Kokoshabla_com_ad_banner

Kekli Baklava Nasıl Yapılır?

İman edenlerin Allah’ı anma ve O’ndan inen Kur’an sebebiyle kalplerinin ürpermesi zamanı daha gelmedi mi? 
Onlar daha önce kendilerine kitap verilenler gibi olmasınlar. Onların üzerinden uzun zaman geçti de kalpleri katılaştı. Onlardan bir çoğu yoldan çıkmış kimselerdir. (Hadid suresi: 16. ayet)

Selamun aleykum kardeşlerim. Bu ramazanı da nasıl geçtiğini anlamadan bitirdik. Rabbim bizleri affına mazhar olanlardan, günahlarından arınanlardan eylesin. Bu mübarek ayın hakkını verebilmişizdir, bu bereketli pazardan gereğince istifade edebilmişizdir inşaAllah. Şimdiden bayramımız mübarek olsun. Rabbim bizleri ve bütün İslam alemini sevinçle kutlayacağımız bayramlara eriştirsin. (Amin)

Kekli baklava son yıllarda çok meşhur olan bir tatlı. Daha çok hazır baklava yufkalarıyla yapılıyor ama ben yufkalarımı kendim açmak istedim. Diğer baklavalara göre daha hafif,  daha çok şerbetli keki anımsatıyor. Gerçi ev halkı baklavanın arasına neden kek hamuru konulduğunu bir türlü anlayamadılar ya neyse 🙂

Fotoğrafları şerbeti döker dökmez çekmek zorunda kaldım. Yani resimlerde henüz şerbeti çekmemiş halini görüyorsunuz. Açıkçası alt ve üstteki hamurlar kalın olursa keki pişmez gibi düşündüm ve katları az tutmaya çalıştım.  Eğer güvendiğiniz bir baklava yufkası markası varsa, yapımı çok daha kolay olacaktır. Farklı bir bayram tatlısı arayanlar için kekli baklava tarifimiz şöyle:

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
  • 2,5 veya 3 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 silme çay kaşığı tuz

Keki için

  • 3 yumurta
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1.5 yemek kaşığı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ceviz içi

Hamuru açmak için: Buğday nişastası

Üzeri için

  • 100 gr tereyağı

Şerbeti için

  • 3,5 su bardağı su
  • 3,5 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Bir fiske tuz

kekli baklava yapımı
Kekli baklava nasıl yapılır?

  • Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp 20 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almadan içine tuz ve limonu ekleyin. 2 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın. (Şerbetin çok koyu olmaması lazım.)
  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 21 bezeye ayırıp üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
  • 30 dk. dinlenen bezelerin her birini çay fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Açılan her bezenin arasına 1 tatlı kaşığı nişasta koyarak üst üste ikiz grup halinde dizin. yani 11 li ve 10 lu iki grup halinde olacak.
  • Önce 10 lu beze grubunu merdaneyle tepsinizin büyüklüğüne göre açın. Daha küçük tepsiler için, açılan hamuru tepsinin ölçüsüne göre kesin.
  • Şimdi keki hazırlayın: Yumurta ve şekeri çırpın. Un, irmik ve kabartma tozunu ekleyin. En son dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
  • Tepsideki açılan hamurun üzerine, kek hamurunu döküp yayın.
  • Son olarak 11 adet bezeden oluşan hamur grubunu açıp kek hamurunun üzerine serin.
  • Keskin ve ince uçlu bir bıçakla hamuru ister kare, ister üçgen şeklinde kesin.
  • Tereyağını eritin. Her dilimin üzerine gelecek şekilde hafif ılıyan yağı gezdirin.

  • 190 derecelik önceden ısıtılmış fırına kekli baklavayı sürün. Kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkan tatlıyı 2-3 dakika kadar bekletip ilk sıcaklığını geçmesini sağlayın.
  • Soğuk şerbeti üzerine gezdirip, servis etmeden önce en az 3-4 saat bekletin. Ya da tatlı  soğuk, şerbet ılık olmalı.
  • Afiyet şifa olsun.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Hamur açmayı, turşu,konserve,reçel yapmayı hele baklava acmayı aklının ucundan geciremeyen bir üye olarak 🙂 cahidecim basta sana ve sitenin güzel bayanlarına maşallah diyorum belgincim mehtapabla birsen abla hepinizin eline emeğine saglık…

    1. Aynenn Seldam☺ Cahidem den Allah razı olsun💟💎💟💎 onun vesilesiyle zor tarifler ne kadar kolaylaştı😉 Sana da MaşaAllah BarekAllah kardeşim ☺Allah razı olsun canım benim 💟💐💟💐

    2. Mehtapabla says:

      Seldacım Allah razı olsun senin de ellerine emeğine sağlık canım benim 😙🌹🍀🌹

  2. Cahidem kekli baklavanı denemek kısmet oldu Elhamdulillah :)Allah razı olsun canım benim 🌹 hem çok pratik hem de çok lezzetli oldu.Bir de ortancalarla bir manzaralı resim cektirmeden elveda demedik baklavalara😊
    https://hizliresim.com/8bmRaW

    1. Maalesef resim yüklenmedi😯

      1. Evet canım resmi göremedim. Yine de ellerine sağlık bacım. Sen yaparsın da güzel olmaz mı 🙂

        1. Allah razı olsun kardeşim 🌷 teveccühün bitanem💜

        2. yusufyunus says:

          Ben gordum ben gordum.mhh mhh mhhhh.eli utululer pek cogaldi maşallah maşallah. Aksama inşallah bende yapcam.cicim bacimcim larim benim..

          1. Canımsınn Birsen ablamm😀mahire gardaşımm şimdikten ellerine sağlık afiyet şifa olsun 💖💐💖💐💖💐

          2. Mehtapabla says:

            Belgin canım ellerine sağlık resim yüklenmiş gördüm gerçi daha önceden whatsapp’tan bana gönderdiğinde de görmüştüm😙🌹🍀🌹

            1. Allah razı olsun Mehtabım 🌼💟🌼💟evet resim yüklenmiş:))Allah razı olsun Cahidemden💕🌷💕🌷

          3. Bu da Birsen ablamızın kekli baklavası harika olmuş ☺elin kolun dert görmesin cancazım âmiin 🌹 💟🌹💟
            http://hizliresim.com/J47Byo

            1. Mahirem benim, eli ütülü ablam 🙂 Ellerin dert görmesin Birsen Ablacığım ♥

  3. Merhaba şimdi ben bu baklavaya bir gün önceden yapıp pişirmeden gece buzluga koysam ve sabahı pişirsem nasıl olur?

  4. Slm.ben bircok tarifinizi denedim.hepsini cok begendim.emeginize saglik.

  5. slm cahide hanım elinize sağlık. fırın tepsisi için ölçüler nasıl olmalı??

  6. denedim ve hiçbir sorun yaşamadım..çok beğenildi..çok teşekkürler..

  7. Selam cahide abla bunu hAzir yufkayla yaparken kaç kat koymalıyız soylermisiniz

  8. baklavalık yufkalar serilirken arası yağlanıyormu
    teşekkürler.

  9. görüntü aynı oldu fakat istediğim gibi olmadı! şöyle, ilk yapıldığında kuru oldu bence şerbeti sulu ilerleyen günlerde yumuşadı bir daha denemem emeğe ve masrafa bence yazık

  10. ben bu hazırbaklava yufkasıyla yaptımkek harcı için 3 yumurta .1su b.un 1 su b.şeker1pkt kabartmatozu ceviz koydum güzeloldu tek sorun baklva dilimlerini keserken kekbulaştı pişince üstükahverengideydihoşuma gitmedi ne yapabilirim.tadı güzel görüntü berbat

    1. Çok güzel olmuş

  11. gecen ay gazetelerde okudum. Ceviz ve antepfistigi fiyatlari tavan yapmis..Unlu baklavacilar bile alternatif baklava cesitleri ariyormus..sizin bu baklava iyi bir alternatif olabilir
    diger yandan memlekette herkes universite okuyor, tarim yapacak kimse kalmiyor boylecede sebze meyve fiyat yapiyor..ithalat arttikca artiyor…gecen gun misir carsisina ugradim..oradaki elma kurulari bile hindistandan ithal ediliyormus..memlekette elma bitti sanki…

  12. ayşe şahbaz says:

    mrb cahide hanım yada abla mı demeliyim bilmioyorum. sizi facebooktan takip ediyorum tar,fleriniz harika hepsine güvenerek yapıyorum Allah razı olsun. bu yazırladığınız yufka ile keksiz baklavada hazırlayabilir miyiz aynı tarif ile ? yani yufkalar açılınca ince ve çıtır oluyor değil mi ? teşekkürler

    1. Ayşeciğim Bu ölçüler baklava için az gelir. Baklava yapman için pek çok tarifimiz var. Mesela burma tatlısının, gül baklavasının hamurundan yapabilirsin.

    2. Eğer hor eğer hürmet kişiye sözden gelir.Zehir ile pişen aşı yemeye kim gelir.Yunus Emre says:

      Ayşe hanım acaba azerimisiniz?isim ve soyadınız eski arkadaşımla aynıda. saygılarımla..

  13. serbetin içine tuz neden koyuluyor cahide hanım

    1. Şekerlenmesini geciktiriyor Zeynep

  14. Merhaba Cahide hanım,baklava gercekten guzel görünüyor bugün sizinle bir sey paylaşmak istedim bu yıl bir aylığına ingiltereye geldik gelmişken birkaç yeri gezelim dedik bugün britsh Museum a gittik Firavun’un o halini bizzat gözlerimle gördüm şimdiye kadar televizyondan fotograflardan kitaplardan birçok kez gormuştum ama bizzat görmek gerekiyormuş onu görünce kulluğumdan utandım ben acaba hep bu dünya icin mı çalışıyorum iş,ev,yemek,misafir,vb maneviyat ne kadar derin icimde Allah a sonsuz sevgim var ama bunun şükrünü ne kadar yerine getirebiliyorum,namaz yok bahanelerden dolayı peki benim öbür dünya azığım ne yetiştirdiğim ogrenciler evlatlarım tuttuğum oruçlar ve bazı vecibeler mı Allah ima ne kadar hamd U sena ediyorum Firavun’u inançsızlığının bedelinin sadece beden kısmını gördüm ya öbür dünya her sey sozde olmamalı aslında biraz daha derin mı olmalıyız burada yahudileri görüyorum sık sık inançlarını öyle uyguluyorlar ki ya biz biz ne yapıyoruz şükrümüzü nasil eda ediyoruz nasil tesekkur ediyoruz Allah a peygamberimizin kıymetini nasil biliyoruz …

  15. ay abla sen muhtesemsin valla.o tabagin, catalin, ciceklerin zerafetine bayildim.iftara misafirim gelecek.daha hazirlik yapmadim.sayfaya girip guc depoluyorum.seni coooook seviyorum.cumlemizin bayrami mubarek olsun.A.E.O.

  16. hayırlı arefeler site dostları uzuuun zamandır görüşemedik sizleri özlemişim……cahide abla seni bir ayrı özlemişim…..ablaaa seven sevdiğiyle hemhaldir sözü sanki sana söylenmiş neden dersen bir zaman nette görmüştüm bu tarifi dündendir aklımda hem siteye giriş yapim hemde ablamdan kekli baklava tarifi isteyim dedim siteye girdim ALLAHUEKBER bu kadar tevafuk olur ….abla biliyormusun senin hissi kablel vukuun çok kuvvetlenmiş …..takibcilerinin gönlünden ne geçiyorsa ALLAH ilham ediyor sanada bize sunmak kalıyor….. bu yüzden dostların gün geçtikce artıyor,,,,tarif için cidden çok sevindim tarifler senin elinden bir başka güzel oluyor inşallah denerim RABBİM CÜMLEMİZİ HAKİKİ BAYRAM OLAN —FEDHULUNE HALİDİNE FİHA EBEDA— SIRRINA MAZHAR EYLESİN………..

  17. Merhaba Cahide hanım birçok tarif icin sitenizi ziyaret ediyorum cok tesekkur ederim.uzun zaman önce bİr misafirlikte ikram etmişlerdi bu tatlıyı çok beğenmiştim.Bugunde nedense aklıma geldi sitenize bakayım derken hoş bir tevafuk oldu ellerinize Saglik en kısa zamanda deneyeceğim :))

  18. SON SAHURA KALKTIĞIMIZ RABBİMİZİN İSTEYİN BU AY SİZİN AYINIZ DİYE BİLDİRDİĞİ ARİFE GÜNÜ BENİM KIYMETLİ GÜNLERİMDENDİR DEDİĞİ GÜNDEYİZ DİLEKLERİMİZ İÇİN YALVARDIĞIMIZ KİMİ ZAMAN AĞLAYARAK YAKARIŞIMIZI DİLE GETİRDĞİMİZ RAMAZAN AYIMIZ BİTİYOR RABBİM NİCE RAMAZAN AYLARINA KAVUŞTURMAYI NASİP ETSİN DUALARIMIZ KABUL ARİFE GÜNÜMÜZ MÜBAREK OLSUN

  19. ablam benim ellerine kollana saglik.yine yine yine muhtesem bir tarif.cok deyisik ve cok nefis gozukuyor.eminim tadida guzeldir.ablacim ama ben yinede normal baklava sevenlerdenim 🙂

  20. Cahide hanım, annem bu baklavayı kakaolu pandispanyayla yapıyor. yani pandispanyalı baklava çok muhteşem bir lezzet çıkıyor. bilginize 🙂

    1. Pişmiş pandispanyayla mı Funda?

      1. geç gördüm kusura bakmayın. hayır kendi yapıyor. evet pandispanya çırpıyor baklavayı yaparken arasına döküyor fırında pişiriyor.

        1. 30 katlı yapıyor yufkayı tam ortasına pandispanyayı çırpıp döküyor. çok güzel bir lezzet çıkıyor ortaya

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: