Köfteli Yelpaze Patates

“Andolsun ki, Rasûlullah, sizin için, Allah’a ve ahiret gününe kavuşmayı umanlar ve Allah’ı çok zikredenler için güzel bir örnektir.”
(Ahzâb, 21)

Selamun aleykum sayfamızın en güzel çiçekleri,

Bir kardeşimiz “düğünler nasıl olmalı” diye sormuştu. Nasıl olmalı sorusuna belki ben cevap veremem ama en azından nelerden rahatsız olduğumu söyleyebilirim…

Uzun zaman oldu bir düğüne gitmeyeli. Fakat açıkta yapılan düğünlere şahit oldum. Düğüne giden kadınların alabildiğine açık ve dekolteli giyinmesi hayretimi celb eder. Evli bir kadın neden vücudunu sergilemek ister? İffetin doruğunda olması gereken bir genç kız nasıl daha evlenmeden vücudunu bu kadar teşhir edebilir? 

Hele gelinlerin dekolteli gelinlikleri içler acısı…Bir gelin bence masumiyeti temsil eder. Öyle de olmalıdır. Fakat bakıyorsunuz gelin damada ulaşana kadar 40 tane adam sarılıp öpüyor… Yığınla erkeğin içinde af buyrun göbek atan bir gelin, kadınlar, kızlar… İçkinin su gibi tüketildiği, zinanın kol gezdiği, helalin haramların içinde tarumar edildiği düğünler…

Abartılı nikah şekerleri ve davetiyelerine harcanan parayla kaç evin ihtiyaçları karşılanırdı kimbilir…Düğünler evlilik değil, gösteriş merkezi oluyor adeta…

Hangi ara bu kadar cehalet batağına saplandık diyecek oluyorum ki, geçmişte de benzer manzaraların olduğunu hatırlıyorum. Tarihe bakarsanız edepsizlik ve cehalet toplumlarda hep var olmuş. Afyonlanmış ve zaten afyonlanmaya dünden hazır insanlar topluluğu, hem kendilerini ateşe atıyor, hem de hassasiyet sahibi insanları taciz ediyorlar… Allah bu toplumu belalarla değil, hayırla ıslah etsin. İnsanlara kendi içlerindeki kötülükleri düzeltmek için basiret ve feraset nasip etsin.(Amin)

(ilgili videoyu aşağıdan izleyebilirsiniz)

Tadı klasik patates köfteye benzese de sosu ve görüntüsüyle çok farklı bir ana yemek tarifim var bugün. Hem şık, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek. Özellikle davet sofralarınız için tercih edebileceğiniz türden.

Malzemeler

• 12 adet orta boy patates
• 500 gr. az yağlı kıyma
• 1 orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sosu için:

• 1 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Salça az tuzluysa, tuz
• Ayrıca: 2 bardak su

Yelpaze Patates Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patatesleri fırçalayarak yıkayın. Ben, patatesler taze olduğu için kabuklarını soymadım. Siz soyabilirsiniz.
• Patateslere eninden istediğiniz aralıklarla kesikler atın ama patateslerin tamamen kesilmemesine dikkat edin.
• Patatesleri derin bir kaba alıp üzerine çok sıcak su dökün ve yumuşamaları için köfteyi hazırlayana kadar bekletin.
• Köfte harcını 3-4 dakika boyunca yoğurun.
• Patatesleri sudan çıkarın. (Patatesler suda bekleyince elastikiyetleri artıyor. Köfteleri arasına koyarken kırılmıyorlar.)
• Köfte harcından küçük parçalar alıp elinizde yassıltın ve patateslerin kesik aralarına sıkıştırın. Hatta bıçağın tersiyle de bastırabilirsiniz.
• Bütün patatesleri bu şekilde hazırlayın.
• Sos için su haricindeki bütün malzemeleri robottan geçirin ve üzerine suyu ilave edip karıştırın.
• Bu sosu fırın tepsisine döküp yayın. Üzerine patatesleri yerleştirin. İsterseniz aralarına acı biber de yerleştirebilirsiniz.
• Üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırına sürün.
• Yaklaşık bir saat pişen yemeğin üzerini açıp 10 dakika daha kızarması için bekletin ve fırından alın.
• Nefis yemeğimiz servise hazır. Servis ederken dibinin sosundan patateslerin üzerine gezdirmeyi unutmayın. Afiyet şifa olsun.

Cahide’nin notları:

1. Patatese ne kadar sık kesikler atarsanız, o kadar fazla kıyma gider.
2. Patatesleri suda bekletmeden köfteleri yerleştirmeye çalışmayın. Patateslerde kırıklar olabilir.
3. Bu yemek için çok büyük patates kullanmayın. Çünkü kesilip doldurulan patatesler zaten büyük gözüküyor.
4. Misafir için bir tane patates yeterli geliyor.