İftara ne yapsam diye düşünenlere ramazan boyunca menüler vermeye çalışacağım. İlk menümüz şöyle:
Cacık
Facebook Sayfamız
İnstagram Sayfamız
Muhteşem bir kasap köfte tarifim var bugün. Dışarıda yediğiniz köftelerden çok daha lezzetli ve yumuşak. İçindeki süt, soda sizi şaşırtmasın. Tarifi aynen uygulayın lütfen. Fotoğrafta gördüğünüz köfteleri 10 kişilik olarak hazırladım. 2 kalabalık aileye yetti elhamdulillah. Yanına çorba, salata, fırın patatesle doyurucu bir menü oluyor. Pişmiş halini başka bir gün paylaşayım inşâAllah. Kaydetmeyi unutmayın lütfen📝 . KASAP KÖFTE TARİFİ Malzemeler 2 kg kıyma (kaburga etinden) 1 büyük kuru soğan 3 dilim bayat ekmek 1 su bardağı süt 1 şişe maden sodası 1 küçük çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kekik 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber 1,5 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı yenibahar HAZIRLANIŞI Eti kıyma makinasının ince ayarından çektirip geniş bir yoğurma kabına alın. Soğanı rendenin iri tarafıyla rendeleyip bir süzgece alın. Elinizle bastırarak suyunu sıkın. Sadece posasını kullanacağız. Posasını kıymaya ekleyin. Ayrı bir kapta bayat ekmekleri, 1 su bardağı sütle ıslatın. 10 dk beklesin. Sütle ıslanmış ekmekleri de kıymaya ekleyip 10 dk kadar yoğurun. Başka bir kapta zeytinyağı, maden sodası, baharatlar ve tuzu karıştırın. Bu karışımı da köfte harcına ekleyip 5 dk daha yoğurun. Köfte harcını üzeri kapalı olarak 1 gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün istediğiniz gibi şekillendirip kızgın tavada veya ızgarada kızartın. Afiyet şifa olsun."Allah’ım! Kulağımın şerrinden, gözümün şerrinden, dilimin şerrinden, kalbimin şerrinden Sana sığınırım." (Tirmizî, "De’avât", 76; Nesâî, "İstiâze", 4, 27) . Yaz günlerine çok yakışan serinletici bir tarif vereyim sizlere. İftar için düşünürsünüz belki. Hem çok hafif, hem doyurucu, hem de çok lezzetli bir tarif. Tek başına bir öğün olabilir. Yanına kolay bir börek yapabilirsiniz. . BULGUR KÖFTELİ SEMİZOTLU BORANİ VEYA CACIK Malzemeler Köftesi İçin 1 su bardağı ince bulgur Yarım su bardağı un Islatmak için 1 su bardağına yakın su Tuz Ayrıca: 1 demet semizotu, bir kaç dal taze nane 1 Büyük kase yoğurt, isteğe bağlı 2 diş sarımsak Nasıl Yapılır? Bulguru bir kapta ıslatın. En az yarım saat kadar şişmeye bırakın. Kabaran bulgura un ve tuzu ekleyip karıştırın. Azar azar su ilave ederek malzemeler iyice bütünleşene kadar yoğurun. Yoğurma işlemini mutfak robotunda yaparsanız çok daha kolay ve sıkı köfteler olur. Köftelere yuvarlak şekiller verin. Veya avuç içinizde küçük küçük sıkın. Semizotlarını çok ince olmayacak şekilde doğrayın ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip ağzını kapatın. Hafif diriliği gidene kadar bekleyin. Semizotlarının suyunun birkısmını süzün. Hafif sulu kalsın. Ayrı bir tencerede kaynayan tuzlu suya sıktığınız köfteleri atıp haşlayın. (Köfteler suyun yüzüne çıktıysa pişmiştir.) Köfteleri süzüp semizotuna karıştırın. Yoğurdu çırpıp ilave edin. Naneyi ince ince doğrayıp ekleyin. Acı seviyorsanız 2-3 adet acı sivri biber doğrayın. Hepsini karıştırın. Eğer daha sulu seviyorsanız, biraz daha su ilave edin. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin. Afiyet şifa olsun!Şimdi desem ki; "Bu çiçek sadece ramazan bayramında açıyor. Oruç tutmayanlar yanına yaklaşınca kötü bir koku yayıyor" Emin olun buna inanan yüzlerce kişi çıkar. Ramazan ayının başından beri paylaşılan ve sadece ramazan ayında bu şekilde su içtiği iddia edilen kuş.(Bakınız 2. Fotoğraf) Oysa bu kuş kolay avlanabilmek, avını rahat görebilmek için bu şekilde kanatlarını kapatıyor. Yani Ramazanla bir ilgisi yok. On binlerce kişi, daha pek çok yalan gibi bu yalana da inandı ve paylaştı. Sorgulamayan, her önüne çıkana inanan, düşünmeyen bir toplum olduk. Toplumca akli melekelerimizi kaybediyoruz sanki. Allah cümlemize akıl fikir versin. . Not: Bugün çocuk kitapları yazarı @ozkanoze nin sayfasında da bu konuyla ilgili güzel bir yazı vardı. Okumanızı tavsiye ederim.Taze fasulyeyi sevmeyen var mı? Benim en sevdiğim yaz sebzelerinden biri. O kadar kolay bir yemek ki, sebzelerin tamamını çiğden koyup yapıyorum. Çok sağlıklı ve çok lezzetli. Şeker yerine havuç ekledim. . . Döküm tencerem 👉 @avemonii . TAZE FASULYE YEMEĞİ Malzemeler 750 gr. taze fasulye 1 orta boy soğan 1 adet küçük havuç 3 orta boy domates 3 diş sarmısak 1.5 tatlı kaşığı tuz 6 yemek kaşığı kadar zeytinyağı Zeytinyağlı taze fasulye nasıl Yapılır? Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın. Boylamasına ortadan ikiye kesip tekrar bir parmak uzunluğunda doğrayın. Tencerenin dibine bir soğanı söğüşleme doğrayın. Havucu fasulye büyüklüğünde doğrayıp ekleyin. 1 domatesi doğrayıp soğanın üzerine serpiştirin. Fasulyeleri, sarmısakları ve en son kalan domatesleri doğrayıp tencereye yerleştirin. Üzerine tuz ve zeytinyağını ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte domatesler suyunu salana kadar bekleyin. Daha sonra orta ateşe alıp fasulyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Servis etmeden evvel, yemeği hafifçe karıştırın sonra servis edin. Afiyet şifa olsun.Vaktimiz hayırlı bereketli olsun. Döviz ve altın borcu olanlara Allah yardım etsin. Sonu hayr olsun. Âmin . . Çorba tarifi arayanlar için güzel bir tarif. Çocuklar bu çorbaya bayılıyor. Damak tadımıza ve kesemize uygun nefis bir tarif. Sebzeli Kıymalı Şehriye Çorbası Malzemeler 1 çay bardağı zeytinyağı 1 orta boy soğan 2 adet yeşil biber 100 gr kıyma 2 orta boy domates 1 tatlı kaşığı salça 1 yemek kaşığı un 2 çay bardağı şehriye (Ben yıldız kullandım) Yeteri kadar su Tuz, kuru nane ve biraz karabiber Hazırlanışı Tencereye zeytinyağını alın. Üzerine küçük doğranmış soğan ve biberleri ekleyip soteleyin. Kıymayı ilave edip kavurun. Küçük doğranmış domates ve salçayı ekleyip, domates pişene kadar kapağını kapalı tutun. Unu ekleyip karıştırın. Önce biraz soğuk su ekleyin ki un topaklanmasın. Sonra biraz daha sıcak su ilave edip kısık ayarda pişmeye bırakın. Diğer tarafta küçük bir tencereye yarıyı geçene kadar su koyup kaynatın. Şehriyeyi ekleyip haşlayın. (şehriye salçalı suda geç piştiği için, ayrıca haşlıyoruz. Tel şehriye için buna gerek yok) Haşlanan şehriyeyi suyuyla beraber çorbanın içine dökün. Suyu azsa biraz daha ilave edin. Tuz, nane ve karabiberi ekleyip karıştırın. 5 dk daha kısık ateşte pişen çorbamız servise hazır. Dilerseniz üzerine limon da sıkabilirsiniz. Afiyet şifa olsun.Bugün pazarda taze dutu görünce, köyde çarşafa dut silkeleyip yediğimiz geldi aklıma. Herkes bilmez bunu sanırım. Doğal ortamında yediğimiz meyveleri pazarda görmek tuhaf bir şey benim için. Bir de 7₺ imiş kilosu. Pahalı değil mi? . Dut deyince şu ibretlik cevabı hatırladım: Mezhep imamlarımızdan İmam Şafi Hazretleri'ne, "Allah'ın varlığına dair delilin nedir" diye sorduklarında kendisinin "Dut yaprağıdır" der. Malumunuz dut yaprağının tadı, rengi, kokusu ve nihayet maddesi birdir. İşte bu bir tek maddeden koza (ipek) böceği yer ipek yapar; koyun yer et ve süt yapar; geyik yer misk yapar; arı yer bal yapar. Tadı, rengi, kokusu, nihayet maddesi bir olduğu halde tek cins yaprakla bu kadar çeşitli madde yaratan ve yaptıran kimdir? Şüphesiz bütün bunları ancak Allah yaratabilir. Subhânallâhi ve bihamdihî 🌿Son günlerde güllaçla ilgili tartışmalara şahit oldum. Güllacı sevmeyenler çirkin laflar etmişler. Peçete gibi demişler :) Vaffle olsa severler ama!? . Oysa güllaç bize ait bir tatlıdır. Osmanlı mutfağında meşhurdur. Çok sorulan güllaç tarifini geciktirmeden vermek istiyorum. Güllaca adını veren gül suyundan benim çocuklar hoşlanmadığı için eklemiyorum. Güllaç yaprakları sütü çok seviyor. Bu yüzden süt miktarı size fazla gelmesin. Bu hafta iki farklı markanın güllacını aldım. 2. Aldığım güllaç yaprakları çok daha fazla süt çekti Çünkü yapraklar biraz daha kalındı. Sütün yeterli geldiğini şöyle anlayabiliriz: Yapraklar bittikten sonra güllaç sütün içinde yüzmeli. Daha sonra bekledikçe sütü çekiyor. Ramazanın vazgeçilmezi güllacın tarifi şöyle: GÜLLAÇ TARİFİ Malzemeler 10 yaprak güllaç 2 lt süt 2 su bardağı şeker Arası ve üzeri için fındık Güllaç nasıl yapılır? Sütü ocağa alın. Parmak ısıracak kadar ısıtın. Şekeri ekleyin. Şeker eriyince ocaktan alın. Yuvarlak bir tepsiye güllaç yapraklarından birini koyup, üzerine 2 kepçe süt gezdirin. Yaprak hafif yumuşayınca yavaşça alıp tepsiye yerleştirin. Diğer yapraklara da aynı işlemi uygulayın. Orta kısmına fındık serpin. Kalan sütü ve tepsideki sütü birleştirip güllacın üzerine dökün. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat bekletin. Tercihen ceviz, fındık veya fıstık serperek servis edin.“Kim Allah için sever, Allah için nefret eder, Allah için verir, Allah için engel olursa, imanı kemale ermiştir.” [Ebu Davud] . Esselâmu aleykûm dostlar. Dün paylaştığım tavuklu tepsi kebabında bazı sorular olmuştu. Kısaca cevaplayayım. Kızartma olduğu için ağır olmuyor. Çünkü sadece iki malzeme kızarıyor ve başka yağ ilave edilmiyor. . Tavuklar pişene kadar, kızaran sebzeler erimiyor. Hepsi tam kıvamında oluyor. Hangi tavuk markası diye çok sorulmuş. Güvenilir markalar var. Siz de güvendiğiniz markaları yorumlara yazabilirsiniz. . . Tarifi yeniden paylaşıyorum. TAVUKLU TEPSİ KEBABI Malzemeler 500 gr tavuk eti (ben göğüs kullandım) 2 adet büyük boy patlıcan 2 orta boy patates 5 orta boy domates 1 adet kuru soğan 3-4 adet yeşil biber 3-4 diş sarımsak Tuz, Karabiber, kimyon, pulbiber, çok az yenibahar Salçalı sos için: 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı karışık salça HAZIRLANIŞI Patlıcan ve patatesi parmak büyüklüğünde doğrayıp kızartın. Diğer malzemeler çiğden kullanılacak. Kalan malzemeleri istediğiniz büyüklükte doğrayın. Hepsini tepsiye alın. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyin. 2 su bardağı suda erittiğiniz salçayı da dökün ve bütün malzemeleri harmanlayın. Üzerine ıslatılmış pişirme kağıdını serip 200 derecelik fırında 1 saat kadar pişirin. Afiyet şifa olsun.Son günlerde en çok konuşulan haberlerden biri de, İngiltere kraliyet düğünü idi. O kadar yoğun ve hayranlıkla haberleri yapıldı ki; "Bizi ne ilgilendirir?" diye bile soramadık. Benim bu düğünde bir kaç husus dikkatimi çekti. Öncelikle nikah kilisede kıyıldı. Nikahı kıyan bir papaz idi. Gelin de dahil bütün davetlilerin kıyafetleri usturupluydu. Sere serpe bacakları, dekolteleri kimse görmedi. Bizim toplumdaki düğünleri düşündüm bir de. Nereye baksanız yarı çıplak bir vücut görürsünüz. Eskinin utangaç gelinleri de kalmadı artık. Asena gibi oynamayan gelin kınanır oldu. Bir düğünün camide yapılmasını ve nikahın İmam tarafından kıyılmasını Müslümanım diyenler dahi kabul etmez bugün. Fakat mevzu İngiltere olunca, inanılmaz bir hayranlık duyar çoğusu. Kendi dinimize, kültürümüze, köklerimize öyle yabancılaştık ki, bizden olanlara bile düşmanca yaklaşır olduk. İngilizler kendilerinden, dinlerinden, kültürlerinden hiç ödün vermediler ama bizi asimile etmeyi çok iyi becerdiler... Tüm dünyayı sömüren, en büyük katliamlara imza atan, tarihi kan kokan kraliyet ailesine karşı, bizim medyanın hayranlığına bakın. Allah bu toplumu hayırla ıslah etsin. İslam'ı evlerimize toplumumuza hakim kılsın. ÂminPopüler Yazılar
-
Bardak Ölçülerim
Su bardağım: 200 ml
Çay bardağı: 115 ccYasal Uyarı!
“Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri, 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır. Yazıların ve fotoğrafların sahibi cahidesultan.net'dir. Sitedeki fotoğraf ve tariflerin başka sitelerde yayınlanması, kopyalanması yasaktır. Yalnızca yazılarımı kaynak belirterek kopyalamak, çoğaltmak serbesttir. İletişim adresi: cahidesultann@gmail.com
Bugün İftara Ne Yapsam?
10/07/2013 — Cahide Sultan
Akşama ne pişirsem? kategorisinde yayınlandı. Etiketler: cahide iftar, iftar menüsü, iftar sofrası, iftara ne pişirsem, iftara ne yapsam, iftarlık sofralar. Leave a Comment »
Helal Sitesi
Yeşil marka
Son Yorumlar
Isırgan Otlu El Açması Kol… hakkında Lale Dantelle Pasta ve Kek Nasıl… hakkında Zeynep Süt Şerbetli Sünger Tatlısı(Şe… hakkında Anonim Fındıklı Çikolatalı Kurabiye (… hakkında ismihan Döküm Izgara Tavada Ciğer… hakkında Döküm Tava Turunç Reçeli Nasıl Yapıl… hakkında Anonim Gevrek Elmalı Kurabiye Ha… hakkında Nesrin Kalburabastı Nasıl Yapılır? hakkında Özlem TAVUKLU, SEBZELİ MANTAR S… hakkında Cahide Sultan Bol Soslu Islak Kek hakkında Havva Ağar Çakır Aylık Arşivler
KATEGORİLER
- Aişe'nin tarifleri
- Akşama ne pişirsem?
- Ana yemekler
- Atıştırmalık tarifler
- AİLE-ÇOCUK EĞİTİMİ
- Çay saati tarifleri
- Çizkek-Cheesecake tarifleri
- Çorbalar
- Balık yemekleri
- Bayat ekmekli tarifler
- Bayram tatlıları
- Bebek örgüleri
- Bisküvili pastalar
- Bulgurlu tarifler
- değerlendirmeler
- Değişik helvalar helva tarifleri
- Değişik köfteler,köfteli yemekler
- Dip Soslar
- Diyet tarifler
- Dolma Tarifleri
- Dondurma tarifleri
- Ekmekler
- Et yemekleri
- Evde nasıl yapılır?
- Fırın yemekleri
- GÜZEL YAZILAR
- Genel
- Glutensiz Tarifler
- Hamur işleri
- Hasret'in Tarifleri
- Hayatın içinden
- Hicret'in Tarifleri
- Kahvaltılıklar
- Köy ve bahçe resimleri
- Küçük mutfak aletleri
- Kek tarifleri
- Kolay yemekler
- Kompostolar Hoşaflar
- Kurabiyeler ve tarifleri
- Kış hazırlıkları
- Makarna tarifleri
- Mehtap'ın Tarifleri
- Misafire ne yapsam
- Mutfak bilgileri
- Ot yemekleri
- Pandispanya tarifleri
- Pasta dekorasyon
- Pasta Kremaları
- Patatesli yemekler
- Pilav tarifleri
- Portakallı tarifler
- Reçel tarifleri
- Sakatat tarifleri
- Salatalar ve tarifleri
- Sağlık bilgileri
- SİZİN TARİFLERİNİZ
- Takı tasarım modelleri
- Tart-Turta
- Tatlılar ve tarifleri
- Tavsiye videolar
- Tavuk yemekleri
- Tefsir dersleri
- Turşular ve turşu yapımı
- Yazılarım
- Yaş pastalar ve kekler
- Yöresel yemekler
- İçecekler
Twitter
Naturalive
"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)