LOR PEYNİRLİ ÇİZKEK

Rasûl size ne verirse artık onu alın, sizi neden sakındırırsa artık ondan sakının ve Allah’tan korkun. Şüphesiz Allah cezası (ikâbı) pek şiddetli olandır. (Haşr suresi:7.ayet)

Selamun aleykum canlarım, siz beni iyice tembelleştirdiniz!..:) Böyle güzel güzel tarifler gönderiyorsunuz ya, benim de bu ara hiç değişik bir şeyler yapasım gelmiyor. Annemin yemeklerini yapıyorum daha çok. Şehriyeli bulgur pilavı, yanına ayran… Ya da patates kavurması veya mercimek çorbası…Adam olana, kıymet bilene, şükredene çok bile…

Değişik tarifler yapasım yok bu ara… Sadece aşçıbaşı gibi bilinmekte iyiden iyiye sıkıyor beni. Bir rengim var benim, herkesin olduğu gibi. Seviyorum rengimi belli etmeyi… Olduğumdan farklı bilmesinler beni istiyorum… Ahh! Rabbimi razı edebilir miyim acep? Ama ben O’nu bırakmazsam, O beni bırakmaz biliyorum…

**************************

Söz sırası Aisha’da…  ellerine sağlık güzel kuzum…

LOR PEYNIRLI CHEESECAKE

Keki icin malzemeler:

• 1 yumurta,
• 2 cay bardagi toz şeker
• 1 limon kabugu rendesi,
• 1 cay bardagi sivi yag,
• 1 cay bardagi yogurt,
• 1 su bardağı un
• yarim cay kasigi karbonat veya 1 cay bardagi sut ve yarim paket kabartma tozu.

Yapılışı

• Yumurta,toz sheker mikserle cirpilir.tam karistiktan sonra sivi yag eklenip yine karistirilir.
• Eğer yogurt kullanilacaksa karbonat yogurtla bardakta karistirilir ve yogurt tashinca malzemelere ilave edilerek mikserle cirpilir.
• Eger sut kullanilacaksa sut tek basina yagdan sonra ilave edilir kabartma tozuysa unla elenerek sonda katilir.
• Unuda ilave etdikten sonra mikserin yavas devirinde tam karisincaya dek karistirilir.
• Sonra 28 santimlik kalibi firca yardimiyla erimis tere yagiyla bir guzel yagladiktan sonra kekimi dokup 180 derece onceden isittigim firinda 15 dakika pisiriyorum.
• ustu hafif  kizaricak, o zaman cikarip soğumaya birakiyorum.

Cheese kismi icin malzemeler:

• 4 yumurta,
• 1 su bardagi pudra şekeri
• 100 gr krema,
• 400 gr lor peyniri,
• 2 fiske tuz.

Yapılışı

• Öncelikle kremami yaparak işe bashliyorum
• 100 gr. sut+1 tatli kasigi nishasta, 1 tatli kasigi toz shekeri karistirarak katilasincaya dek karistirarak pisiriyorum.
• Ocaktan alip cabuk soyumasi icin baska bir kaba dokup buz dolabina koyuyorum.
• sonra yumurtalari sarisini beyazindan ayiriyorum. beyazina tuz atip mikserle kar haline gelinceye kadar cirpiyorum.
• kar haline geldikten sonra onu kenara koyup sarisina geciyorum.
• sarisina ise pudra shekerini ve dolaptaki kremayi dokup 3unu birlikte cirpiyorum.
• bu arada mikserimi tekrar yikamiyorum. yumurtanin beyazindan aldigim gibi sarisini cirpiyorum.yumurta+krema+pudra shekeri tam karistiktan sonra lor peynirimide bunlara katip tekrar cirpiyorum.
• tam karistiktan sonra mikseri kaldiriyorum. yumurta beyazinida bunlara ilave edip cirpma teliyle dishdan ice dogru karistiriyorum.
• tam karistiktan sonra cheese’i sogumush kekin uzerine dokup 160 derecede onceden isittigimiz firinda pisiriyorum.
• ustu tamamen kizardiktan sonra firinin kapagini acip kalibi hafif silkeliyorum eger cheese titremiyorsa firindan cikarip sogumaya birakiyorum.
• firin kabina dokuna bildiyiniz kadar soguduktan sonra firin kabindan kek cikarir gibi yani ters cevirip cikariyor cheese kismi uste dushsun diye yeniden ceviriyoruz.
• etrafini biskuvilrle kapatip ortasina sosumuzu dokup 2.5 saat buz dolabinda bekletiyoruz.
• Çikolata sosu: 150q sutlu cikolata+2tatli kasigi tere yagi+50ml sut bunlarin hepisini bir sosluga alip cikolatalar eriyinceyedek karistiriyorum.
• Çikolatalar eridikten sonra 1 su bardagi su,1 yemek kasigi toz şekeri ve 3 yemek kasigi nişastayı birlikte karistirip cikolatalara ilave ediyoruz.sosumuzu karistirarak kaynayincaya dek pisirdikten sonra sogumaya birakiyoruz.
• Parmagimizi yandirmayacak kadar sogudugunda cheesecake”mizin uzerine dokup buz dolabinda koyuyorum.