Tavada Ispanaklı Kol Böreği

“De ki: “Biz Allah’ı bırakıp da bize fayda veya zarar vermeyen şeylere mi yalvaralım? Allah bizi doğru yola kavuşturduktan sonra ardımıza mı dönelim? Arkadaşları, bize gel, diye doğru yola çağırdıkları halde yeryüzünde şaşkın şaşkın dolaşıp, şeytanların ayartarak uçuruma çektikleri ahmak gibi mi olalım?”. De ki: “Allah’ın gösterdiği yol, yegane doğru yoldur. Bize, bütün âlemlerin Rabb’ine teslim olmamız emrolundu”. (En’am:71)

Selamun aleykum dostlar, Rabbimiz Kur’an’ı Kerim’de bize nasıl inanmamız gerektiğini o kadar açık anlatmış ki, bütün bahane kapılarını kapatmış. Bu kadar açık bir kitap elimizde dipdiri dururken, hâlâ kendini bilmez bir takım insanların yolunda gitmek gafillikten başka nasıl izah edilebilir? Hoca diye bilinen biri: “Allah’tan istemeye yüzümüz yok. Bu yüzden Ölülerden istiyoruz” demiş. SubhanAllah!

Allah bizim gafletimizin, acizliğimizin, mutlaka günah işleyeceğimizin haberini vermiyor mu zaten. Bizler elbette günahkar, çok hatalı kullarız ama her halimizde yüzümüzü döneceğimiz, elimizi açacağımız Allah’tan başka kimimiz var? Müslümanların bu hali beni çok üzüyor. Aklıma hep, Yusuf Suresi 106. Ayet geliyor: “Onların çoğu, şirk koşmadan Allah’a inanmazlar.” Çoğu kelimesi de ne kadar manidar değil mi?

****************************************************

Bazı kardeşlerimiz elektrik faturası çok kabarmasın diye, fırını fazla kullanmak istemiyorlar. Doğrudur, gerçekten fırın çok elektirik tüketiyor. Onlar için de pratik tarifler düşünüyorum ara sıra. Fincanda kek, tencere pastası da bu tariflerden. Bu kez tavada kol böreği yaptım. Yapımı gayet kolay ve çok zevkli. Benim yufkalarım küçüktü. Bu yüzden ben vereceğim malzemelerin iki katını kullandım.

TAVADA KOL BÖREĞİ

Malzemeler (30 cm. lik tava için)

• 4 adet hazır yufka. (Yufka büyükse 3 yufka kâfi gelir.)
• Yarım kg. ıspanak
• 100 gr. kadar beyaz peynir
• yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı karabiber
• Arzuya göre pulbiber
• Peynir az tuzluysa biraz tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Tavada kol böreği Yapılır?

• Ispanağı yıkayıp orta incelikte doğrayın. Çok az tuz atıp hafif ovalayın.
• Diğer malzemeleri ayarlarken ıspanak biraz sulanacaktır.
• Suyunu hafifçe sıkarak diğer malzemelerin içine ekleyip karıştırın.
• Yufkanın birini serin. Yarısına iç malzemesinden serin. Diğer yarısına biraz yağ sürün.
• İç olan kısımdan başlayarak rulo yapın ve ruloyu kendi etrafında dolayın. Yağlanmış tavanın tam ortasına koyun.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp ilk yaptığınız böreğin etrafına dolayın.
• Tavayı kısık ateşe alın. İlk tarafı pişerken mutlaka üzerini bir kapakla kapatın. İlk tarafı kızarınca üst kısmı da yağlayın.
• Böreği bir tepsi yardımıyla ters çevirin. Bu kez ağzını kapatmadan diğer yüzünü de yine kısık ateşte pişirin.
• Afiyet şifa olsun. Şükrümüz bol olsun kardeşlerim

Cahide’nin Notları:

• Bu böreği istediğiniz her türlü malzemeyle yapabilirsiniz. Pazı yaprağı veya başka bir ot da olabilir.
• Ispanak hafif sulandığı için, böreğe ayrıca bir sos yapmadım. Ama sadece peynirli bir börek için, mutlaka biraz sos gerekir. Yoksa kuru olur.
• Börek biraz ılınınca tıpkı fırında pişen börekler gibi kabarıklığı  sönüyor. Bu yüzden kendinizde kabahat aramayın.
• Bu böreği aynı şekilde fırında da pişirebilirsiniz. Üzerine sadece yağ sürmeniz yeterli.
• Tavada içi çiğ kalır mı diye düşünmeyin. Asla çiğ kalmıyor. Püf noktası kısık ateşte pişirmek. 
• Güya çok basit bir tarifti ve ben 2 satırla anlatırım sanıyordum 🙂 Tarifi görende su böreği yaptım sanacak 🙂

Bu güzel leylak dalı da size hafta sonu hediyem olsun. .:)