Beypazarı Usulü Yaprak Sarması

Sizden, hayra çağıran, iyiliği emreden ve kötülükten men eden bir topluluk bulunsun. İşte kurtuluşa erenler onlardır.
Al-i İmran 104

Selamun aleykum kardeşlerim, bu ara pek sessizim farkındaysanız. Yorumlara kolay bakamıyor, neredeyse hiç cevap veremiyorum. Bu ara pek keyfim yok açıkçası. Günnur ablamızın eşine pankreas kanseri teşhisi konuldu. Doktorlar bütün iç organları sarmış, çok geç kalınmış demişler. Ölüm heryerde kol geziyor. Her an hazırlıklı olmalı, gafil davranmamalıyız. Rabbim bizleri kendisinden gafil etmesin, her an kendisini hatırlayan, rızasına uygun hareket etmeye çalışanlardan eylesin. Amin

Beypazarından Deniz kardeşimiz Beypazarı’na özgü meşhur beypazarı sarmasının tarifini göndermiş. Tarif için teşekkür ederim canım:

Beypazarı asma yaprağı ve sarması ile meşhurdur. Gerçi Beypazar’lılar sarma değil dolma derler . Dolma doldurmak ifadesini kullanırlar.

Dolmanın kıymasını da kasaptan alırken Dolmalık yağ diye isterler. Ayda en az 2-3 kez dolma doldururlar.
Düğünlerin baştacıdır.Çok sevilir hatta dolmanın suyuda bi ayrı güzeldir. Küçük de bir kıssa vardır. Adamanın
biri Beyapazarında bir düğünde dolma yemiş Ayaşa vardığında yanındakiler dolmanın suyunuda içtinmi demişler Adam
içmediğini söyleyince ta ayaştan geri döndürmüşler.cahide Dolmamızın özelliği bol etli oluşu ama etimiz yağlı
olucak. Gelelim tarife;

Beypazarı Usulü Yaprak Sarması

  • 1 kilo salamura veya taze yaprak
  • 350-400 gr bol yağlı kıyma (yada 250 gr köftelik kıyma+100 kuyruk yağı)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet maydonoz
  • 1/2 demet yeşil soğan
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 limon suyu
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ

Yeşillikler ince ince kıyılır. Diğer malzemelerde katılarak iç hazırlanır. Herşeyi çiğden koyuyoruz. Daha sonra
maharetli eş ,dost yada komşu çağrılarak bir çırpıda sarılır. O da yoksa benim gibi canınız dişinize takılarak
gece yarısına kadar sarılır :)) Ev halkına çifter çifter yemeyin uyarısı yapılarak afiyetle yenir.
Valla cahidem ben söylemeye utandım ama , Bu kadar yağın üstüne biz dolmalar pişerkende katarız. Bence onu
söylemeyelim. Herkes usulünce pişirsin. Afiyet şeker olsun. Allaha emanet ol canım . Ankara Beypazarından Deniz

Cahide’nin Notu: Deniz’imin söylemeyelim dediği kısmı öylece bıraktım 🙂 Çünkü doğru söylüyor. Dolma ve sarma bol yağlı güzel oluyor. istemeyen eklemesin. Hatta annem üzerine tereyağı kızartıp döker.

104 Yanıt to “Beypazarı Usulü Yaprak Sarması”

  1. ruyazeynep Says:

    Selamunaleykum Ablacm hayırlı aksamlarr.. rabbimden iyiliginizi niyaz ederim. Ablacm benim yine bir maruzatim olacak. Malum yaprak zamanı aldım yapayım dedim. Bir senedir çocuktan dolayı yapmamıştım. Iki sira hemen sardim duduklude pisirdim. Hep oyle yaparım. Ablacm ustune yaprakda ortuyorun yağda bolca dokuyorum. Ama yapraklarım böyle canlı yesil olmuyor kararıyor sanki kurumuş gibi oluyor. Nerde hata yapiyorimdur

    • Cahide Says:

      Sıcakken üzerini açıp hava almasını sağlarsan yapraklar kararır ve üzeri kurur canım. Kapağı kapalı olarak ılımasını beklemek lazım.

  2. Ferdane Says:

    Merhaba Cahide hanım turşuların bazılarına limon tuzu koyuyorsunuz bazılarına koymuyorsunuz sebebi nedir acaba .birde turşu neden asitlenir.

  3. Ümmü Hamza Says:

    Selamün aleyküm,abla benim 4-5 deste yaprağım arttı sarma sararken,yaklaşık 20 deste de sardığım için bu kalanı sarma sarmak istemiyorum; fakat salamura yaprakların üzerine de koysam onları çabuk küflendiriyor,bunları nasıl değerlendirebilirim?yaprak yazıp tarif arattım ama sarmadan başka bulamadım 😦

  4. nisa eroğlu (@limoonstyle) Says:

    beypazar sarması ile büyümüş biri olarak bu yazıyı görünce çok sevindim. şuan diyarbakırda olsam da beypazarına hasret ile yaşamaktayım 🙂

  5. serap Says:

    SLM DEĞERLİ TAKİPÇİ ARKADAŞLAR:Bu dolmanın iç malzemesini ben biber için de kullanıyorum ve piştikten sonra altını kapatmaya 5 dk kala ekşili sos yapıyorum ımmmm çok nefis oluyor bu tarifi anneannem ve annem yapardı ekşili sosise; 1 yemek kaşığı salça sıvı yağ kımızı toz biber nane sarımsak ve 1 limon un suyu sıvı yağında salçayı biraz kavurduktan sonra diğer malzemeleri koyuyoruz ve 30 ile 45 saniye daha pişirip pişen dolmaların üzerine döküyorum ve dolmanın altını kapatıyorum sonrası size kalmış afiyet olsun kızlar

  6. gülaykahvekeyfi Says:

    günnur hanımın eşine şifa diliyorum rabbim sabır versin sarmalara da bayıldım en sevdiğim yemek mantı ve dolma sarma mimbar dolması falandır ben de aynen kuyruk yağlı bol yaparım

  7. Aksa Says:

    Bu aralar ayni sen gibi keyifsiz ve cok üzgünüm abla…Ülkemde yasananlar görüdügüm kare kare resimler o kadar moralimi bozuyor ki…bir de su haberi okudum yani yaziklar olsun diyorum…Bunu yapanlar insan olamaz,hayvan hele hic olamaz benim gözümde cünkü hayvanlar bile daha kaliteli yaradilis olarakdan….Gecen gün Basbakanin yakinimin gelini darp ettiler dedigi hanimin yasadiklari…Ne olursa olsunn o bir anne…Kimbilir kendisi darp edilirken nasil da evladinin derdine düsmüstür…Nasil korkmustur ona birsey yaparlar diye…Cok üzgünüm abla ya..Cok…

    http://yenisafak.com.tr/yazarlar/AbdulkadirSelvi/basbakanin-sozunu-ettigi-gelin/38114

  8. Rufeyda Says:

    sarma için bi tiyoda benden olsun:D : sarmaların dağılmaması için tencereye yan değil dik şekilde yerleştirin hepsi eşit bi şekilde pişiyo ..

    • Cahide Says:

      Bak bunu ilk kez duydum. Denemesem çatlarım..:)

      • Rufeyda Says:

        🙂 evet kesin dene cahide abla.altta kalan sarmalar çok pişiyolar kocaman oluyolar ama dik koyunca böle bişey olmuyo.. denedikten sonra hep öyle pişireceksin eminim bak 😉

      • Hasret Says:

        evet Rufeydanın dediği doğru bende yapıyorum Kayseri liler öyle yapıyorlar bizim bir kızımız oranın gelini o öğretmişti bize

      • aliye67 Says:

        cahidem sana sunu soyliyeyim..cigken sariyorsun ya iste o buyuklukte cikiyor…hepside esit sekilde pismis oluyor…tak sorun goz karari tencere ayarlamak…soyle bosluk kalirsa cay tabagi gibi seylerle sIkIstir…ben senelerdir oyle yaparim….ve beni meshur edende budur…

        • *kahverengi* Says:

          : ) Denemek lazım gerçekten de ilginç bir yöntemmiş Aliyeciğim. Yaparken kulaklarını çınlatacağımdan emin olabilirsin.Allah’a emanet canım…

    • Ümmü Hamza Says:

      peki suyunu ne kadar koyuyoruz bu şekilde pişirirken,sarmaların yarısına kadar su nasıl olur mesela?

      • karakiz Says:

        Merhaba Ümmü hanim,

        ben de kayinvalidemden ögrendim, kendisi kayserili. Sarmalarin boyu esitliginde koyuyorum suyunu ve üzerine bi tabak bastiriyorum. Kaynadiktan son kisik atese aliyorum, gercekten cok güzel pisiyor. Aliye67 haniminda dedigi gibi sardigin incelikde cikiyorlar pismis halde. Bugün insallah bende yarin caya gelecek olan misafirlerime saracagim. Saran herkezede kolay gelsin:)

        • karakiz Says:

          Cok özür dilerim isminizi eksik yazmisim :” Merhaba Ümmü Hamza Hanim ” demek istemisdim.

          Ayrica hamileyim cinseiyeti belli degil ama sizin isminizin yaninda “Hamza” ismini görüncede neden bu isim aklima gelmedi diye düsündüm Sevgili Peygamberimiz Sallallahu aleyhi ve sellemin sevdigi amcasi. Insallah hayirliysa esimide ikna edersem koymak isterim bu ismi.

          Icten Selamlarimla Saglicakla kalin:)

          • Ummu Hamza Says:

            Özre hiç gerek yok kardeşim,bazen oluyor öyle:) zaten ummu Hamza da Hamza nın annesi demek,yaa işte böyle bir şeymiş annelik,insan kendisini dahi onunla tanımlamak istiyor,Rabbim ufaklığı şimdiden hayırlı kul hayırlı evlat eylesin kardeşim,biz iki yakın arkadaş ikimiz de Ummu Hamza yız, eşlerin de biraz zaafı oluyor galiba Hamza ismine,Hz Hamza nın heybetinden olsa gerek 🙂 Rabbim çabanızı hayırlı eylesin,hayırla sonuçlandırsın kardeşim,Allah’a emanet olun.

        • Ummu Hamza Says:

          Bu ayrıntılı açıklama için Allah razı olsun kardeşim,deneyeceğim inşaallah:)

  9. Yigit Kenk Says:

    Cahidemmm ben feray neden yorumların görünmüyor?Worldexpresten yazıyorum çıkmıyor.

  10. Deniz Says:

    Cahideciğim tez zamanda eski neşene kavuşmanı diliyorum. Kendine dikkat et canım . Bu aralar çok yıprandın. Günnür Ablanın eşine Rabbim acil şifalar versin en kısa zamanda.

  11. gülşah Says:

    Canım arkadaşım, her zaman ki maharetinle yine döktürmüşsün……. ellerine sağlık…..ama bir dahakine kalanını iş yerine istiyoruz ona göre:)

  12. hediye Says:

    Tarif çok güzel, sunun harika olmuş ellerine sağlık denizcim. Ama tadını bilmemiz için bize getirmen gerekiyordu :))) şaka bir tarafa senin elinden çıkan her şey harika oluyor elleri sağlık tekrar.

  13. funda Says:

    size gönderdiğim mailli aldınız mı? en azından olumsuzda olsa bi dönüş yaparsanız başka arayışlara girerim..dua ile

  14. aliye67 Says:

    hayirli sabahlar canlar…rabbimin yanimizda olsun…haksizlik karsisinda dimdik…sIkInti aninda sabir…evimize bereket versin…
    denizcim var ya beni benden goturdun…soyle catalimi almaya gidiyordum az kalsin…en sevdigim yemektir ve de iddialiyimdir…ben de boyle yaparim ama kuyruk yagi kullanmam…kasaptan istedigin zaman ters ters bakiyorlar ama bende siviyag la desttekliyorum..hele evde kemikli et varsa var ya anlatilmaz yasanir derim…
    gunnur ablacim rabbim abimize sifalar ve size de sabirlar versin…gercekten gunumuzde cok fazla cogaldi bu illet…

  15. gülaykahvekeyfi Says:

    …………….

  16. ferayafra Says:

    Selamunaleyküm canlarım.Cahidemmm canın çok sıkkın belli yazdıklarından çok yazmadıklarından anladım yorumsuz kalan yazılardan belli.İnsanlar malesef ilk başta inandıkları kişilerin yanlış yapabiliceğine inanmıyorlar.Sanki din değiştir deniliyor.Vazgeçmeyip tutar dal arıyor.İnsan doğru yaptı diye hep doğru yapamaz,yanlış yaptı diye de hep yanlış yapamaz.Biraz dinlen yıpratma kendini canımmm.

    Günnur’cum eşine Allahtan şifa dilerim canım.Allah çektiği sıkıntıları hafifletsin.Dualarımızla yanındayız.

  17. elifzeynepabdullah Says:

    günnur ablamızın eşine Rabbim şifalar versin.

    deniz kardeşimin ve senn de ellerine sağlık ablam.annem de güzel yapar ama diyet açısından biraz daha hafif olur ama kayınvalidem çok güzel yapar sarmayı, ben de yapmaya çalışıyorum onun gibi, çoğunlukla etsiz yapar ya da az koyar ama yiyen etli sanır, yağı ve baharatı bol koyar.

    bu sarmanın suyunu merak ettim, denemek lazım. akşam sohbetine doyamadım herhalde ablam gece rüyamdaydın.tepsi tepsi birşeyler pişirip hazırlıyorum , ama süsleyemiyorum aceleden, olsun tadı önemli, herkesten süslü şeyler beklemez zaten, diyorum, sonra seninle sohbete dalıyoruz, en çok çay içiyorsun katmer ve peynirden yiyorsun, diğerlerinin tadına bakıyorsun sadece, başka hatırlamıyorum şimdi.

    • Cahide Says:

      Hayr olsun inşaAllah… En çok çayı severim evet. Ekmek peynir, veya ekmek katmer bana baklava börek gibi gelir. Hmmm yemiş gibi oldum. Ellerin dert görmesin çiçeğim…

  18. Belgin Says:

    Deniz kardeşim ellerine sağlık,dolmaların nefis olmuş;ben de dolmaya bayılırım.Çocuklardan dolayı gece ancak sarabiliyorum :)Selametle canım…

    • Deniz Says:

      Teşekkür ederim belginciğim. Aynen öyle canım çocuklar büyüne kadar idare edeceğiz artık.

  19. eslem konya Says:

    rabbim sifa versin, gunnur ablamiza da sabrini artirsin
    sarma resimden anlasiliyo bence himmm.. bizdede icyagini cok kullanirlar ozellikle etliekmek ve donerde..

  20. Mehtapabla Says:

    Deniz kardesim ellerine saglik canim Sarmayi bende cok severim vede cok yaparim fakat ben kiymayi sifir yagsiz aliyorum sonradan üstüne biraz sivi yag döküyorum baskalarina yavan gelebilir fakat biz alistigimiz icin bize az yagli olunca normal geliyor.
    Cahidem senle sohbetten sonra bir türlü isim bitmedi senin sayfana daha yeni bakabildim.Günümün cogu evin disindaki islerle ugrasmakla gecti.
    Günnur hanimin beyinede Allahim acil sifalar versin .Gördügünde gecmis olsun dileklerimizi iletirmisin.Allahim yardimcisi olsun.Amin.

  21. Gulcan Says:

    Rabbim cumlemizden razi olsun gulum .Allah icin seni cok seviyorum .Hayirli aksamlar:)

  22. nurgül Says:

    selam arkadaşlar ben sarmayı dondurucuda saklıyom gayet güzel oluyor

  23. Fatmanur Says:

    Müslümanlar bilir ki hastalik öldürmez, ecel öldürür. Ecelin vakti de kaderimizde takdir edilmiş. Ne ileri , ne de azcik geri.
    Bu sebeple alim zatlar her nemazlarini son namazlari gibi kilmişlar.
    Sarma nefis olmuş. Benim sarma yapmak için bu kadar vaktim yok malesef. Bir pratiği var mi ?

  24. Dilekp Says:

    Cahide hanım size söyleyecek bir söz bulamıyorum.rabbim herkesle birlikte korusun sizi.her yazınız benim için bir başka ders.size çok yorum yazamıyorum ama her gün mutlaka okuyup arkadaşlarıma anlatıyorum.günnur hanımın eşine çok üzüldüm rabbim herkesle birlikte şifa versin.ben babamı o kötü hastalıktan kaybettim ve uzun süre etkisinden kurtulamadım.ben Aydın’da oturuyorum ve keşke sizinle tanışabilsem diyorum ama sizin bu konudaki hassasiyetiniz yüzünden bişey diyemiyorum.hayırlı akşamlar diliyorum size tüm arkadaşlarla

  25. Zeymuran Says:

    Selamun aleykum gönül dostlarıııı 🙂 🙂 🙂 ellerine sağlık Deniz kardeşim evet bencede yağlı sarma daha lezzetli 🙂 Günnur hanımın eşine ve başka hastalara RABBİM acil şifalar versin. Hadis deryasına dalalım mı?
    ♥♥Mümin rahatsızlandığında nasıl ki demirci körüğü demirin pasını arındırırsa, bu da onu günahlarından arındırır♥♥
    ♥♥ALLAH bir kulunu sevince sizin hastanızı sudan koruduğunuz gibi onu ,dünya dan korur.♥♥
    ♥♥Kullarımın her hangi birinin bedenine ve ya malına veyahut çocuğuna bir musibet yönelttiğinden de, şayet o bunu sabrı cemil ile karşılarsa en güzel bir şekilde dayanırsa kıyamet günü, onun adına bir mizan kurmaktan ve ya bir divan toplanmaktan haya ederim♥♥
    Konya dan herkese selam olsun…

  26. Gulcan Says:

    Yoo hicde lapa olmuyo

  27. nihan Says:

    ben de sarma degil dolma derim hep.yapanin eline saglik.gunnur ablanin esine de Rabbim acil sifalar versin insaallah.yoktan var eden Allah dan umit kesilmez.Rabbim tum hastalara sifalar versin.korktuklarimiza degil, umduklarimiza nail eylesin.AMİİİN.

  28. tugba Says:

    Selamun aleykum.En sevdigim yemektir yaprak sarma.Hele bir de annemin elinden olunca………….Her sene turkiye ye geldigim de annem koca bir tencere hazirlar benim icin.Canim annem bekle sunun surasinda 40 gun kaldi.Ya da sen simdiden sarip buzluguna koy benim icin.:)

  29. Gulcan Says:

    Selamun Aleykum Cahide ve diger yorum yazan kardeslwrim,
    Sarma nefis gozukuyor ellerinize saglik.
    Sarmayi veya dolmayi yaptiktan sonra pisirmeden derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.Habersiz gelen misafirler icin kolaylik oluyor .Sarmayi veya dolmayi cozulmeden duduklu tencerede 30 dakika pisisirerek servise sunabilirsiniz.Tecrubeyle sabit .Selametle } 🙂

    • Cahide Says:

      İçi lapa gibi olmuyor değil mi Gülcan?

      • Mehtapabla Says:

        Cahidem bende genis zamanim olunca sarmayi sarip buzluga atarim istedigim zaman cikarip düdüklüme koyarim 4 dakikada sarmam pismis olur.

    • Sevdenur91 Says:

      Benim de teyzem yapıyo öyle 🙂 yok ablacım öyle bi durum olmuyo.Ama bence tazesine göre fark haliyle oluyo.Çok pratik bi yöntem 🙂

    • acelyam Says:

      Ne kadar su eklememiz lazım. bide yağ döküyomuyuz. ben 1 ay evimden ayrılıcam eşimin en sevgiği yemek. yapıp tek pişirmelik dolaba kaldırıcam. ona en pratik hangisi olursa öğreteyim. 1 ay sarma yese gıkı çıkmaz 😀

  30. elsu Says:

    allah şifa versin. benim anneme de 2 ay önce pankreas kanseri teşhisi kondu. hamdolsun ki ameliyat olabildi 10 saat süren bir ameliyat sonucu o tümör alındı şu an kemoterapi görüyor.allahım kimseye yaşatmasın. çok zormuş .allah o abimize de acil şifalar versin ve ailesine de sabırlar.

  31. hülyamız=) Says:

    aleyküm selam cahidem, iyisindir inşallah kardeşim. günnur hanımın eşine Rabbim şifa versin inşallah.
    denizcim ellerine sağlık maşallah sarmalar çok güzel görünüyor. bizim manisanında yaprağı güzel olur. ama biz etsiz zeytinyağlı yaparız. ayrıca o kadar emeğin üzerine bir çırpıda bitmesi insanı hem üzüyor hemde mutlu ediyor 🙂
    cahideciğim, yoğunluktan unuttun yada daha görüşemedin galiba kardeşim. konuştuğumuz konuyu bir hatırlatayım dedim 🙂

  32. hicran Says:

    selamun aleyküm sarmalar harika görünüyor.ellerinize saglık ben sarmaları dondurucuda saklıyorum pişirmeden saklıyorum lazım oldugunda pişiriyorum tadındada bir degişiklik olmuyor .bende sitede kalmak istiyorum cahide sen çık demeden ayrılmak istemiyorum.ALLAHA EMANET OLUN.

  33. *kahverengi* Says:

    Ben de bugün ”sende bir haller var, hayırdır, iyi misin?” diye soracaktım Cahidem. Rabbim Günnur ablanın eşine şifalar versin, ailesine de metanet. Zor bir hastalık, ne diyeyim, şifayı da hastalığını da veren Rabbim. İnşaAllah bu sıkıntılı halin kısa bir süre içinde geçer Cahidem. İnan bana hissediliyor tadının olmadığı. Allah’a emanet gülüm…

  34. Aisha Says:

    Deniz hanimcim sarmalar cok lezzetli gorunuyor.eminimki tadida oldukca lezzetlidir.ellerinize emeyinize saglik.
    Canim ablam kac gundur o kadar endisheliydimki senin icin.acaba hastami oldu,acaba bir problemmi var diye kac gundur kendi-kendime dusundum durdum.ablacim benim halam kemik kanseri.ve cok gec ogrendik.kanseri en yakindan goren biri olarak sizi o kadar iyi anliyorumki.Cahide ablacim Allah butun hastalara shifa versin.amin.

  35. latife Says:

    Bende beyim tarafından Beypazarlı olarak ve orda yaşayan biri olarak yaprak dolmasınını çok seviyorum. çok güzel anlatmışsın tabii bunu gelip yemek lazım 😀 festivale az kaldı buyrun yaprak dolması yemeğe ve 80 gatlı baklavaya 😀 (hııı bu arada höşmerimi de unutmamak lazım 😀 )

  36. samira Says:

    Sarma cok güzel görünüyor.Nasilda canim cekti.Yanliz bana pirinci az gibi geldi. Ellerinize saglik.

    • yusufyunus Says:

      ya rabbım.15 gundur peypazarı turkusu otturuyom evde denızım.yemın ederım daha dun bır arkadasıma bu gunde kız kardesıme sordum.eskısehırden beypazarına tur var mı efendım bız en az 18 kısı bulacakmısıszda tur sırketı ayarlayacakmısta .esıme dedım gunubırlık en azından kardesımle bırkac tanıdıkla gıdeyım nolur ıkı yıl oncesınde ustuste ıkıkez gorme sansım oldu.o kadar guzel bır gun gecırdık kı.hatta kuzuzm o acılı taranayı bıle aclıktan yuzu kıpkırmızı oldu ıcerken. o zaman cok katı henuz pek yıyemıyordu.sımdı bın sukur…. hala esımle afyonda su buyuk mıgros gezerken beypazarı baklavası gorduk te ta 2 satlık yola sardırırp getırdık.telkarı gumusu yususfum hala 47 kg 15 yasında havuc suyu ıkı bardak ıcmıstı kurban oldugum sasırıp kaldık..ben netıcede doyamadım beypazarına.teyzelerın yuzuznu saklamaları.konakları .ay sızde dua edın yıcek ekmegım varsa yıne gıdeyım.esıme yol cok cok vırajlı yunusa zor oluyo dıyor.bende cok ıstıyom bılemedım.bu sayfada kesın bırsey var.her zamankı gıbı cahıdem yıne sankı evlerımızı meleklerı gozluyo gıbı….. ben bunu daha once cok kereler yasadım cunku….ellerınıze saglık.sarmanın yatısına gıdıyoruz .allah yukarda ben saramıyorum. ya bır komsuya ya amca kızı ablama yada cok nadır de olsa eltım geldıgınde ıkı sıra olsun sarar rıcamla…selam..dua dılencınızz.

  37. gmzeeeee Says:

    Bende beypazarlıyım, bende sarma demem, dolma derim, aynısını yapmayı da biliyorummm 🙂

  38. gmzeeeee Says:

    Bende Beypazarlıyım aynısından yapabiliyorum yaşasınnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 🙂

  39. Hasret Says:

    vea aleykum selam Deniz cim ve Cahide’sarma harika görünüyor tadı da öyledir umarım dereotu hariç aynısını bizde yaparız tabii beypazarı yaprağı değil inşallah Hicran cığım bizlere getirtecek Tokat ın meşhur sarmasından bekliyoruz…Ayrıca yağlı demişsiniz evet eskiden dediğim daha 5 yıl önceye kadar anneannemi biz ne maragarin ne de sıvıyağ kullandığını gördük kızartmayı bile tereyağ ile yapardı yemeklerine kuyruk ve iç yağın eritilip yağ haline getitlen halini koyardı kavurmasız yemeği yoktu ve buna rağmen bir gün olsun ne tansiyon ne kolestrol ne de başka bir hastalık vadesi geldi vefat etti dr geldiğinde sadece vadesiyle öldü dedi başka bir rahatsızlık yoktu şimdi ya nerde yiyen ya kalp ya başka birşey yememiş yemediğinden de hasta oluyor bünye kardeşim bünye başka bir şey değil bu:)
    Allah her yatan hastanın derdini sabredenlerden kılıp imtihanı gecebilmeyi nasip etsin bakana da…Farkında mısınız bilmem Rabbim sanki kullarını hastalıkla uyarıyor nereye baksan hasta doğan hasta genc hasta yaşlı hasta hastalık o kadar çoğalmış ki Rabbimin azabı olmasından korkuyorum çünkü azaba ducar olan ümmet olmayı istemiyorum hayr eyleye Rabbim!!!
    Fiemanillah

  40. acelyam Says:

    Ellerinize sağlık nefis görünüyor.
    Cahide ablam bişi sorcam sarmayı dondurucuda saklıyomusunuz acaba. Saklıyosanız pişmiş mi çiğ mi.

    • Cahide Says:

      Ben saklamıyorum ama arkadaşlara da sormak lazım

      • *kahverengi* Says:

        Buzluğa atılan pirinçli şeylerde ben şöyle bir durum yaşıyorum. Genellikle artan sarma ya da dolma içini ben buzluğa atarım ve hep aynı sonucu yaşadığımı görüyorum. Bu pirinçler buzluktan çıkarılıp piştikten sonra çok daha fazla kırılıyor ve dolmanın/sarmanın içi lapa gibi oluyor. Ayrıca sarma değil de biber dolması koymuşluğum var, tadı daha bir değişik gelmişti bana, tavsiye etmem ama tabii yine de siz bilirsiniz.

        • Cahide Says:

          Ben de bir kez içini koyup denemiştim bu ama, benimde hoşuma gitmedi canım yaa. Bu yüzden bir daha da yapmadım.

        • Hasret Says:

          aynen öyle oluyor ben dolmayı pişirip koyduğumda sorun yaşamıyorum sonucta sarmanın içi ile aynısıydı..
          bizim evde etsiz sarma dolma pişirilmez ama güzel yapılan zeytinyağlı ikramları da yiyoruz…

      • muberra92 Says:

        açelya abla biz saklıyoruz annem çiğden sarıp dondurma kaplarına kyuyor dipfirize atıyoruz hiç bir bozulma olmuyor çıkarıp çözmeden direk pişiriyoruz tadında herhangi bir değişiklik olmuyor. Ayrıca çokta pratik oluyor tavsiyede ederim.

        • acelyam Says:

          Teşekkür ederim müberracığım. Ben koymayı denemiştim piriçler kırık gibi olmuştu. Bidahakine düdüklüde pişireyim 😉

    • Aisha Says:

      benim annem sarmayi sarip pisirmeden buzluga atar.eve aniden misafir geldiyi zaman hemen suyunu ve yagini ekleyip pisirir.

    • Hasret Says:

      Bende saklamiyorum ama misafirleri sık sık gelenler icin rahat oluyor sunu diyeyim pismis kaldirilmasi daha uygundur sebebi ise hem sogan kokusu siniyor hemde pirinc donmanin etkisiyle pisireceginiz zaman ince bulgur gibi oluyor buda tadini degistiriyor pisirlip konulmasi uygundur

  41. ToprakTuğba Says:

    Al benden de o kadar Cahide ablam …

  42. muberra92 Says:

    ayrıca ayrıca bize üzgün olmak hiiiiiccc yakışmıyor cahide ablacığıım ölüm allahın emri can bedende emanet iken neyimiz kalıcı bu fani dünyada kederde sevinçte emanet anne baba eş cocouk hersey emanet hz ömer ne güzel demiş cehnnemede bir kişi girecek acaba obenmiyim diye kederleneceğiz cennetede bir kişi girecek acaba o benmiyim diye sevineceğiz ümitsizlik yok yani… Annemin dairesinde akciğer kanseri biri vardı sigara tiryakisiydi adama doktorlar 6 ay ömür biçtiler erimişti resmen karısı hersabah korkuyla uyanıyorum çok korkuyorum bir sabah yanımda ölüsünü bulmaktan diyordu sacları döküldü bi görceksiniz adam kemik yığını gibi oldu ama allahın lütfu kısa sürede aldığı tedavilerle iyileşti 6 ay zor yaşar dedikleri adam 10 yıl oldu şimdi 20lik delikanlı gibi sacları cıktı kilo aldıı hiç belli olmaz bu işler yataklık hasta ölecek diye beklerken sapasağlam insanlar gidiveriyor allah hepimize son nefeste iman nasip etsin ölmeden evvel tövbe etmeyi nasip etsin küfre düşürmeden elden ayaktan düşüp el kapılarına baktırtmadan alsın canımızı…… Lütfen rica ediyorum duysallık konseptime uygun değil yani çok duygusalım vara yoğa ağlarım şimdi burda bi ağlarsam susturamazsınız yani rica ediyooruum 😀

  43. muberra92 Says:

    bol yağlı güzel oluyor amma lakin kalorisinden hiç söz edilmiyor 😀 😀 heleki ben gibi 24 saatini mutfakta geçiren biri olarak bol yağlı kelimesini literatürümden çıkarıyorum üzgünümm 😀 😀 😀

  44. meryemu Says:

    AS. Ellerinize sağlık canım çekti vallahi 🙂 sarmayı üniversiteye gidene kadar hiç kullanmamıştım, biz de hep dolma deriz, arkadaşlar da hep dalga geçer. Ankaralılara has bir özellik olsa gerek 🙂

  45. Sade heceler Says:

    Rabbim Günnur Hanım ve eşinin yardımcısı olsun, şifa versin.
    Sarmalarda iştah açıcı gözüküyor, ellerinize sağlık.:)

  46. Çiðdem Ürker Says:

    üyeliğinizden çıkmak istiyorum…

    ________________________________


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: