Kokoshabla_com_ad_banner

Süt reçelli Dondurma Tarifleri

“Rabbimiz! Biz, ‘Rabbinize iman edin’ diye imana çağıran bir davetçi işittik, hemen iman ettik. Rabbimiz! Günahlarımızı bağışla. Kötülüklerimizi ört. Canımızı iyilerle beraber al.”(Âl-i İmrân Suresi), 193. Ayet

Selamun aleykum kardeşlerim, cumamız mübarek olsun. Rabbim bizleri itaat etmeyi tam anlamıyla idrak edebilen, dini yalnızca Kendisine halis kılan kullarından eylesin. Bizleri doğru yoldan ayırmasın… Amin
Kaç gündür beklediğiniz dondurma tarifi nihayet geldi. Buyrunuz:

Baş not: Bu tarif pazartesi günü yayınlanacaktı ama beni sıkboğaz eden canım izleyenlerim yüzünden jet hızıyla bugüne yetiştirildi 🙂 Boğazım acıyor, üşüyorum, grip hali var üstümde. Baştan söyliyeyim; Bu halimle yazdığım tarifte yanlış, eksik olursa, sürç-ü lisan edersem hata bende değil, “Yayınla, yayınla” diye ısrar eden şekerlerimde ! 🙂 (Tamamen şaka yaptığımı söylememe gerek yok sanırım)

Bu dondurma tarifi tıpkı,  kutusu bazen 3 tl ye kadar fiyatı aşağı çekilen, içinde ne olduğu tam anlaşılmayan dondurmalara benzeyen, en beğendiğim, yapımı en kolay dondurma oldu.

  • Dondurmanın: İçinde buz tanecikleri yok!
  • Dondurma için salep gerekmiyor.
  • Dondurmayı kesinlikle karıştırmanıza gerek yok.
  • Eğer evde süt reçeliniz varsa, hazırlaması sadece 10 dakika!

Tarifin benzerini ilk kez başka bir blogta görmüştüm. Orada çikolatalı olarak yapılmış ama  gördüğüm kadarıyla dondurma gibi donmamıştı.  Ben biraz daha sadeleştirerek, kendi ölçülerimle tarifi denedim. Çok nefis ve pratik bir dondurma tarifim oldu.

Bu dondurmayı yapıp yedikten sonra bir daha hazır dondurma alacağınızı zannetmiyorum.

Dondurma için önce süt reçeline ihtiyacımız var. Süt reçelini BURADA olduğu gibi hazırlayın. Hazır süt reçeli bulabiliyorsanız onu da kullanabilirsiniz. Lütfen süt reçeliyle ilgili soruları bu yazının altına sormayın. Alakalı yazıda ki yorumları sabırla okuyun.

İlk olarak en sevdiğim dondurma olan limonlu dondurmadan başlamak istiyorum. Püf noktamız şu: 1 ölçü süt reçeli, bir kutu kremaya mutlaka 1 su bardağı sıvı ekleyeceğiz. Bu sütte olur, meyve püresi de olur. Meyve püresi katıysa mutlaka biraz süt eklemek gerekir.

Dondurma için hazırlayacağımız süt reçeline 1.5 su bardağı şeker ekliyoruz. Çünkü kremada şeker yok. Ayrıca son yaptığım süt reçellerine karbonat yerine kabartma tozu ekledim, hiç bir fark olmadı. Gelelim tarifimize:

Önce limonlu dondurma:

Malzemeler

  • 5 su bardağı süt ve 1.5 su bardağı şekerden elde edilmiş süt reçeli
  • 200 ml.  1 kutu krema veya sütün üzerinde biriken aynı miktarda kaymak
  • 2 adet orta boy limon suyu ve kabukları
  • Limon suyunu bir su bardağına tamamlayacak kadar süt
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal (rengini sarartsın diye kullandım. Olmasa da olur)


Limonlu dondurma nasıl yapılır?

  • Süt reçelini BURADA olduğu gibi pişirip soğutun. Süt reçelinin kıvamı reçel suyu kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
  • Kutu kremayı veya kaymağı soğuk olarak mikserle kabarana kadar çırpın. Krem şanti kıvamına geldi mi çırpmayı bırakın.
  • Süt reçelinin içine 2 adet limon suyu, limon kabuklarının rendesi ve zerdeçali ekleyip mikserle karışana kadar çırpın.(2 adet limon suyunu bir su bardağına boşaltın. Üzerini tamamlayacak kadar süt ekleyin. Yani toplamda dondurmaya 1 su bardağı sıvı eklenmiş olacak.)
  • Bu karışımı kremanın üzerine koyup yeniden homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
  • Karışımı istediğiniz bir kaba boşaltıp derin dondurucu veya buzluğa koyun.
  • Yaklaşık 6 saat sonra dondurmamız hazır. Bekleme aşamasında karıştırmaya gerek yok. Olduğu gibi donduracağız.
  • İnanıyorum ki bu tarifin altına “Denedim olmadı” gibi yorumlar gelmeyecek. İnşaAllah hepinizin işine yarar. Sevdikleriniz de siz de mutlu olursunuz.

Bu dondurma, salepli dondurmada olduğu gibi sünmüyor. Böyle bir beklenti içine girmeyin diye baştan uyarayım.

Dondurmayı tek bir kaba boşaltabileceğiniz gibi, küçük kaplara paylaştırıp tek porsiyonluk dondurmalar şeklinde de ayarlayabilirsiniz.

Belgin’in krema notu: Sıvı kremayı çırpmaya başladığımızda düşük devirden sonra yüksek devire geçilmesi,birden yüksek devirde çırpılmaması,bir de çok uzun süre çırpmamak,bakıldı kremşanti ayarında hemen bırakılmalı,fazla çırpıldıkça tereyağına dönüşüyor.Bir püf noktası daha sıvı krema soğuk olursa,krema yapımı da daha başarılı olur ;-) Tereyağına dönüştüyse,onun da çaresi var, bunun suyunu bir mutfak kağıdında güzelce sıktırın,sonra bir tabağa koyun doğru dolaba alın size kahvaltıya ekmeğe sürmeye hazır mis gibi tereyağı.

Dondurmalarım yağmurlu ve kapalı havalara denk geldi. Resimler istediğim gibi olmadı. Ama önemli olan anlaşılır olması değil mi?

Diğer dondurma tariflerimi de ilk fırsatta yayınlamaya çalışacağım inşaAllah.

Yürüdüğüm yollarda gözüm çiçeklerden başkasını görmüyor. O kadar çok çeşitli çiçek var ki, diğer çiçek resimlerinin bir kısmını da BURADA paylaştım.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Benimki buzlu oldu sanki algidanın buz parmak dondurması gibi nerede hata yaptım acaba şeker kullanamıyorum diyabetik tatlandırıcı kullanıyorum tek farklı malzeme o. Tarif için teşekkürler.

  2. Zahide hanim süt reçeli tarifinizde 5 şu bardağı süte 1 şu bardağı şeker diyorsunuz da
    Bu dondurmayi yapmak için 5 su bardağına 1 buçuk şu bardağı mi yapmalıyız

  3. Selamın aleyküm cahide hanim

    ilk olarak süt reçeli tarifinin yapımında 5 şu bardağı süte 1 şu bardağı şeker demişsiniz. Lakin dondurmada da 1 buçuk bardak şeker diyor yani bu durumda 5 su bardağı süte 1 bucuk şu bardağı şeker koyarak mi dondurmayi yapacağız

    Denemek istiyorum ama bu sorular aklıma takıldı cevap verirseniz çok mutlu olurum allaha emanet olun

    Ikinci olarak 200 ml süt kreması yerine marketlerde satılan kaymaklardan 200 ml cirparak koysam olmaz mı açık sut alma imkanım yokta

  4. Cahide hanim dondurma yapmak için süt reçeli hazırladım ama rengi acik olmadi karamel sosu gibi oldu.acaba bunu receli dondurma yapimi için kullanabilir miyim ??

  5. Merhaba Cahide hanim.Ben Bakuden yaziyorum.Bizde sut receli magazalarda 200 ml olaraq hazir satiliyor..Sizce sizin soylediyiniz hazir sut receli olcusu ne kadardir?
    Onceden teshekkur ederim

    1. 5 su bardağından da yaklaşık 200 ml reçel çıkıyor Aysel

  6. Gümüş says:

    Salam Cahide abla. Çoxdandır yazmasamda takip ediyorum tabiki. Abla bizde hazır süt reçeli satıldığı için hazırını kullanıyoruz. Bu tarifdeki süt reçeli 1 su bardağı oluyormu yoksa çokmu oluyor? Xaiş edirem tez cavab yazın

    1. 5 su bardağı sütten 1 su bardağı süt reçeli çıkıyor Gümüş

  7. Cahide hanim tariflerinizi takip ediyorum süt reçeli ile yapılan sade dondurma tarifinide verirmisiniz.sut reçeli ile yaptığım dondurma lar çok lezzetli oluyor

  8. Cahide ablam sa
    Tarif ettigin gibi yaptim dondurmayi ama
    Yerken buz parcalari geliyor neden olabilir sence?

  9. Cahide Hanım merhaba, 2 haftadır dondurma tariflerinizin her çeşidini denedim. Bizimkiler bayıldı. Hazır dondurmadan kesinlikle farkı yok diyorlar. Çok teşekkür ederim bu güzel tarifler için. AEO

    1. Merhaba acaba buzlu olmadimi dondurmlariniz

  10. Cahide hanım mrb
    Süt reçelinin rengini nasıl açık sarı tutturuyorsunuz. İki defa denedim ikisindede koyu renk oldu. Püf noktası nedir? Teşekkürler.

  11. hatice eskil says:

    selamun aleykum cahide abla zerdecal da eklendi dondurmaya diye okudum.
    bende avusturyadan zerdecal aldim zerde tatlisini yapmak icin. aldigim ambalajda bu baharati pisirmeden kullanmayin diye not var. neden acaba…? türkiyede alinan zerdecal farkli mi.. degisik seyler mi var kafam cok karisik..?

  12. yasemin says:

    mrb krema dediğiniz krem şantimi yoksa sıvı kremalar var onlarmı ben krema kullanmadığım için bilmiyorum nerelerde kullanıldığını o yüzden sordum.

  13. karamelli ve çikolatalı dondurma çok güzel oldu fakat meyveli dondurmalarda sorun yaşıyorum. limonlu tarifi ikinci kez deniyorum. rengi fotoğrafta görüldüğü gibi değil. hiçte iştah açıcı olmayan koyu bir renk.( denilen ölçüde zerdeçalda kullandım.) birde yerken rendelenen limonun haricinde ağıza pütürlü bir şeyler geliyor. bunu nasıl tarif ederim bilemiyorum. unlu gibi. sanki sulu bir şeye yada pudinge sonradan un katmışsınız gibi. çok rahatsız edici. neden böyle olmuş olabilir?

  14. teslime says:

    7 bardak kadar süt ve 1bardak atrı çeyrek bardak şekerle, bir bardaktan ziyade lmon ve limon rendesiyle yaptığım dondurma(ölçülere uymadığım halde) da çok güzel oldu.Buzlanma hiç yoktu.Hatta 4 limonla bile yapılabilir.

  15. teslime says:

    Sanırım şekerde marka da önemli,ben Torku şekeri kullanıyorum,o yüzden 1,5 bardak bize çok fazla geldi.1 bardak şekerle yaptığım vişneli dondurma hem tat hem doku olarak tam kıvamındaydı.Bir de,limonluyu yaparken limon rendelerini biraz kaynar suda bekletirsek,1 tane de portakal suyu ilave edersek çokgüzel renk veriyor.Limonatayı böyle yapıyorum ben.Bugün limonluyu yaptığımda bir de böyle deneyeceğim.2 YERİNE DE 3 LİMON KULLANMAYI DÜŞÜNÜYORUM,Aroması daha keskin olsun diye.İlk sefer 2,5 limon kullanmıştım zira.

    1. Evet torku şeker çok tatlı

  16. teslime says:

    Limonlu dondurmayla başladım işe.Ama hem rengi çok koyu oldu,hem de şekeri fazla.İkinci denememi vişneli ile yaptım.Bu kez süt reçeline 5 çay kaşığı pirinç unu ekleyip geniş tencere tercih ettim.Süt reçelim soğuduğunda muhallebi kıvamındaydı.Mersi’nde yaşamanın bir avantajı olarak yakın köyden aldığımız 10 kg kadar keçi sütünden bayağı bir kaymak çıktı.Üstelik dondurmanın tadı inek stüne göre çok daha güzeldi.Birazdan limonluyu keçi sütüyle tekrar deneyeceğim.Zira limonlu dondurmaya bayılırım.Cahide Hanım,tarifleriniz için çok teşekkürler.

  17. birkul.kty says:

    günlerdir her şey hazır bu tarifi yapicam.
    tam yapmaya kalktım.
    1 su bardağı şekerden yapılmış reçelim var.
    tüm
    malzemelerde var.
    yarım ölçü eksik şeker .
    nasıl olur bunun dondurması. sonradan eklene bilir mi?
    açil cevap lütfen.
    çok güzel bende yapmak istiyorum yardım edersen ablacığım.
    yarın iftarda sürpriz olurdu 🙂
    sizi seviyorum.aylar sonra yeniden yazabildim şükür.
    eski muhabbeti bol günlerimiz ne güzeldi.
    ALLAHa emanet olun…
    hayırlı Ramazanlar <3

    1. Pudra şekeri ekleyebilirsin canım

      1. birkul.kty says:

        çok sağol ablaciğim
        bu ve buna benzer şeyler geçtiydi aklımdan
        inşallah iyi olur.
        Allah razı olsun sizden 🙂

        1. birkul.kty says:

          tamam şimdi kaplara döktüm üzerini örtüpde mi buzlığa koycağim.
          inşallah tadıda sizinki kadar güzel olur.
          hadi akşamı bekliyek 😀

          1. Üzerlerini ört canım

  18. paket sütle mi yoksa günlük sütlemi yaptınız acaba

    1. Verilen tarif günlük taze süt ile yapılıyor.

  19. maşaallah çok güzel şeyler yapıyorsun örgü olsun yemek olsun öz annem de senin gibi mağrifetli yoksa sen annemin akrabasımısın da ben bilmiyorum maşaallah maşaallah

  20. rumeysa says:

    sa ablacım önceden yaptığım süt receli var sadece 2 yemek kaşıgı kullandım.eksik olsa olur mu?bi kutu krema dedigin ne oluyor.kremayı ben hep kendim yapıom.krema yerine kremşanti olur mu.kutu krema diye mi satılıyor.yardımcı olursan sevinirim.allah razı olsun bayılıyorum tariflerinize…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: