O, rahmetinin önünde rüzgârları müjdeci olarak gönderendir. Ölü toprağı canlandıralım, yarattıklarımızdan birçok hayvanları ve insanları sulayalım diye gökten tertemiz bir su indirdik. (Furkan suresi: 48-49)
PATLICAN ÇIĞIRTMASI
Aişe der ki:
Yaz geldiğinde insanin cani hep sebze yemek ister,ama arada sebzelerden sıkılırsınız. Fakat yine de et yemek istemezsiniz ya iste tam o anlarin yemeyi patlican çığırtmasi 
Yendiyi zaman hem et, hem patlican, hem de mantar tadi geliyor 
yani cok lezzetli bir yemek.
Malzemeler:
- 10 tane orta boy patlican,
- 3 tane orta boy sogan,
- 2 tane orta boy dolmalik biber,
- 1 tane orta boy domates,
- 2 yumurta,
- pisirmek icin sivi yag,
- zevke gore tuz ve karabiber.
Yapılışı
Küçük doğranmis sogan ve biberler pembeleshinceye dek kavrulur. Kabuklari tamamen soyulmus ve tuzlu suda bekletilen patlicanlar dogranip sogan-biber karisimina ilave edilir.hemen tuzlanir, ates kisilir ve tavanin kapagi kapatilir.
Patlicanlarin susuz oldugunu gorupte su ilave etmeyin çünki az sonra cok verecek.patlianlarin suyu cekildikten sonra domatesler eklenir ve domateslerde suyunu cekdikten sonra kenarda cirpilmis yumurtalar patlicanin uzerine dokulur.
Patlicanlari karistirmayin. Kapagini kapatip yumurtalarin pismesini bekleyin.yumurtalar beyazladiktan yani pistikten sonra ocagin altini kapatin.
Yemek pistigi andan yenmeye hazir. Dilerseniz bu patlican yemegnide yogurtla,suzme yogurtla,sarmisakli yogurta yiyebilir siniz.Afiyet olsun…
Aişe
Esselamunaleyküm verahmetullahi veberekatuhu, cahide ablam öncelikle, yapmış olduğunuz hizmetlerden dolayı, Allah razı olsun inşallah. Bazı kardeşlerimiz için dua istemişsiniz Rabbim şifalar versin inşallah. Allahû Tealâ’nın imtihanlarda ki muradı nedir diye, bizim yaşam rehberimiz olan kuranı kerim aynı zamanda, bir mutluluk reçetesidir, garantisidir, davetiyesi dir inşallah. Allahû Tealâ tövbe 126.ayetinde şöyle buyuruyor inşallah.
Bugün yaptım bu tarifi ve hoşumuza gitti. Sanki içinde mantar varmış gibi bir tat vardı evdekiler ete de benzetti (kavurma), mantara da. Değişik ve güzel. Allah razı olsun kardeşim, tariflerin çok güzel 🙂
Aişeciğim yorum yazan S-Aisha-O senmisin yoksa başka birisi mi.Onu merak ettim canım.A.E.O
evet ablacim benim.ben eski telefonla yorum yazdigim zaman o isim cikyordu.
Aisha masaAllah hizina yetisilmiyor.Süpersin.
🙂 cok tesekkur ederim Mehtap ablacim.
Aisha,
İspanak ve taze fasulye ye yumurta kirardik. Patlicani cok severim. İlk defa duydum bu tarifi. Denemeleyim! Allah razi olsun canim bizimle paylastigin icin…
Sevgiler….
beyenmenize sevindim Zelal ablacim…..
Aisha hanım damak zevkimiz benzeşiyor bayılıyorum sizin patlıcan yemeklerinize elinize sağlık.
cok tesekkur ederim 🙂
🙂 süpersiniz aişe hanımmm 🙂 eve farkında olmadan patlıcan stoğu yapmışım 🙁 bende kışlık patlıcanlı hazırlıkları yapıcaktım böyle çok iyi oldu 🙂 teşekkür ederimmm… Herkese çok güzel bayramlar dilerim….
🙂 cok tesekkur ederim Elif hanimcim.shimdiden ellerinize saglik 🙂
Eline sağlık Aişe . Birbirinden ilginç ve lezzetli Azeri yemeklerini bize tanıtıp tattırdığın için. Pratikliği de cabası. Sebzelerden değişik yemekleri hep merak etmişimdir. Allah razı olsun .
Ama Cahide nin tariflerini , ikramlık böreklerini de özledik doğrusu. Şimdilik arşivlerden idare edelim.
Tüm inananların Ramazan Bayramı mübarek olsun. İnşallah Rabbim cennet müjdesiyle gerçek bayramı da yaşatsın. Âmin
Yani Aişe’cim bu güzel hanım demek istiyor ki, “biz Türk hanımları olarak hamur işlerinden, kekten, börekten vazgeçemeyiz.” 🙂 ne diyeyim ben size, ben de sizden farklı değilim ki 😉 🙂
🙂 Cahide ablacim ben yaz geldimi mutfaktan ancak sebze,meyve kokusu gelmesini seven biriyim.onun icin yaz boyunca sebze yemekleri yaparim,bide bu yil Omer sevdiyi icin meyveli kek yapiyorum.guzel ablacim ama dediyiniz gibi keklerin,boreklerin yeri ayri 🙂
Cok esekkur ederim Fatmanur ablacim.ablam yaz geldimi ben mutfaktan cikan sebze yemeklerinin kokusuna bayiliyorum.onun icin sebze yemeklerini bolca yapiyorum.ama kis geldimi hamur ishleri,pogaca,borek,pasta sezonu aciliyor. :).hatta dun bir liste yaptim,sirada beyeneceyinize inandigim tatlar var 🙂
Kendini yorma lütfen canım. Benimde yazın mutfağımda daha çok sebze pişer. Kışın olduğu kadar pasta börek yapmam. Biz senin sebze yemeklerini çok seviyoruz. Ellerin dert görmesin gülüm
cok tesekkur ederim guzel ablam.ablacim yemek yapmaktan yorulur muyum hic.helede o yemeyi sizler gibi deyerli insanlarla pay;ashiyorsam o yemeyi yapmak ayrica keyif veriyor 🙂
Yanlış anlaşılmış .. Bayrama tatlı yanında sunulabilecek böreklerden bahsetmek istedim. Ben de bu yaz hiç hamur mayalamadım. Misafir gelmese börek tatlı yapmıyorum . Evdekiler razı olsa hergün sebze pişiriyorum.
İkinizin de elleri dert görmesin . Allah’a emanet olun.
Tüm dünya müslümanlarının birlikte kutlayacağı Bayramlar geçirmek dualarımda…
Fatmanur ablacim neden oyle soylediniz.lutfen oyle dusunmeyin uzulurum.yanlish anlashilmadiniz rahat olun.sizin yazinizdan anladigim shey sebze yemeklerini sevmemize ragmen tatliya her zaman yer olacagi.lutfen baska shey dusunmeyin 🙂
Canım çok incesin. Allah razı olsun düşündüğün için. Allah’a emanet ol . Allahiçin hepinizi seviyorum.