Makarna Makinasında Neler Yapılabilir?

Güncellenmiş yazı (İlk yayımlanma tarihi: Kasım 14, 2012 dir)

Eskiden Hacca gidenler, gelirken mutlaka makarna makinası getirirlerdi. Bir kaç komşunun, o makinanın başına toplanıp erişte kesmesini hatırlarım. Makinanın kolunu çevirmeyi, ya da hamuru tutmayı çok istememe rağmen, bir türlü cesaret edip söyleyemezdim. Hamurun, makinada incecik kesilişi beni mest ederdi. Ben o zamanlar da tam bir mutfak aşığıymışım meğer..:)

Uzun zamandır almak istediğim makinaya sonunda ulaştım. Her parçasını didik didik ettim. Üç gün boyunca hamur yoğurup makarna yaptım… Evet tahmin ettiğiniz gibi bugün sizlere çok kullanışlı bir makarna makinası tanıtacağım…

Makarna makinasının en sevdiğim özelliklerinden biri, hamur açmasıdır. 1 den 6 ya kadar, kalınlık ayarları var.  En çok portakal büyüklüğündeki bir hamuru elinizle yassıltıp 6 numaralı ayardan çekiyorsunuz. Sonra 4 ve en son 2 numaradan hamurunuzu açın. 1 numaralı ayar neredeyse börek yufkası inceliğinde hamur açıyor.

Bu fonksiyon o kadar kullanışlı ki, pide ve lahmacun hamurunu, mantı hamurunu rahatça makinayla açabilirsiniz.

Eğer isterseniz makinanın pek çok aparatını ayrı ayrı alabilirsiniz. Örneğin gnocchi aparatıyla 3 farklı modelde makarna kesebilirsiniz.

Makinayı kullanırken mutlaka bir masanın kenarına monte etmeniz gerekiyor. Bu işi küçük bir aparat sayesinde yapıyorsunuz. Yani zor değil.

Makarna makinasıyla beraber almanızı tavsiye ettiğim diğer bir aletse makarna standı. Açılan hamurları makarna standındaki çubuklara takarak  birbirine yapışmalarını ve hava almalarını sağlayabilirsiniz.

Makinayla istediğiniz kalınlıkta erişte ve spagettiler yapabilirsiniz. Daha kısa erişte veya şehriye isterseniz, kesilen makarnaları bıçakla istediğiniz boyda kesebilirsiniz.

Farklı bir bıçakla, daha kalın bir spagetti elde edebilirsiniz.

Bunlar benim renkli makarnalarım…:)

Yemek yemeyen çocuklar için, renkli makarnalarla çok eğlenceli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Gnocchi aletiyle elde edebileceğiniz 3 farklı gnocchi modeli.

e-makarna.com‘da değişik modellerde mantı kalıpları bulabilirsiniz. İtalyanlar bizim mantıya Ravioli diyorlar ya, bu kalıplara da ravioli aparatları demişler. Mantı hamurunu makinadan açıp bu aparatlarla şekillendirebilirsiniz.

Makarna veya erişte hamurlarının oldukça sert yoğurulması lazım. Bu hamurlarda olmazsa olmaz malzeme yumurtadır. Yumurta makarnanın diş diş olmasını ve dişe yapışmamasına sebep olur. Ben sizler için üç çeşit makarna hamuru hazırladım.  Hamurları büyük hazneli mutfak robotunda hazırladım.  Ölçüler şöyle:

Sade makarna hamuru

  • 3 su bardağı un (200 ml’lik bardak)
  • 2 orta boy yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz

Salçalı Makarna hamuru

  • 3 su bardağı un (200 ml’lik bardak)
  • 2 orta boy yumurta
  • 2 yemek kaşığı koyu kırmızı biber püresi ve ya az sulandırılmış biber salçası
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz

Ispanaklı makarna hamuru

  • 3 su bardağı un (200 ml’lik bardak)
  • 2 orta boy yumurta
  • 1 çay bardağı ıspanak suyu
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz

Hamurların hazırlanışı

  • Hamur malzemelerini mutfak robotuna koyup yüksek devirde 3-4 dakika kadar yoğurtun. Robotunuz yoksa elinizle yoğurun. Hamuru, üzeri örtülü şekilde  20 dakika dinlendirip daha sonra açın.

Çok farklı makarna makinaları ve aparatlarını e-makarna.com da bulabilirsiniz.

İletişim adresleri:

info@e-makarna.com

507 612 79 69

0850 420 10 10 (Ücretsiz)

Oytun GÖNCÜLER

Genel kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , . 5 Comments »

5 Yanıt to “Makarna Makinasında Neler Yapılabilir?”

  1. gizem Says:

    cahide ablam ben makarna makinesini en çok hamur açmak için istiyorum istediğimiz incelikte baklava hamuru gibi hamur açarmı

  2. YASENİN YAKAR ÇELİK Says:

    KAÇ TL YE ALDINIZ MERAK ETTİM

  3. efsun Says:

    Reblogged this on EFSUN and commented:
    Çok iyi bu 🙂

  4. Esmagngr Says:

    Cahide Hanım, bu kullandığınız makina hangi model acaba, ona göre alayım bende. Hazır siz kullanmışsınız, aynısını almak lazım.
    Ravioli aparatı ayrı satılıyor değil mi bu arada?

  5. YASEMİN Says:

    RABBİM NAZARLARDAN SAKLASIN SİZİ VE CÜMLEMİZİ.MAŞAALLAH BAREKALLAH.HAYRANIM SİZE SEVGİLİ HANIMEFENDİ.HERKESLERE İYİ BİR ÖRNEK,SİNİZ.YOLUNUZ BAHTINIZ AÇIK OLSUN CAHİDE HANIMEFENDİ.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: