Köfteli Yelpaze Patates

“Andolsun ki, Rasûlullah, sizin için, Allah’a ve ahiret gününe kavuşmayı umanlar ve Allah’ı çok zikredenler için güzel bir örnektir.”
(Ahzâb, 21)

Selamun aleykum sayfamızın en güzel çiçekleri,

Bir kardeşimiz “düğünler nasıl olmalı” diye sormuştu. Nasıl olmalı sorusuna belki ben cevap veremem ama en azından nelerden rahatsız olduğumu söyleyebilirim…

Uzun zaman oldu bir düğüne gitmeyeli. Fakat açıkta yapılan düğünlere şahit oldum. Düğüne giden kadınların alabildiğine açık ve dekolteli giyinmesi hayretimi celb eder. Evli bir kadın neden vücudunu sergilemek ister? İffetin doruğunda olması gereken bir genç kız nasıl daha evlenmeden vücudunu bu kadar teşhir edebilir? 

Hele gelinlerin dekolteli gelinlikleri içler acısı…Bir gelin bence masumiyeti temsil eder. Öyle de olmalıdır. Fakat bakıyorsunuz gelin damada ulaşana kadar 40 tane adam sarılıp öpüyor… Yığınla erkeğin içinde af buyrun göbek atan bir gelin, kadınlar, kızlar… İçkinin su gibi tüketildiği, zinanın kol gezdiği, helalin haramların içinde tarumar edildiği düğünler…

Abartılı nikah şekerleri ve davetiyelerine harcanan parayla kaç evin ihtiyaçları karşılanırdı kimbilir…Düğünler evlilik değil, gösteriş merkezi oluyor adeta…

Hangi ara bu kadar cehalet batağına saplandık diyecek oluyorum ki, geçmişte de benzer manzaraların olduğunu hatırlıyorum. Tarihe bakarsanız edepsizlik ve cehalet toplumlarda hep var olmuş. Afyonlanmış ve zaten afyonlanmaya dünden hazır insanlar topluluğu, hem kendilerini ateşe atıyor, hem de hassasiyet sahibi insanları taciz ediyorlar… Allah bu toplumu belalarla değil, hayırla ıslah etsin. İnsanlara kendi içlerindeki kötülükleri düzeltmek için basiret ve feraset nasip etsin.(Amin)

(ilgili videoyu aşağıdan izleyebilirsiniz)

Tadı klasik patates köfteye benzese de sosu ve görüntüsüyle çok farklı bir ana yemek tarifim var bugün. Hem şık, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek. Özellikle davet sofralarınız için tercih edebileceğiniz türden.

Malzemeler

  • 12 adet orta boy patates
  • 500 gr. az yağlı kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz

Sosu için:

  • 1 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Salça az tuzluysa, tuz
  • Ayrıca: 2 bardak su


Yelpaze Patates Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle patatesleri fırçalayarak yıkayın. Ben, patatesler taze olduğu için kabuklarını soymadım. Siz soyabilirsiniz.
  • Patateslere eninden istediğiniz aralıklarla kesikler atın ama patateslerin tamamen kesilmemesine dikkat edin.
  • Patatesleri derin bir kaba alıp üzerine çok sıcak su dökün ve yumuşamaları için köfteyi hazırlayana kadar bekletin.
  • Köfte harcını 3-4 dakika boyunca yoğurun.
  • Patatesleri sudan çıkarın. (Patatesler suda bekleyince elastikiyetleri artıyor. Köfteleri arasına koyarken kırılmıyorlar.)
  • Köfte harcından küçük parçalar alıp elinizde yassıltın ve patateslerin kesik aralarına sıkıştırın. Hatta bıçağın tersiyle de bastırabilirsiniz.yakın
  • Bütün patatesleri bu şekilde hazırlayın.
  • Sos için su haricindeki bütün malzemeleri robottan geçirin ve üzerine suyu ilave edip karıştırın.
  • Bu sosu fırın tepsisine döküp yayın. Üzerine patatesleri yerleştirin. İsterseniz aralarına acı biber de yerleştirebilirsiniz.
  • Üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırına sürün.
  • Yaklaşık bir saat pişen yemeğin üzerini açıp 10 dakika daha kızarması için bekletin ve fırından alın.
  • Nefis yemeğimiz servise hazır. Servis ederken dibinin sosundan patateslerin üzerine gezdirmeyi unutmayın. Afiyet şifa olsun.

Cahide’nin notları:

  1. Patatese ne kadar sık kesikler atarsanız, o kadar fazla kıyma gider.
  2. Patatesleri suda bekletmeden köfteleri yerleştirmeye çalışmayın. Patateslerde kırıklar olabilir.
  3. Bu yemek için çok büyük patates kullanmayın. Çünkü kesilip doldurulan patatesler zaten büyük gözüküyor.
  4. Misafir için bir tane patates yeterli geliyor.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Ayşegül Aydoğar says:

    Yemeklerin Üzerini pişirirken folyo ile kapatmak zararlı diye söyleniyor, başka ne kullanılabilir Cahide hn

  2. ben misafirlerim için denedim çok güzeldi teşekkürler…

  3. muhallebili kemalpaşa tatlısını ben denedım sonuçmuhteşemdı teşekkurler

  4. Seda Erdoğan says:

    Çok lezzetli görünüyor aynı tarifin patlıcanlı olanını yapiyorum ben tarifini sizden almistim en kisa zamanda bunu da deniyecem ellerinize sağlık

  5. Mrblar Cahide hanim.. bu yemegi insallah bu cuma gelecek olan misafirlerim icin yapmayi dusunuyorum. Evimin bulundugu yerden farkli bi yerde calisiyor olmam dolayisiyla corba da dahil bütün yemekleri hafta sonundan yapip dondurucuya koydum. Yalniz bu yemegin koftelerini yapip patatesleriyle o gün pisiririm dedim. Hata mi ettim acaba onceden pisirilmis kofteyle yapabilirim degil mi? Belki de artik cok geç ama cevaplarsaniz sevinirim…(Kofteleri neden ayri pisirdin derseniz bu yemekle birlikte kurdan kebabı da sunmayi düşünüyorum. Kofteler ortak kullanicam inşallah; )

    1. sengul unlu says:

      patates patlican ve domatesi karisik ta doldurabilirsiniz..ayrica kolay kesilmesi icin..birbirinin ayni kalinlikta iki bicak sapinin uzerine patatesi yerlestirirseniz kesmesi kolay olur kopmaz…

  6. Merhabalar Cahide abla yeni evli biri olarak internette farklı yemek tarifleri arayisindayim.bir cok tarif denedim fakat hüsranla sonuçlananlar oldu ta ki sizin sitenizle tanışana kadar…köfteli yelpaze patates tarifinizi geçen akşam misafirlerim için yaptim hem görünüşü hem de lezzeti harikaydi.herkes bayıldı…şimdi de muhallebili Kemalpaşa tatlinizi deneyecegim eminim oda çok güzel olacaktır.Emekleriniz icin çok teşekkür ederim.Allah’a emanet olun.

  7. bende denedım bu tarıfınızı ama patatesler tam acılmadı yanı yelpaze gıbı olmadı kıymada zar gıbı ınce kaldı ıcınde nerde yanlıs yaptım acaba yol gosterırmısınız bana.

    1. Patateslerin tam açılması için yeterince yumuşaması lazımdı. Suda az bekletmiş olabilirsin. Araları az açıldığı için, az kıyma koyabilmişsin. Benim köfteler öyle zar gibi kalmamıştı.

      1. Esselemü aleyküm , öğretmen arkadaşımın önerisiyle sitenizle tanıstım. ALLAH RAZI OLSUN Cahide abla sizden. mükemmel bir site. Ayetler ve hadislerle süslediğiniz tariflerinizi sürekli takip ediyorum .Sabah bayat ekmekle yapılan yumurtayı denedim .Şu anda ocakta tarhana var .Akşam iiçin de yelpaze patatesi denemek istiyorum fakat aliminyum folyo yerine ne kullanabilirim ?ince krom tepsi de aynı işlevi görür mü ? Kıyma arada sıkışıp kalınca çiğ kalmaz di mi ?

  8. sevgili cahide hanım hepsinde olduğu gibi bu yemeğinizin görüntüsüne bayıldım ve köftesini soğansız yaptım eşim kekik sevmediği için atmadım geçen hafta iftera müsafirlerime yaptım çok güzel oldu tatı ve şekliyle muhteşemdi herkez çok beğendi size çok teşekkür ediyorum değişik fikirlerinizi bekliyorum ama benim mail adresime tarifler bir türlü gelmiyor neden anlamadım yeni adresmi açmam gerekecek bilmiyorum iyi iftarlar diliyorum…

  9. saat sabahın onu ama ben acıktım sanırım yemek tarifi bakıyorum..
    ama cahide hanımıcım bu büyük hasızlık..
    çok güzel görünüyor…
    yiyesim geldi..:(:(:(.

  10. zekiye co says:

    cahide hanım size birşey sormak istiyorum patates in içine bayat ekmekten yapılan yalancı kofte yada bayat ekmek mantısi tarifinde ki gibi kıymasız iç ten yaparsak olur mu bizim evde her zaman kıyma olmuyor bu tarifi de denemek istiyorum en kısa zamanda inşallah herkese hayırlı geceler

    1. Tavuk kıymasında köfte olur ama ekmek köftesi yumuşar iyi olmaz

  11. bende bugün denicem inşaALLAH 🙂 tariflerinden birkaçını denedim harika oldu ablacım emeğine sağlık, bunları bizimle paylaştığın için AŞŞAH razı olsun…

    1. ALLAH razı olsun 🙂

  12. Merhaba Cahide hanim oncelikle bu guzel tarifleriniz icin tesekkur ederim acaba bu yemegi yaparkrn fokyo ilr sarmasam olmaz mi lutfen acil cevaba ihtiyacim var folyoya sarmadan olur mu ?

    1. Folyoya sarmasanızda üzerini kapatmanız gerekir

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: