Elde açma Ispanaklı Gül böreği

 Sana vahyedilen Kitab’ı oku ve namazı kıl. Muhakkak ki, namaz, hayâsızlıktan ve kötülükten alıkoyar. Allah’ı anmak elbette (ibadetlerin) en büyüğüdür. Allah yaptıklarınızı bilir. (Ankebut:45)

Allah’ın Rahmeti, Bereketi, Hidayeti üzerinize olsun güllerim, Cumamız mübarek olsun, bayram havasında geçen cumalarımız olsun inşâAllah

Biz çok kalabalık bir aileyiz artık. Geriye dönüp baktığımda sizlerle pek çok tecrübem olmuş, çok şey öğrenmişim sizlerden. Ulaşılmaz olmak istemedim hiç. Benimle ilgili düşüncelerinizi,eleştirilerinizi belirtmeniz için gereken rahatlığı da sağlamaya çalıştım. Bugün artık beni eleştiren, bana çıkışan, beni çok seven, benimde kendilerini inanılmaz çok sevdiğim izleyenlerim var.  Geldiğimiz bu noktada  idrakinde olmamız gereken bir husus var ki bence çok mühim:

Burası küçük bir dünya gibi oldu. Bizler çok farklı yaşantıları, düşünceleri, hatta inançları olan bir topluluğuz. Sanal değiliz, hepimizin gerçek bir hayatı var. Burada da gerçek hayattan kesitler var.

Ben naçizane bu sitenin yöneticisi olarak pek çok konuda kendi görüşlerimi, inandıklarımı savundum, doğru bildiklerimi anlattım, anlatmaya da devam ediyorum. Günümüzdeki her hangi bir cemaate, tarikata mensup olmadığımı, Kur’an ve Rasulün  Sünnetinden gayrı bir önder kabul etmediğimi, kimseyi kusursuz ve eleştirilemez görmediğimi çok yazdım. Yeniden hatırlatmak isterim.

Sırf kendi görüşünde olmadığım, kendi cemaatine dahil olmadığım, kendi düşüncelerini desteklemediğim için bana kafa tutan, neredeyse bana harp ilan edenleri Allah’a havale ediyorum.

Şahsen ben 35 bin insanın benimle aynı düşüncede olmasını beklersem düpedüz akılsızlık etmiş olurum. Bu yüzden sizden ricam konuştuğumuz konularda kendi görüşlerinizi kırıp dökmeden, hakaret etmeden saygı çerçevesinde dile getirmeniz ve benim düşüncelerime de tahammüllü olmanız.  Benim kimsenin şeyhiyle, hocasıyla, cemaatiyle derdim yok. İstemezseniz yazdıklarımı, paylaştıklarımı okumaz, videoları dinlemezsiniz. Bu tamamen sizin tercihiniz ama sokak ağzıyla konuşmalara, nezaketsiz yorumlara ve maillere de Eyvallah! demeyeceğimi bilmenizi isterim.

Bu sayfada bazı görüşleri benimkine uymayan, ama insan olarak çok sevdiğim kardeşlerim var. Müslümanım diyen hiç kimseyi yok sayma veya kesip atma gibi bir hadsizliğim olamaz.

Gecenin bu saati yazdıklarım yerini bulur mu, maruzatımı anlatabildim mi bilmiyorum ama elimden gelen bu kadar dostlar. Sürç-ü lisan ettiysem affola!

Sayfamızda çok fazla börek çeşidi var ama sanki her yaptığımı bir öncekinden daha çok beğeniyorum..:) Bu böreğin hamuru, yufkanın kolay açılması, ne çok çıtır, ne de çok yumuşak olmayışı favori böreklerim arasına girmesine sebep oldu. İstediğiniz içle hazırlayabileceğiniz böreğimizi nasıl yaptığıma bir bakalım:

Elde açma Ispanaklı Gül böreği
Malzemeler

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 4 buçuk su bardağı kadar un (Bardaklar tepeli olacak)
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi

  • 750 gr. ıspanak
  • 1 su bardağı sert beyaz peynir. varsa biraz çökelek
  • yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz
  • Karabiber, arzuya göre pulbiber
  • Ispanağı ovmak için 1.5 tatlı kaşığı tuz

Yufkalara sürmek için: Zeytinyağı


Ispanaklı gül böreği nasıl yapılır?

  • Sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırın.
  • Unu bardak bardak ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamur çok yumuşak olmalı yoksa açarken zorlanırsınız.
  • Hamuru 6 veya 7 bezeye ayırıp en az 30 dk. dinlendirin
  • Hamur dinlenirken içini hazırlayın. İç malzemesi için: ıspanağı yıkayın. İnce ince doğrayın. Tuzunu atıp elinizle ovalayın. 10 dakika bekletin ve elinizde sıkarak fazla suyunu çıkarın. maydanoz ve dereotunu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Baharatını da atıp karıştırın. (yağ yok)
  • Her bir bezeyi unlayarak oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
  • Yufkanın üzerini 5 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
  • Yufkayı dörde bölün. Her parçanın uzun kenarına içten koyup rulo yapın. Kendi etrafında döndererek gül şekli verin.Açıkta kalan ucu alta doğru katlayın.
  • Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. yağlanmış tepsiye dizin. (en az 20 tane börek çıkıyor)
  • Böreklerin üzerine Yoğurt ve zeytinyağı karışımı veya sadece yağ sürüp 200 derecelik fırına sürün.
  • Börekler kızarmaya başlayınca ısı ayarını 180 e düşürün. Nar gibi kızaran börekleri fırından alın. Tercihen 20 dakika kadar dinlendirip servis yapın. Soğukken de gayet güzel oluyor.

El açması ve Hazır yufkadan Börek Tarifleri

Bu börek tarifimle beraber kendime mini bir tatil hakkı veriyorum 🙂 Allah’a emanet olun canım kardeşlerim…

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide abla selamun aleykum. Başka arkadaşlar da sormuş ama cevap yazmamışsın galiba yada ben göremedim. Bu böreği akşamdan yapıp sabah pisirsek olur mu ?

    1. Evet olur kardeşim ama Dolapta üstü kapalı bekletin.

  2. muhtesem lezzetli bir börek ısrarla tavsiye ederim yiyipte tarif istemeyen olmadı

  3. O kadar guzel bi borek oldu ki elinize emeginize saglik tarif cok guzeldii
    Ayni tarifi yufkalari döşeyerek uygulasak guzel olur mu…

  4. Selamun aleykum cahide Abla bir sorum olacakti buzluga hangi börekler girer pisirmeden koysam olurmu?? cevabini bekliyorum insallah şimdiden teşekkür ederim😚😚

    1. İç harcı sulu olmayan, hazır yufkayla yapılan bütün börekler buzluğa girer

  5. Cahide hanım tarifinizi yaptık ve çook beğendik.Teşekkür ederim

  6. Bu böregi akşamdan yapip sabah pişirsek sorun olurmu

  7. ayse alezzi says:

    cumleten selam…hay Allah razi gelsin cahide hanimdan bu boregin maasallahi var ustelik hamuru da en idealinnden:)

  8. Merhaba, sitenize bakarak ilk kez denedigim bir cok tarifinizde harika sonuclar aldim,paylasimlariniz icin cok tesekkur ederim.Allah razi olsun sizden.yorumlari okuyarak acaba yapip buzluga atilabilir mi soran olmus mu diye baktim sizi yormak istemedim ama goremedim.2 gun sonra gelecek misafirim icin yapmak istiyorum,bebegim oldugu icin bir gunde yetistiremeyebiliyorum acaba pisirmeden buzluga koysam olur mu? Olursa buzluktan cikarip direkt mi pisirmeliyim?bilgi verirseniz cok sevinirim.Tesekkurler.

  9. Saat gece 1:30 ve bugun mevlid kandili o yuzden bu gul boregini yapmak istedim Efendimizin dogum gunu icin birde gul tatlisini yapmak istiyorum o da sabaha insallah borekler super oldular eee niyet guzeller guzeline olunca…emegine saglik cahide abla vesile oldugun icin Allah razi olsun ..Esselamu Aleykum ..hayirli kandiller

  10. cahide hanım merhaba ben bu böreği yaptım 1 bardak beyaz unum vardı gerisini tam buğday unuyla yaptım. ve böreklerim çok yağlı oldu acaba bu börek yağlı bir börekmi yoksa tam buğday unu kullandığım için mi böyle oldu. tadı bir harika ama fazla yağlı.

  11. Gecenin bir yarısı bu yorumu yapmama vesile olduğunuz için çok teşekkür ederim, ilk kez denedim el açması böreği ve Süper açıldılar…diyette olduğum için ben tatmadim ancak yapilisindan,açılışından ve kabarmasindan ne kadar doğru bir tarif olduğu belli oldu…tekrar teşekkür ederim, hayirli geceler,günler dilerim

  12. Cahide abla canım biliyorum tatildesiniz ama yazmadan edemicem sonra okursun bu börek bi harika ya maşallahın var senin ya sen ne becerikli bikadinmişsin böyle maşallah maşallah sunhanallah allah esirgesin cigerim seni çok seviyorum hangi tarifini yapsam tutuyo çok üzülüyorum keşke daha önce keşfetseydim ben bu siteyi ya neyse artik ama eski tarifleri yazilari okuyup didik didik ediyorum seni allah için seviyorum çok tanişmak isterim eşime diyorum ki onun yani bizim düsunceleimize çok benziyo senin yazilarini okurken sanki eşimle sahbet ediyomuş gibi oluyorum onla konuşurken senin yazilarini okumus gibi oluyorum aaa cahide ablada bu konuda böyle düşünüyor diyorum allah allah diyo:) ama bazende uslubunu çok sert buluyorum tabiki birebir benzerlik olmicak hepimiz farkli fitratlarda yaratılmışiz allah işini gücünü rast getirsin cigerim:)

  13. kadriye says:

    cahide hanım sizin ve herkesin kadir gecesi mübarek olsun.rabbim hakkıyla değerlendirebilenlerden eylesin bizleri.dün bu börek tarifinizi denedim.yalnız ben patatesli ve klasik tepsi böreği şeklinde yaptım.tek kelimeyle harika oldu.komşuma da bi tabak ikram ettim oda çok beğendi ‘bu ne yaa bu nasıl bişey olmuş harika tarifini mutlaka isterim dedi’..hamur acayip güzel açılan bi hamur olduğu için benimde aklıma acaba bundan baklava hamuru olur mu diye geldi.ne dersiniz hamura 1 yumurta ve 1 kaşıkta sirke eklersek baklava olurmu bu hamurdan.olur derseniz bu bayram yapmayı düşünüyorum.

  14. Procrastinate222 says:

    Canım ablam, ilk defa tek başıma elde açma bir börek yapabilmiş oldum tarifin ile 🙂
    resimlerini de ekliyorum, çok mutluyum tarifin vesilesiyle 🙂 Allah razı olsuuuunnnn, elde açma böreğin mis gibi kokusu aynı anne eli değmiş gibi…
    http://hizliresim.com/KZrDj0
    http://hizliresim.com/Klo7Pl
    http://hizliresim.com/xVZV8q

    1. Ooo miss olmuş miss 🙂 Allah ağzınızın tadını bozmasın çiçeğim ♥ ♥ ♥

      1. Procrastinate222 says:

        Amin ablacığım ♥ Allah sağlık sıhhat afiyet, evlerimize huzur bereket versin (amin).

      2. ben bugün her lafa karışmış gibi oldum ama 🙂 hani demiştim ya yufka açmayı beceremiyorum diye sende demiştin beceremiyorum diye biişey yok yaparsın,yaptım oldu hemde mantı hamuru açtım 🙂 gerçekten çok kolaymış,görümcem sağolsun nerde hata yaptığımı gösterdi.yakında neşe ablanın kol böreğini deniycem inşAllah 😉

        1. İşte bu kadar! Gerçekten istersen, Allah’ın izniyle başarırsın 😉

    2. Bende yaptım harika oldu,artık hazır yufka almaya son.Hem bu devirde ne yediğimizi bilmemiz gerek değil mi?Allah sizden razı olsun.Sibel Y.

  15. Cahide ablacım RABBİM senden razı olsun tariflerinin doğruluğu sayesinde hiç bir nimet ziyan olmuyor.Denediğim bütün tariflerin çok güzeldi ve beğenildi ama bu böreği bugün yaptım ve harika oldu çocuklar bayıldı.Abla çok sağol ALLAH a emanet

  16. cahide abla böreği denedim çok meyendim ama biraz yağı fazla geldi bana birdaha yaptığımda az koyacam yağını ve cahide ablacım bu böreği akşamdan yapıp sabah pirsem birşey olurmu

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: