Çıtır Kadayıflı irmik Tatlısı

Allah ve Resûlü bir işe hüküm verdiği zaman, inanmış bir erkek ve kadına o işi kendi isteklerine göre seçme hakkı yoktur. Her kim Allah ve Resûlüne karşı gelirse, apaçık bir sapıklığa düşmüş olur. (Ahzap:36)

Selamun aleykum dostlar, “Başımı kaşıyacak vaktim yok” sözü benim için mi söylenmiş bilmem. Çocuklar eşiniz evde olunca kesinlikle iş bitmiyor. Evin iki yakası bir araya gelmiyor 😕 Birde üstüne kış hazırlıkları eklenince, işin içinden çık çıkabilirsen. Bu kış hazırlıklarını ilerleyen günlerde ayrıca konuşalım isterseniz…

Çok hafif, lezzetli ve ziyadesiyle kolay bir tarif. Mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum. Şimdiden afiyet olsun 😉

ÇITIR KADAYIFLI İRMİK PASTASI

Malzemeler

  • 200 gr. Tel taze (çiğ) kadayıf
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Muhallebisi için:

  • 4 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası (Kaşık çok tepeli olmayacak)
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 3-4 diş damla sakızı veya damla sakızlı vanilya


Çıtır kadayıflı irmik tatlısı nasıl yapılır?

  • Öncelikle kadayıfınızı dondurucuya koyup 1 gün bekletin.
  • Kadayıfı dolaptan çıkarıp poşetiyle beraber elinizde ovalayarak ufaltın
  • Tavaya zeytinyağını koyun. Üzerine kadayıfı ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Rengi dönünce şekeri ekleyin ve 10 dakika daha karıştırarak kavurun. Tavanın ısısıyla yanmasınlar diye kadayıfları ayrı bir kaba boşaltın.
  • Ayrı bir tencereye irmik, nişasta ve şekeri ekleyin. Damla sakızını biraz şekerle dövüp koyun. Kuru malzemeleri karıştırın.
  • Üzerine sütü ekleyip, karıştırarak muhallebiyi pişirin.
  • Kavrulmuş kadayıftan kalıp veya tepsinizin tabanına koyup döşeyin.
  • Pişen muhallebiyi kadayıfın üzerine döküp yayın.
  • En üste yine kavrulmuş kadayıftan döşeyin.
  • Oda ısısında ılıdıktan sonra dolaba koyup en az 2 saat dinlendirin.
  • Dilimleyerek servis edin.
  • Afiyet şifa olsun.

Cahide’nin notları:

  1. İrmikli muhallebi yerine, normal muhallebi de yapabilirsiniz.
  2. Kadayıf fazla gelirse bir kavanoza koyup dolapta saklayın. Daha sonra kolaylık oluyor. Hatta ben fazlaca kavurup kavanozda saklıyorum.
  3. Eğer isterseniz hazır kızartılmış kadayıflardan alıp, ufalayarak kullanabilirsiniz.
  4. Damla sakızı yoksa normal vanilya veya 2 yemek kaşığı hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.
  5. Ben kadayıfa ceviz koymadım ama siz koymak isterseniz; kadayıfa şekerle beraber cevizi de ekleyip kavurun.

70 Yanıt to “Çıtır Kadayıflı irmik Tatlısı”

  1. fatma nal Says:

    birde kadayıflar yumuşuyor demiş bir arkadaş bunun için bir çare varmı? gerçekten yumuşuyormu kadayıflar? lütfen cevap yazarsanız misafirlerime deneyeceğim

  2. fatma nal Says:

    merhaba kolay gelsin kadayıflar buzluyken mi kavrulacak eriyince mi? birde arkadaş kadayıflar kalıpta kalmış dedi omnun için yapılacak birşey varmı?

  3. neslihan Says:

    buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanabilir miyim acaba?

  4. Kadayıflı İrmik Tatlısı Says:

    Bunu dün yaptık ve 4 kişi yedik tadına bayıldık, tarifinizi sitenizden almıştık teşekkürler.

  5. oumkalthoum Says:

    Reblogged this on oumkalthoum and commented:
    Cahide hanim bu tarifiniz için pek teşekkür ederim

  6. merve Says:

    Cahide ablacım muhallebim çok cıvık oldu ne örerirsin? Sütünü fazla koydum galiba.Acil cevap lütfen 😦

  7. Sevdenur91 Says:

    Kardeşimin üni. ye kayıt için gideceği gündü ve dolapta tamda bu tarife yetecek kadar kadayıf kalmıştı ne yapsam derken(hanımlarda okur çok imrenirdim 😀 ) siteyi açtığımda ana sayfada bu tatlıyı görünce çok sevinmiştim 🙂
    Deneyin pişman olmazsınız diyorum vesselam 🙂

  8. Bedia Says:

    Merhaba Cahide Hanım.Eşim kadayıflı tatlılara bayılır.En çok da bunu.Bugün tutturdu bunu yap diye.Malzeme yok,diyorum anlamıyor.Size nasıl teşekkür edeceğimi bilemiyorum…

  9. nazlican Says:

    slamunaleykum ablacim kacgundur yazamiyorum simdi yazma firsafi buldum be butarifiyaptim ama cok kuru oldu bide tepsinin altindaki kadayiflar hep tepside kaldi neden acaba ben bor camda yaptim abl;acim bisi daha sorucam ben iclikofte yapiyorum kizartinca hic yenilmiyo cok sert oluyo neden acaba allaha emanet olun ablam ins birgun sizi letanisirim

  10. defne Says:

    selamun aleykum cahide hanım ya zeytin yagı değılde normal sıvı yağ kullansam olur mu?bide bu tarifi 500gr kadayıfla yaparsam malzameyi nasıl artırabilirim ? emeklerinizi bizlerle paylaştığınız ve sorularımıza itinayla cevap verdiğinz için çok teşekkürler…. hayırlı akşamlar diliyorum

  11. canan Says:

    ben yaptım ama alta dizdiğim kadayıf hamur oldu muhallebi soğuk mu dökülecek acaba belirtmediğiniz için ben ocaktan aldım biraz bekletip döktüm

  12. nurgül Says:

    allah razı olsun sizi severek takip ediyorum

  13. Aisha Says:

    ellerine saglik canim ablam.her zamanki gibi yine guzel ve yine deyishik bir tatli.ablacim kis hazirliklari yapildigi zaman yapilan sheyler icin sagliqla,agiz tadiyla yiyin derler.shimdi bende tum kish hazirligi yapan herkese saglikla,agiz tadiyla yiyin diyorum. 🙂 bende kendimce bir-iki shey yaptim gonderecegim insaAllah.

  14. Hasret Says:

    Allah’ın ve Rasulun dediğini ret edipte veya evirip çevirip kılıfıma uyduran veya bu kuran da bu hadiste var diyerek insanlara yuturanlar hali ne olacak yazık ettiler bilinçsizce bilmişlkik taslayanlar…

    Allah kolaylık versin
    Kaç gündür niye yoktum hiç farketmediniz bile 😦

    Naz da yaparmışım 🙂
    Kışlıklar ayyy gına geldi artık ya bir insan bir hatayı tekrar yApar mı geçen sene toplu alıp toplu yPtım bu sene yine aynı pestilim çıktı bu sene bahçe de ateşin üzerinde yaptım çok güzel oldu. Sadece meyvelerim kaldı o oda haftaya inşaAllah .karışık turşu için daha erken büyük kızım yurtdışına gitmeden yesin diye biraz kurdum .. 🙂
    Annelik işte 🙂
    Kendi kendime yahu ne oluyor bize sanki kıtlık mı var açıkcası toplu olunca ürktüm muhasebe ettim kendimi yanlış mıyım diye 🙂
    Benim kız kaç gündür dolapta duran kadayıfa bakıyor melul melul yaZık bilseydi Cahide ablası yapmış hiç beni bekler miydi girerdi mutafağa hemencecik yapardı 🙂
    Ellerine sağlık Cahide ‘ m görüntü muhteşem tadını da biliyoruz da lakin bi senin elinden de yesek Tayin ne zaman tayin 🙂
    Fi Emanillah

    • Cahide Says:

      Canımsın yaa, kışlıklarla benim de başım kalabalık. Pazartesi kışlık neler yaptık konuşalım inşaAllah.

  15. aspasya11 Says:

    nasıl güzel bir görünüm..Sade muhallebilisi çok seviliyordu eminim irmiklisinide seveceklerdir.Tatlıyı bölmekte zorlandınız mı 🙂

  16. Mehtapabla Says:

    Cahidem güzel bir günün aksaminda tekrar sana yazmak istedim Bildigin gibi bugün arkadaslarim bana gelmislerdi bayagi kalabaliktik cok güzel zaman gecirdik ayrica senle telefon görüsmesi yapip arkadaslarimida seninle tanistirmak cok hosuma gitti.Cünki toplandigimiz zaman senin siten üzerinede hep konusuyorduk.InsaAllah bir gün seninde icimizde oldugun bir toplanti yapariz bellimi olur.Sen yanimizda olmasanda bilki fikirlerin ve egitici yazilarindan dolayi seni takdir ediyorum.Allaha emanet ol canim.

  17. aysel Says:

    ablacığım dün domates sos yaparken robotum bozuldu.bana tavsiye edebileceğin bir marka varmı pratik olsun istiyorum kolay gelsin.ayrıca kahvaltılık sos yaptım çok güzel oldu bir ara tarifini göndereyim.

  18. gülaykahvekeyfi Says:

    aynen dediğin gibi erkek evde ise iş hiç bitmiyor ama bu defa işin çoğunu kendi yüklendi evde boya işleri çocukların odaları salon takımları falan derken bayağı faaliyet vardı bütün evi kese kağıdı rengine boyattım bütün takımlarda kapılarda beyaz olunca hiç fena durmadı bu rengi düşünenler olursa düşünsünler şu an ben bu koyu rengi istedim açık renk istemedim acaba yanıbaşımızdaki gelişmelerden dolayımı böyle hissettim bilemeyeceğim hatta bana kalsa koyu gri yaptıracaktım neyse dün izni bitti ve işe döndü şunu anladım rabbim erkeği evde oturtmasın köşe yastığı eş istemem

  19. Mehtapabla Says:

    Cahidem Tatlidan tuzluya isimli bir yemek face sitesi senin tariflerinin cogunu yayinlamis senden izinlimi haberin varmi? görünce dedim ben bu tarifleri hatirliyorum senin sitendekilerle karsilastirdim tamamen kopyalanmis haberin yoksa bildirmek istedim.

    • Cahide Says:

      Haberim var ablacığım ama resimleri kaldırmıyor. Bunlar asalak! Onun bunun sayfasından çalarak geçiniyorlar…

      • aliye67 Says:

        ay birde cahidem ben niye diye yorum yazdim utanmazlar birde cevap vermisler…sinir bozucu…

        • Aisha Says:

          Aliye abacim baska bloglarda bende gordum,ablama yolladim.ablam bunlarin durumunu bana anlatdiktan sonra bir daha o bloglara baktim,bizden caldiklari helal olmadigi icin onlarin bloglarinda hic guzel durmuyor.hirsizlikla bir yere varacaklarini dushunuyorlar……

  20. Gül Altuntaş Says:

    Çok güzel bir sunum olmuş misafir sofralarına özel ve pratik.

  21. hilal Says:

    cahide ablacım bizi her konuda aydınlattığınız için Allah razı olsun.Konuyla alakası yok ama sizden bir şey rica edecektim.Bende aşırı derecede kansızlık var kansızlıktan dolayı halsizlik saç dökülmesi gibi şikayetlerim oluyor bu konuda neler tavsiye edersiniz ne türlü beslenmem gerekiyor bilgilendirirseniz sevinirim…Allah a emanet olun

    • Cahide Says:

      Doktor veya uzman değilim canım. Ama bir anne olarak kan yapıcı olarak bildiğim gıdalar; üzüm pekmezi, karaciğer, taze veya kuru siyah üzüm, yiyebilirsen dalak, yeşil yapraklı sebzeler, kuru kayısı. Daha çok var ama sen en sevdiğini tercih edebilirsin. Bu konuda tavsiyesi olan kardeşlerimizde olacaktır eminim. Allah şifalar versin Hilalciğim

    • Belgin Says:

      Hilal kardeşim ben de Cahideme ek olarak tahin,kuru baklagiller özellikle nohut,leblebi,hurma,maydanoz,pancar ,brüksel lahanası önerebilirim.Bir de mümkünse C vitaminiyle birlikte alırsan kanda demirin emilimini kolaylaştırır.Çay ve kahve konusunda da dikkat etmek gerekir.Allah şifa versin canım.Selametle….

    • ayşe Says:

      Hilal hanım,
      Aneminin (kansızlık) birçok sebebi olabilir, kan hücrelerinin yapımının azaldığı demir eksikliği, b12 eksikliği, folat eksikliği gibi beslenmeye bağlı nedenlerden kaynaklanıyorsa, hangi nedene bağlı olduğu araştırılıp, ona göre bir tedavi ve beslenme planı hazırlanır.
      Anemi kan hücrelerinin yıkımının artması sebebiyle de oluşmuş olabilir, bu durumda tedavi de tamamen farklı olacaktır, tahmin edeceğiniz üzere.
      Yine kronik başka hastalıklara bağlı olarak da anemi görülebilir, buradan yazabileceklerim bu kadar, daha pek çok sebebe bağlı olabileceği için, bunların uzman bir hekim tarafından araştırılması, teşhisi ve tedavisi gereklidir.
      Lütfen bir dahiliye hekimine başvurun kardeşim, tedaviniz ve diyetinizle ilgili size en uygun bilgileri doktorunuz verecektir.

      Geçmiş olsun, Allah şifa versin.

    • firdevs Says:

      Hilal hanım merhaba.saç dökülmesinden bende çok muzdariptim.saç diplerim artık baya görünüyordu.kullanıyorum diye değil ama ersağ diye firma var organik içerikli ürünler yerli firma ayrıca.argan yağlı şampuanı var.dökülmemi durdurdu yeni saç çıkıyor ve saçta çok beyaz bile olsa yeniler siyah çıkıyor.üye numaram 546957(satış için yazmıyorum şirkete bu numarayı verirseniz kaydınızı yaptırırsanız hertürlü bilgilendirme için tel.alırsınız şirketten .size ürünlerle ilgili yardımcı olurum)ersağ da direktörüm.yerli firma helal belgesi var.içim rahat.Allaha emanet olun…

      • firdevs Says:

        cahide hanım tarif için giriyorum sayfanın güzelliğinden çıkamıyorum bir türlü.inşallah bulunduğunuz ilçede abim ve yengemde yaşıyor.onları ziyarete geldiğimde tanışmak isterim…

  22. Aysegül Says:

    Ellerinize saglik coook hos duruyor ve degisik bir tarif eminim kizlarimin cok hosuna gidecek. Ve misafirlerim icinde ayni sekilde.

  23. Mehtapabla Says:

    Canim kardesim benim de senin gibi son günlerde bir türlü islerim bitmiyor.Birde yarin arkadaslarimla benim evimde toplaniyoruz bugünde onun icin hazirliklar yaptim daha yeni bitirdim.Allahim hastalik vermesinde böyle islerle ugrasalim.
    Bu tatliyi ben muhallebili olarak yapiyordum birdahaki sefere irmiklede denemek isterim eline saglik canim.

  24. hicranyusufyunus Says:

    çok güzel olmuş ablacım ya muhteşem görünüyor olsa da yesek gıptayla bakıyorum bu becerinize ben ne yaparsam yapıyım tam ve eksiksiz olmuyor ben de mi bi terslik var acaba:(

  25. güvercin 73 Says:

    cahidem sıcaklarda nede güzel olur görüntüsüde çok hoş tadıda öyledir eminim eline sağlık canım ben bolca bamya koydum dolaba bu sene daha bi bağımlığım bamyaya yaşlanıyormuyum ne kızılcıkta koydum pazarda 1 yerde satılıyor 5 tl ye aldım bende pazarcı tireden geldiğini söyedi bursada çok olur ve ben burukumsu tadını çok seviyorum kışa hazırlık yapanlara allah kolaylık versin ağzınızın tadı bozulmasın

  26. Güldeste Says:

    Ohhh mis gibi olmus ellerine saglik Cahide cim. Benimde dolapta kadayifim var yapmak istiyordum bu sekilde. Iyi oldu tarifi seninde vermen. Arkadaslar bir bir dönuyor hepsi hosgelmisler. Zerdali, Aysegul,Yunusun Annesi, Elif Zeynep sizler nasilsiniz? Dolap kokusu icin sirkeli karbobatli suyla temizlik onerilir. Sonra dolapta bayat ekmek ve yarim limonun bekletilmesi iyi gelir diye okumustum.

  27. semaaaa Says:

    Degisik ve guzel bir tarif .goze hitabettigi kadar eminim damagada hitap ediyordur.elinize saglik

  28. hülyamız=) Says:

    aleyküm selam cahideciğim, ellerine sağlık bu benimde severek yaptığım bir tatlıdır.
    kış hazırlıklarına daha başlamadım. Allah yardımcımız olsun 🙂

    • Cahide Says:

      Canım Hülyam, tariflerini aldım ama sana cevap yazamadım. Hatta kahvaltılığını deneyip kendim resimledim. Yakında yayınlarım inşaAllah

      • hülyamız=) Says:

        merak ettim cahideciğim senin yaptığın daha bir güzeldir. cevap yazman önemli değil canım benim vaktin çok kısıtlı. kalbimiz bir olsun yeter.

  29. ceyda Says:

    ellerinize sağlık çok güzel gözüküyo

  30. hatice Says:

    Aleykumselam ve Rahmetullah abla
    Tatlının şekli ve süslemesi çok güzel olmuş. Eline sağlık. 🙂

  31. Hicran Says:

    Ellerine sağlık cahide kardeşim. Çok güzel görünüyor. Şeker miktarı yeterli geliyor mu?
    Allah’a emanet ol. Selam ve dua ile.

  32. Mujgan Says:

    Cahide abla annemin buzdolabının kapağı açık kalmış ve buzluktaki Et’ler kokmuş. Şimdi de buzdolabı çok kötü kokuyor. Bu kokudan kurtulmanın bir yolu var mı ? Bilen varsa cevaplarınızı bekliyorum.

    • Emel BAŞARIŞ Says:

      Buzdolabını karbonatlı su ile temizlemenizi tavsiye ederim.

    • neslişah Says:

      Mujgan kardesim Bir cay bardagina biraz sirke koyup dolapta bekletince kotu kokular gidiyor.ama et kokunca cok agir kokuyor onun kokusunu yokedermi bilemiyorum. Denemekte fayda var canim.

    • halise Says:

      aynısı bizdede oldu.ama buzdolabını tamamen boşaltıp iyice deterjanlarla temizleyip 1 hafta kadar çok rüzgar alan bi balkonda tüm kapıları açık şekilde havalandırdık.sonra tamamen geçti

    • aliye67 Says:

      mujgan cim merhaba …bilmezmiyim o kokuyu…gecirmek cok guctur…vanilya posetinin ust kismini kes ve dolaba koy..birde bir kase icine sut koy agzini ortme…gun asiri bu sutu degistir…koku gidinceye kadar…isallah faylalarini gorursun…

  33. meryem Says:

    çok leziz belli ellerinize sağlık

  34. tülay deniz Says:

    hayırlı sabahlar güzel kardeşim, her iki tarifini ben de severek yapıyorum. kadayıfı yumuşatmaz mı bekleyince? ben de çıtır çıtır yemeyi severim. kış hazırlığına daha başlamadım:( şeftali ve mürdüm eriğini 2gün önce kuruttum buna şükür:) domatesi
    de kurutmak istiyorum ama nasıl domates=/ allah kolaylık versin inşaALlah kısa sürede bitirirsin ben de sana yorgunluk kahvesini ikram edeyim mümkün olsaydı neyse kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum

    • Gülhan Kayaci Says:

      Bu tatlinin citir yenebilmesi icin, üzerine dökülmesi gereken kadayifi ayirip, servis den önce dökmeniz gerecektir.
      Ben öyle yapiyorum, ilk defa bu Ramazan-i Serif de arkadasda iftara yemistim müthis di tadi.
      Kremanin üzerine birde Krem santi cirpip döküyorum ve öylece buzdolabinda bir gece bekletiyorum.
      Umarim yardimci olabilmisimdir.

      Hayirli günler diliyorum.

  35. emine Says:

    SLM CAHİDE hnm ALLAH kolaylık versin gerçekten doğru söylediklerin hiç iş bitmiyor malesef cahide hnm kalıp kelepçeli deyil nasıl çıkardınız bozulmadan anlamadım kolay gelsin

    • Cahide Says:

      Kelepçeli değil canım. Bu kalıp seramik kaplamalı kalıp olduğu için kolayca çıkıyor.

      • sserap Says:

        Peki seramik kaplamalı kalıbı olmayanlar, mesela ben :), neyde yapsa güzel çıkar Cahide Abla? Borcamda falan yapsam önce yağlamam mı gerekecek? Gerçi kadayıfı yağla kavuruyoruz o yeterli gelir mi? Bu seramitoklu tarifler biraz kafamı karıştırıyor. En iyisi seramitoksuzları yapmak, zaten hepsini yapmaya ömrüm yetmeyecek galiba 😀

        • Cahide Says:

          Borcamda da olur canım. Hiç problem olmaz. Sadece kenar kısımlarını çok azıcık yağlaman yeterli. Çıkarırken plastik spatula veya bıçağın ucuyla kenarlara biraz bastırırsan çok daha kolay olacaktır.

        • hülyamız=) Says:

          ben borcamda yapıyorum serap hiç sorun olmuyor kolayca çıkıyor.

  36. şükür Says:

    çok güzel görünüyor. eline sağlık cahide abla

  37. ezgi Says:

    BU KADAYIF MARKETLERDE SATILAN KAVRULMUS KADAYIFMI YOKSA CIG KADAYIFMI?

  38. Bir Katre Pınar Says:

    Harika görünüyor gerçekten. Allah sizi diğer marifetlerinizin yanında bir de mutfak için yaratmış sanırım 🙂 Çünkü her seferinde farklı bir yorum ve çok hoş fotoğraflarla çıkıyorsunuz karşımıza. Maşallah, barekallah diyorum :))

  39. Zülal Says:

    Ağız tadı, huzur olsun da her iş biter Cahide ablacığım hatta dağlar aşılır… 😦 ellerine sağlık görüntüsü harika.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: