Pizza Nasıl Yapılır / Pizza Hamuru

Hasret’ciğimin pizzasını tam 3 kez yaptım. Hamuru dolapta tutma fikri o kadar hoşuma gitti ki, artık bütün mayalı hamurları yoğurup dolaba kaldırıyorum. hamurun 2 gün boyunca durduğu da oldu. Hamur bozulmuyor, tadından bir şey kaybetmiyor. Ertesi güne gelecek misafirler için birebir yani… Tarif için tekrar teşekkür ederim güzel kardeşim. Allah razı olsun…
Takriben 10 kişilik
Bu malzemeden 30 cm ebatlı tepsiden  4 tepsi çıkıyor
Karışık Pizza hamuru için gerekli malzemeler:
6 su bardağı un
1 buçuk su bardağı az ılınmış  su
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ ( zeytinyağı kullanıyorum)
1 yumurta
2 tatlı kaşığı şeker
yarım  kibrit kutusu kadar yaşmaya
tuz
 
Hamur üstü sos için gerekli malzemeler:
3 adet orta boy domates
4 diş sarmısak
kuru dereotu
kuru maydanoz
kuru kekik
karabiber(diğer baharatlar isteğe göre karabiber az olsun)
tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Rendelenmiş yarım kg kaşar
üst malzemeler isteğe göre ama ben
yeşil biber,
mantar,
salam ,
sosis,
sucuk,
soğan ve zeytin
kullandım bu da kişinin isteğine göre ya bol koyar yada seyrek koyar ve hepsini ayrı ayrı ince doğradık …
İsteyen kıymayı hafif kavurup domates ve kaşarlı yapabilir…
isteyen balıklı yapabilir yani üst malzemeler kişiye kalmış …
Pizza hamurunun Yapılışı:
Az ılınmış suda maya ve şeker eritilir  daha sonra tüm malzemeler karıştırılır kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir…
Daha sonra bu hamuru BUZDOLABINDA 8 SAAT  bekletilir aciliyet olursa 5 saat bekletilir hamur ne kadar durursa dolapta bir o kadar güzel oluyor…
Hamur üstü malzemeleri domates ve sarmısak rendelenir ve diğer kuru baharat malzemeleriyle karıştırılır…
Hamuru 30 cm tepsiyi hafif yağladıktan sonra ya elinizle veya merdaneyle 1 veya 2 cm kalınlığında yayın kenarları biraz ortaya nazaran kalın bırakın…
Daha sonra domates sarmısak sosunu üzerine 2 corba kaşıgı  veya fazlası kadar hamurun üzerine sürün rendelenmiş kasarı ikiye bölün yarısını buraya serpin(diğer yarısını pişmedeki en son bölümde üste serpeceğiz)daha sonra karışık malzemeleri sırasıyla biber mantar sosis salam zeytin soğan (istege kalmış) serpin daha önce 250 derecede ısıtılmış fırında 15 dk kızartın (bazı fırınlarda değişebilir siz bunun kararını kenarlarının kızardığından anlarsınız ama geneli 15 dk dır)
daha sonra tepsiyi çıkarın kalan rendelenmiş kaşarı serpip tekrar fırına sürün 3 ve 5 dk arası kaşar eriyinceye kadar kızartın …
8 parca üçgen olarak kesin afiyet olsun…

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide hanım her hangi bir cemaate baglimisiniz maşallah çok temiz birine benziyorsunuz

  2. sümeyye says:

    Cahide hanım pizza taşı diye bir taş var o taşı fırına koyup onun üzerinde pide, pizza ,ekmek türü şeyler pişince aynı taş fırında pişmiş gibi oluyormuş ben denemedim ama deneyenler memnunlar. Bir de pide, pizza gibi hamurları açarken alt tarafına kepek serperek açtığınızda daha lezzetli oluyor tavsiye ederim

    1. Merhaba Sümeyye hanım bu pizza taşını nerede bulabilirim..bilgi verirseniz çok sevinirim ..

      1. Cahide hanım merhaba ..pizzaniz çok güzel görünüyor ellerinize sağlık en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum sonucu daha sonra bildiririm ..paylaşımlarınızı için teşekkürler…

  3. Cahide hanım bu hamuru yapınca dolapta kaç gün bozulmadan kalır acaba.ben yapıyorum yarım ölçüyle pizza çok güzel oluyor ama hamur artıyor yinede kalan hamuru nasıl değerlendirebilirim.

  4. Şükran says:

    Cahide hanım siz hanki marka sosiz ve salam kullanıyorsunuz.

  5. Merhaba cahide hanım yaş maya yerine kuru koysak olurmu

    1. Evet kuru maya da olur

  6. zulfiye says:

    Sut yerine yogurt kullansam olur muu?

  7. selamün aleyküm, yumurta kalmamış evde. yumurta koymasak olur mu

  8. Cahide abla pizzayi yapip pisirsek buzluga atsak olur mu acaba hic denedin mi ? Hazir pizzalar var dondurulmus ama katki maddeleri var diye belki dayaniyordur diye dusundum, ben yaptigim pizzadan artanlari buzluga atsam birsey olur mu acaba ?

    1. Ben atıyorum kardeşim. uzun süre bozulmadan kalıyor.

  9. Feneriliyim says:

    S.a. Cahide hanım sizi bir yada iki sene önce keşfettim internette yanlış hatırlamıyorsam tuzlu pasta için bakın mıştım açıklamalı yorumlarınızla yaptığınız tarifler dikkatimi çekmişti bir iki şey denedikten sonra öyle alışmışım ki şimdi ne yapacaksam yada neye kafam takılmışsa sayfanıza bakıyorum ve size tşk ediyorum böyle güzelim tarifleri açıklamalı yapılışlarını bizlerle paylaştığınız için elinize yüreğinize saglık Allah sizden razı olsun

    1. Ablacım pizza hamurunun kabarmaması,ince bi pizza hamuru için ne yapabilirim?Yaptıgım pizzaların hamurları cok kabarıyo….Bütün tarifleriniz harika en kolay tarifte bile açıp önce sizin tarifinize bakıyorum Allaha emanet olun

    1. Muhteşem görünüyor 🙂 Ellerine sağlık kardeşim

  10. Tarifi tereddütsüz deneyin derim.calisan bir bayan olarak Pizzayi yapıp buzluga pişirmeden atıyorum çıkarıp pisiriyorum.inanin harika…

  11. ametist says:

    Gerçekten harika bir tarif. ..pizza için kaç çeşit tarif denemisimdir… Bu tam incecik,çıtır pizza;) denemek isteyenler rahatlıkla deneyebilirsiniz:)

  12. Tarifinizi cok begendim bu tarifi yapip pisirmeden dondurucuda atsam nasil olur bu sekilde pismeden saklanirmi ltfn cevap verin cok isime yariyacak

    1. Ben hamurları buzluğa koyma ihtiyacı hissetmedim hiç. Bir kere şekillendirilmiş olarak pişirmeden koymuştum. Güzel olmuştu. Fakat buzlukta iyi olmadığını söyleyenler de var.

  13. Zahide* says:

    Şimdi tekrar yapıyorum, bir hatırlayım diye baktım. Domatese maydonoz dereotu yerine ,fesleğen ve kekik çok daha güzel yakışıyor. Bilginize.

  14. Benim favori pizza tarifim oldu bu tarif.ben hamuru hiç beklemeden pisirdigim bile çok olmuştur.o haliyle bile herkes bayılır pizzama.teşekkür ler cahide hanım

  15. Denedim ve cooook güzel oldu. Sizin tariflerinize hep 100% güveniyorum. Sizi tanimadim ve görmedigim halde cok seviyorum. Allah razi olsun. Keske cevremde sizin gibi iyi örnek olacak bir ablam olsa. Allah’a emanet olun.

  16. Hamur tarifinizi denedim çok güzel oldu pizzalar. Bu akşam iftar için ikinci kez yapıcam. Çok teşekkür ediyorum başarılar dilerim…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: