Bulgurlu Çiriş Otu Yemeği

“Allah her şeyin Rabbi iken O’ndan başka bir rab mi arayayım? Herkesin kazandığı kendisinedir, kimse başkasının yükünü taşımaz; sonunda dönüşünüz Rabbinizedir, ayrılığa düştüğünüz şeyleri size bildirecektir.” (En’am:164)

 Selamun aleykum kardeşlerim,

Sanırım siteye girmek hususunda hâlâ zorluk çekenler var. O kadar çok mail, face mesajı geldi ki, inanın ben bile bu kadar sevildiğimizi bilmiyordum. Ağlayanlar, dua edenler olmuş. Yapmayın kardeşlerim, olabilir bir gün bu site göçebilir, bir daha hiç erişemeyebiliriz de, buna da hazırlıklı olmak lazım. Dünyalık hiç bir şey bizim için vazgeçilmez olmamalıdır.

İçten mesaj ve mailleriniz için hepinize çok teşekkür ediyorum.  Rabbim bizleri rızasına giden yollardan ayırmasın . Amin

Yine dağlarda cirit attığım günlerden bir gündü. Her yerde bu beyaz çiçekli, yukarı doğru uzayıp giden bitkileri görünce çiçeklerini fotoraflamıştım.

Ben nereden bilirdim ki, bu zarif çiçekli dallar; kökü, yaprağı yenen nefis bir otmuş. Meğer bu çiçekler kartmış ve çiçeklenmiş çiriş otuna aitmiş. Geçen gün pazarda bu otları görünce merak ettim aldım. Satanlar bu otları taaa Erzurum’dan getirmişler. Van, Muş, Bitlis taraflarında da yaygın olarak bilinirmiş. Tabii burada (Ege’de) kartmış olan çirişler, oralarda daha yeni topraktan çıkmaya başlamış.

Çiriş otu özellikle kolesterol ve hipertansiyon için şifa kaynağı olarak biliniyormuş.

Benim aldığım çiriş otları Erzurum’dan gelene kadar epeyce yorulmuş ve hırpalanmışlardı 🙂

Çiriş otlarını ayıkladım, yıkadım…

Bulgurlu zeytinyağlı bir yemek yaptım. Tadı çok güzel. Baskın bir kokusu veya tadı yok. Ama o kadar leziz ve hafif ki, “Ben bundan yine alırım” dedim..:) Kolaycacık çiriş yemeğini bakın nasıl yaptım:

BULGURLU ÇİRİŞ OTU YEMEĞİ

Malzemeler

  • Yarım kg. Çiriş otu
  • 1 küçük çay bardağının üçte ikisi kadar pilavlık bulgur
  • 1 iri soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Zeytinyağı, tuz, 1 silme çay kaşığı karabiber

Bulgurlu çiriş yemeği nasıl yapılır?

  • Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın. Ben seramik tencere kullandım.
  • Yağı ekleyip hafif sararana kadar pişirin. Salçayı ekleyip  onu da hafif kavurun.
  • İri iri doğradığınız çiriş otlarını ve bulguru ilave edin. Tuzunu atın.
  • Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip ağzını kapatın.
  • Bulgurlar yumuşayınca yemeğiniz pişmiş demektir. Karabiberi atıp karıştırın ve altını kapatın.
  • 10-15 dakika kadar dinlenen yemeğimiz servise hazır. Afiyet şifa olsun.
  • NOT: Bu yemeği  doyurucu özelliğinden dolayı diyet yaparken ekmeksiz yiyebilirsiniz. Çok tok tutuyor. Ayrıca çok hafif olduğu için içinizi de almıyor.

Tamamen organik ve helal ürünlerin yer aldığı Sade Pazar’a uğramayı unutmayın!

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Ellerinize sağlık lemiz ve sağlıklı bir yemek olmuş. Sapları pırasayı andırıyor. Tadıda benziyormu acaba?

    1. Leziz*

  2. cahide hanım çirişin böreğini mutlaka denemelisiniz.benim anneannem önce biraz haşlayıp , suyunu sıkıp kavrulmuş soğana ekler ve tavada yağsız çiğ börek şeklinde yapar sonra da üzerine tereyağ sürerdi.çiriş toplamak için baharda dağlara çıkarlardı.çok isterdim şimdi yine anneannemin elinden yemeyi.

  3. Ben muşluyum,muştan çıkana kadar biz çirişi (GÜLÜK) olarak biliyordum. Nezaman taşralı oldul bizim gülük çiriş odu hangisi doğru acaba.Saygılarmla

  4. Hayırlı günler çirişotunun neolduğunu bilmiyordum sitenizde gördüm pazarda görmüştüm ama neolduğunu bilmedigim için almamıştım sayenizde öğrendim gittim aldım ve pişirdim süper oldu zamanı çabuk geçermiş onun için yine alıp dondurucuya atacağım ben malatyalıyım ama gölcükte oturuyoruz görev icabı, ellerinize sağlık cahide hanım

  5. muktefi says:

    merhaba,
    semt pazarında bu ağır kokulu otu görür ama ne olduğuna anlam veremezdim. sitenizdeki tarifinizi teminat bilerek geçen hafta pazardan 1 kilo çiriş otu aldım. buzdolabında iki gün beklettiğim ot poşette olmasına rağmen dolabın içine ağır bir koku verince tedirgin oldum ve çıkartıp yarısını tarifinizdeki gibi pişirdim. diğer yarısını da ne yapacağımı düşünerek kenara kaldırdım. çünkü kokudan dolayı dolaba kaldıramazdım, kokunun iticiliği nedeniyle pişirip yiyebileceğimiz de şüpheliydi.
    fakat yemek piştikten sonra tadına bakınca kalan yarım kilo kadar çiriş otunu özenle poşetleyip bozulmasın diye tekrar buzdolabına kaldırdım 🙂 gerçekten çok lezzetli bir yemek oldu. ağır kokusunda da eser kalmadı.
    tarifiniz için teşekkür ederim.
    selamla.

  6. Ablam pazar günü aldığımız çirişi bugün yapmak nasip oldu. Şimdi dumanı üstünde ocaktan. Öyle ağır bir koku hiç yok dediğin gibi. Tadı da çok güzel şimdi baktım. Hamdolsun Rabbime.

  7. Tesadüf aynısını yapmışım. Paylaştım, size link verdim.
    Elinize sağlık.

    Tesadüf anne

  8. Cahide hanım tariflerinizi her gün takip ediyorum.Hepsi de birbirinden güzel tarifler ellerinize sağlık…Ben Gaziantep’in bir ilçesinde oturuyorum yaz boyunca bizim burda ki pazarda çiriş satılır…fakat uzaktan kokusu yoğun geldiği için merak etsem de hiç pişirmedim. Ama sizin tarifinizi gördüm ya bu pazar mutlaka çiriş alıp pişiricem..

  9. esin şirin says:

    Cahide hanım ne tesadüftür ki bu hafta perşembe pazarından bende çiriş otu aldım ve satıcı bitlis ten geldiğini söyledi.Allah ın izniyle şifa niyetine kavurmasını yapıp yedik.Rabbim nerde varsa şifasını versin.Saygılar

  10. selamun aleyküm bacım .bizim kırk yıllık güllük çiriş otu mu olmuş:))bu mevsimde çok ça bulunur çok kısa bir ömru vardır en fazla bir ay içinde biter .teffauk oldu bende bu gün gözlemesini yaptım güllüğün( çiriş otu)hatta yaparkende sen geldin aklıma nasıl göndersem bacıma bu güzl otuda oda tadına baksa diye düşündüm .meğer sen çoktan tanışmışsın bizim güllükle:))sana kısaca gözlemesinin yapılışını tarif edeyim öylede dene çok güzel oluyor.temizledikten sonra yıkamadan önce çok ince olarak doğra sonra bol suda yıka .yıkamadan doğramak daha kolay oluyor.süzüldükten sonra bir çay kaşığı tuzla iyice ov suyunu salsın sonra sıkarak başka kaba al.içine 2 yada3 yumurta kır yağ karabiber pulbiber ve tuzuna bakarak tuz ekle.sonra açtığın gözleme yufkasına yarım ser üstünü diğer yarıyla kapat (klasik gözleme)sonra pişir ve tereyağıyla yağla tadından yenmez:))
    canım benim, sanırım sitede sorunlar olmuş ben çok fazla bakamadığım için haberim olmadı problemde yaşamadım .ama siteyi açmak istediğimde ulaşamasaydım herkes gibi bende çok endişelenir ve üzülürdüm.ALLAH bizi birbirimizden ayırmasın böylesi dostluklar zor bulunuyor .seni ALLAH için çok seviyorum bacım selametle

  11. Allah razı olsun dualarınız için
    Ben bol bol Kuran’ı Kerim okumaya çalışıyorum
    Ayrıca hamilelikte bolca okunması gereken sûreleride
    Yazarsanız sevinirim

  12. Harika görünüyor ellerinize sağlık..

  13. Selamun aleykum Cahide hanım bende dün siteye ulaşamadım ve suçu eşime attım .Çünki sizin sayfada çok zaman geçirdiğim için bana kızıyordu.Bende size ulaşamayınca e birazda teknoloji özürlü olunca “senmi engelledin siteyi?Cahideye ulaşamıyorum”diye epeyce bir söylendim.Oda ya ben nasıl engelleyeyim sen kafayımı yedin dedi.Neyseki bugün sayfanız açıldı bende hem çok.:-) sevindim hemde çok utandım eşimdende özur diledim 🙂 🙂 Bu arada çiriş otu muhteşem bir nimet ve ben dün tüplü sacda böreğini yaptım tadı anlatılmaz yaşanır helede yanınızda sevdiğiniz insanlar varsa (canım ailem ve bitanecik babam) herkese iyi geceler ALLAHA EMANET

  14. aspasya11 says:

    offf ne güzel bir tarif olmuş..ellerine sağlık canım..2 haftadır pazarda görüyorum bu otu..geçen hafta bu nedir dedim satıcı çiriş dedi..geçtim gittim yanından..önümüzdeki hafta pazara sırf çiriş alıp pişirmek için gideceğim insallah..difrize koymak istersek herhalde haşlamadan olduğu gibi koyarız..

  15. Cahideciğim, ben de bu çiriş otuyla ilk kez Adana da tanıştım..sordum soruşturdum…pazarda teyzelerin yolunu kestim resmen bu nedir diye..:)) meğerse bu ot, RABBİM in içine türlü şifalar hapsettiği ,ömrü kısa, değeri büyük bir bitkiymiş..doğuda yetiştiği doğrudur çünkü burada ki satıcılar bu bitkinin kar altında yetiştiğini söylüyorlar..karlar çekilince çıkarmış ortaya..muhteşem bir lezzet..bilmeyenler için söylemek isterim ıspanak hangi türde pişerse, yani yumurtalı, kıymalı, mercimekli,nohutlu v.s bu otta o şekilde pişirilirmiş..( yolunu kestiğim teyzeler söylediydi) ama ben en çok soğanlı kavurup,üstne sarımsaklı yoğurt dökmeyi seviyorum..bizim burda da kilosu 2-3 tl..bir de şeker hastalarının kan şekerlerinin dengelenmesinde bilhassa etkili olduğunu da satıcılar söylediler..Yaradan ne eylerse güzel eyler..senin de ellerine sağlık..

    1. Çok önemli bilgiler bunlar Sıdıka. Dediğin gibi yoğurtlu da yapayım inşaAllah.

  16. Ablam ben sana yorum yapamiyorum telden, kac gundur sorun yasiyorum hepinizi ozledim. Tariflere de hic yazamadim. Net paketim de bitti:(( insaallah araniza donerim yakinda….

  17. Ah Bitlis…Tatvanda az mı yedik ıspanak niyetine… Çok güzel olur yalnız ortasındaki sarı kısmı yenmiyor diye biliyordum ben…

  18. ne guzelmis, pirasanin kuzeni sanki:) hic duyammis, gormemistim sanirim.
    yazin cesit cesit otlar soganla kavrulup, uzerine yumurta kirilarak kahvalti sofralarini susler bizim evde. miss gibi peynri yaninda, en sevdiklerimdendir. ellerinize saglik!

  19. Selamin aleykum adi ciris bizimburda da ozensiz yapillan ise ciris denir ama Rabbim kullarina verdigi otu bile ozenle yaratmis sifasi ayri lezzeti ayri Elhamdulillah

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: