Ev Yapımı Elma Sirkesi

“İki kişinin, darıldıktan sonra birbirinin ayıplarını ortaya çıkarması, münafıklık alametidir.” (İmam Şafi R.A)

Selamun aleykum kardeşlerim, üstteki söz sizlere neler düşündürdü bilmiyorum ama benim aklıma Hata avcısı insanları getirdi. Evet bazı insanlar hata avcısıdır. Mal biriktirir gibi hata biriktirirler. Kusursuz değilim deseler de kendilerini içten içe kusursuz görürler. Onlara göre yanlış olan bir davranışı yıllar geçse de asla unutmaz, ufak bir tartışmada yüzünüze vurur, sizi acıtmaktan asla geri durmazlar. Ve bu bazen en yakın bildiğinizden gelir…

*********************************

Dün Zeynep’le konuşmuştuk. “Ne güzel her şeyi değerlendiriyorsun, kendin yapıyorsun. Ben senin kadar değilim” dedi. Ben de ona “Benden daha mahireler var.” dedim. Sevgili Sıdıka’yı örnek gösterdim. Hakikaten Sıdıka değerlendirmeyi seven, çok üretken bir hanım.  Meğer bizim bilmediğimiz neler üretirmiş. Deterjanlardan konuşurken, Sıdıka elma sirkesini kendisinin yaptığını yazmış, hepimiz sirkeyi ve yapılışını merak etmiştik.  Sağ olsun sirkeyi resimlemiş. Yine o kendine has esprili anlatımıyla bizlerin istifadesine sunmuş 🙂

Şimdi söz Sıdıka’da:

Bizim oralarda elma deyince akan sular durur… Ereğli’ lilerin elmaya olan aşkı bildiğin gibi değildir..bahçesi olan bütün evlerde hiç yoksa 2-3 tane elma ağacı mutlaka bulunur..üretici elmayı toplar, ya buzhanelere götürür, ya da peri bacalarına..Rahmetli babam her yıl kendine kasım ayında teslim almak üzere 8-10 sandık elma -kasa değil dikkat et- alırdı..her evde sandık sandık elma yenir..

Golden, Amasya, daldabir( bu benim de rumuzum ) , fuji, tavşanbaşı, starking, arapkızı, japon elması bunların adlarından bazıları..hal böyle olunca, kış boyunca 10 sandık elma yenen bir evde kabukları ve eşikleri araya verilir mi? hele ki annem gibi idareli bir hanım..

Küçücük mutfağımızda kış gelince kocaman bir bidon gelip kurulurdu..yediğimiz elmaların kabukları ve eşikleri sirke olmak üzere bidona atılırdı..şimdi o tarifi basitçe anlatmaya çalışayım…

Başta şunu söylemek isterim ki dilediğiniz bütün meyvelerden hatta portakal,limon kabuklarından dahi sirke yapabilirsiniz..bu yıl elime geçen reçellik güller, sadece reçel olabildiler..ya değilse reçellik gülden dahi sirke yapabilirsiniz..eee…hep cam mı sileceğiz sirkeyle, arada da gül sirkesi yapıp, cildimizi silelim değil mi ?

Şunu da ilave edeyim, resimdeki bardakta ki sirke benim geçen yıl yaptığım elma sirkesi, bardağın yanındaki beyaz kavanoz 10 gün önce kurduğum, golden elma ve armut karışımı bir sirke..henüz olmadı..kırmızı starkingle de bugün sizin için kurdum..

SİRKE YAPIMI

Akşam olunca kuzucuklarınızı yanınıza alıyorsunuz…kucağınıza koca bir kap dolusu elmayı da alıyorsunuz..hem onlarla sohbet ediyorsunuz hemde soyduğunuz elmalardan eşinize ve kuzucuklarınıza ikram ediyorsunuz..artık koca bir kap elmadan sadece kabukları ve eşikleri kalmış olmalı..

Malzemeler
5 lt’lik kavanoz için ölçü;

1 çay bardağı nohut
1/2 çaybardağı bulgur
1/2 çay bardağı şeker( 2-3 yemek kaşığı bal olursa çok daha iyi olur)

– Cam kavanoza yarısına kadar su koyun

– Nohutu, bulguru ve şekeri su koyduğunuz cam kavanoza ilave edin..üzerine de elma kabuklarını eşiklerini koyunuz.

– Sonra da o kuzucuklarınızla yediğiniz elmaların kabuklarını ve eşilerini ilave edin..

– Kavanozun ağzına bir tülbent örtüp, bağlayın.

İşte hepsi bu kadar…ne kadar da basitmiş değil mi?

Şimdi oluşum aşamalarından bahsetmem gerek..bu ilk kez yapacaklar için çok önemli

– Sirkeniz yaklaşık 40 gün boyunca bu şekilde kalmalı..
– Sirkeden zaten bildiğimiz sirke kokusu gelmeye başlayınca olmuş demektir.
– Ayrıca bir de misafirleriniz olabilir..bunlar sirke sinekleri..
– Bu sinekler , her ne hikmet se bir süre sonra yok oluyor..( bunu da ancak sırrın sahibi ALLAH bilir)
– Yaklaşık 2 ay olunca sirkenizi 2-3 kat tülbentten süzün..çünkü bundan sonra meyveler çürümeye başlar..
– Kavanozunuza süzdüğünüz sirkeyi tekrar koyun..
– İçine 2 yemek kaşığı bal koyun..bu sirkenin keskin olmasını sağlayacaktır..
– Artık ağzını kapatıp serin bir yerde aylarca muhafaza edebilirsiniz..

DİĞER ÖNEMLİ BİLGİLER
– Sirke oluşum sırasında 15-25 derece arasında muhafaza edilmelidir.
– Ortam ılık ve mutlaka karanlık olmalıdır..o nedenle toprak küplerde daha iyi sonuç alınabilir.
– Yine bu nedenle elma sirkesi ilk baharda, üzüm sirkesi de sonbaharda yapılmalıdır.
– Bütün sirkeler aynı teknikle yapılabilir.
– iyi sirke berrak olur..ama bulanık ta olsa kullanılabilir..
– Oluşum aşamasında kavanozun ağzı kesinlikle kapatılmamalıdır..havayla temas fermantasyonu sağlar..aksi halde alkolleşir.
– 40 günün sonunda sirkenizin ağzında deniz anasına benzer beyaz bir tabaka oluşur..buna SİRKE ANASI denir..
– Bu sirke anasını bir sonraki sirkenizi yapmak için maya olarak kullanabilirsiniz.
– Bu durumda nohuta ve bulgura gerek yok.sadece sirke anası ve bal yeterli.

Son bir şey daha söyleyim..özellikle hiç ev sirkesi yemeyenler ve yapmayanlar için..ev sirkesinin tadı hazır sirkelerinkinden çok farklıdır..bu nedenle hazır tadı bulamazsanız ” olmadı yapamadım” diye düşünmeyin

İşte hepsi bu kadar..ALLAH ağız tadıyla yemek nasip etsin.. Afiyet şifa bal olsun… Halil İbrahim bereketi versin inşALLAH..

*************

Cahide’nin notu: Dün hediyemize talip olan Ülkü Kardeşim lütfen benimle iletişime geçin. Bilgilerini vermezsen sana hediyeni gönderemem canım. Eğer 2 gün içinde haber gelmezse, bu hakkını başka birine devretmek zorunda kalacağım.

Comments are closed.

Bir Yorum Bırakın :)

  1. tarifte tuz yok bu tuz kafamı karıştırdı koyalımmı koymayalımmı ne zaman koyalım bilemedim anlatırsanız sevinirim

  2. sıdıka hanım tarifte tuz yok fakat yorumlarda süzdükten sonra tuz demişsiniz.ne kadar koymalı?ben 5lt.lik yaptım.5 litreye 1 yemek kaşığı tuz nasıl olur?

  3. merhaba ben sizin yazdiklarinizi okudum ve sirkemi yaptim sirke anasi olustu ve daha sonrada 30 gün üzerine suzdurdum ve icine limon tuzu kattim acaba dogrumuydu ve sirkem bulanikdi cürümeye baslayinca korktum bozulucak diye suzdurdum siselere koydum ve ben camasir mak, bulasik mak, ve temizlikde kullanicam daha bekletmem gerekmi komsum yas maya gibi koktugunu soyluyor bu asamalarda ben neyi yanlis yaptim yada yanlislikla mayami yaptim bilmeden acaba:) cevap verirseniz sevinirim.

  4. Mehtapabla says:

    SIDIKA cigim bugün itibariyle sirkemi kurali 40 gün oldu .Sirkemi bugün süzdüm ve baska siseye koyup balinida kattiktan sonra agzini kapatip kilere koydum.Yalniz canim benimki senin sirken gibi berrak olmadi acaba biraz daha beklemesimi lazim ikincisi hic sirke gibi kokmuyor herhalde birazda bal kattiktan sonra durunca sirke kokusu gelecek diye düsünüyorum.
    Tarifinde yazmistin bir müddet sonra kötü kokabilir vede sineklenebilir diye. Bizim burda havalar serin gittigi icin herhalde öyle kötü bir kokuda,sineklenmede olmadi cok sükür.
    Hemen kullanabilirmiyim yoksa bal kattiktan sonra biraz dahami beklemeliyim cünki hic sirke gibi kokmuyor.Selam ve sevgiler canim.

    1. selamün aleyküm Mehtapabla, sirkenin olduğu kokusundan belli olur. normalde çok keskin bir sirke kokusu alman gerek. ben sizden önce kurduğum sirkeler bile hala sirke kokusunu almadı. çünkü havalar burada da çok aşırı ısınmadı.hatta dün kontrol ettim. zamanı var. ama madem süzdün olsun. o artık duracak . durdukça keskinleşir. ancak bulanık olmasını hiç dert etme. o ilk zamanda öyle oluyor. benim resimlediğim bardaktaki sirkem geçen yıl ki sirkeydi.çok dinlendiği için o kadar berrak.hatta bardağa doldurmadan önce çalkalasam yine bulanık olurdu. sen onu bir süre daha kullanmadan beklet canım. olacak inşallah. merak etme. ALLAH a emanet ol. sevgiler

      1. Mehtapabla says:

        Aleyküm selam canim.Cevabina hemen tesekkür edemedim Kusura bakma.Sana bir sorum daha olucakti benim bir arkadasimda senin tarifinle sirkesini kurmustu süzdükten sonra bal yerine tuz katmis ( bir tanidigindan tuz katilir diye duydugu icin) bana bir sorarmisin bir sakincasi olurmu dedi, onun sirkesi daha iyi tutmus. Müsait oldugunda cevaplarsan sevinirim canim .Sana ve yavrularina selam ve sevgilerimi gönderiyorum.

  5. sirke turşu gibi kışlık ya da uzun süreli saklanacak yiyecekleri nasıl muhafaza ediyorsunuz? mesela serin yer yada sıcak yer derken nasıl olmalı.? benim kilerim yok herşeyi buz dolabına da koyamıyorum. bu stok meselesi önemli bir sorun oldu. stoklardan mutfakta günlük kullanılanlara yer kalmıyor. siz neler yapıyor yiyeceklerinizi nasıl muhafaza ediyorsunuz?şimdiden teşekkürler…

  6. ismihan says:

    ben tarifinizden elma sirkesi yaptım.1 ay oldu.ama sineklerimiz falan olmadı.illa olması mı gerekir.yoksa sirkemiz olmadı mı?.ilk defa yapınca komik bi soru ama 🙂

    1. canım neden komik olsun soru? ben de bilmediğim konularda öğrenmek için türlü çeşit sorular sorabiliyorum. üzerimde hakkınız kalmasın diye cevaplıyorum.. illaki sineklenmesi gerekmiyor. bu sene havalar serin gidiyor ondan olabilir. işin sırrı kokusunda.. tam olarak sirke kokusuna döndüyse olmuş demektir..ama sanırım bir süre daha beklemeniz gerekecek. daha benimki de olmadı..şifa olsun inşallah

      1. ismihan says:

        teşekkür ederim ilginize.kokusu güzel…merakla bekliyorum sonucu.

  7. vildan-nermin- says:

    sirke tarifi icin cok tesekkürler.gercektende boyle bir tarife ihtiyacım vardı.tarifi yazdım.yapacagım ama ne kadar elma lazım tam anlayamadım.yorumlarda belki yazdınız ama cok fazla yorum var.tek tek okuyamadım.kücük cocugum var.zmanım cok az.kusura bakmayın.yazarsanız sevinirim.ayrıca su vb birsey ilave etmiyoruz degil mi?

    1. daldabir says:

      bu soruyu yeni görüyorum. sanırım mailbox’um da görmeden silmişim. hakkınızı helal edin. yapacağınız kavanozun yarısına kadar su koyun diğer malzemeleri de koyun. kalanına da elma kabuklarını koyun.selametle

  8. menşure says:

    bu ereğli konya-ereğli ise hemşeriyiz :))) ayrıca adana da ,okudugum, 20 yılımı geçirdiğim şehir..tarif için tşk ederim.

    1. daldabir says:

      Evet Menşure…o Ereğli, KONYA-Ereğli….Adana da yaşıyorum….19 yıl oldu..dün gibi ilk gelişim..sen neredesin ki şimdi….selametle hemşehrim :))

      1. menşure says:

        🙂 şimdilik kayserideyim,şehir şehir geziyorum,memuriyetten 🙂 ereğlide annemler,k.validemler var.gideriz sıksık.adanayı ünv.bittiğinden beri görmuyorum ama cok özledim..ereğli de köyünüz var mı? kakçı,bettik,dağlı hangisi :))))) tanıştgıma çok memnun oldum.

        1. Canım ne zaman dilersen gel Adana’ya burada hem bir hemşehrin, hem bir kardeşin var unutma..biz Ereğlililer çok misafirperverizdir sen bunu iyi bilirsin..aslen gaybi köylüyüz ama biz hiç oturmadık köyde..ben yolunu bile tek başıma bulamam..aynı zamanda ben kakçıyım…gördüğün gibi bu elma işi beni ezelden çevreliyor..:)) sen bettik misin? benim de annem ve kardeşlerim Ereğlide..Adana da bir tek akrabam yok..eşim Adananın yerlisi..ben de bayramlarda falan gidiyorum erişirsem eğer Ramazan bayramına gideceğim…kısmet..ALLAH bilir..ben de çok memnun oldum canım..ALLAH a emanet ol.

          1. menşure says:

            cvp yazmam zaman aldı,hem çalışıyorum(öğretmenım) hemde 2 kucuk cocugum var(4 ve 1,5yasnda)…bilirim misafirperliği eksik olma,hiç şüphem yok..ama yolum düşer mi bilmiyorum…ben de kakçıyım,köyümüzün adı sinandı,ama bende bilmem:))adanayı daha ıyı bilirim..adanalılar da cok iyidir:) adanada nerde oturuyorsun,ereğlide nerde annenler..evlenmeden önceki soyadın neydi..kimbilir belkide aileler tanışıyordur,bnm eşimde ereğliili,iyi bilir..babam şeker fab.servis şoförü..görşmek üzere kim bilir belki kısmet olur :))

            1. daldabir says:

              menşureciğim bak Ereğlide yada Adanada tanışmak kısmet olmadı ama Cahide vesilesiyle tanıştık..ALLAH bilir ya belki de uzaktan akrabayız..ne diyelim vesile olandan ALLAH razı olsun.kenan evren bulvarında oturuyorum.kızlık soyadım Terziler..annemde Rasim Erel cd.de oturuyor. yıllarca da kıbrıs cd. de fen apartmanlarında oturduk..o evimiz hala duruyor..şimdi erkek kardeşim oturuyor..bilirsin orası Ereğlinin ilk apartmanlarındandır..Ereğli lisesi mezunuyum..şimdi ben bile Ereğliyi tanıyamıyorum. az kaldı gök delen dikecekler..nerede o kerpiç evlerimiz..ya yıkılmışlar ya da viraneler..rahmetli babamın çocukluğu boyacıali mahallesinde geçmiş.sonra batıalagözlüye taşınmışlar..oradaki kerpiç evimizi babam hayrına kiraya veriyordu. yani para almadan..ama her gelen kiracı bir tarafını söktü gitti..ne demiri kaldı ne kapısı..bende yazın gittiğimde çok üzülerek, pek çok anıma veda ederek , son bir fotoğrafını çekip,orayı yıktırdım.. :(( çünkü komşular tinercilerin falan içinde yattığını söylediler..ben de ege üniversitesinde okudum. tekstil mezunuyum. İzmir’i bilirim..çok ta severim..ama şu bir gerçek Adananın insanı öyle farklı ki..dışardan biri olarak buna objektif bakabiliyorum..çok değişik , çok naturel..her ne kadar sıcağından yakınsam da seviyorum Adana’yı..bana, eğer varsa senin de face den ulaşabilirsin..yavrularının gözlerinden öpüyorum..ALLAH a emanet ol kardeşim..

  9. Sıdıkacım bende yaptım sirkeyiiii …şimdilik problem yok gidişat iyi asayiş berkemâl… İnşaAllah ben bunu metabolizmamı hızlandırmak için kullanmayı düşünüyorum ayrıca da sanırım biraz kireçlendim çaydanlıktaki kireçleri çözüyorsa benim kireçleride çözer belki 😉 Ellerine sağlık canım Allah razı olsun …

    1. daldabir says:

      Sağol jaleciğim..ALLAH senden de razı olsun…umarım güzel olur sirken..içimi çok kolay oluyor..hafif bir lezzet..yani hazır sirkeler gibi asitli bir tat gelmiyor..şifa olsun inşaALLAH..selametle

  10. Bende kuflendi ama ne yapsam elmalar suya batması açıkta kalan yerlerde küf oldu napayim atayimmi

    1. daldabir says:

      yok Yıldızcığım, sakın atma..biraz bekle..arada bir karıştırp havalandırmak küfü önleyebilir..ama yakında tüm yüzey beyazlaşarak sirke anası oluşabilir..en kötü durumda yine de atma..o yine sirke olacak..içine sinmezse temizlik amaçlı kullanırsın..yani sirke yerine deterjan yapmış olursun..cam silmekte sirke çok başarılı..selametle

      1. yıldız says:

        BEN deneme amaçlı yapmıştım evde nohut yoktu sadece bulgur ve şeker koymuştum bebeğim olduğuiçin dökmesinden korktum lavabonun üzerine bıraktım yanı karanlık ortam değildi.40 gün daha olmaadı ama uzerı beyazlamaya başladı.sirke gıbıde kokuyor ama çok bulanık olmuşmudur.birde başka bi yerde ağzı kapatılmalı oluşum asamasında yoksa şaraplaşır yazmışlar.bende bu nedenle kullanmakta tereddut ettim.birde sadecce şeker koyduğum bi kavanuz var oda beyazlaşıp beyazlaşmamakta kararsız.yağlı bı tabaka var sankı ustunde.dediğim gibi deneme amaçlıydı.birde bu beyazlaşma turşunn üstundekı tabaka gıbımı aeo

        1. yıldızcığım acele etme..sirken olmuş..ama biraz daha bekle..koku keskinleşsin..o zaten başta bulanık oluyor..sonra meyveleri süzüp tekrar kavanoza aldıktan bayağı bir süre sonra yani dinlenme süresinde berraklaşıyor..endişelenme..sirkenin ağzı kapatılırsa şarap olur..yani bildiğin elma şarabı olur..havayla temas alkolleşmeden fermantasyonu sağlar…ama zaten sirkede de alkol vardır..ama o sarhoş edici, akla engel miktarda alkol kesinlikle değildir..yani eser miktarda bulunur..yağlı tabaka olayını anladım dersem yalan olur.öyle birşeyle hiç karşılaşmadım.bu beyazlaşma turşunun üzerindeki beyazlaşmaya benziyor canım.biraz daha kalınlaşıyor..sen de ALLAH a emanet ol canım..

          1. Tes.ederim cevabın için.yağlı gbi olan kavanozun ağzıni kapatmıştım önce.sonra burda açık olması gerektiğini okuyunca bir hafta sonra falan açmıştm.ondandir belki.bende bilemedin yani.biraz daha bekliyim olmazsa dökerim.ama diğerinin olmasına sevindim.nohutsuzda olabiliyorms demek

  11. peki zamanla durdukça küf yapmaz mı sirkeyi 40 gün bekletirken
    nohut ve bulgur küf yapmasını engelliyor mu acaba
    çünkü su dura dura küf olabiliyor
    turşuya da bol tuz konuşuyor bunda tuz da yok merak ettim

    bu arada eviniz çok ferah rahat sade
    Rabbim huzurla,sağlıkla,mutlulukla oturmayı nasip etsin

    1. daldabir says:

      ben yıllardır yapıyorum hiç şimdiye kadar küflenmedi..ama üstünde beyaz bir tabaka oluşuyor..o da sirke anası..küf değil..yalnız bir arkadaşım sirkesinin kurtlandığını söyledi..çok şaşırdım..öyle bile olsa atmayın..süzün ve temizlik amaçlı kullanın..

      1. *kahverengi* says:

        Vallahi ben de çok şaşırdım, hiç böyle bir şey duymamıştım…

      2. sıdıka abla ben sirke kuralı on gün oldu başka siteden kurmuştum.üzerinde küf falan yok.sadece elma ve su var sirkemde.ilk resimdeki gibi dibine tortu çöktü ekşi kokuyor.1 hafta daha bekleyip içine tuz ekleyip kapagını kapacaktım şimdi ne yapmalıyım aceba????

        1. daldabir says:

          suzancım o ilk resimdekinin dibinde tortu değil, bulgur var..o daha olmamış bir sirke..dün kontrol ettim daha tık yok..ama zamanla tortu ouşması normal..o da sirke anası…ekşi kokuyorsa daha olmamıştır..bildiğin hazır sirke kokması lazım..sen arada bir karıştır yavaşça havayla temas oluşumu hızlandırır..içine1 yemek kaşığı da şeker at..bir de sirke kokusu gelince içindeki meyveleri mutlaka süz..ondan sonra süzdüğün suya tuzunu at, ağzını kapat serin yere koy…anlatabilmişimdir umarım..sevgiler

          1. yok benim sirkede tortu var :)seninkinin resmine benziyor onu demek istedim.şekeri şimdi attım.yani nezeman üzerin de sirke anası oluşacak?

            1. anladığım kadarıyla sanırım bunun için daha yaklaşık 20-25 günün var..tortunun oluşması da sirkenin oluşmaya başladığını gösterir..sadece biraz sabır gerek..

  12. Aleykum selam Cahideciğim,dediğin gibi çok mahire Sıdıka kardeşimiz MaşaAllah.
    Ellerine sağlık Sıdıkacığım,ne güzel bir dille anlatmışsın elma sirkesinin yapılışını.Allah razı olsun.Yorumlar da tiraj yapmış kardeşim 🙂

    1. daldabir says:

      ALLAH razı olsun Belgin bacım..iltifat etmişsin…evet yorumlar tavan yaptı..çünkü bu yorumları yapan herkes faydalı ve şifalı işler peşinde.. ben de faydalı olabilirsem ne mutlu bana. selametle

      1. Mübarek ne yorum aldı Ya Hu! Sirke hakkaten bereketli bir nimetmiş 🙂

        1. 2 ay geçmeden bol bol yorum yazalım..:)

        2. daldabir says:

          evet canım çok yorum aldı..ben bunun üzerine çalışıp şöhretime şöhret katayım diyorum :)) :)) mesela sirkeli muhallebi, sirkeli çikolata, sirke dondurması ve hatta sirke reçeli işlerine falan gireyim diyorum :)) ne dersin ? bunları yaparmıyım bilmem ama elime geçerse ve ömrüm yeterse şu kaysı çiçeği sirkesini mutlaka yapacam :)) :)) :))

          1. 😀

  13. sıdıka hanım elmaları tüm koysak olmazmı..evde ölmeye yaklaşmış elmalarım varda:(((

    1. daldabir says:

      Kardeşim, elmaları tüm koymanız icab ediyorsa hiç değil se 2ye 3e kesin..yalnız tüm elma sirkenizin bulanık olmasını sağlayacaktır..çok ta önemli değil bence..önemli olan tadı ve faydası..selametle

    2. isimsiz says:

      bozulmaya yakın elmalarınızı,elmalı pasta için hazır halde saklayabilirsiniz. yapılamsı gereken elmaları rendelemek, seker ve az su ilavesiyle pişirmek, sıcakken kavonaza koyup kapatmak. Daha sonra isrtediğiniz zaman açıp kullanabilirsiniz

      1. *kahverengi* says:

        bu çok iyi bir fikir, Allah razı olsun isimsiz kardeşim, çok hoşuma gitti, bana kesinlikle yarayacak…selametle…

  14. kayısı çiçeği says:

    yok ablacığım tamamen yanlış anlaşılmış ben isim değil de rumuz kullanmak istiyorum kayısı çiçeği diye ama olmuyor diye acaba yazılımında mı yanlışlık yapılıyor diye hani türkçe karakterler yazma falan neyse sıdıka ablacığım ben de güldüm kayısı çiçeğisirkesi tarifine yine de allah razı olsun ablacığım yaaaaa:)

    1. Eyvah desene bende anlamamışım! Tümden çorbaya dönderdik Ya Hu 🙂

      1. Demekki ben doğru anlamıştım 🙂

        1. daldabir says:

          yine de sirkedir o sirke.. :))

  15. Selma_Adana says:

    Sıdıka ablacığım ellerine sağlık.Çok kolay ve doğal bu tarif için Allah senden razı olsun.Allah kısmet ederse bizim evde sirke çok tüketilir bende yapmak istiyorum.

  16. Herşeyin doğalını ve evde yapılmış haline takılmış durumdayım. Elma sirkesini de ne zamandır evde yapmak istiyordum . Tarifi ayağıma geldi senin vesilenle Cahide. Sıdıka Hanım’dan da Allah razı olsun. Ellerine sağlık.

  17. aspasya11 says:

    evet benimde sirkem hazır..artık 10 haziranı beklemekten başka yapacak bir şey yok herhalde sirke için..bugün krema aldım marketten..ilk olarak kahveli dondurmayı yapmaya niyetlendim..dolaptaki yarım ölçü süt reçeline bakıp kararsız kararsız düşünürken..cahidenin sesi yankılandı kulaklarımda..süt reçeli tam ölçü olmalı ayrı bir lezzet katıyor diye..zaten az olan reçel ben düşünürken bir kaç çay kaşığı daha azaldı..evdeki sütle reçel yapmak için kolları sıvadım..tencerenin altını yakıp sayarak bardak bardak sütü tencereye boşalttım..fakat o da ne!!tam 5 bardak süt çıktı.. 🙁 bu defa kremayı çırpacak süt yok..tencere de ılınan sütü tekrar sürahiye koyup dolaptaki yerine yerleştirdim..şimdi aklıma geldi..keşke 4 bardak sütle yapsaydım reçeli..zaten dolapta da biraz vardı ama aklıma gelmedi o zaman.. şimdide geç oldu..yarın okul tatil..kızımın arkadaşı bize gelecek 🙂 en çok da kızlara ikram etmek için istemiştim bugün yapmayı..ama olmadı..belki sabah süt alır yaparım 🙂 bilemiyorum..herkese iyi geceler..Allah rahat, huzurlu bir gece geçirmemizi nasip etsin canlarım

    1. Selma_Adana says:

      Aspasyam nasılsın canım.Sanırım sütle başın dertte. 🙂
      Yeğenimi Öpüyorum kocaman kocaman 🙂

      1. aspasya11 says:

        elhamdülillah iyiyim selma..sen nasılsın canım..nerde oturuyorsun muhit olarak selma..yakınmıyız diye sordum canım istemezsen yazmayabilirsin

        1. Selma_Adana says:

          Allah iyilik versin Aspasyam ben Yüreğir PTT evlerinde oturuyorum canım.İnşallah yakınızdır 🙂

    2. aspasya abla krema sütle degil kendi kendine çırpılcak, süt ayrı ekleniyo tarife bir daha bak istersen abla dedim kusura bakma yaş kaç acaba?

      1. aspasya11 says:

        suzancım krema 1 bardak sütle çırpılacak diye biliyordum..tekrar bakayım tarife..teşekkürler canım..yaşım 37

      2. aspasya11 says:

        tarife baktım canım..krema ve süt reçelinden başka1 bardak süt de lazım..evde sadece 1 litre süt vardı onun için yapamadım dün..neyse kısmetse yaparım artık..yarın sütçü günümüz

        1. haa ozaman ablam oluyorsun 🙂 hani yanlış yapıp kremanı ziyan etme diye uyardım bende 28 😉

    3. daldabir says:

      aspasya cım sen 10 haziranı bekleme..malum buralar acayip sıcak oldu..bugün mesela felaket sıcaktı..anlayacağın o sirke bu sıcakta bu ayın sonuna olabilir..yağmur yağması bekleniyor ama o da ancak rutubeti artırır..tam yaz gelir yani..diyeceğim sirkeni sık kontrol et..meyveler çürümesin..sevgiler

  18. Allah razı olsun bacım. O halde biz dondurma yapmaya devam edelim değil mi?

    1. kurabiye@ says:

      ben bu akşam çikolatalı dondurmayı deneme mahiyetli yaptım, daha tam donmamıştı ama dayanamadık tattık, 🙂 şimdiden nefis olmuş hazırlardan kat be kat güzel olmuş. inşallah diğer çeşitleride deneyeceğim, ama cahide abla keşke diyet dondurma yapma imkanımız olsa yada kalorisini nasıl azaltabiliriz bu konuda bi fikrin varmı ?

      1. aspasya11 says:

        sütü yarım yağlı sütten tercih edebilir şekeri azaltabilirsin kurabiye

    2. Tabi tabi Müberranın boğazları indirmeye devam sultanım 😀

      1. aspasya11 says:

        dondurmadan sonra ılık su iç müberra..bir şey olmaz insallah

        1. daldabir says:

          yaa arkadaş herkes yaptı bu dondurmaları bir ben yapamadım..bırak dondurmayı ben daha süt reçeli bile yapamadım..bir de bana marifetli diyorsunuz..2 elma doğramayla marifetli olunmuyor işte.. :))

  19. s a sıdıka hanım ellerinize saglık ben küçükken rahmetli babaannem yapardı .o günlere gittim amasyalı olunca elmalardan sirkeler pekmezler elma kuruları çok güzelolurdu paylaşım için allahrazıolsun .

  20. aspasya11 says:

    allah razı olsun sıdıkacım..öyle güzel anlatmışsın ki şimdi kalkıp tekrar yapacağım sirke..bir kaç gün önce elma sirkesi denemem olmuştu..o bir kenarda dursun..nasıl olsa fazla sirke göz çıkarmazmış 🙂 yalnız ben elmaları dörde bölüp tüm koymayı düşünüyorum çünkü bu aralar evde meyve olarak çilek erik ve yeni dünya yeniyor..eşimden başka kimse elma yemiyor..o da yedimi geriye hiçbir şey kalmıyor 🙂

    1. daldabir says:

      öyle de yapabilirsin aspasya kardeşim..belki biraz bulanık olur ama olsun..mühim olan faydası..selametle

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: