Yoğurtlu Üzümlü Kek

Başınıza gelen herhangi bir musibet, kendi ellerinizle işledikleriniz yüzündendir. (Bununla beraber) Allah çoğunu affeder.(Şûrâ suresi: 30)

Selamun aleykum kardeşlerim,

Geçen gün bir vesileyle yolumuz hastanenin acil bölümüne düştü. Dünyanın geçiciliğini ve bizim dışımızda ki hayatları anlatan insan manzaralarını görmek için acil bölümü benim için iyi bir hatırlatma oldu… Ölmek üzere olanlar, türlü sebeplerle tarifsiz acılar çekenler… Beklerken insanların hikayeleri vuruyor kulaklarıma…

Küçücük kalmış bir teyzenin son nefeslerini alıp vermesi ve aile fertlerinin ölmesini bekler gibi uzaktan alakasız bakışları içimi ürpertiyor…

Elleri, kan içinde bir anne, durumu çok kötü görünen oğlunu kucağında getirip doktorlara verdikten sonra yere yığılıyor: ” Oğlum bırakma beni ne olur…”

Genç bir kız ve erkek arkadaşı motosiklet gezisindeyken kaza geçirmişler. Jandarma tutanak tutarken, kız yalvarıyor: “Ben üniversitede öğrenciyim. Lütfen aileme haber vermeyin…” 

Genç bir adam kanlar içinde içeri girerken, kâh gülüyor, kâh bağırıp küfrediyor. Alkollü, kaza geçirmiş. Alkolmetreye üflemiyor. Babası geldi sonra. “Elini ayağını öpeyim oğlum üfle diyor. Beni seviyorsan üfle! Her dediğini yapmadım mı ben senin?…” Babaya küfürler yağıyor…

Eve dönerken nedenler, niçinler dönüp durdu kafamda… Bu hikayelerin sonu nasıl bitti acaba? Pamuk ipliğine bağlı hayatlarımızı, kendi ellerimizle ekip biçtiklerimizi veya biçeceklerimizi düşündüm uzun süre…

Güzel kardeşimiz Jale’nin üzümlü kekini yayınladığım zaman benim de üzümlü kek tarifim hazırdı aslında ama kardeşimin tarifine öncelik verdim. Ben bu üzümler nasıl batmaz diye epeyce kafa yormuştum. Benimde üzümlü keklerim başarısız oluyor, dibe çöküyordu çünkü. En son denememin sonucunda şu püf noktaları ortaya çıktı:

• Üzümlü kekte  hamur çok cıvık olmayacak. Ama sıvıyağla yaptığımız kekin hamuru katıca olursa kekte sert olur. O halde tereyağı kullanmak en doğrusu.
• Üzümler kesinlikle ıslatılmayacak veya yıkanıp kurulanmış olacak.
• İri üzümler ağır olmaması için ikiye bölünecek.
• Süt yerine yoğurt kullanılacak
• Bu hamuru muffin kalıplarında veya kağıt kek kapsüllerinde yaparsanız çok daha çabuk piştiği için üzümler hamura tamamen eşit yayılıyor.

Şimdi tarifimize geçebiliriz artık :

YOĞURTLU ÜZÜMLÜ KEK TARİFİ

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 gr. tereyağı
• 1 su bardağı orta kıvamlı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2 su bardağı un (silme olacak)
• 1 paket kabartma tozu
• Üzümleri bulamak için: 1 yemek kaşığı nişasta
• Kek kalıbının içini kaplamak için: 1 çay bardağına yakın susam(olmasa da olur)

Üzümlü kek nasıl yapılır?

• Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın.
• Portakal kabuğu rendesi, yoğurt, eritilip ılıtılmış tereyağı ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
• Un ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.
• Önceden yıkanıp kurutulmuş kuru üzümü bölebildiğiniz kadarını yarıya bölün. Nişastayı üzerine serpip kabı sallayarak nişastaya bulayın.
• Üzümün üçte birini hamura ekleyip karıştırın.
• Kek kalıbını tereyağıyla yağlayıp her tarafına susam serpin.
• Hamurun yarısını kalıba dökün. Üzerine kalan üzümün yarısını serpiştirin.
• Kalan hamuru da döküp, üzümün hepsini en üste serpin.
• Tahta kaşıkla hafifçe bastırarak üzümlerin hamura çok az batmasını sağlayın.
• 170 derecelik turbo fırına (soğuk-sıcak farketmez) keki sürün.
• Üzeri kızarmaya başlayınca ısıyı 150 ye düşürün.
• 15-20 dakika daha bu şekilde pişirin. Toplam 45-50 dakika pişecek.
• Kalıptan çıkarıp 20 dakika kadar dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
• Afiyet şifa olsun. Şükrümüz bol olsun.

Çeyizlik mutfak önlükleri sipariş etmek için tıklayın!

Kaç gündür hediye vermedim mi size canlarım? Bakın bunlar benim şeker karanfillerim. Çok özeniyorum kurumasınlar diye. Kokularını da ekleyebilseydim ne iyi olurdu değil mi?..:)