Yumurtalı Un Helvası

Resulullah aleyhissalatu vesselam buyurdular ki:
“Allah Subhanehu ve Teala buyurdular ki: “Ben, kulumun hakkımdaki zannı gibiyim. O, beni andıkça ben onunla beraberim. O, beni içinden anarsa ben de onu içimden anarım. O, beni bir cemaat içinde anarsa, ben de onu daha hayırlı bir cemaat içinde anarım. O, şayet bana bir karış yaklaşacak olursa, ben ona bir zira yaklaşırım. Eğer o, bana bir zira yaklaşırsa ben ona bir kulaç yaklaşırım. Kim bana yürüyerek gelirse ben ona koşarak giderim. Kim bana şirk koşmaksızın bir arz dolusu günahla gelse, ben de onu bir o kadar mağfiretle karşılarım.”  Buhari, Tevhid 15, 35; Muslim, Zikr 2, (2675), Tevbe 1, (2675)

Selamun aleykum kardeşlerim,

Bugün uzun satırlarla başınızı şişirmeye niyetim yok..:) Aslında sizlerle paylaşmak istediğim çok tarif ve resim var.  Ama bunları paylaşmakta zaman istiyor malum. Zamanla yavaş yavaş hepsini paylaşırım inşaAllah. Sırada  tarifini vereceğim diye söz verdiğim helvamız var…

 Yumurtalı un helvasını ilk kez bir gezi programında görmüştüm. Safranbolu’da bir hanım yapmıştı. Yaklaşık ölçülerle daha öncede çok yapılan bir tarif. Tam olarak hangi yöreye ait olduğunu bulamadım. Bilen varsa bizi bilgilendirebilir.

Şimdiye kadar yediğim en güzel helvalardan biri bu helva. Ağızda eriyen bir yapısı var. Hiç helva yemeyen yavrularımdan biri bile bu helvadan yedi ve; “Anne bu gerçekten çok güzel olmuş” dedi 🙂

Yapımı gayet kolay olan bu helvayı mutlaka yapın. İnşaAllah pişman olmazsınız.

YUMURTALI UN HELVASI

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 50 gr. tereyağı
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 1.5 su bardağı şeker
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 avuç badem veya şam fıstığı


Yumurtalı un helvası nasıl yapılır?

  • İlk olarak fıstığı veya bademi 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla beraber kavurun. Yağın içinden alıp kenara bırakın.(Bu yağı ben ölçü şaşmasın diye helvaya katmadım. Daha sonra pilava kullandım)
  • Yağı tencereye alın. (Ben seramik tencere kullandım)
  • İçine unu ekleyin ve kısık ateşte sütlü kahve rengi  olana kadar kavurun.
  • Ayrı bir yerde yumurta, şeker, tuz ve sütü iyice karıştırın. Bunu el blenderi veya mikserle çırparsanız daha iyi olur.
  • Bu karışımı kavrulan una yavaş yavaş ekleyerek hızla karıştırın.
  • Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca helva toparlanacaktır.2-3 dakika da bu şekilde pişirin. İçine kavrulmuş bademleri ekleyip karıştırın ve dinlenmeye bırakın.
  • 10 dakika kadar dinlenen helvadan küçük bir kasenin yarısına kadar doldurun. Hafifçe bastırıp servis tabağına ters çevirin. Çok bastırınca kaseden çıkmıyor. Ya da kâsenin içine streç film serip o şekilde şekillendirin ki, kaseden kolay çıksın.
  • Üzerini isterseniz biraz tarçın ve fıstıkla süsleyin ama en güzeli kendi doğal tadı.
  • Afiyet şifa olsun. Rabbim bu eşsiz nimetlerin şükrünü eda edebilenlerden eylesin.

Birbirinden değişik helva tarifleri için TIKLAYINIZ!

Limon çiçekleri artık son demlerini yaşıyor. El değmeden dökülüyorlar. Ama hâlâ sokaklar mis gibi kokuyor…

Hazır kutu dondurmalara taş çıkartacak ev yapımı dondurmamızı merak edenler var mı? 🙂

Yakında  sayfamızda… 😉

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Hatice Erdoğdu says:

    Ramazanda denedim tarifiniz çok güzel oldu komsularimada ikram ettim.merak edenler yumurta kokusu hic yok rahatlikla yapabilirsiniz .
    siteniz çok güzel tarifleriniz harika hic bir malzeme ziyan olmuyor.Allah razı olsun Cahide hanım slm

  2. sonunda bende yaptım ve çok beğendim.Sıvı yağ koymayı unuttum,yumurtalarım iri diye 2 tane kullandım.Sıcakken hafif yumurta tadı aldım ama soguyunca çok lezzetli olmuştu .Hatta misafirlerime aksamdan yapıp hazırlamak istiyorum.
    http://i.hizliresim.com/Yvz83k.jpg

    1. Çok güzel görünüyor Bernam. Ellerine sağlık balım..:)

  3. Dilek Karaduman says:

    Slm Cahide hanım tereyağını kavrulan unamı katıyoruz yoksa yumurtalı sütemi

  4. hülyamız=) says:

    cahideciğim az önce helvayı denedim. yunurta kokusu olmaz dediğin için sana güvenerek yaptım. sonucu anlatamıyorum. hayatımda yediğim en güzel helva. hiç yumurta kokusu yok. tencereyi tek başıma yemekten korkuyorum. un helvasını hiç denk getiremezdim. ama bu ölçü birebir tutuyor. Allah senden razı olsun kardeşim. seni çok seviyorum 🙂

    1. Afiyet olsun canım benim. Beğenmene çok sevindim 🙂

  5. kaç sene oldu bilmiyorum ama epeydir siteyi takip ediyorum hergün siteye girip yeni bişey eklemesen bile yazılarını tekrar tekrar okuyorum bu aralar yorumları bile okumadan edemiyorum helvayı denedim un helvasını pek sevmeyen biri olarak buna bayıldım Allah senden razı olsun cahide abla seni görmediğim halde seni çok seviyorum

  6. nebahat says:

    elinize sağlık bu siteyi rastgele denk geldim iyi ki bulmuşum diyorum. yeni evliyım yemek yapmayı pek bilmiyordum ta ki bu siteyi bulana kadar:)) tarifleriniz çoook işime yarıyor Allah razı olsunn

  7. Yumurtalı helvanızdan yaptım yumuşacık oldu güzel oldu ama çok şekerli.şekerli sevmeyenler için 1,5 su bardağı şeker çok fazla…bilginiz olsun…

  8. Allah razı olsun Cahidem,daha ilk görüşte güzel olacağı kesin diye düşündüm ve de yanılmamışım(zaten şimdiye kadar hiçbir yanılgıya düşmedim tariflerinde,Allah razı olsun canım).Çok beğendik yapımı çok kolay,malzemeler hele çocuklar için çok besleyici.Akşamlık olarak bazlama yapmıştım,Allah razı olsun Hatice kardeşim Londra dan hatırlattı,bayağıdır yapmıyordum;bazlamayla hele pek eyi gitti.Rabbimize sonsuz şükür bizlere böyle nimetler bahşettiği için.Ayrıca benim gibi yumurta kokusuna hassas bir kişiye kokmadıysa kimseye yumurta kokmaz derim :)Deneyen(yani ben) hiç pişman değil,denemeyen bin pişman 😀 selametle kardeşlerim…

  9. selam .helvanın görünümü güzel görünüyor.yumurtalı helvanın pekmezli olanın dan yedim ağızda dayılan bir tadı vardı şeker yerine pekmez katılsa daha sağlıklı olmaz mı ne dersiniz

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: