kokosabla-kış-çocuklar-bitkisel

Fındıklı Çatlak Kurabiye

Hz. Ömer (radıyallâhu anh) anlatıyor: “Resulullah (aleyhissalâtu vesselâm) buyurdular ki: “Allah’ın kulları arasında bir grup var ki, onlar ne peygamberlerdir ne de şehidlerdir. Üstelik kıyamet günü Allah indindeki makamlarının yüceliği sebebiyle peygamberler de, şehidler de onlara gıpta ederler. “Orada bulunanlar sordu: “Ey Allah’ın Resulü! Onlar kim, bize haber ver!” “Onlar aralarında ne kan bağı ne de birbirlerine bağışladıkları bir mal olmadığı halde, Allah’ın ruhu (Kuran) adına birbirlerini sevenlerdir. Allah’a yemin ederim, onların yüzleri mutlaka nurdur. Onlar bir nur üzeredirler. Halk korkarken, onlar korkmazlar. İnsanlar üzülürken, onlar üzülmezler.(Kütüb-i Sitte, 3345)

Selamun aleykum güzel kardeşlerim, cumamız mübarek olsun. Bizleri yeni bir cuma gününe sağlıkla, huzurla eriştiren Rabbimize ham-u senalar olsun…

Misafirden misafire fark var dersem hak verir misiniz bana? Bazı misafir dağ gibi ağır gelir insana. Bilmiyorum nedendir ama hazırlıklar, temizlik, beklemek… Her bir şeyi zor gelir. Otururken sıkılırım bazısıyla, yüreğim daralır, saate bakarım çaktırmadan… Kalktıklarında üzerimde bir yorgunluk hali olur ki 2 gün atamam üzerimden…

Birde kuş gibi hafif misafirler vardır…Bahar yeli gibi geçerler evinizden. Pencerenize konup, size bir bakış atıp giden güvercinin yüzünüze kondurduğu gülümseme gibi sevinç bırakırlar yüreğinize…

Benim de evimden böyle iki güzel insan geçti dün… Nasıl oldu anlamadım. Ne zaman geldi ne zaman gittiler farketmedim sanki. Hoş bir sada dedikleri bu olsa gerek…
Hicret ablam ve Mehtapcığım size hangi kelimeleri birleştirip bir teşekkür cümlesi oluşturabilirim bilmiyorum. Allah sizlerden razı olsun.İçim içime sığmadı dün benim. Ben aylardır kimseyle böyle güzel muhabbet etmemiştim. Canım Günnur ablam da gelecekti ama hasta annesine baktığı için gelemedi…

İnanın kardeşlerim, bu iki güzel insanla sanki yıllardır görüşüyormuşuz gibi geldi bana. O kadar sıcak, o kadar tatlı dillilerdi ki, hiç ayrılasım gelmedi onlardan. Erkenden teşrif ettiler, beni hiç bekletmediler. Ne çok paylaşacak konumuz varmış meğer… Sizlerden bahsettik. Bu sayfanın benden çoktan çıkıp, hepimizin paylaşım noktası haline geldiğini, birbirimizden fikir anlamında nasıl beslendiğimizi konuştuk… Göz göze geldik, sarıldık… mutlu olduk Ya Hu! Var mı başka bir izahı bunun…

Allah için sevmek, Allah için bir araya gelmenin yaşattığı mutluluk tarif edilemez. İnşaAllah bir gün her birinizle böyle oturup sohbet etme imkanımız olur. Kendi muhabbetiyle gönüller arası köprüler kuran Rabbimize hamd olsun…

Jale’nin çatlak kurabiyeleri yayınlandığı zaman büyük ilgi toplamış ve çok beğenilmişti.  Uzun zamandır denemek istediğim kurabiyeleri sonunda ben de yapabildim. Ben içine sadece fındık ilavesi yaptım. Jale’ye  nefis kurabiye tarifi için yeniden teşekkür etmek istiyorum. Çünkü tarif birebir tutuyor.
Kesinlikle malzemelerde oynama yapmanıza gerek yok. Yalnızca benim evde sütüm kalmamıştı. Bu yüzden aynı miktarda yoğurt suyu ekledim. Browni tadında mükemmel bir kurabiye ortaya çıkıyor. Şiddetle değil, güzellikle tavsiye ediyorum 🙂
FINDIKLI ÇATLAK KURABİYE
Malzemeler
  • İki buçuk kare paket bitter çikolata (toplam 200 gr.)
  • 100 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı süt veya yoğurt suyu
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağından 1 parmak eksik un
  • 1 çay bardağı çekilmiş fındık (Un gibi olmayacak)
  • 1 paket kabartma tozu
  • vanilya
  • 1 tutam tuz
Bulamak için ;
  • Pudra şekeri


Çikolatalı çatlak kurabiye nasıl Yapılır?

  • Önce tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin. İçine kakaoyu karıştırıp ılımaya bırakın.
  • Yumurta ve şekeri, bir tutam tuzu, rengi açılana kadar çırpın.
  • Sütü ve erimiş çikolatalı karışımı ekleyip tekrar karıştırın.
  • Unu, kabartma tozunu, çekilmiş fındığı ve vanilyayı eleyerek biraz daha çırpıp kabın üzerini streç folyoyla kaplayıp buzdolabına kaldırın. (Ben akşamdan hazırlayıp sabaha kadar beklettim)
  • Sakın akışkan diye un eklemeye kalkmayın. Tereyağ ve çikolata donunca kıvamını alacak…
  • Donmuş hamurdan yemek kaşığıyla parçalar alıp elinizle hızlı bir şekilde yuvarlayın.
  • Bol pudra şekerine bulayıp seramik fırın kabına aralıklı olarak dizin. Çikolatalar pişince epeyce yayılıp büyüdüğü için oldukça aralıklı dizmenizi tavsiye ederim. Benim kurabiyeler aralıklı dizmeme rağmen birbirlerine dokundular 🙂
  • 190 derecelik önceden ısıtılmış fırına tepsiyi sürün.
  • Kabarmaya başlayınca ısıyı 180 dereceye düşürün.
  • Toplam 12-13 dakika kadar sonra fırından alın.
  • Browni tadında kurabiyelerimiz hazır. Afiyet şifa olsun

Dünkü güzel buluşmamızda, çaya başladıktan sonra aklıma resim çekmek geldi.  Muhabbet soframızı bu kez, benim makinayla Hicret abla resimledi… Menümüzdeki içli köfte, süt şerbetli tatlı ve örgü poğaçanın dışında, Almanya’daki Mehtap ablamızın rafeello tarifinin fındıklı versiyonu vardı. Bir ara onun da tarifini veririm inşaAllah.

Ve son olarak  kendime bir kaç günlük dinlenme molası verirken bu minik ve şirin çiçeği de sizlere hediye ediyorum…:)

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. şükriye says:

    merhaba cahide ablacım tariflerini ablamla severek deniyoruz bu seferkinide çok iştahla yaptık fakat sonuç hüsran oldu malzemeler resmen boşa gitti yayılıp kek gibi tek parça oldu. tadıda bişeye benzemedi sonuç hayal kırıklığı neden acaba?? :(((

  2. Cahide hanım sitenizi bir kaç aydır takip ediyorum .hem tariflerinz hemde mesajlarınız çok güzel.Galiba Malayalısınız ben de Malatyalıyım.

  3. sedanur says:

    Denedim aynı resimdeki gibi oldu 🙂 gayet güzel ve yapımı da pratik . Ellerinize sağlık 🙂 Allah’a emanet olun 🙂

  4. Melahat says:

    Bende yaptım ama benimkisi çok sert oldu acaba neden

  5. Melahat says:

    Seramik fırın kabı şartmı

  6. Merhaba Cahide Hanım,
    Tarifinizi dün okudum, eve gider gitmez de yaptım. Misafirim de vardı, yiyen herkes çok beğendi.
    Tarif defterime yazdım hemen 🙂 Elinize kolunuza sağlık.
    Mutfağımız renklendi sayenizde.

  7. yaptım gercekten çok güzel oldu tadı. sizi yeni keşfettim diğer tariflerinize tek tek bakacağım inş:) ancak fırından çıkarınca pudra şekerim bembeyaz olmadı kreme döndü nedendir acaba cahide hanım?

    1. canim sen cok pisirmissin ondandir 🙂

  8. s.a Cahide abla seni takip etmek bana kendimi çookkk iyi hissettiriyo allah razı olsun yazılarınla bizlere bilgilerde veriyosun.acaba bu kurabiye buzluktada saklanabilirmi diye bir soru geldi aklıma.deneyenler varmı acaba iyi geceler herkese Allah ın selamı üzerinize olsun

  9. s.a bi süredir sizleri takip ediyorum gerek tarifleriniz gerek faydalı bilgilerinizden bende faydalanıyorum tariflerinizin hemen çoğunu denedim diyebilirim bunuda denicem inşallah güzel olur yalnız anlamadığım cahide hanım pudra şekeri nasıl fırında erimiyor

  10. Cahide hanim bu kurabiyeyi yaptim ilk basta goruntusuyle cok sukse yaratti tadida cok begenildi sevdigim herkese yedirmeye calistim tesekkurler

  11. Nuru'l Esved says:

    selamın aleyküm,tarifleriniz çok güzel Allah yardımcınız olsun
    Kurabiyeyi fırına verdiğimiz de üzerindeki pudra şekeri kararıyomu?

    ”Şeytan bize vesvese vermez” diyen yahudiye HZ.ALİ’NİN cevabı;
    –Boş Eve Hırsız Girmez!

    1. Pudra şekeri kararmıyor kardeşim

  12. Merhaba Cahide Hanım,
    uzun zamandır sitenizi, yazılarınızı, tariflerinizi hayranlıkla sessiz sedasız takip ediyorum. Elleriniz ve yüreğiniz dert görmesin hakkınızı helal edin.Tanışmadığımız halde size içten içe bir sevgi ve saygı besliyorum. çalıştığım için fırsat buldukça tariflerinizden seçip deniyorum 🙂 çatlak kurabiyeleride dün denedim fakat hamuru 6 saat dolapta bekletmeme ve şekilleri çok güzel olmasına rağmen pişerken hepsi eriyip yayıldılar ve tek parça kek haline geldiler çok kabarmayıp sert bi şekil aldı. Sebebi ne olabilir acaba, bende iş hayatıyla birlikte marifetli bir bayan olmayıda becermek istiyorum mutfak konusunda kötü değilim ama sizin gibi beceremeyince moralim çok bozuluyor. yardımlarınız ve ilginiz için şimdiden çok teşekkür ederim. A.e.o

    1. Ya fırın yeteri kadar sıcak değildir. Ya da un miktarı az gelmiştir. malzemeler gerçekten sonucu etkiliyor.

  13. ben böyle bir kurabiye yemedim.tam anlamıyla harika…. hafta sonu misafirlerime yaptım.Laf aramızda bi cesaret ilk kez yaptım ve misafirlerim için oldu ama hakikaten taarif tam tutuyo bu resimdeki gibi oldu.Cahide ablanın deyimiyle güzellikle tavsiye ediyorum..

  14. tarif harika bayıldım

  15. suaybsulbu says:

    Çok kere yorum yazdığım halde uzun uğraşlar sonucu yine bı yere yorum yazarken acaba beni taniyacakmi diye tereddüt ediyorum cahide abla sadece senin sayfanda böyle oluyor diğer bloglarda bu sorunu yasamıyorum bikere yazdığımda kayıt olmuş oluyorum… neyse dün iftardan önce tarifinizi denedim dolaba kaldırdım normalde yorumlara bakmadan tarif denemem denemedigim tariflerin yorumlarını dahi okurum bu sefer okumadım. yaptım dolapta beklerken bı bakiyim dedim bı arkadasın kakao koymadan yapsam nasıl olur diye sorduğunda Allah dedim kakoyu koymayı unutmusum birazda tereyağım eksikti 30 gr kadar buna rağmen yaptım yaa çok supper olmuş ne yayılma ne birbirlerine dokunma kaynaşma gibi bir sorun yasamadım çok şükür 27 tane çatlaklar elde ettim aslında bikac tane daha cikarabilirdim fakat benim uc canavarlar daha hamurken kasık kasık yediler. durum böyle ablacigim size teşekkür ederim hayırlı ramazanlar hayırlı bayramlar…(bide abla, aysegul abla vardı hani uzuuun uzun yorum yazan ne oldu ona uzun zamandır yorumlarını goremiyom da merak ediyorum)…Elif

  16. cahide abla ellerine sağlık yazdığın her traif için ben hukuk mezunuyum üniversite okurken yemek öğrenmenin gereklilik olduğunu düşünmüyordum malum dersler ağır diye:D ama mezun olunca anlaşılıyor iş,in doğrusu. annem çalıştıı için ortak zamanımız olmuyor yemek yapmayı öğrenebilmem için ben de internetteki sitelere daldım. birsürü yemek bloggarları var ama ya cogunun tarifleri tutmuyor üstüne üstlük okaadr abes malzemeleri oluyor alıp yapıyorsun tutmadığına mı yanarsın israfa mı yanarsın neden tutmadığını mı düşünürsün? en sonunda cok şükür seni buldum kurabiyelerin yemeklerin böreklerinden cok denediğim oldu ve hepside senin fotoğraflarındakiler kadar güzel görünüp cok da lezzetli oldular. en son bu kurabiyeni yaptım ilk yaptıgımda görüntü aynı senin fotografındaki gbi kabardı ama daha sonra yaptıklarımdaysa hep yayıldılar hala yumusak ve enfesler ama neden geniş ve basık oldular bulamadım:D yağ mı fazlaydı yoksa sıcaklık mı az geldi bilmiyorum senden yardım istiyorum

    1. Nurancığım un miktarını 1 yemek kaşığı artırmayı dene canım. Isıyı biraz daha yükseltmek de işe yarayabilir

      1. Allah razı olsun ablacım senden. ellerin dert görmesin:)

  17. merhabalar ablacım tarifiniz çok güzel çok da begenerek yaptım fakat fırına girer girmez hepsi kek gibi oldu bunun nedeni nedir öğrenirsem çok memnun olucam tariftemi bi eksiklik var yoksa biz mi yanlış yapıyoruz… tşkler

  18. ablam hayırlı sabahlar kurabiyeyi denedim harika oldu tarif birebir tutuyor dediğiniz gibi yalnız bekledikçe sanki pudra şekeri ıslandı gibi oldu beyaz kalmadı o normal mi yoksa 1 dk falan daha mı pişirmem gerekirdi

  19. Bende yaptım bu kurabiyeyi harfi harfine tarife uydum ve harika oldu herkes de bayılarak yedi teşekkrler Cahide hanım:)

  20. ayse akar says:

    bende yaptım kıvamı sekıl verme vs.iyi ama fırından cıkınca browni kıvamında degil tas kıvamında oldular adeta sızın dedıgınız surede pişirdim ama cok beklediginden mı boyle oldular acaba

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: