Kebap Salatası (Ezme salata)

Aişe’mizden nefis bir tarif daha:

KEBAP SALATASI

Normalde mangalda yapılan bu salata Azerbaycan’da kebapların yanında yenen kolay ve lezzetli bir salatadır. Evde yaptığinız zamanda lezzetini koruyan bu salata kebap yoksa ızgara tavuğun, ızgara etin yanına da güzel eşlik ediyor.

Malzemeler:

  • 6 tane patlıcan(çok kalın olmayan),
  • 5 tane orta boy domates,
  • 4 tane orta boy dolmalık biber,
  • 1 tane soğan,1/3 demet reyhan,
  • 1/3 demet kisnis. (Maydanoz da olur)


Hazırlanışı

  • Biberler ve domatesler yikanip bıcakla 2 yerinden  delinir. Firin demirinin üstüne dizilip firinda közlenir.
  • Patlıcanlar firindan ciktiktan sonra domatesler ve biberlerde yikanip delindikden sonra firina surulup közlenir.
  • Patlicanlarin,domateslerin ve biberlerin kabuklari sicakken daha kolay soyuluyor.
  • Kabuklari soyulan sebzeler doğranip cok ince kiyilmis yeşillikler ve kuru soğanla karistirilir.
  • Tuzu, karabiberi kontrol edildikten sonra buz dolabinda soğumaga birakilir.
  • Soğudugu andan itibaren yenmeye hazir. Afiyet olsun…
  • Not: Acı sevenler sivri biberide kozleyip ekleye bilirler.

Aişe’nin tariflerinin tümünü BURAYA tıklayarak bulabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Merhabalar, ellerinize sağlık, çok nefis görünüyor ve eminim tadıda nefistir.Yalnız ne zaman fırında patlıcan közlesem o dışarıda ızgarada yaptığımız közlenmiş tadı ve kokusunu alamıyorum maalesef, yinede çok şükür Rabb’ime!

    1. Ben fırında değil de ocakta ateş üstünde yapıyorum. Çok daha lezzetli oluyor. Patlıcana lezzet veren is kokusudur. Fırında o koku olmuyor. Aişemin yerine ben cevap verdim. kusuruma bakmaz inşaAllah..:)

      1. ablam benim oyle shey olurmu.bu tarif tek benim deyilki hepimizin tarifi.cok iyi yapmishsiniz.ablacim bende ocakta daha lezzetli oldugunu dusunuyorum,ama ocakta kozlediyim zaman elimi yakiyorum onun icin firinda yapiyorum 🙂 bide evde komur oldugunda komuru cok ufak kiriyorum demirin altina koydugum cam tepsinin icine serpistiriyorum mangalda pismis gibi kokusu geliyor. 🙂

    2. cok tesekkur ederim Sezer hanim.beyenmenize sevindim 🙂

  2. Bu güzel bilgi için teşekkürler canım.geçende de patlıcan buğulama tarifini yaptım ona da reyhan katamamıştım burda bulamamıştık satmıyorlardı

    1. rica ederim Zeynep ablacim. 🙂

  3. Aisha ramazandan önce mangal yaptigimda patlican biberde közleyip buzluga atmistim bugün buzluktan cikardim aksama salatasini yapayim dedim seninde ayni tarifi verdigini görünce hosuma gitti.Bilakis sonbaharda bolca patlican ve biber közleyip buzluga koyuyorum kisin yada mangal yapamadigin zaman elime geliyor büyük kolaylik oluyor.
    Fakat ben icine reyhan yada kisnis katip denemedim.Genelde maydonozla yapiyorum.Bazi arkadaslarim bunu yogurtluda yapiyorlar.oda güzel oluyor.
    Seninkide cok lezzetli görünüyor eline saglik canim.

    1. cok tesekkur ederim Mehtap ablacim.ablam kozlenmis patlican biberi dondurmayi ilk defa duyuyorum.bu yil mutlaka bende kozleyip saklayacagim insaAllah.ablam reyhan o kadar yakisiyorki bu salataya.mutlaka deneyin derim. 🙂

  4. cahide abla geçmiş tarihlere ait tariflerinizin resimleri görünmüyor ,neden acaba?

    1. Senin tarayıcında bir problem olabilir canım. Ben görebiliyorum

      1. ablam bendede oyle bir durum soz konusu.bende gecmis tarihteki tariflerin resimlerini goremiyorum.

        1. Canım hangi tarayıcıyı kullanıyorsun? Mesela ben chrome kullanıyorum sorun olmuyor. Sen mozilla veya explorer’mi kullanıyorsun?

          1. Ablam bende chrome kullaniyorum.bilgisayarda acaba sorun varda goremiyorum diye dushunup telefonla girdim,yine goremedim.dun mesela orgu cantalara bakayim dedim,ilk 2sinden baska hic birinin resmini gormedim.

            1. Biraz geriye gidip baktım ama ben bütün resimleri gördüm gülüm. Neden olduğunu ben de anlayamadım..:(

              1. Guzel ablam uzulmeyin.caniniz sagolsun.her halde bilgisayarda bir sorun vardir.duzelir insaAllah.

      2. cahide ablacım 2011 yılına ait olan tariflerdeki resimler görünmüyor,2011 yılına kadar olanları görebiliyorum ama öncesi yok başkalarıda aynı sorunu yaşıyormu acaba

  5. neslihan says:

    patlıcan salatası çok hafif bir meze türü.içine biraz nar ekşiside ilave edersek muhteşem oluyor

    1. Neslihan hanimcim kebaklarimizi nar ekshisiyle yediyimiz zaman lezzetli oluyor,eminimki patlicanada yakishacaktir.mutlaka denemek istiyorum.tavsiyeniz icin tesekkur ederim. 🙂

  6. Cok nefis görünüyor.Eminin tadida cok güzeldir.Ellerine saglik canim.Allaha emanet ol.

    1. cok tesekkur ederim canim..

  7. Merhaba cahide abla benim közledigim patlıcanlarda genelde acı oluyor bunu önlemek için ne yapılabilirim.3 gün öncede tembel tatlısını yapmıştım ve komşuma da götürmüştüm ertesi günü bana o ne güzel tatlıydı öyle dedi.O kadar güzel şeyler ögretiyorsun ki hem dini hem de ev hanımlıgına dair Allah senden razı olsun.

    1. Bu tarif Aişenin olduğu için, bu soruya kendisi cevap versin Zeynep..:)

    2. Zeynep ablacim patlicanlarin orta boysa 2yerinden,buyuk boysa 3yerinden bicagi saplayin ve patlicanlari deniz suyu gibi tuzlu suya birakin.suda yarim saat bekledikten sonra bir havlunun ustune koyun suyu tamamen kuruduktan sonra kozleyin.aci olmayacak. 🙂

  8. Oo çok severim bu salatayı orijinal tarifini verdiğin için teşekkür ederim Aishacıım.Hamarat ellerin dert görmesin.Memleketten herkese selamlar 🙂 Beklediğim de inşAllah tez zamanda gelir…♥♥♥

    1. Ahh ciğerim! Çok istedim ama olmuyor maalesef 🙁

    2. cok tesekkur ederim Zeynep ablacim.beyenmenize sevindim 🙂

  9. Cahide ablam selamun alekum.Men indi Azerbaycanda deyilem . Cox darixiram milli yemekler ucun. Aysheye tesekkurler. Cahide ablam sizi cox amma lap isteyirem.

    1. Ve aleykum selam Zümrüdüm, inanıyorum ki, Aişemiz en güzel Azeri yemek tariflerini bizlerle paylaşmaya devam edecek. Sen bizi izlemeye devam et gülüm…

      1. guzeller guzeli ablam Allahin izniyle tariflerimi seve-seve sizlerle paylasmaga devam edecegim.vatanimizdanuzak olan Azeri kardeslerimin hasretini azda olsa dindire biliyorsam ne mutlu bana 🙂

    2. cox sagolun Zumrud baci.Allah sag-salamat vetene qayitmagi nesip etsin.amin.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: