Kokoshabla_com_ad_banner

Ev Yapımı Süt Kreması

Son yıllarda mutfaklarımızda daha çok yerini alan süt kremasını şahsen ben neredeyse hiç kullanmadım. Pek çok kişi çorbalara, yemeklere mutlaka süt kreması kullanırken, ben buna ihtiyaç duymadım. Taa ki, süt reçeliyle dondurma yaptığım zamana kadar. Dondurma için bir kaç kez aldığım kremalar içime pek sinmedi. En son maraş dondurmasını yaparken evdeki kaymağı dondurmak için mikserle çırptığımda gördüm ki; kaymakta, krema gibi çırpıldıkça kabarıyor. “Tamam!” dedim, “Krema işini de hallettik Allah’ın izniyle” 😉

Bu tarifi, sütünüzü açıktan aldığınızı varsayarak veriyorum. Çünkü kremamızı yapmak için bize gereken tek şey kaymak. Hazır sütlerden kaymak elde edemeyeceğimiz için mutlaka açıktan süt almamız veya süt kreması elde etmek için kaymak almamız gerekecek.

Ben haftalık aldığım sütlerin kaymaklarını saklama kaplarında biriktirip dondurucuda saklıyorum. Lazım olduğu zaman çıkarıp kullanıyorum. Kaymağı sütün üzerinden alırken sütlü olarak alıyorum. Yani sütünü iyice süzdürmüyorum. Bu hem kaymağı yumuşatıyor, hem de kaymakla beraber gelen süt oldukça yağlı oluyor. Aldığınız kaymağın kuru kısmı alta gelecek şekilde kaba yerleştirin veya yumuşaması için üzerine biraz daha süt gezdirin.

Kaymağınız hazırsa, hemen süt kreması yapmaya başlayabilirsiniz!

Evde Süt Kreması Nasıl yapılır?

  • Dolapta iyice soğumuş olan  kaymağınızı mikserle yüksek devirde 10 dakika kadar çırpın. Hatta ben hafif buzlu haldeyken, bıçakla parçalara bölüp öyle çırptım.
  • Katılaşmaya başlayınca çırpmayı bırakın. Yoksa kaymak sulanıp tereyağına dönüşmeye başlar!
  • Katkısız gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz ev yapımı süt kremanız hazır. Artık kremanızı istediğiniz yerlerde kullanabilirsiniz.
  • Afiyet şeker olsun!

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Selamun aleykum.
    Acaba bu sut kremask ganaj yaparken kullanilir mi

    1. Ganaj icin sivi krema kullandiginiz tarifleriniz mevcut. Oysa ki dondurma yapiminda kullandim sadece diye belirtmissiniz bu yazinizda, ben yanlis anladiysam hakkinizi helal edin.

  2. Merhaba, manda kaymağını süt ile inceltip krema yapabilir miyim sizce? Yok, olmaz öyle şey derseniz kaymağımı boşa harcamayayım diye size sormak istedim 🙂 Kaynattığım süt kaymaklarını, tereyağ yapıyorum, o yüzden krema yapımı için alternatifler arıyorum. Yardımcı olursanız çok mutlu olurum…

  3. Selamun aleykum bu kremanın şeker oranı ne kadar acaba söyleyebilirmisiniz?

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: