Koruk Şerbeti Nasıl Yapılır?

Küfürde yarışanlar seni üzmesin. Onlar, Allah’a hiç bir şekilde zarar veremezler. Allah onlara ahirette bir pay vermemek istiyor. Onlar için büyük bir azap vardır. Âl-i İmrân 176

Selamun aleykum canlarım,

Buz gibi bir koruk suyuna ne dersiniz?  Pazarlarda son bir kaç haftadır bolca satılan korukları görünce alıp şerbet yapmak istedim. Birazını koruk şerbeti, birazını da koruk ekşisi yaptım. Koruk ekşisini koruğun suyunu sıktıktan sonra uzun süre kaynatarak elde ettim. Sıra gelirse onu da yayınlarım inşaAllah. Bakalım koruk şerbetini nasıl yapmışım?

KORUK ŞERBETİ
Malzemeler

  • 2 kg. koruk
  • Şeker


Koruk şerbeti nasıl yapılır?

  • Korukları taneleyin yani salkımından koparın. Salkımını atın.
  • Tanelenmiş korukları katı meyve sıkacağından sıkın. Eğer o yoksa havanda ezip, süzerek de çıkarabilirsiniz.
  • Sıkılmış suyu tencere alıp kaynamaya bırakın.
  • Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri kevgirle alın.
  • Şekerini damak tadınıza göre ayarlayıp eriyene kadar kaynatmaya devam edin.
  • Daha sonra ocaktan alıp yeniden ince bir süzek veya tülbentten şerbeti süzün.
  • Soğuduktan sonra içebilirsiniz.
  • Şekerini daha fazla atarsanız, içerken sulandırıp içersiniz.

NOT: Meyve sıkacağından sıkınca çekirdeklerde eziliyor ve şerbetin tadı kekremsi oluyor. Fakat çekirdeklerin içindeki antioksidan madde bu şekilde açığa çıkıyor diye düşünüyorum. Benim çocuklar şerbete bayıldı. En son 5 kg. korukla yeniden yaptım.

Kekremsi olmasını istemeyenler, korukları yine ayıkladıktan sonra tıpkı vişne şerbetinde olduğu gibi, aynı işlemleri yaparak şerbet elde edebilirler.

Ev yapımı içecek tarifleri

40 Comments

  1. cahide hanım koruğu nazilli de içmiştim çok beğendim her gittiğimde içeriz eşimle.kaç gündür aklımda yapmayı düşününüyordum iyi tevafuk oldu. Allah razı olsun.

    Cevapla

  2. Kekremsi olmamasi için siktiktan sonra içine biraz un atip bir gece bekletin hic hareket ettirmeden un kekre yapan tortu alip dibe çökmüş olacaktır karistirmadan süzün ondan sonra kaynatın ben şerbetini degilde ekşisini yapıyorum böyle kekre olmuyor

    Cevapla

    1. Koruğun sirkesini yapmadım ancak, koruk ekşisi yaptım. Suyunu sıktıktan sonra uzun süre kaynatarak kıvamını koyulaştırdım. Bu işlemi güneşte bekleterekde yapabilirsiniz.

      Cevapla

  3. Cahide abla ben ispartalinin koyundenim. Bizim oralarda korugu ayiklamadan saplariyla falan bi tabakta ezeriz (o biraz yokluktan oluyo tabi ) suyunu aldiktan sonra kalan posasina biraz su koyar iyice suyunu ciksin diye tekrar ezer sulari karistiririz. Boylelikle ilk su da seyrelmis oluyor. sonra icine tuz atar,soguk soguk yazin o sicaginda tarlada,evde iceriz. Tadi dehsetul vahset. Harika oluyo ve muthis serinletiyo.Tuz o agir eksiligini de kiriyo.Ne olur deneyin,pisman olmazsiniz.

    Cevapla

  4. Cahide abla nasılsın iyisin inşallah.

    Sana ve seni takip eden sevgili arkadaşlarıma bir soru sormak istiyorum.

    4 Yaşında bir kızım var ona Allah’ı nasıl anlatmalıyım ?

    Sorularını bildiğim ölçülerde cevaplamaya çalışıyorum ama ben cevapladıkça soru üstüne soru geliyor. Belli bir noktadan sonra tıkanıyorum.

    tavsiye edebileceğiniz bir kitap varmı ? Yada sizler bu gibi durumlar yaşadınız mı nasıl hareket ettiniz ?

    Cevapla

  5. Cahide ablacim. Birkac takipcinin yorumuna siddetle katiliyorum . Demislerki .. favorilerim gibi bir secenek olsa bizde begendigimiz sirasi geldiginde yapmayi dusundugumuz tarifleri oraya eklesek ki onlari hem unutmayiz hemde yapmak istersek cok aramayiz … mutlaka yapin ki hrgun yemekleri favirilerime bakip ordan yapalim

    Cevapla

  6. merhaba canim Cahide ablam,diyer guzel abla ve kardeslerim.hepinizi hasret dolu bir selamla selamliyorum.canlarim bu aralar tatli telashlarimiz var.pazar gunu evladimdan ayirmadigim halamin torunlari Halil ve Orhanin sunnet duyunu vardi.o kadar guzeldiki.Allahim hepinizin yavrusuna kismet eder insaAllah.guzel bir gunun ardindan sabah evimizie donduk ve donduyum gun o kadar yol yorgunlugunun uzerine sinavlara evrak vermek icin gec kaldigimi ogrendim.o uzuntuyu sizlere anlatamam.butun yil okumushtum.butun zahmetim gitti.yani bana bu yilda universite kismet olmadi.neise Allahim boyle uygun gormushdur vardir bir hayir.bu gun internetimiz acildi.ve acilir acilmaz Cahide ablami mail yagmuruna tutdum :),aslanimi uyutdum,geldim huzurlu catimizin altina. 🙂
    Cahide ablacim koruk sherbetini gorunce cok shashirdim.bizde koruk hic kullanilmaz.ona kal uzum(daha olmamis uzum) derler ve asla uzum olmayinca dokunulmaz.shimdi sherbetini hatta ekshisinin oldugunu ogrendim.mutlaka deneyip tadina bakacagim.ellerin dert gormesin canim ablam.

    Cevapla

  7. Ellerine saglik,sicakta serinletici guzel bir icecek.Goruk suyundan bahsetmissin;annem yazin limon yerine goruk suyu kullanir yemek ve salatalarda.Ozellikle bamya yemegini goruk eksili yapardi.Ama biz kaynatmiyoruz,sıkıp suyunu süzdükten sonra güneste bekletiyoruz.Buzdolabinda kisa kadar kullanilabiliyor.

    Cevapla

    1. Tabi güneşte bekletmek daha iyi olurdu ama şu an yolda doğalgaz çalışması var ve balkonumu tozdan kurtaramıyorum..:)

      Cevapla

  8. Cahide Abla Karaman”da korukları sıkıp temiz koruk suyunun içine soğan veya semiz otu doğrayıp içeriz soğuk soğuk yemeklerin yanında ..

    Cevapla

  9. Allah ‘ın Peygamberimize tesellisi ve bizlere bazen bir insanı düzeltmeye kalkarsın ama o kişi laf dinlemez hale gelir de ne halin vrsa gör denilir ya işte o kişi şimdi güzel yasıyprdur ona göre ama bilmez ki sonu akıbeti ne hazindir …
    Koruk üzümün olmamış hali ilk defa duydum güzelmiş hem de hararet engelleyici özelliği de varmış teşekkür Cahide m

    Cevapla

  10. Cahidemmm ellerine sağlık canım.Anamur bozyazı dayım annemin yanına geldim..Burada insanlar ve yiyecekler okadar doğal ki anlatamam.fotoğraf makinam olsa çekip gönderirdim.Tarladan bir saat önce toplanılan çilekler şu anda reçel oldu.lezzeti bir harika.Değirmen den gözümüzün önünde öğütülen kepekli unun lezzeti tarif edilemez.
    Papatyalar, güller, naneler,biberiyeler,semiz otu hepsini elinizle topluyorsunuz.Sebzeleri tarladan kendiniz toplatıp tarttırıyorsunuz.
    İnanması güç ama buranın adliyesi suç olmadığı için kapatılmış.İnsanlar sadece toprak için kavga ederlerse oluyor oda karakolda hallediliyor.Karakolda çalışanlar 2 sene önce olan hırsızlığı yapan kişilerin isimlerini biliyorlar.Hırsızlık dışardan gelenler tarafından yapılıyormuş.Kapı kitleme motor bisikler içeri koyma gibi şeyler yok.İnsanın inanası gelmiyor değil mi?
    Yere yaprak düşse sesi duyuluyor.Tek eylence çarşıdaki dondurmacı.Disko bar yok.Böyle bir yerin varlığından haberdar etmek istedim.HERKESE SELAM SİZLERİ ALLAH İÇİN ÇOK SEVİYORUM.

    Cevapla

    1. Ne güzel bacım. Senin adına çok sevindim. Dün Müberra da Anamur’da olduğunu ve ne kadar güzel ve temiz bir yer olduğunu anlatmıştı. Merak ettim şimdi. Bir daha ki sefere oraya mı tayin istesek acep 🙂 Ben de seni seviyorum canım benim…

      Cevapla

    2. Allah salih saliha olan toplumlar var oldukça bu ülke yıkılmıyacaktır Çanakkalede bbir köyde de bir tane market dediğimiz dükkan varmış 24 saat açı k.Gece gelen evine ihtiyaç olanları alır parasını kasaya bırakıp giderlermiş.En ufak bir hırsızlık olayı vaki olmamış.Rabbim sayılarını çoğaltsın.koruk kapalı bir kabaakoyup tuzlayarak sallar terletir yerdikNerde o günler Allaha emanet olun

      Cevapla

  11. Cahidem sana bir konu danışacagim. Kek kurabiye ve böreği pistikten sonra dondurucuda saklayabilirmiyiz.cozulunce tadında değişiklik oluyormu teşekkür ederim şimdiden

    Cevapla

  12. Böyle güzel sulari icebilmek icin birde güzel günesli hava olsa simdi burda 13 derece hava sicakligi var .:(

    Cevapla

  13. Hayirli gunler sevgili Cahide ablam ve kardeslerim. Uzun zaman oldu yazmayali. Canim babami kayp ettim.Sanki ruyadayim gibi geliyor cok qarip hissler yasiyorum.Babamin yokluguna halen alisamadik. Yazmama sebeb tarifindeki koruklari gormem oldu. Şu an babamların evındeyım bahçemizin her yerınde üzumler var. Onlara baktıkca çocukluğum babalı gunlerım gelir aklıma dalıb gıderım uzaklara.koruk şerbetini ilk kez duyuyorum bırde anlamadıgım bu şerbet üzümdenmi oluyor? Bu aralar kafam çok dağınık kusura bakma Cahıde abla.

    Cevapla

    1. Allah babana rahmet eylesin gülüm. Mekanı cennet olsun inşaAllah. Eminim yşadıkların çok zordur. Allah sabırlar versin kardeşim. Bu şerbet olgunlaşmamış yeşil üzümden oluyor canım.

      Cevapla

      1. canancevat hanım.Allah rahmet etsın.Basınız sagolsun.Cahıdem ve sevgılı kızlar hepınız ıyısınızdır ınsallah.bır hatrınızı sorayım ıstedım.hepınızı sevıyorum

        Cevapla

    2. Canan kardesim babacigina Allah rahmet eylesin cennet mekani olsun sizlerede sabirlar versin .Amin.

      Cevapla

  14. agzim sulandi olsada su koruktan yesem eskiden biz koruklari toplardik yikardik aci Pullover döker bir kapin icinde iyice karistirip yada agzi kapali bir kaba koyup sirkelerdik immmm olsada yesem cocuklugum geldi aklima nekadar sevindirdin Beni seni Allah icin cok seviyorum cahide abla

    Cevapla

      1. Korugu eksi eksi yemeyi cok severim burda bulmak imkansiz gibi bisi.
        Eger koruk tursusunu denemediyseniz en kisa zamanda yapin derim simdi tam zamanidir.

        Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s