesil yetiştirmek istiyoruz” söylemini tekrarladı ya, ben işin siyaset kısmından çok uzağım lakin; Biraz bu konuyu konuşalım istiyorum. İnançlı nesil derken ne kastediliyor? İnançlı bir nesil için neler yapılabilir? Bize düşen görevler nelerdir? Yazar Faruk Köse “İnançlı Nesil İçin” yazısında bu konunun devlet ayağından bahsetmiş.

Bizde ailelere düşen görevler nelerdir bunlardan beraberce bahsedelim. Bazı kardeşlerimiz çocuklarını yetiştiremediklerinden veya nasıl bir yol izleyeceklerini bilemediklerinden yakınıyorlar. Kimse mükemmel değildir ancak herkesin yapabilecekleri vardır.  Çocukları eğitirken  ebeveynlerin ne kadar bildiğinden çok ne kadar yaşadığı önemlidir. Continue reading →

by Cahide Sultan

Çiğden Domates Konservesi

Ben konserve konusunda  tamamen eskiye dönüş yaptım arkadaşlar 🙂 Meğer tencerede, düdüklüde konserve yapmak daha kolaymış. Çiğden kavanozlara doldur, kaynat olsun bitsin. Gerçekten daha az zaman alıyor. Sırada çiğden yaptığım domates konservesi var. Anne usulü 😉

ÇİĞDEN DOMATES KONSERVESİ

Malzemeler

  • Domates (az sulu olanları tercih edin)
  • Her 1 lt. kavanoz için 1 çay kaşığı tuz Continue reading →