Manisa Kebabı / Bohça Kebabı

“Ölüp de pişman olmayan yoktur, mutlaka herkes nedamet duyar: İyi yolda olan hayrını daha çok artırmadığına pişman olur, nedamet duyar. Kötü yolda olan da nefsini kötülükten çekip almadığına pişman olur.” (Tirmizi, Zühd 59)

Selamun aleykum Rabbimin güzel kulları,

Geçen gün alışveriş ettiğimiz bir yerde, iki adam konuşuyorlardı.  Biri diğerine; sokaktan geçen bir kadının köpeğini gösterip “Bu köpek var ya, bana saldırdı. Ama sahibine iki çift laf edecek oldum. Sahibi de saldırdı. Konuşturmuyor, beni suçlu çıkarıyor!” diyordu.

Toplumdaki bu köpek muhabbeti nereden geliyor bilmiyorum. Allah’ın yarattıklarına ibret gözüyle bakıp merhametli davranmak başka, evde beslemekten  nehy edildiğimiz köpekleri putlaştırmak başka bir mesele. Hele çocuklara, yoldan geçenlere saldıran köpeklere, hayvan hakları derneklerinden korkulduğu için hiç bir müdahalede bulunulamaması hayret verici!

 Öyle bir zamana düştük ki; Köpekler salınmış, kuşlar bağlanmış…!!!

1000 i geçkin yemek tarifinin olduğu ender (belki de tek) sitelerden biriyiz. Bu kadar tarifi görünce, herhalde yapılacak başka bir şey kalmamıştır diyor insan. Ama nerdeee, denizde kum bizde tarif 🙂 Mail kutumda, sayfanın mahirelerinden ne tarifler var bir bilseniz. Sıdıka, Mehtap Abla, Hasret ve tabiki Jale’nin güzel tariflerini yavaş yavaş paylaşmak istiyorum.

Bu yemek tarifim aylar önceden kalma bir tarif. Yaramaz sincaplara benziyorum dedim ya, dosyaların içine zulalamış, sonra da unutmuşum 🙂

Çok nefis ve doyurucu bir yemek oluyor bohça kebabı. Misafirleriniz için kolayca hazırlayabilirsiniz. Herkese bir tane bohça yeter de artar bile. Yanına bir çorbayla veya ayranla nefis bir öğün olur. Hemen yapılışına geçelim:

KREPLİ BOHÇA KEBABI

Krep malzemeleri:

  • 2 Yumurta
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 Su bardağı süt
  • 1 şişe soda
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 2 su bardağına yakın un

İç malzemesi:

  • 500 gr küçük kuşbaşı et
  • 1 büyük kuru soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 orta boy domates
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1.5 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz

Beşamel sos:

  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 tepeli yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber

Üzerinin sosu için: 

  • 1 yemek kaşığı tereyağı, yarısı zeytinyağı da olur
  • 1 tatlı kaşığı salça


Manisa Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle krepleri BURADAKİ gibi hazırlayın.
  • Etleri kızgın tencereye alın. Sulanınca altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
  • Etler suyunu çekince tuz, soğan, biber ve domatesi ekleyin. Suyunu çekmeye yakın baharatları atın.
  • Suyunu çekince ocaktan alın.
  • Kreplerden birini yuvarlak bir kasenin içine serin.
  • Krepin orta kısmına 3 yemek kaşığı kadar iç harcından koyun. Krepin kenarlarını ortaya doğru toplayarak harcın üzerini kapatın.
  • Doldurulmuş krepleri. yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin.
  • Beşamel sos için: tereyağını eritin. İçine unu koyup un kokusu gidene kadar kavurun. Soğuk sütü ekleyip hızlıca karıştırın ki topaklanma olmasın. Tuz ve karabiberini ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın. Koyu olursa biraz süt ekleyip kıvamını açabilirsiniz.
  • Beşamel sostan, her bohçanın üzerine 2 yemek kaşığı kadar döküp yayın.
  • 200 derecelik fırında beşamel soslar kızarana kadar pişirin.
  • En üste  eritip kızarttığınız 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı salçalı sosdan gezdirin.
  • Sıcak olarak servis yapın.
  • Afiyet şifa olsun. Şükrünüz bol olsun

Cahidenin notları:

  1. Ben bu yemeğin krebinde ve beşamel sosunda tam buğday unu kullandım.
  2. Bu yemeğin harcında haşlanmış küçük patates ve havuç da kullanabilirsiniz.
  3. Üzeri için kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Ben çok yağlı olmasın diye kullanmadım.

İlgili tarifler:

Krep nasıl yapılır?

Krepli köfte sarması

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide hanim bohca kebabini bugun misafirlerine yaptim.. emeginize saglik.. çok guzel oldu . Böyle güzellikleri bizlerle paylaştığınız için teşekkür ederim.. guzelliklerde sizin olsun… misafirlerin bayıldı..

  2. Amin…..
    Allah Razı Olsun….
    Güzel insan….
    ☺️🌹

  3. Selamun Aleyküm Hayırlı Akşamlar…
    Cahide Hanım ben bugun denedim bu tarifi az once lezzetle yedik sifa olsun bizlere☺️Ne zamandan beri sitede görüyor dum ve Herseferinde cok zahmetli geliyordu bugun kendimi yendim….yani uzun lafın kısası Allah sizden razı olsun cok lezzetliydi …
    Ama KREP yapmak baya zamanımı aldı evdekiler arasına tatlı sürüp yemeyi sevdikleri icin bayada cok yaptım …
    KREP birgün onceden yapılsa sanırım zaman acısından daha iyi olur gibime geliyor…Butun tarifleriniz cok guzel Allah Razı Olsun ve sunumunuz ve verdiginiz püf noktaları ayrıntılar tarifin garantiligini destekliyor…
    Selam ve Dua İle

    1. Ellerine sağlık kardeşim. Afiyet şifa olsun 😊

  4. Cahide hanim et sote kismi lezzetliydi fakat milföy ile daha hafif oluyor diye dusunyorum. Agir geldi yinede tesekkurler.

  5. zeynepcicek says:

    Selamun aleykum Cahide abla bu tarifi garnitur yerine etli patlicanli patatesli yapsam olurmu ?bugun icin yapicam insallah..

    1. Evet öyle de olur canım.

      1. zeynepcicek says:

        Tesrkkur ederim cahide abla sayende guzel yemekler cikiyor mutfagimdan..Allah razi olsun..

  6. Zahide* says:

    Ben bunu epey değiştirip yaptım, sandığımdan çok sevildi. Eldeki imkanlara göre krepi soda yerine su ve karbonatla , et , sebze yerine kavrulmuş soğan ,kıyma, maydonozla ,fırın yerine yapışmaz tavada tereyağla yaptım. Üzerine sadece kaşar rendeledim, tavadayken biraz su serpince de yumuşacık,kıymalı su böreği gibi oldu.
    Birgün bunu da deniycem.

    1. Senin yaptığın gibi denemek lazım. Eminim daha güzel olmuştur.

  7. Mücahit Kocabaş says:

    Bunu yapmam lazım. Çok güzel görünüyor.

  8. Abla bunu hazır yufkayla yapsak nasıl olur

  9. merhaba cahide ablacigim yayinladigin hangi tarifi denediysem muhtesem oluyor Allah razi olsun benim bir sorum olacak manisa kebabini bir gun onceden yapip besamel sosunuda uzerine dokup dolapta bekletsem misafirlerim geldigindede firina versem besamel sosu kotu olurmu tesekkurler hayirli gunler

    1. Bence sorun olmaz canım. Üzerini kapatıp kurumasını engellersen daha iyi olur.

      1. Krep, malzeme ile birleşip bir gece beklerse ıslanma yırtılma yapmaz mı cahide hanım? Bende böyle düşündüm ama ıslanmadan sebep yırtılma endişesi taşıdığımdan denemeye cesaret edemedim açıkcası

  10. tuana taha says:

    sevgili cahide hanım birçok tarifinizi uyguladım.o kadar ölçülü veriyosunuz ki tam kıvamında oluyo.zaten yemek yapmayı mutfakta zaman geçirmeyi çok severdim.şimdi daha çok seviyorum.artık hiç yaş pasta almıyorum.sizin tarifleriniz pastanedekilerden daha güzel oluyo.en azından ne yediğimizi bilerek yiyoruz.bu tarifinizi denedim.çok güzel oldu.eşim Kızım artık annen kendini aştı. diyor.ayrıca yazılarınızı da beğenerek okuyoruz.olurda bir gün belki siteyi kapatırsaın diye yaptığım bütün tarifleri defterime yazıyorum.hayırlı günler.Allahın rahmeti ve bereketi üzerinize olsun.

  11. Merhaba ablam bugün yaptım harika oldu. Herkes çok beğendi fakat ben beşamel sos yerine kaşar peyniri rendeledim üstüne. Bu güzel tariflerin için çok teşekkür ederim.

  12. Bu yemeği 3.yapışım ama daha salça sosu kullanmadım.Sanki yağı ayrı, salça sosu ayrı gezdiriyomuşuz gibi geldi. Ben mi yanlış anladım acaba?

  13. Bugün yaptım ^^ Çok lezzetli oldu, eşim çok beğendi.. Teşekkürler 🙂

  14. Cahide hanim bu guzel tarifleriniz icin cok tesekkurler, bende dun aksam iftar yemeginde bohca kebabini yaptim cok guzel oldu bayildik tadina, hazirlanmasida cok zaman almiyor ..herkese tavsiye ederim

  15. kac kisilik oluyo bu

    1. ben dun yaptim 6 tane cikti herkese bi tane dusuyo yani 6 kisilik oluyor

  16. kübra kabasakal says:

    Sa cahide abla sitenizi sürekli takip ediyorum çok güzel ve yaptıgım her tarif çok lezzetli oluyo 🙂 bisey sormak istiyorum manisa kebabinda bu malzemelerden kaç tane bohça cıkıyor yani yemek kaç kişilik şimdiden tesekkür ederim

  17. hayırlı akşamlar 🙂 ben 23 yaşındayım ve mutfakta vakit geçirmeye bayılıyorum. Okul öncesi öğretmeni olduğumdan mı bilmiyorum ama farklı şeyler yapmayı seviyorum. bu siteyi keşfedeli 2 gün oldu ve okumadığım tarıfınız kalmadı 🙂 hepsi ÇOK lezzetli gözüküyor. Bu yemek denediğim ilk tarifiniz eşim ben ve göbeklerimiz bu tarife bayıldık 🙂 muhallebili kemalpaşa tatlısını da dolaba koyduk 🙂 harıkasınız ve tarıflerınızı bızden esırgemedıgınız bu tarıfler ıcın teşekkür ederim 🙂 Allaha emanet olun

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: