Kıymalı Lazanya Tarifi

İnsan, dostunun yaşayış tarzından etkilenir. O halde her biriniz dost edineceği kişiye dikkat etsin!
(Ebû Dâvûd, Edeb ,16)

Belgin diyor ki:

Selamun aleykum kardeşlerim. Aspasya kardeşim benden beşamel soslu lazanya tarifini istemişti,hiç kırar mıyım :)Allah razı olsun Cahidem de kabul etti. Hadi şincik tarife geçelim, bakalım Alamanya koşullarında nasıl bir lazanya ortaya çıkıyormuş 🙂

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI LAZANYA

Malzemeler:

  • 330 gr.kadar lazanya makarna,haşlanmadan yapılan çeşidi(benim 500 gr.makarnadan 8 yaprak artmıştı)
  • 300 gr.kıyma
  • 1 yemek kaşığı kadar sirke
  • bir kase konserve domates(siz Türkiye min mis kokulu taze domateslerinden kullanın kardeşlerim)
  • 2 orta boy  soğan
  • 1 diş  sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz,karabiber,kuru fesleğen
  • Pişirme kabım 33*22

BEŞAMEL SOSU:

Beşamel sosu Cahidemin Beşamel soslu mantarlı patates oturtma tarifinden,ben biraz sütünü fazlalaştırdım;çünkü makarnalar haşlanmıyor.

  • 500 ml.süt
  • 200 ml.süt kreması
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5  yemek kaşığı un
  • karabiber ve tuz

Üzeri için:

  • Kaşar peyniri(ben yaklaşık 150 gr.kullandım)


Yapılışı:

Önce kıymayı kavururuz,kavurma aşamasında sirkeyi ilave ederiz;sirke hem mikrobu kırma hem de kıymaya daha yumuşaklık vermesi için.Kıyma suyunu salıp çekince,küp küp doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsak ilave edilerek devam kavrulur,doğranmış domates vesalçasını ekleyip az birşey kavurup biraz sıcak su ilave ederek,tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 10 dk.kadar pişiririz.Tuzunu ve baharatları ekleriz.

Bu aşamada beşamel sos için,bir tencerede tereyağı ve unu hafif pembe kavurur,süt ve kremayı,tuzu karabiberi ekleyerek 5dk.kadar pişiririz.Koyuluğu resimde görüldüğü gibi koyu tahin kıvamında olmalı,çok koyu yaparsak makarnalar önceden pişirilmediği için sert olur.

Fırın kabımızın tabanına öncelikle beşamel sostan biraz yayalım sonra makarna,sos ve kıyma harcı olmak üzere kat kat döşeyelim.Ben bir kat enlemesine bir kat boylamasına makarnaları dizdim.En üstüne sadece beşamel sos dökülür,üzeri alu folyeyle kapatılıp;200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk.pişirilir.Fırından alınıp üzerine kaşar peyniri konur ve üzeri açık olarak fırına verip,üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

İşte bu kadar şükrünüz bol olsun, afiyet olsun canlar 🙂

Cahide diyor ki 🙂 Belginim ellerin dert görmesin bacım ama, benim gözüm lazanya falan görmedi kardeşim. Yapılış kısmında ki Zehra’nın ellerinden alamadım gözlerimi. Onun yumuk ellerini yesin teyzesi. Anası gibi mahire olacağı bu resimle tescillendi 🙂  Bir de Abdullah’ın resmi vardı ki kardeşler… Eridim bittim Ya Hu 🙂

116 Yanıt to “Kıymalı Lazanya Tarifi”

  1. Asuman Turanoğuz Says:

    Malzemelerde biber salçası da var ama ne zaman koyulacağı yazılmamış. Gerçi salçalar beraber uygulanır ama hiç yemek yapmayı bilmeyenin bile yapabileceği bir tarif verdiğiniz için bu noktaya dikkat çekmek istedim

    • Belgin Says:

      Asuman Turanoğuz haklısınız belirtmekte fayda var, domates ve biber salçası aynı anda ekleniyor.

  2. ayse Says:

    lazanya cok guzel oldu yaptim ellerine saglik kardesim sevgiler cahide kardesim

  3. Sevdenur91 Says:

    anaaaaammmmmmm Beeeeelgin ablam^_^ canımın içi öpüyorum senin ellerinden de kızının ellerinden de.Ben onu yerim bitiririm. 😀 Rabbim sizi korusun.Ben kendimi kınıyorum ya bu kadar geç kaldığım için.çok öpüyorum sizi, paşamız büyümüştür tam benlik olmuştur ama O 😀 😀
    Ellerinize kollarınıza sağlık lazanya böreği için.Rabbim yardımcınız olsun ablacım.

    • Belgin Says:

      Estağfirullah Sevdenurcuğum neden kendini kınyorsun,Allah razı olsun canım yazdığın için.Evet Paşa tam senlik oldu ablası :)Ben de seni öpüyorum,sende Allah’a emanet ol güzel kardeşim.

  4. Kardelen Says:

    Ellerine saglik Belgin abla. Bende lazanyayi bu sekilde yapiyorum. Bizimkilerde cok seviyor. Bazen besamel sosu soganli yapiyorum, Cahide ablamin tarifi, cok lezzetli oluyor. Zehra’nin o tombis ellerinden öp benim icin annesi. ALLAH’a emanet olun.

    • Belgin Says:

      Allah razı olsun Kardelen kardeşim,öperim tabiki teyzesi;sen de bebişi öp benim için annesi ;-)Sen de Allah’a emanet ol canım.

  5. Mehtapabla Says:

    Belgin cigim daha simdi internete girebildim .Elin kolun dert görmesin canim .Tatli yavrunda sana yardim etmis masaAllah. Lazanya yi benim cocuklarda cok severler.Bugün o kadar yoruldumki anlatsam beni bir konsolosluklara yolu düsenler anlar.
    Benim yaklasik 15 yildir ugramadigim konsolosluga bir arkadasima yardim etmek icin bugün gittim.(biz 15 yildir Alman vatandasi oldugumuz icin Türk konsolosluguna gitmemiz gerekmiyor).En son gittigimde ayni bugünki gibi karli ve soguk havada yanimda cocuklarimla bizi saatlerce disarda bekletmislerdi.Aradan yillar gecti manzara hic deyismemis.Bugünde arkadasin cocuklari biri 2 yasinda biri 6 aylik disarda kuyrukta bizi dondurdular. Yaklasik 50 kisi kuyrukta tam bir rezillik.Gidip icerdeki görevliye dedimki niye bu insanlari disarda bekletiyorsunuz.iceride genis bir salon var sirayla iceriye al bebekler üsüdü ben sabredip beklemiyorum diye birde bana diklendi Bende ona insanlara yaptiginiz bu eziyet nedir zaten gelmiyordum bir daha hic ugramam diye sinirlendim Aman gelmezsen cok üzülürüz diye birde dalga gecmesinmi: Insanlari saatlerce disarda bekletip.sonra dalga geciyorlar.Basbakanimizin Türkiye yi bayagi bir gelistirdigini görüyorum birde su konsolosluklara el atsa.Ben bir daha gitmemde gideceklere Allah yardim etsin.Yarin grip olmassam iyi.Cünki bugün cok üsüdüm.

    • Cahide Says:

      Değerli kardeşlerim. Belginimizin bugün misafiri vardı. Bu yüzden size cevap yazamadı. Sırf bunun için aramış beni. Mahçup olmuş hemen cevap veremedim, ilk fırsatta vereceğim inşaAllah dedi. Yani bu kadar da ince ve tatlı olunmaz ki Ya Hu! 🙂

      • Toprak Says:

        Bende sabahtan beri diyorum ki, Belgin abla atom annelikten zaman bulup tarifinin yayınlandığını bile göremedi. 🙂
        Meğer görmüş bir de mazaret bildirmiş, ablamın dediği gin nasıl da ince fikirli 🙂

      • rukiyeee Says:

        cok guzel gorunuyor bu aralar pek boyle ugrastirici yemeklerle ugrasmasamda bu tariflede bi gun ugrasirim.. 🙂 daldabir ( sidika)hanim nasilsiniz? afiyettesinizdir ins.abdullah sana corba icin cok tesekkur ediyor.anneme kalsam ot gibi yemeklerle omrum curuyecekti diyor 🙂

      • Belgin Says:

        Cahidem o senin inceliğin ve tatlılığın canım kardeşim :)Rabbim güzel gönlüne göre versin amiiin.Güzel gören güzel düşünürmüş.Hem bu kadar emeklerin için Allah razı olsun.

    • Belgin Says:

      Mehtap kardeşim Allah razı olsun canım.Cahidem mailini bana ulaştırmıştı, Allah razı olsun, ben arayamadım.İnşaAllah ilk fırsatta arayacağım canım.Biz Münih konsolosluğuna gidiyoruz,ben sorun yaşamadım ama benden önceleri eşim de anlatıyor;memurların burnu havada olmaları falan,kuyruklar.Gerçekten çok ayıp yaptıkları :(İnşaAllah hasta olmazsın canım,sıcak çaylar iç.Allah’a emanet ol kardeşim.

      • Mehtapabla Says:

        Belgin cigim Allah razi olsun. Uygun oldugun zaman telefonunu bekliyorum.Sabah namazindan sonra kendime zencefilli cay yaptim.Acayip hasta olmusum.bogazim sismis.Iyiki bugün Ostern dolayisiyla her yer tatilde disariya cikmak zorunda deyilim.Soguk günlerde kizimi bazen okula bazende duraga kadar götürüyorum.Sen ve tatli cocuklarin Allaha emanet olun canim.

        • rukiyeee Says:

          belgincim lazanya benim ikinci memleketimin mutfagindan.benim yaptigima benziyo, nede olsa oda lazanya buda 🙂 elbet birgun denerim.bazen insan sogan soymayida ugrastirici goruyo 😀

        • Belgin Says:

          Haklısın Rukiye kardeş 😉

  6. aspasya11 Says:

    üçüncü defadır yazıyorum belginciğim çoook teşekkürler canım..diğer yorumlarım çıkıyor sana yazdığım teşekkür yorumu ısrarla çıkmıyor.. 😦 ya bende ya pc de bir sorun var..gecenin 22 si oldu ve ben hala sana teşekkür etmemiş olmanın mahcubiyetini yaşıyorum..nerde hata yapıyorum anlamadım..

  7. aspasya11 Says:

    Sabah belginciğime bu güzel tarif için teşekkür yazısı yazmıştım ama bir hata yaptım herhalde gönderilememiş..yeniden çoooook teşekkür ediyorum..bu kadar çabuk yapıp gönderdiğin için şaşırdım doğrusu canım..insallah bebekle sana zahmet vermemişimdir..gerçi mutfaktaki minik kuşun oldukça yardımcı görünüyor..senide Zehracığıda bebişini de öpüyorum..Allah razı olsun..sen beni sevindirdin Allahda seni sevindirsin insallah..

    • Belgin Says:

      Ne demek canım ne zahmeti;Cahidem esas uğraşan,Allah razı olsun fotoğrafları kırpmış,biçmiş çiçeklerle süslemiş canım kardeşim;hemencecik de yayına vermiş. Aspasyacığım, yorumunun altına cevap yazmadım ki;tarifin kendini görünce sürpriz olsun diye.Umarım denediğinde beğenirsin canım.
      Amiin canım kardeşim Rabbim hepimizi de sevindirsin.Ben de senin avatar resmine bitiyorum,kedi hastasıyımdır :)ne sevimli bakıyor.Ben de seni öptüm canım selametle.

      • aspasya Says:

        Lazanyayı görünce yüzümdeki şaşkınlığı görmeliydin 🙂 iki hamarat bacı mutfakta olunca sonuç böyle oluyormuş demek ki.. 🙂 biri hemen yapmış göndermiş diğeride hemen düzenleyip yayınlamış..cahidemizin hakkını zaten ödeyemeyiz.yanında olup yardım etmek mümkün olmadığı için bende dua ediyorum ona sık sık..

        • Belgin Says:

          Allah razı olsun Cahidem den;buram buram emek ,özveri kokan bir blog.Cahidem e Rabbim kolaylıklar versin amiiin.Dediğin gibi canım dualarımızla İnşaAllah yanındayız kardeşimizin…

  8. Hasret Says:

    Belginciğim bakıyorum da herkes tombik kızınızn kollarından yemek istiyor …Ama ben görünce kıyamadım demeye içimden sevi sevi verdim maşallah berakallah ….

  9. Zeymuran Says:

    selamun aleykum Belgin kardeşim çok güzel görünüyor burası ne güzel bir site lazanyayı ve turunçu ilkdefa duydum ben lazanya yı balık diye bilirdim aman ALLAHIM ben ne kadar cahilmişim Belgin kardeş Avrupaya ben alışamadım ve 15 sene önce kaçtım hiçde pişman olmadım ama sizler alışmışınız Türkiyem başka birde dürüst olabilsek Almanların dürüstlüğüne hep imrenmişimdir onlarda müslüman olmadıkları halde ALLAH korkusu daha çok israf hiç yok otelde eşimle çalıştığım için biliyorum dilerim kalplerimize ALLAH korkusu ve sevgisi yerleşsin sana ve ailene selamlar KONYA DAN SELAMLAR

    • Belgin Says:

      Aleykum selam Zeymuran kardeşim,Allah razı olsun Cahidem den, bizlere böyle fırsatlar veriyor;hem kardeşliğimiz pekişiyor hem birbirimizden çok şey öğreniyoruz.
      Almanya ya ben de alışamadım;1 Mayısta 15 sene olacak evlenip geleli(gerçi çocukluğumda da sevmemiştim ya)soğuk memleket :(Dediğin gibi dürüstler,Allah iman nasip etsin,bizlere de dinimize göre yaşamamızı nasip etsin amiin.Bizim buralardan da güzel Konyamıza selamlar.

  10. hicret Says:

    Ah ben o yumuk elleri öpmezmiyim,
    belgin yaaa yapilirmi bu bana,
    ama benim bir kizim bile yokki yemegimi karistirsin.
    Benim icin cooook ama coook öp minigimi.
    Lazanyayi bende cok yaparim,
    evdekiler cok severler.
    Senin ve tabiki zehraninda ellerine saglik canim.

    • Belgin Says:

      Allah razı olsun,Hicret ablacığım;o yumuk elli hanım, dün senin özel kurabiyeleri yaparken de kolları sıvadı girişti :)Pişince de kremayı koymadan daha ,mmmh lecker(lezzetli)deyip deyip götürdü 😀 annesi gibi tatlıcı çocuk.Öperim tabiiki teyzesi.

  11. nevin Says:

    selamu aleykum tarıf guzel gozukuyo yapmaya cekınıyorum. ben bı konuda sızlere danışmak ıstıyorum.benım 13 yasında olan oğlumun kılosunda asırı artış oldu tabırı caızse memeler bıle olustu gecen tarttım 49 kılo pek emın değılım ama bu yasta çoçukların çoğunda oluyormuş boy atıyorlarmış kılo gıdıyormuş boyu takıp edıyom her ay san tım santım uzuyor buyu 1.42.hamur ışını çok fazlasever bayıla bayıla yer pek yapmıyorum. 15 gunde yada ayda bır(.bızım bır sıvas yemeğımız var adı cudu mantı gıbı yapılıyor bırazdeğışık) her hafta yapardım şımdılık sınırladım ekmek yemesını sınırlamaya calışıyorum ama dayanamıyorum ceylan gıbı bakıyor.ne yapmalıyım boy atıp gecermı bu kılolar yoksa dahamı çıkar?dıyet yapmak ıçın erken dıye duşunuyorum.bu arada oğlum asırı spor yapar haftasonları futbol klubune gıder. sabah 6 kalkar akşam10 gıbı yatar bu saatler ıçınde oturup uzandığı hıç olmaz .bu kadar hareketlı bır çoçuğun bu kadar kılosu hazla değılmı?boyle bır tecrube yasayan kardesımız varmı?cahıdebacım senın tecruben oldumu bu konuda?ALLAH AEMANET OLUN

    • Cahide Says:

      Tavuklar, hazır gıdalar çok kilo yapıyor Nevin. Benim 13 yaşındaki oğlan da biraz kilo aldı bu yıl ama bizim yediğimiz tavuk yılda 10 u bulmaz. Çocuğun yanında sürekli kilosuna da vurgu yapmamak lazım.Beynine yer ediyor. Şuna da dikkat ettim. Bebekken tombiş olan çocukların ilerde de kilo sorunu oluyor.

      • nevin Says:

        ALLAH RAZIOLSUN DIYORUM.ben ttam tersı bılıyodum kılosunda vurgu yaparsak beynınde yer edınır de kontrol altına alır aklımda bulundurcam ınşALLAH.hazır gıdalarla hıç ışımız olmaz tavukta sızden az yıyoruz gıbı. köy tavugu bulursam o baska.bebekkende kololu değıldı hamdolsun kuçukoğlan tombiştı bakalım o ne olcak 7 yasında daha.selametle kalın dostlar.

    • Belgin Says:

      Aleykum selam Nevin kardeşim,Allah razı olsun.İnşaAllah kilosu problem olmaz oğlunun,gençler çabuk verirler.Benim oğlum da 12 yaşında 1,41 boyu , kilo 33;çok güzel yiyor ama vücut yakıyor,bayağı zayıf :(En başta sağlık önemli.Selametle kardeşim.

  12. bsra21 Says:

    Aleykümselam ve Rahmetulaaah :):)
    İnsan, dostunun yaşayış tarzından etkilenir. O halde her biriniz dost edineceği kişiye dikkat etsin!
    (Ebû Dâvûd, Edeb ,16)
    Gerçekten çok doğru. İnsan kiminle arkadaş oluyorsa ondan çok çabuk etkileniyor. Elhamdülillah Rabbim karşıma güzel insanlar çıkardı onlardan etkileniyorum ben de 🙂

    Kıymalı lazanya çok güzel görünüyor ama herkes gibi 2. resim dikkatimi çekti 🙂 Yumuk elleriyle bi yandan tencereyi tutup bi yandan karıştırmasıı… :)) kollarını ısıracaksın lazanyadan lezzetlidir :))) Küçüğün eli değdiği için muhakkak güzel olmuştur ellerinize sağlık Belgin abla 🙂

    • Belgin Says:

      Allah razı olsun Büşracığım,Rabbim sana da böyle yumuk elli,en önemlisi salih saliha evlatlar nasip etsin amiiin.

  13. aspasya11 Says:

    dün portakal kabuğu reçeli yaptım..Cahidenin turunçlarla yaptığı tarif..Nefissss oldu..sayende kış bitmeden portakal reçelimizde oldu canım..teşekkürler..geçen hafta sonu 1 litre ev sütüyle tekrar süt reçeli yaptım..pastada kurabiyede kıyıpta kullanamıyorum..her gün 1 kaç çay kaşığı yiyorum..hımmmm çok güzel..

  14. hatice Says:

    merhabalar belgin hanım sizin almanyada oturduğunuzu öğrendim size bir sorum olacak tabiki cahide hanımada ben bir çiz kek arıyorum taban hamuru mayalı bir hamurdan yapılıp teflon tavada pişirildikten sonra üst malzemesi ile birlikte fırınlanıyormuş. bir bilginiz var mı sormadığım yer kalmadı inşallah siz yardımcı olursunuz niye size soruyorum çünkü bu çizkeki almanlar yapıyormuş

    • Belgin Says:

      Hatice kardeşim,taban hamuru ,kabartma tozlu bir tarif vardı bende;ama senin dediğin gibi hiç duymadım.İnşaAllah aradığın tarifi bulursun kardeşim…

  15. Aksa Says:

    Ellerinize saglik Belgin kardesim,cok lezzetli görünüyor…Senin bu tarifin aynini sirke farkiyla bende yapiyorum,gercekten cok lezzetli oluyor..Bilhassa oglum bayiliyor..
    Yalniz o kollar ne öyle yaa…Millet yemegi unutttu,masaALLAH,BarekALLAH diyelimde nazar degmesin….Rabbim yavrularimizi bizlere bagislasin insaALLAH…
    SEVGILERIMLE

    • Belgin Says:

      Allah razı olsun Aksacığım,evet çocuklar bayılıyorlar lazanyaya :)Amiiin canım cümlemizin evladını da.Selametle kardeşim.

  16. Zeynep Says:

    Lazanya sık yaptığım yemeklerdendir çocuklar çok seviyorlar tevafuk bu akşam bende pişirecektim 🙂
    Belginciim Senin tarifin de güzelmiş ellerine sağlık.Ben üzerine Türk marketinden aldığım kaşar peynirinden kullanıyorum o daha güzel kızarıyor..(muhtemelen daha yağlı olduğu için 🙂 )

    Burda kazanya fiyatları çok mâkul hemen hemen makarna ile aynı fiyatta o yüzden evden hiç eksik etmem.

    • Belgin Says:

      Allah razı olsun Zeynepciğim,benim elimde Gouda vardı, onu kullandım;dediğin gibi türk marketinden kaşarla da deneyeyim İnşaAllah ;-)selametle kardeşim

  17. İŞGALCİ:))(bizim ayşegül:)) Says:

    belginim ellerine sağlık bacım ama lazanya senin olsun ben o yumuk elleri yemek istiyorum aman yarabbim şurdan uzanıp ısırasım geldi bacım.. ALLAH sizlere bağışlasın acılarını yokluklarını göstermesin,valla ağzımın suları aktı ben oldum olası bayılırım şöyle tonbiş bebişlere, yumuk ellere helede seninkinin yaşında büyümüşte küçülmüş tipler varya herşeye eli değisinde lezzet katsın isteyenler onlara daha bi bayılırım nolur bi ısırık al benim için o kollardan nolur nolurrrrrr:((

    • aspasya11 Says:

      Sen nerelerdesin Ayşegül..iyisindir insallah..hani sayfayı daha çok işgal edecektin..

      • İŞGALCİ:))(bizim ayşegül:)) Says:

        sorma canım ya öyle dedim bi gaza gelip ama yalancı çıkıcam neredeyse,ALLAH muhafaza buyursun:))her zaman pek bi koşturmacalıdır her işim ama bu ara dahada çoğaldı eskiden evde çok vakit geçiriyorum derdim şu bir aydır neredeyse iki günde bir ya bebek görmeye ev ziyaretine,ya hasta ziyaretine,ya başsağlığına derken nerdeyse eve uğrayamaz oldum eşim sağolsun önceden götüremem işim var derdi şimdide bu hafta şu akrabama bu hafta diğer ablama,arada amcama dayıma derken evimi özler oldum.tabi arada bize yatılı gelenleride sayarsak hiç buralara uğrayacak vakit bulamıyorum,sizleri özlüyorum ama nefes aldırmıyorlar bacım yahu:((
        bu arada ALLAH razı olsun canım benim yokluğum kadar varlığımında hemen farkedilmesi ne güzel bir hismiş,rabbim seninde arayanın soranını bol etsin,çevrenden sevenlerin hiç eksik olmasın inşALLAH

        • aspasya11 Says:

          Sevindim canım bir sorun olmadığına..Allah yardımcın olsun..ordan oraya koşturmakda zor tabi..evden çıkarken Allah rızası için ve sılayı rahme niyet edip çık istersen..çok yorulmazsın..

    • Zeynep Says:

      Ayşegülüm nerelerdesin sen bakiim.. 🙂 öpüyorum seni canım

    • Belgin Says:

      Ayşegülcüğüm hoşgeldin,Allah razı olsun canım.Özlettin kendini,İnşaAllah herşey yolundadır.Allah’a emanet ol kardeşim.Sabah kalkınca bir ısırık da Ayşegül teyzesi için alacağım :)selametle canım.

  18. katre Says:

    ne yalan söylim belgin abla lazanyayı hiç yapmadım ve yemedim de sanki bizim su böreğine benziyor…..beşamel soslu yemekte hiç yapmadım nasıl oluyor yemeğe nasıl bir tat veriyor merak ediyorum birgün denicem ama ne zaman bilmem

    • Belgin Says:

      Katreciğim ben de evlenmeden önce beşamel sos felan bilmezdim,ilk denemem yemek kitabından beşamel soslu makarnaydı,o sosta yumurta vardı.Cahidemin beşamel sos tarifini bulunca başkasına hacet kalmadı :)İnşaAllah denediğinde hoşuna gider canım.

  19. elifzeynepabdullah Says:

    Selamun Aleykum
    birkul kardeşim, esas yurdumuza uğurladığın abinin mekanını cennet , hesabını kolay etsin Rabbim, sabırlar versin…
    evvela pırasa köftesi, ellerine sağlık ablam,pırasa yemeyen ya da kimi pek nazlı yiyen ahaliye yedirebilirim belki ilerde.
    belgin abla ellerine sağlık, çok güzel görünüyor, haşlanarak yapılandan kardeşimin iftarda yaptığı da çok güzeldi , hemen hemen benziyordu, ama benim bekarken denediğim bir sefer, içini oyduğum patlıcanda vardı iç de yerleştirirken katları, kayıp duruyordu , pes etmiştim. ben çocuklarımın kollarını ısırmaya kıyamıyorum, çünkü birisi yarısı kadar, diğeri çeyreği kadar ancak, ah sırrını bisem, daha doğrusu bildiğimi uygulayabilsem, ama kısmet ben de 19 yaşına kadar zayıf olduğum için alay konusu olan biriydim, bol giysiler giyip saklamaya çalışırdım, kolumu ölçüp duruyorlar diye, en alındığım sözde hamsi kılçığı idi.
    akşam da annem tatar böreği yapmıştı çok basit bir ev makarnası aslında hamuru açıp mantılık dikine kestikten sonra üçgenler kesip, haşlanıp , süzülüp, bana sarımsaksız ayırmış, sarımsaklı yoğurt ve biber kızdırıp dökülür, varsa üzerine kıymalı sos da hazırlanıp gezdirilir arada.

    cahide ablam akşam bir de yanına mısırlı patatesli çorban var ya ondan yapmıştım, soğan ve tavuk koymadım, çocuklar için leblebi yaptığım nohuttan ayırmıştım ondan da kattım biraz, daha önce yoğurtlu denemiştim her iki çeşitte bette beğendim, iki kere yüzerek suyunu içtiğim yoğurtlu çorba hariç uzun zamandır ilk defa bir tasa yakın çorba içtim.

    ablam uzattım ama hani sarımsağı es geçip soğansız diye bir kere eleştirmiştim ya 🙂 şu bulgurlu patlıcanlı köften busefer pek makbule geçti ben sarımsaksız bir avuç kadar yedim, oğlum yoğurtsuz yedi köfte bile yemez halbuki, misafirime yetsin diye ben yine patlıcan haricine, küp küp patates, kabak , biber de kızarttım, bir de eşi için yoğurtladıktan sonra kenarına bir kaç iri dim domates ve acı sivri biber soteleyip koydum, bereketli bir tarif oldu yine , Rabbim razı olsun senden ve özlediğim tüüüm kardeşlerimden, yaz geldi ama ben ısınamadım hiç, üşüme bazen titreme geliyor, ortalığı toplayıp, çocukları anneme bırakıp serum yemeye gitmem gerek yine, Rabbim herkesin her türlü sıkıntısına hayırlı çıkış yolları versin, suriyeli kardeşlerimizim, arakan, filistin daha nicelerinin yardımcısı olsun. fikrinden , zikrinden, şükründen ayırmasın Yüce Mevlam.

    http://suffadavet.net/video.asp?videoID=136

    • Belgin Says:

      Aleykum Selam Elifciğim,Allah razı olsun canım.Rabbim şifa versin kardeşim,kolaylaştırsın.Allah’a emanet ol kardeşim.

  20. aylin Says:

    belgin abla ellerine sağlık maşallah allah bağışlasın kızının ememği daha çok ğeçmiş şimbi aynı lezzeti nasıl tuturacam evimde senin fıstık gibi mahiretli kızım yok

  21. Cahide Says:

    Canım Belginim, geçen gün bahsettiğin haşlanmayan lazanyayı markette buldum. Ama fiyatı 6 tl den fazlaydı almadım. Bir paket makarna 1 tl bile değilken, 6 tl vermeyi israf gibi gördüm açıkçası. Belki yurtdışında daha ucuzdur. Türkiye için hâlâ çok lüx malzemeler bunlar galiba…

    • jale Says:

      Cahidecim o paketlerden en büyük dikdörtken borcamı dolduracak kadar lazanya çıkıyor …ben ilk defa yaptığımda bilemedim, hepsini kullanmıştım bize fazla gelmişti ,size tam gelir herhalde …

    • kınalıkız Says:

      Şimdi ben bir alternatif sunacağım ama gülme sakın 🙂 Hani erişte yapıyoruzya o hamurları açtıktan sonra , makina yada elle küçük küçük kesmeden lazanyadaki hamurlar büyüklüğünde bıçakla kesip kurutsak aynı kapıya gelmezmi? Zaten erişteyide makarnaya alternatif yapmıyormuyuz? Valla da olur bence 🙂 Sanırım sana bir deneme işi daha çıktı bacım 🙂 Lazanya bugün akşam komşum yapacak,malum kıymayla aram iyi olmadığı için kenarından bakarım,eğer ki sevebileceğim bir tatsa demek ki artık erişte hamurunu fazla yapacağım gari 🙂 Bu arada Belgincim ellerine sağlık…

      • Cahide Says:

        Ben onu çooook önceden yapmıştım bacım 🙂 Linkini de vereyim bari: http://cahidejibek.com/2010/02/18/ev-yapimi-ispanakli-lazanya/
        Önceki tariflerime bakıp baş kısımdaki yazıları okumak ta pek bir keyifli oluyormuş hani 🙂

        • Hasret Says:

          dedim ya Konyanın meşhur böreğidir su böreği herkes yaparken ben bir türlü cesaretimi toplayıpta yapamadım nedeni yıllar önce komşum bunu herkes yapamaz dağıldımı işe yaramaz dediydi herhalde bende bir fobi oldu:):)sizin bu linkinize baktığımda aa dedim bu muymuş lazanya ee şimdi ne yepcez tabbii ki yepcez yiyicez…Ayrıca eniştem de yapıyor içine her türlü sebzeden de koyuyormuş bezelye mantar gibi ….tekrar sağ olunuz ailecek ellerinize sağlık 🙂

          bu arada hadis te cok güzeldi ..bana arkadaşını söyle sana kim oludğunu diyeyim

        • daldabir Says:

          Cahide ben barillanın haşlanmayan lazanyasını 5.25 tl.ye alıyorum..4 kişilik bir aile için( ki sanırım seninkiler benimkiler kadar obur değiller:))..) kare borcama 2 kere de yapabiliyorum…yani bu durumda çok ta pahalıya gelmiyor..

        • kınalıkız Says:

          Komşuda kenarından yedim ve hoşuma gitti.Herhalde haşlanmayan lazanyaydı onun ki..Bende bundan bahsediyorum,hani sende su böreği gibi haşlayarak yapmışsınya,o hamurları erişte gibi kurutsak sonrada Belgin gibi yapsak olurmu bunu merak ediyorum 🙂 Yani haşlamadan demek istedim.

      • Belgin Says:

        Kınalıkız kardeşim Allah razı olsun canım.Seninki de iyi fikir lazanyaları kendin yapıp kurutmak;MaşaAllah hem mahire hem zeki hanımsın vesselam.Selametle bacım.

        • kınalıkız Says:

          Sağol Belgincim o senin güzel gönlünle güzel görmekten kaynaklanıyor.Erişte yaptığımız hamurları mantı keser gibi şeritler halinde kesip sonra üçgen şekil verip kuruturuz,veya da hazır satılan kuskus büyüklüğünde karelere kesip ki bunu bizde becerikli üyüklerimiz yapar ben o kadar küçültemiyorum 🙂 onuda kuruturuz eriştelerle…Hepsi ayrı ayrı kurutulup saklanır.Erişteyi zaten biliyoruz.Üçgen olanları haşlayıp sarımsaklı yoğurtla karıştırırız.Üzerine kıyma ve minik küpler halinde havuç kavurması ,en üstede minik minik küp patates kızartması dökeriz.Hem görünüm hemde lezzeti çok güzel olur.Alt kat beyaz ,orta da turuncu renk yoğun,üstte de sarı sarı patatesler ve maydonoz süsleri….o bahsettiğim miniklerde çorbalık olur.Tutmaç çorbası deriz.Yeşil mercimek,çorbalık erişte ve olmazsa olmazı yoğurtlu terbiye.Biz pestikan katarız.Üzerinede naneli,pul biberli sos dökeriz.

        • Belgin Says:

          MaşaAllah kınalıkız kardeşim,verdiğin tarif çok güzel tam bir misafir yemeği,ama çok meşakkatli :(tutmaç çorbasını da bizim mahallede ,Rodos tan gelen komşumuz vardı;onlar yeşil mercimek,nohut ve erişte üçlüsünü kullanırdı.Ben de öyle yapıyorum,yerken de sarmısaklı sirke dökerim,pek güzel oluyor 😉

    • Belgin Says:

      Cahidem bayağı pahalıymış :(burda benim aldığım 1,19 Euro.Ama bu tarifi haşlanan lazanyayla da yapabilir kardeşlerim.Beşamel sosun sütünü 300 ml,bir de kremayı kullanırlarsa sanırım denkler 😉

      • kınalıkız Says:

        Tutmaç çorbası ve nohut ilk defa duydum 🙂 Nohut salatasınıda çok yaparım ama aklıma tutmaç çorbasına koymak hiç gelmedi.Denerim birgün inşallah…Belgincim hiç zor değil,zaten hamur işi olduğu için aynı gün yeneceğinden malzemelerini öyle çok çok yapmam.küçük küçük tavalarda hemen hallederim 🙂 Epeydir yapmıyorum çünkü üçgen eriştem bitmiş 😦

      • kınalıkız Says:

        Evet canım çok güzel bir çorbadır.Nohut denemedim.Tarif aslında çok ölçülerle yapılmıyor fakat azıcık ondan,azıcık bundan derken koca bir kayık tabak oluyor.Evet patatesi minik minik doğramak,havucu yine öyle çok oyalıyor,ama kolayı var bende artık 🙂 Tutmaç çorbasına sirkeyi deneyeyim bakalım nasıl olacak 🙂

        • Cahide Says:

          O tarifi senden resimli alsak nasıl olur bacım ? 😉

          • kınalıkız Says:

            Hangisini ? Çorbayı mı ,yoğurtlu olan üçgen erişteliyi mi ?

            • Cahide Says:

              “Üçgen olanları haşlayıp sarımsaklı yoğurtla karıştırırız.Üzerine kıyma ve minik küpler halinde havuç kavurması ,en üstede minik minik küp patates kızartması dökeriz.Hem görünüm hemde lezzeti çok güzel olur.Alt kat beyaz ,orta da turuncu renk yoğun,üstte de sarı sarı patatesler ve maydonoz süsleri…”

              İşte bunu 🙂

  22. aliye67 Says:

    hayirli sabahlar canlar…belginim bu bana yapilmaz yaa…ellerin dert gormesin…ama 2.fotodaki elleri yerim ben lazanyadan once..masallah…evinden huzur mutluluk eksik olmasin…

    • Belgin Says:

      Amiin Aliyeciğim,canımsın.Her yaş döneminin tatlılığı oluyor :)selametle kardeşim.

  23. fatma Says:

    cahide hanım ve sevgili takipçileri lütfen aranızda birinci sınıfa giden çocuğu olan arkadaşlara sesleniyorum dersleriniz nasıl okumayı yazmayı alfabeyi öğrendilermi benim oğlum66 aylık okula başladı ve şuan ikinci sınıf derecesinde ders görüyorlar bu da bizi ister istemez zorlu yor aranızda çocuğu birinci sınıfa giden arkadaşlar varsa lütfen yazın öğrenmek istiyorum tüm Türkiyedemi böyle yoksa bizim okulmu abartıyor yazılarınızı bekliyorum şimdiden teşekkürler

    • aylin Says:

      benim yiyenlerim 1 sınıfa gidiyor gecen enneleri yanımda okuttu masallah okumayı çözmüşler evet buzamanın çocuklarının dersleri çok zor için rahat olsun herkes aynı seylerden yakınıyor çok ödev veriyorlar

    • ayşe brz Says:

      fatma kardeşim benimde oğlum geçen sene 1.sınıfa gidiyordu.öğretmenleri 2.sınıf kitabı aldırmıştı okulun verdiği kitaplar hafif kalıyor diye.bende çok zorlandım şimdi ikiye gidiyor okuması iyi ama diğer dersler orta derecede.bire giderken öğretmeni ders çok veriyorsunuz dediğimizde.hepsini yapamasalarda yapabildikleri kadar yapsınlar kendilerini zorlasınlar diyordu.o şekilde zihinleri daha iyi açılırmış.ama gel görki sınıftaki 10-15 öğrenci iyiydi diğerleri onları arkadan takip ediyordu 60 kişilik sınıfta.bazı velilerde benim çocuğumun algılaması iyi neden dersi iyi olmayanları beklesin diyordu öğretmende arada kalıyordu

  24. huri Says:

    ellerine sağlık belgin abla

  25. kubra Says:

    allah bagislasin yavrulari. Kasigi tutma sekline bittim 🙂 masallah bârakallah…
    Lazanyaya bayilirim. Ellerine saglik..
    Kiyma miktarim azsa ben sosuna mantar da ekliyorum.. boyle yapanlar mutlaka vardir da Fikir olmasi acisindan soyleyeyim dedim..

    • Belgin Says:

      Amin Kubracığım cümlemizin de,Allah razı olsun kardeşim.Bilmiyorum mutfağa çok meraklı,oyuncakları bile baharatlar,tencereler,tavalar 🙂
      Mantarı ben de bir keresinde eklemiştim,bizimkiler sevmişti.Selametle canım.

  26. hatice Says:

    assalamu aleykum BELGIN masallah teberakallah .(demeyi unutmusum kardesim hakkini helal et lutfen.) fiemanillah londradan hatice

  27. hatice Says:

    assalamu aleykum ve rahmetullahi ve berekatu .bende o canimmmm kollara bakmaktan lazanyayi goremedim bir an onlari alip opup opup yemek geldi icimden istah acici cimcimem:)\BELGIN bende isterem onlardan lutfennnnnnnnnnnnn.canim lazanya da guzel gozukuyor.ellerin dert gormesin .CAHIDEM biliyormusun ben simdiden karalar bagladim niyemi sorarsan eger sen bir gun yeni bir paylasim yapmayinca ben burada yetim gibi kaliyom 😦 yaz geldigi zaman haliyle sen dinlenmeye cekileceksin ben burada sizlersiz neyapcam:( fiemanillah londradan hatice

    • Belgin Says:

      Haticeciğim evet çoook iştah açıcılar,ben de acıktıkça yiyorum 😀 Rabbim çocuklarımıza ahlâk, huy güzelliği de versin amiiin.Allah razı olsun kardeşim,pratik bir lazanya tarifi;hele bir de çocuklar küçük olunca can kurtarıcı tariflerden biri.Haticem İnşaAllah görüşmek üzere,selametle bacım.

  28. Saliha Yildiz Says:

    Selamun aleykum Belgin kardesim, MasaAllah lazanya tarifin jet hiziyla huzurlarimizda. Bir türlü kivamini tutturamadigim lazanyayi insaAllah senin tarifin sayesinde tam manasiyla yapmayi basarabilirim. yakinda mutfak islerinden kurtulacaksin gibi görünüyor, Zehra hep mutfakta masaAllah. Allah razi olsun canim, Zehraninda tombis ellerinden ve yanaklarindan öpüyorum.

    • jale Says:

      Salihacım senin köfte tarifinide denedim harika oldu …

      • Saliha Yildiz Says:

        Afiyet olsun Jalecim, elhamdulillah insanin sevdigi seyleri, sevdikleri ile paylasmasi kadar güzel bir sey yok. Her pisirdiginde beni hatirlarsin insaAllah.

        • kubra Says:

          Icinde peynir olan italyan kofteleri demiii…..
          Ben de denedim 🙂 cok sevdik gercekten cok hostu…

      • Belgin Says:

        Jaleciğim avatarın da hayırlı olsun kardeşim,pek güzel olmuş;ben de bayılırım güllere 😉

    • Belgin Says:

      Aleykum selam Saliham,Cahidemin emekleriyle jet hızında yetiştirdi;Allah ondan da sizlerden de razı olsun.Evet canım ya sandalyeyi çektiği gibi,yardıma koyuluyor :)Öperim teyzesi.

  29. Toprak Says:

    Ve aleyküm selam Belgin ablacım ellerin dert görmesin maşaAllah ne güzel yapmışsın.
    Bende Cahide ablamın notunu görmeden yoksa o eller senin mi Belgin abla, hayalimde ki gibi beyaz tenli hafif toplusun diyecektim kiii meğer güzel kızınınmış 😀
    Abdullah’ı da merak etmedim değil hani, ablam öyle bir söylemiş ki… 🙂

    • Belgin Says:

      Tuğbacığım hayalindekine yaklaşmışsın canım benim :)Allah razı olsun kardeşim.İnşaAllah Rabbim sana da hayırlı ,sağlıklı tontiş bebecikler nasip etsin,amiiin.

      • Toprak Says:

        🙂
        Amiiin Belgin ablam amin. Rabbim razı olsun senden. Allah’ım bu büyük nimetin şuurunda olan herkese evlat nasip etsin…

  30. Gurbetci Says:

    Bu kadarmı denk gelir “cahide ablaya yazsamda bi lazanya tarifi verse”diye söyleniyodum bu gün kendi kendime .iyi oldu ellerine sağlık belgin abla… 🙂

  31. jale Says:

    Belginciğim ellerine sağlık ! Lazanyayı bilmem ama, Elhamdülillah ,eller kollar tam yemelik MaaşAllah …Lazanyayı her halükarda yaparımda ,ikinci resimdeki malzemeyi nereden temin edecez bilemiyorum bu yaştan sonra 😦

    • Ehlisunnazeyneb Says:

      :)))

      • Zeynep Says:

        Bende saf saf ikinci resime tekrar baktım 🙂 alemsin Jaleciim 🙂

        • bsra21 Says:

          Aynen 🙂 🙂

        • Hasret Says:

          aynen bende
          Ellerine sağlık Belgin’ciğim çok güzel görünüyor…
          evde artık bende yapıyorum ama gelecek sefere Cahide’nin lazanyasından yapacağım ….Gerçi bu lazanya hamurunu Konya’nın su böreği vardır meşhurdur yapımının aynısıdır (bu hamuru ben yapmadım ama yapanalr harika yapıyorlar..)

          • Cahide Says:

            Benim lazanyalar bence çok risksiz. Çünkü hamuru ince açılmıyor. Dağılma riski yok. Hele sen gözü kapalı yaparsın mahirem 😉

    • yusufyunus Says:

      ben geldımm.lazanyanın yatısına gıderım.canlar nasılsınız.belgın belgın ılk baktıgım o kollar yumuk yumuk sankı zeynebımın malıkını anlattıgı kollar ellerr….saglıktan ayırmasın mevlam.cahıdemmmm dun serbet ı sutlu yaptım baa yııll dıkkk.sıdıkammm cook sagolasın.dua dılencınızzz.

      • Cahide Says:

        Afiyet şifa olsun canım ablam…

        • Zeynep Says:

          Yunusun annesii canım ablam ( veya kardeşim yahu yaş kaç bu arada ben 34 üm)
          Malik’in pufikliğini anlatmaya lisanım yetmez 🙂 cücüğüm yanaklarını sallaya sallaya dolanıyor buralarda 🙂
          Yunusumu çok öpüyorum

          Belginciim sana zahmet bana eziyet Zehracıım’ın koluna benden taraf saat yaparmısın 🙂 🙂 çok acıtma ama 🙂

      • Belgin Says:

        Allah razı olsun Yusuf Yunusun annesi,amiin canım cümlemizin evladını da.Yunusumuzun hastahane sonuçları nasıl,Belgin teyzesi için de öpüver annesi 😉

    • huri Says:

      ben de donup tekrar bakmıstım

    • Belgin Says:

      Jaleciğim evet canım ye ye bitmez :)Canımsın üzme kendini;Rabbim hepimizin evladını salih salihalardan eylesin amiin.Bütün kardeşlerime de bu duyguyu tatmalarını nasip etsin amiiin.

    • rukiyeee Says:

      cok tatlisiniz jale hanim 🙂

    • Belgin Says:

      Hasret kardeşim Allah razı olsun,Cahidemin tarifi bir de senin MaşaAllah mahireliğin;bence senden kaçmaz.Ben bile Cahidemin http://cahidejibek.com/2010/05/30/ev-yapimi-eriste-zerdecalli/ tarifini yaptığımda kendime inanamadım;Türkiye de kadınlar erişte kestiklerinde zor bir iş gibi görünürdü bana.Kolay gelsin canım.Selametle.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: