Ev Yapımı Süt Kreması

Son yıllarda mutfaklarımızda daha çok yerini alan süt kremasını şahsen ben neredeyse hiç kullanmadım. Pek çok kişi çorbalara, yemeklere mutlaka süt kreması kullanırken, ben buna ihtiyaç duymadım. Taa ki, süt reçeliyle dondurma yaptığım zamana kadar. Dondurma için bir kaç kez aldığım kremalar içime pek sinmedi. En son maraş dondurmasını yaparken evdeki kaymağı dondurmak için mikserle çırptığımda gördüm ki; kaymakta, krema gibi çırpıldıkça kabarıyor. “Tamam!” dedim, “Krema işini de hallettik Allah’ın izniyle” 😉

Bu tarifi, sütünüzü açıktan aldığınızı varsayarak veriyorum. Çünkü kremamızı yapmak için bize gereken tek şey kaymak. Hazır sütlerden kaymak elde edemeyeceğimiz için mutlaka açıktan süt almamız veya süt kreması elde etmek için kaymak almamız gerekecek.

Ben haftalık aldığım sütlerin kaymaklarını saklama kaplarında biriktirip dondurucuda saklıyorum. Lazım olduğu zaman çıkarıp kullanıyorum. Kaymağı sütün üzerinden alırken sütlü olarak alıyorum. Yani sütünü iyice süzdürmüyorum. Bu hem kaymağı yumuşatıyor, hem de kaymakla beraber gelen süt oldukça yağlı oluyor. Aldığınız kaymağın kuru kısmı alta gelecek şekilde kaba yerleştirin veya yumuşaması için üzerine biraz daha süt gezdirin.

Kaymağınız hazırsa, hemen süt kreması yapmaya başlayabilirsiniz!

Evde Süt Kreması Nasıl yapılır?

  • Dolapta iyice soğumuş olan  kaymağınızı mikserle yüksek devirde 10 dakika kadar çırpın. Hatta ben hafif buzlu haldeyken, bıçakla parçalara bölüp öyle çırptım.
  • Katılaşmaya başlayınca çırpmayı bırakın. Yoksa kaymak sulanıp tereyağına dönüşmeye başlar!
  • Katkısız gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz ev yapımı süt kremanız hazır. Artık kremanızı istediğiniz yerlerde kullanabilirsiniz.
  • Afiyet şeker olsun!

66 Comments

    1. Ganaj icin sivi krema kullandiginiz tarifleriniz mevcut. Oysa ki dondurma yapiminda kullandim sadece diye belirtmissiniz bu yazinizda, ben yanlis anladiysam hakkinizi helal edin.

      Cevapla

  1. Merhaba, manda kaymağını süt ile inceltip krema yapabilir miyim sizce? Yok, olmaz öyle şey derseniz kaymağımı boşa harcamayayım diye size sormak istedim 🙂 Kaynattığım süt kaymaklarını, tereyağ yapıyorum, o yüzden krema yapımı için alternatifler arıyorum. Yardımcı olursanız çok mutlu olurum…

    Cevapla

  2. Selamun aleykum ben ıslak kurabiye yapmıştım şerbetini biraz fazla koydum çok şekerli oldu bu kremaylada değerlendirmeyi düşünüyorum acaba bu yaptığınız kremanın içinde şeker oranı ne kadardır?

    Cevapla

  3. Selâmün aleyküm cahide hanim sizce hazır satılan süt kremalarinda katkı maddesi olarak helal gida olarak bi sıkıntı varmıdır.

    Cevapla

  4. tiramisu yapıcam içerisine labne yerine hzır kremam koysam nasıl olur acaba çok acil……….

    Cevapla

  5. sa.vr.vb.Ben kremayi camiz sutunden yapiyorum cok yagli oldugu icin,4 Litreden takribenyarim litrelik kavanoz cikiyor.sutu Kaynatip soguyunca 1 gun dolapta bekletiyorum bu sekilde kaymak koyulasiyo hatta kalin tabaka olusuyor.Miktarida fazla oluyor.Bende kremayi cig patatesin uzerine sulandirip uzerinede kasar rendeleyip frina suruyorum cok lezzetli aparatif bir yemek oluyor.bazi sebze corbalarina baska sivi yag koymadan krema ekliyorum denemenizi tavsiye ediyorum.(patates,brokoli,karnibahar,misir kabak corbalarina mukemmel lezzet veriyor)

    Cevapla

  6. Selamunaleykum Cahide Hanim. Bende dediginiz gibi kullanmayi istedim hep ama pakettekiler pastorize oldugu icin daha steril olur diye dusundum. Aldigimiz acik sutun kaymagini biriktitirip yemeklere kullaniyoruz ama ornegin pasta kremasinda pisirmeden cirpiyoruz bi sıkıntı olur mu acaba? Simdiden tesekkurler… Hayirli ramazanlar

    Cevapla

  7. Cahide ablacim uzun zamandir her hafta aldigim sutun kaymagini derin dondurucuda biriktiriyordum acaba bununla ne yapabilirim derken bugun facede tarifini gordum ben aramadan karsima cikti ayrica bugun medreseden misafirlerim var onlarada hurma tatlini yapiyorum. Cok tesekkur ederim bu bilgileri paylastigin icin.sevgiler.

    Cevapla

  8. Hazırhazır kaymak da krema da pahalı.kremalı truffle için çok kullanırım.bu tarifi biliyordum ama kaynağı balla karıştırıp yemekten hiç denememiştim.elinize sağlık

    Cevapla

  9. Merhabalar Cahide Ablacım,
    Bu tarifi buzluğa kaldırıp istediğimiz zaman kullanabilir miyiz? Mesala pasta kreması olarak ta kullanılabilir mi dolaptan çıktıktan sonra? Teşekkür ederim şimdiden..

    Cevapla

  10. Ben bu kremayi ganaj yaparken kullanabilirmiyim.dogal bir pasta olsun istiyorum. Seker hamurlu pasta yapsam seker hamurunu eritir mi acaba

    Cevapla

  11. Hayırlı akşamlar.Süt kremasını hazırladıktan sonra dondurucuya kaldırıp istediğimiz zaman çıkartıp kullanabilir miyiz? Tarifleriniz, yazılarınız için çok teşekkürler..

    Cevapla

  12. Ablacım bu gün kremayı denedim dondurucudan aldım beklettikten sonra kaşıkla parçaladım biraz buzluyken çırptım ama şanti kıvamına gelmedi koyu ayran kıvamında kaldı dolapta beklettim yine kıvam aynı neyi atladım acaba buzluyken çırptığım için sulanmış olabilirmi başını ağrıtıyom ablacım hakkını helal et…

    Cevapla

  13. merhaba
    ben kaynamış sütün üstünde biriken kaymağı aldım sonra aklıma geldi süt kremasına çiğ krema da deniyor acaba siz kaynamadan önce buzdolabında soğutup öyle mi kaymağını aldınız?

    Cevapla

  14. Bende süt kremasını düşünüp durmuştumda aklıma çırpmak gelmemişti,Teşekkürler Cahide Hanım

    Cevapla

  15. cahidem senden korkulur kuzum…sen yakinda et tadinda birseylerde yaparsin 🙂
    ..yada seker kadar zararli olmayan bir tadlandirici…her eve her nete lazimsin kuzum 🙂

    Cevapla

  16. canım ablam,senden beklediğim bir tarif olmuş.Kremalı patates için hep alırdım ama artık almak yok.Ben de süt kaymaklarından tereyağı yapmak için buzluğa atmıştım, en kısa zamanda onlardan krema yapacağım.
    Senden çok faydalanıyorum hakkını helal et.Senle tanışmayı da çok istiyorum yarın gel desen koşa koşa gelirim inan.Sana hem yakınım hem uzak…:(

    Cevapla

  17. Ablam canim ablam.benim uzun zamandir tarifini aradigim krema.gorunce cok sevindim. 🙂 paylashtigin,ogretdiyin icin cok tesekkur ederim canim ablam.ellerinize saglik.Allah razi olsun.

    Cevapla

  18. Masallah aklina canim kardesim.Acikta süt bulabilenler icin cok iyi fikir.Ben buralarda acikta süte hic raslamadim Mecbur hep paket sütü aliyorum.

    Cevapla

  19. Eline sağlık canım.hep aradığım bir tarifdi.Paketleri kullandığımız gibi her yerde kullana biliriz değil mi?Bir de hazır kaymak ile yapılır mı acaba?ah bir de evde labne peyniri yapmayı öğretsen çok mu şey istemiş olurum.😊

    Cevapla

      1. Cahide Hnm hazır kaymakla nasıl yapılıyor onunda tarif edersiniz sadece çırpmak yetelimi?

        Cevapla

  20. tabi aldığın sütte kaymak bulabilirsen 🙂 büyük şehirde kimseyi tanıdığımız yok mahallemize gelen sütçüden alıyoruz bir lokmalık kaymak çıkıyor,sütü mayalıyorsun ayran gibi yoğurt tutuyor, hazırdan yinede iyidir diye almaya devam ediyoruz…ahhh ahhhhhh gözünü seveyim küçük yerlerin..

    Cevapla

  21. ben de 4-5 yıldır bu şekilde yapıyorum kremalarımı, çırpmaya devam ederek de tereyağımı yapıyorum, organik köy sütü elde etmeye başladığımdan beri şükürler olsun hazır krema ve tereyeğ almadım. Hatta Cahide Hanımcığım tereyağına dönüştüğünde yağıyla suyu ayrılıyor ya, işte o suyuyla da ben ekmek ve kek yapıyorum o da çok güzel oluyor, hatta köyde o suyuyla da lor peyniri yapıyorlarmış ama henüz onu denemedim ben

    Cevapla

      1. Lorun nasil yapildiginin bildigim icin ben cevap veriyorum kusura bakmayin. Tereyag toplandiktan sonra. Kalan suya 1 su bardagi yogurt koyup ocakta kaynatiyorsun. Kaynadiktan sonra ocaktan aliyorsun ve sogumaya birakiyorsun. Sogudugunda bir tulbentle birkac saatte suzuyorsun. Loru buzdolaba koyuyoyorsun. Ben suzulen suyu de saklayip iciyorum cunku cok faydali.

        Cevapla

      2. Gladiola isimli arkadaş cevaplamış saolsun, ben nasıl yapıldığını tam bilmiyorum, köyde anlatmışlardı ama can kulağıyla dinlemedim galiba, fakat arkadaşın aşağıya yazdığı gibiydi sanırım çünkü onlar da içine azıcık yoğurt koyup kaynatıp süzüyoruz demişlerdi.püf noktalarını da iyice öğrenip denerim ve Cahide Hanıma yollarım tarifi uygun görürse yayınlar isterseniz, Allah’a emanet olun, sağlıcakla kalın…

        Cevapla

  22. MasaALLAH ablacım … Mutfak askı bu olsa gerek. maharetını gostermıssın. bende sut kaymaklarını dondurucuda saklıyorum dondurma yapmak ıcın yeterlı olunca yapıcam ınsaALLAH. SEVGILERIMLE….

    Cevapla

  23. aklını seveyim seninnnn,sayende daha neler öğreneceğiz bakalım canım ablam,ben hiç kullanmam krema aslında çünkü evde seven yok sadece pastalara lazım olur artık bu fikirden hareketle biriktiriyoruz kaymaklarıııı:))

    Cevapla

  24. bende düşünüyordum nasıl bir alternatif olabilir diye Allah razı olsun cahide kardeş selam ve dua ile

    Cevapla

  25. Aaa ne güzel çok basitmiş de kaymaksiz yoğurt eşimi üzecek :))cahide abla süt kremasi yapabiliyorsak labne de yapabiliriz dimi..şiddetle bekliyorum bi gün süt kremasi yapacağını biliyordum labne de siradadir umarım..teşekkür ederim tariflerin için..

    Cevapla

  26. allah razı olsun bende böyle yapıyordum 2 3 kez hazır aldım hiç içime sinmedi o kremalar herkesle paylaştıgınız için çok teşekkür ediyorum cahide ablam

    Cevapla

  27. evet bende bu şekilde yapıyorum.kremelı patatese ve kremalı domates çorbasına kullandım.çok lezzetli oldu.

    Cevapla

  28. Ellerine sağlık yahu bacım sütün üzerindeki kaymağı alırsam benim kızlar yoğurd yememe isyan bayrağı çekerler herhalde 🙂 o kaymak yenecek hatta sen yedin ben yemedim kavgası 🙂 . Biz en çok kahvaltıya bir de poğacaya tüketiriz güvenilir krema aldığımız için bırakayım da kızlar yesinler 🙂
    Fi Emanillah

    Cevapla

  29. Selamunaleykum.. hazir kaymak alirsak da yumusak olmasi icin süt mü ilave etmeliyiz?

    Konuyla alakasiz ama esim haftada 3 gün sabah 5 gibi ise gidip 3e dogru eve geliyor. Sabahlari kahvalti yapmadigi icin gelince kahvaltilik tarzi sofra kuruyorum. E saat 3de kahvalti yapilinca da anca 9 gibi aksam yemegi yeniyor. Ben de esime dedim ki, isten gelince yemek yiyelim, aksam da daha hafif birseyler atistiririz. O da kabul etti ama aksam daha hafif olarak ne yesek bilemedim. Salata da cok hafif gelir diye düsündüm. Siz ne dersiniz? Neler yapabilirim? Fikir almak istiyorum..

    Cevapla

    1. Eğer eşinin çalışma şartları zorsa akşam yemeğini kısıtlama derim kardeşim. Sen biraz daha az yeyip çekilebilirsin ama adamcağız yorgun argın gelmiş, normal yemeğini yesin bence..

      Cevapla

      1. Ben de eve geldigi saatte (15 gibi) aksam yemegini vereyim, aksam da haliyle tekrar acikiyoruz. O zaman hafif yiyelim diyorum. Zaten is yerinde de atistiriyormus abla 🙂
        benim kilo problemim yok ama onda biraz ilerleme var 😛 =)

        Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s