Kekli Baklava Nasıl Yapılır?

İman edenlerin Allah’ı anma ve O’ndan inen Kur’an sebebiyle kalplerinin ürpermesi zamanı daha gelmedi mi? 
Onlar daha önce kendilerine kitap verilenler gibi olmasınlar. Onların üzerinden uzun zaman geçti de kalpleri katılaştı. Onlardan bir çoğu yoldan çıkmış kimselerdir. (Hadid suresi: 16. ayet)

Selamun aleykum kardeşlerim. Bu ramazanı da nasıl geçtiğini anlamadan bitirdik. Rabbim bizleri affına mazhar olanlardan, günahlarından arınanlardan eylesin. Bu mübarek ayın hakkını verebilmişizdir, bu bereketli pazardan gereğince istifade edebilmişizdir inşaAllah. Şimdiden bayramımız mübarek olsun. Rabbim bizleri ve bütün İslam alemini sevinçle kutlayacağımız bayramlara eriştirsin. (Amin)

Kekli baklava son yıllarda çok meşhur olan bir tatlı. Daha çok hazır baklava yufkalarıyla yapılıyor ama ben yufkalarımı kendim açmak istedim. Diğer baklavalara göre daha hafif,  daha çok şerbetli keki anımsatıyor. Gerçi ev halkı baklavanın arasına neden kek hamuru konulduğunu bir türlü anlayamadılar ya neyse 🙂

Fotoğrafları şerbeti döker dökmez çekmek zorunda kaldım. Yani resimlerde henüz şerbeti çekmemiş halini görüyorsunuz. Açıkçası alt ve üstteki hamurlar kalın olursa keki pişmez gibi düşündüm ve katları az tutmaya çalıştım.  Eğer güvendiğiniz bir baklava yufkası markası varsa, yapımı çok daha kolay olacaktır. Farklı bir bayram tatlısı arayanlar için kekli baklava tarifimiz şöyle:

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
  • 2,5 veya 3 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 silme çay kaşığı tuz

Keki için

  • 3 yumurta
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1.5 yemek kaşığı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ceviz içi

Hamuru açmak için: Buğday nişastası

Üzeri için

  • 100 gr tereyağı

Şerbeti için

  • 3,5 su bardağı su
  • 3,5 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Bir fiske tuz

kekli baklava yapımı
Kekli baklava nasıl yapılır?

  • Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp 20 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almadan içine tuz ve limonu ekleyin. 2 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın. (Şerbetin çok koyu olmaması lazım.)
  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 21 bezeye ayırıp üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
  • 30 dk. dinlenen bezelerin her birini çay fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Açılan her bezenin arasına 1 tatlı kaşığı nişasta koyarak üst üste ikiz grup halinde dizin. yani 11 li ve 10 lu iki grup halinde olacak.
  • Önce 10 lu beze grubunu merdaneyle tepsinizin büyüklüğüne göre açın. Daha küçük tepsiler için, açılan hamuru tepsinin ölçüsüne göre kesin.
  • Şimdi keki hazırlayın: Yumurta ve şekeri çırpın. Un, irmik ve kabartma tozunu ekleyin. En son dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
  • Tepsideki açılan hamurun üzerine, kek hamurunu döküp yayın.
  • Son olarak 11 adet bezeden oluşan hamur grubunu açıp kek hamurunun üzerine serin.
  • Keskin ve ince uçlu bir bıçakla hamuru ister kare, ister üçgen şeklinde kesin.
  • Tereyağını eritin. Her dilimin üzerine gelecek şekilde hafif ılıyan yağı gezdirin.

  • 190 derecelik önceden ısıtılmış fırına kekli baklavayı sürün. Kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkan tatlıyı 2-3 dakika kadar bekletip ilk sıcaklığını geçmesini sağlayın.
  • Soğuk şerbeti üzerine gezdirip, servis etmeden önce en az 3-4 saat bekletin. Ya da tatlı  soğuk, şerbet ılık olmalı.
  • Afiyet şifa olsun.

71 Yanıt to “Kekli Baklava Nasıl Yapılır?”

  1. selda1 Says:

    Hamur açmayı, turşu,konserve,reçel yapmayı hele baklava acmayı aklının ucundan geciremeyen bir üye olarak 🙂 cahidecim basta sana ve sitenin güzel bayanlarına maşallah diyorum belgincim mehtapabla birsen abla hepinizin eline emeğine saglık…

    • Belgin Says:

      Aynenn Seldam☺ Cahidem den Allah razı olsun💟💎💟💎 onun vesilesiyle zor tarifler ne kadar kolaylaştı😉 Sana da MaşaAllah BarekAllah kardeşim ☺Allah razı olsun canım benim 💟💐💟💐

    • Mehtapabla Says:

      Seldacım Allah razı olsun senin de ellerine emeğine sağlık canım benim 😙🌹🍀🌹

  2. Belgin Says:

    Cahidem kekli baklavanı denemek kısmet oldu Elhamdulillah :)Allah razı olsun canım benim 🌹 hem çok pratik hem de çok lezzetli oldu.Bir de ortancalarla bir manzaralı resim cektirmeden elveda demedik baklavalara😊
    https://hizliresim.com/8bmRaW

  3. Begüm Says:

    Merhaba şimdi ben bu baklavaya bir gün önceden yapıp pişirmeden gece buzluga koysam ve sabahı pişirsem nasıl olur?

  4. merve Says:

    Slm.ben bircok tarifinizi denedim.hepsini cok begendim.emeginize saglik.

  5. semra Says:

    slm cahide hanım elinize sağlık. fırın tepsisi için ölçüler nasıl olmalı??

  6. güney Says:

    denedim ve hiçbir sorun yaşamadım..çok beğenildi..çok teşekkürler..

  7. sema Says:

    Selam cahide abla bunu hAzir yufkayla yaparken kaç kat koymalıyız soylermisiniz

  8. emine Says:

    baklavalık yufkalar serilirken arası yağlanıyormu
    teşekkürler.

  9. sacide Says:

    görüntü aynı oldu fakat istediğim gibi olmadı! şöyle, ilk yapıldığında kuru oldu bence şerbeti sulu ilerleyen günlerde yumuşadı bir daha denemem emeğe ve masrafa bence yazık

  10. esin Says:

    ben bu hazırbaklava yufkasıyla yaptımkek harcı için 3 yumurta .1su b.un 1 su b.şeker1pkt kabartmatozu ceviz koydum güzeloldu tek sorun baklva dilimlerini keserken kekbulaştı pişince üstükahverengideydihoşuma gitmedi ne yapabilirim.tadı güzel görüntü berbat

  11. Semaaa Says:

    gecen ay gazetelerde okudum. Ceviz ve antepfistigi fiyatlari tavan yapmis..Unlu baklavacilar bile alternatif baklava cesitleri ariyormus..sizin bu baklava iyi bir alternatif olabilir
    diger yandan memlekette herkes universite okuyor, tarim yapacak kimse kalmiyor boylecede sebze meyve fiyat yapiyor..ithalat arttikca artiyor…gecen gun misir carsisina ugradim..oradaki elma kurulari bile hindistandan ithal ediliyormus..memlekette elma bitti sanki…

  12. ayşe şahbaz Says:

    mrb cahide hanım yada abla mı demeliyim bilmioyorum. sizi facebooktan takip ediyorum tar,fleriniz harika hepsine güvenerek yapıyorum Allah razı olsun. bu yazırladığınız yufka ile keksiz baklavada hazırlayabilir miyiz aynı tarif ile ? yani yufkalar açılınca ince ve çıtır oluyor değil mi ? teşekkürler

    • Cahide Says:

      Ayşeciğim Bu ölçüler baklava için az gelir. Baklava yapman için pek çok tarifimiz var. Mesela burma tatlısının, gül baklavasının hamurundan yapabilirsin.

    • Eğer hor eğer hürmet kişiye sözden gelir.Zehir ile pişen aşı yemeye kim gelir.Yunus Emre Says:

      Ayşe hanım acaba azerimisiniz?isim ve soyadınız eski arkadaşımla aynıda. saygılarımla..

  13. zeynep Says:

    serbetin içine tuz neden koyuluyor cahide hanım

  14. Ayse Says:

    Merhaba Cahide hanım,baklava gercekten guzel görünüyor bugün sizinle bir sey paylaşmak istedim bu yıl bir aylığına ingiltereye geldik gelmişken birkaç yeri gezelim dedik bugün britsh Museum a gittik Firavun’un o halini bizzat gözlerimle gördüm şimdiye kadar televizyondan fotograflardan kitaplardan birçok kez gormuştum ama bizzat görmek gerekiyormuş onu görünce kulluğumdan utandım ben acaba hep bu dünya icin mı çalışıyorum iş,ev,yemek,misafir,vb maneviyat ne kadar derin icimde Allah a sonsuz sevgim var ama bunun şükrünü ne kadar yerine getirebiliyorum,namaz yok bahanelerden dolayı peki benim öbür dünya azığım ne yetiştirdiğim ogrenciler evlatlarım tuttuğum oruçlar ve bazı vecibeler mı Allah ima ne kadar hamd U sena ediyorum Firavun’u inançsızlığının bedelinin sadece beden kısmını gördüm ya öbür dünya her sey sozde olmamalı aslında biraz daha derin mı olmalıyız burada yahudileri görüyorum sık sık inançlarını öyle uyguluyorlar ki ya biz biz ne yapıyoruz şükrümüzü nasil eda ediyoruz nasil tesekkur ediyoruz Allah a peygamberimizin kıymetini nasil biliyoruz …

  15. nihan Says:

    ay abla sen muhtesemsin valla.o tabagin, catalin, ciceklerin zerafetine bayildim.iftara misafirim gelecek.daha hazirlik yapmadim.sayfaya girip guc depoluyorum.seni coooook seviyorum.cumlemizin bayrami mubarek olsun.A.E.O.

  16. katre Says:

    hayırlı arefeler site dostları uzuuun zamandır görüşemedik sizleri özlemişim……cahide abla seni bir ayrı özlemişim…..ablaaa seven sevdiğiyle hemhaldir sözü sanki sana söylenmiş neden dersen bir zaman nette görmüştüm bu tarifi dündendir aklımda hem siteye giriş yapim hemde ablamdan kekli baklava tarifi isteyim dedim siteye girdim ALLAHUEKBER bu kadar tevafuk olur ….abla biliyormusun senin hissi kablel vukuun çok kuvvetlenmiş …..takibcilerinin gönlünden ne geçiyorsa ALLAH ilham ediyor sanada bize sunmak kalıyor….. bu yüzden dostların gün geçtikce artıyor,,,,tarif için cidden çok sevindim tarifler senin elinden bir başka güzel oluyor inşallah denerim RABBİM CÜMLEMİZİ HAKİKİ BAYRAM OLAN —FEDHULUNE HALİDİNE FİHA EBEDA— SIRRINA MAZHAR EYLESİN………..

  17. Nesibe Says:

    Merhaba Cahide hanım birçok tarif icin sitenizi ziyaret ediyorum cok tesekkur ederim.uzun zaman önce bİr misafirlikte ikram etmişlerdi bu tatlıyı çok beğenmiştim.Bugunde nedense aklıma geldi sitenize bakayım derken hoş bir tevafuk oldu ellerinize Saglik en kısa zamanda deneyeceğim :))

  18. ece Says:

    SON SAHURA KALKTIĞIMIZ RABBİMİZİN İSTEYİN BU AY SİZİN AYINIZ DİYE BİLDİRDİĞİ ARİFE GÜNÜ BENİM KIYMETLİ GÜNLERİMDENDİR DEDİĞİ GÜNDEYİZ DİLEKLERİMİZ İÇİN YALVARDIĞIMIZ KİMİ ZAMAN AĞLAYARAK YAKARIŞIMIZI DİLE GETİRDĞİMİZ RAMAZAN AYIMIZ BİTİYOR RABBİM NİCE RAMAZAN AYLARINA KAVUŞTURMAYI NASİP ETSİN DUALARIMIZ KABUL ARİFE GÜNÜMÜZ MÜBAREK OLSUN

  19. Aisha Says:

    ablam benim ellerine kollana saglik.yine yine yine muhtesem bir tarif.cok deyisik ve cok nefis gozukuyor.eminim tadida guzeldir.ablacim ama ben yinede normal baklava sevenlerdenim 🙂

  20. funda Says:

    Cahide hanım, annem bu baklavayı kakaolu pandispanyayla yapıyor. yani pandispanyalı baklava çok muhteşem bir lezzet çıkıyor. bilginize 🙂

  21. ŞÜKRAN Says:

    Hayırlı geceler Cahide hanım kapsamlı bir bayram temizligi sonrası bende yufka açacak hal kalmadı.Yufkacıdan baklava yufkası alıp yufkaları tek tek oklavaya sararak sarıg burma yapsam sizce nasıl olur?Cevabınızı bekliyorum.ŞİMDİDEN SİZ VE TÜÜÜM SİTE DOSLARININ MÜBAREK RAMAZAN BAYRAMINI KUTLUYORUM Selam ve Dua ile

  22. Mehtapabla Says:

    Cahidem ellerine saglik.Artik bu tarifini bayramdan sonra denemek istiyorum cünki bugün klasik baklava yaptim.Sarmalarimi sardim pisirmeden buzluga koydum bayram sabahi pisiririm insaAllah..islerimi yeni bitirdim sen ne yapmissin diye sayfana baktim yine cok ilginc bir tarif vermissin aklina yüregine saglik.Allaha emanet ol canim.

  23. emetullah Says:

    Cehide hanım elimde bayat tulumbalar var bunları nasıl değerlendirebilirim Allah cc razı olsun. Ben sessiz takipçiniz

    • Cahide Says:

      Kardeşim tatlıları doğrayıp üzerine muhallebi dökebilirsin. Çok güzel olur bence. Muhallebiyi sıcakken dökerseniz tatlılar taze gibi olacaktır.

      • ece Says:

        süper bi fikir ablacım hiç bişiyi telef etmiyoruz sayende yaptığım tariflerin olduğu gibi yorumları ve cevaplarınıda okuyarak bilgileniyoruz allah senden razı olsun

  24. gulfidancelik Says:

    mükemmel görünüyor..

  25. Gül Altuntaş Says:

    Cahide hanımcığım bu baklavayı benim halamın kızı ve komşum yapıyor.Nefis bir tatlı.Bol cevizli.Malesef ben yapımını hala öğrenemedim.Şimdi burada görünce çok sevindim.Çünkü sizin ölçülerinizle bugüne kadar ne yaptıysam hepsi çok lezzetli oldu.Arkadaşlar tereddüt etmesinler biz misafirliğe gittiğimizde komşum sevdiğimiz için hep bu tatlıyı yapar hatta bir tabak eşim için eve gönderir.Helede cevizi bolsa değmeyin keyfimize.

  26. emel akan Says:

    Nefis olmuş Cahide Hanım daha önce bir arkadaşımda deneyip tarfifi not etmiştim …
    Ama sanırım sizin tarifinizlede muhteşem bir lezzet çıkmıştır ortaya…
    Ellerinize sağlık sevgi ve saygılarımla…
    Hayırlı Bayramlar Diliyorum …

  27. ferda Says:

    cahide abla bende elazıglıyım sende bir sıcaklık hissetmiştimde demekki elazığlı olmanmış

  28. Gladiola Says:

    Selamu aleykum Cahide Abla. Sizin de Bayraminiz mubarek olsun. Byram icin sizin ev baklavasi tarifinizi yaptim. Hala serbetini dokmedim ama guzel oldugunu dusunuyorum cunku sizin yaptigim butun tarifleriniz guzel oldu. Allah razi olsun. Tatli ise cok guzel gorunuyor ama bir sorum olacakti. Irmigin yerine normal un kullansak olur mu? Allaha emanet olun.

  29. ferda Says:

    slm cahide abla hazır baklavalık yufkadan 10 kat tepsini dibine sersek kekini yapıp yufkanın üstüne serptikten senra 10 yufkada üstüne sersek kesip yagını döküp pişirsek aynı tadı verirmi sizden cevap bekliyorum acil
    daha önce zamanım vardı elde açıp yaptım bu tarifi ama yufkadan emin degilim yardımcı olursanız sevinirim

  30. melike Says:

    TEPSİNİZİN ÇAPI NEDİR ??

  31. sahire baloğlu Says:

    hazır baklavalık yufkayla denesek bu tarifi nasıl olur sizce cahide hanım…

  32. fatma betül Says:

    merhabalar, çok basit bir soru olacak kusura bakmayın Cahide Hanım ama yemek kaşığından kastınız yemek yediğimiz çorba kaşığı dediğimiz kaşık mı; yoksa tencerede yemek yaparken kullanılan, farklı boyutlarda envai çeşit kaşık var ya hani bilemedim.

  33. merlinatakan Says:

    cok guzel gorunuyor, valla canım cekti. eline saglik, insallah en kisa zamanda ben de yapmayı denerim.

  34. merlinatakan Says:

    hmm. super gorunuyor. nasıl canım cekti anlatamam 😀

  35. gulsen Says:

    ellerinize sağlik bu tatlının fıstıklısını arkadaşım yapar,yufkacıların açtığı tatlılık yufkadan .çokta güzel olur hepinizin bayramı mübarek olsun rabbim daim bu günlere çıkarsın,amelleri kabul olan kullardan eylesin amin

  36. ece Says:

    Cahide hanim bu gun bu tatliyi annemler ici. Yapmak istyorum ancak hic tadmadim nasil bisiy oluyor yazarmsnz kek baklavanin icinde degsk gelyor geecktn

  37. NNÇ Says:

    selamun aleyküm cahide abla
    senin ve okuyan herkesin bayramı mübarek olsun.biz yarın kısmetse köye gidiyoruz .çok mutluyum köyümü çok özledim.bu bayramda ALLAH herkesi sevdiklerine kavuştursun.

  38. emine Says:

    Eline sağlık cahide hnm ne kadar güzel görünüyor tadı nasıl oluyor kekli merak ettim hamur açmadım hazırlada olur demişsin en kısa zamanda denerim inş sevgiler

  39. qumus Says:

    ilginc bir baklavaymis hec duymamisdim. ama lezzetli görünür ellerivize sagliq abla. bayraminizda mübarek olsun! dahada gözel bayramlara insAllah! Allahim günahlarimizi bagislasin,görmediyimiz sehvlerimizi, günahlarimizi görmeyi nesib eylesin bize! Amin Allah

  40. gmzeeeee Says:

    ÇOK İLGİNÇ BİR TATLI VE DEĞİŞİK:) ELLERİNE SAĞLIK ABLACIĞIM…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: