Fırında Pırasa Köftesi

“Yalnızca on gün ömrüm olsa (harama düşmemek, harama bakmamak için) yinede evlenirdim…”(İbni Mes’ud)

Selamun aleykum canım kardeşlerim,

Evlilikle ilgili okuduğum ve beğendiğim bir kaç güzel yazıdan hangisini paylaşsam diye düşünürken, nedense yazıların tümü bana gereksiz geldi. Gayet güzel ve yerinde yazılmış yazılar evet. Eşler birbirine nasıl davransın? Anlayış, saygı, sevgi, idare etmek, alttan almak… Mutlu olmak için şunu yapmak lazım, böyle davranmak lazım… İyi hoşta bunları bilmeyen kaldı mı Allah aşkına? İnsanlar bunları bilmedikleri için mi eşlerine karşı tahammülsüzler? Yoksa eksik olan şey hakiki iman mı?

Bana gelen maillerin bazılarında kardeşlerimiz aile huzursuzluklarından bahsediyor. Üniversite bitirmiş, kariyer yapmış bir okuyucumun eşinden dayak yediğini okuduğumda, evlilik, eğitim üzerine söylenmiş onca sözün boşa söylendiğini hissettim…

Sayfamızda bazı kardeşlerimin yorumlarını okurken, satır aralarına yansıyan iç çekişmeleri, aile huzursuzluklarını fark ediyorum. Her birinin ayrı bir derdi var… Günlerdir bir kardeşimizin yazdıkları ise hatırladıkça içimi acıtıyor. Eşi hep “sen çalışmıyorsun, evde oturup hazırı tüketiyorsun” diye başına kalkıyor, sürekli huzursuzluk çıkarıyormuş. En son dayanamayıp birinin evinin işlerini yapmaya başlamış kardeşimiz. “Yeniyim diye herşeyi ütülettiler. 40 yaşından sonra o kadar ağırıma gittiki anlatamam” demiş. İlk kazandığı parayı eve götürdüğünden beri eşi kendisine çok iyi davranıyormuş…

Huzurun dayandığı dallar kırılmış. Muhabbet bile cüzdana bakar olmuş demek…

Flimlerden, dizilerden kotarılmış tavırlar, figuranlardan çalınmış roller, bir hayale sevdalanan, gerçek güzellikleri göremeyen zavallılar…

Söylemek istediğim cümlelerim içime mıh gibi oturuyor ama, en iyisi susmak galiba…

Pırasa dolmasından artan kısımları ne yapalım diye sormuştu Zeynepciğim. Pırasa köftesinden bahsetmiştim ona. Ancak fırsat bulup yayınlıyabiliyorum. Bu köfteyi yağda kızartmak ta mümkün fakat, fırındaki hali de en az kızartma kadar lezzetli, üstelik çokta hafifti.

Malzemeler

  • 250 gr. kıyma
  • 3 adet orta kalınlıkta pırasa
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet yumurta
  • Yarım demet maydanoz ve dereotu
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • arzuya göre acı pulbiber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bulamak için: Galeta unu

Pırasa Köftesi nasıl yapılır?

  • Pırasaları ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin.
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla beraber 10 dakika kadar soteleyin.
  • Ilınınca kıymanın içine ekleyin.
  • Maydanoz ve dereotunu doğrayın
  • Galeta unu, normal un, tuz ve baharatları da ekleyip yoğurun.
  • Karışımdan iri parçalar alıp oval köfteler yapın. İsterseniz yuvarlakta olur hiç farketmez.
  • Köfteleri galeta ununa bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Dilerseniz köftelerin arasına elma dilimi  olarak dilimlediğiniz patatesler dizebilirsiniz.
  • 200 derecelik fırında köfteler kızarana kadar pişirin.
  • Sıcak sıcak servis yapın.
  • Afiyet şifa olsun.  Allah bizleri her daim şükreden kullarından eylesin.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Ablacim nefis tek kelimeyle bu nasıl bi köfte . bütün köftelere bin basar bayilarak yedik ellerine sağlık . Dun bohca kebabı yaptım bugün bu mideler bayram ediyo sayende yaa. Allah ebediyen razı olsun

  2. Pırasa yı farklı kullanmak isteyenler için güzel bir tarif bugün yaptım çok beğendik.. Teşekkürler tarif için cahide hanım…

  3. Sayın hanımefendi,tarifinizi uyguladım.çok ta güzel oldu teşekkürler.

  4. merhaba cahide(abla demek istiyorum size birçok kişi gibi) bu köftede pırasa tadı çok baskın olıyor mu? eşime bir türlü yediremiyorum pırasa yemeklerini,böreğini yiyiyor da. bende yemesini istiyorum çok faydalı, kışın çok zor oluyor yemek yapmak. biraz kış sebzelerinden sıkıntı çekiyoruz. yemek seçmiyoruz allah’a şükür ama kış sebzeleri nin bir kısmı sıkıntılı olabiliyor.

    1. Bence baskın bir tadı yok. Benim ikizlerde pırasayı fazla sevmezler ama bu köfteyi severek yiyorlar

      1. hımm anladım o zaman akşama yapayım. dolapta pırasalar öylece duruyor kaç gündür ne yapsam diye düşünüyorum. artık bunu da yemezse kavga sebebi 🙂

      2. köfteyi akşam yaptım çok güzel oldu.teşekkürler tarif için Cahide abla. eşim bir kaçta yedi anlamadı:) sonra zorla öğrendi tabi 🙂 ben fırında yaptım gayet iyi oldu

    2. sevgili Zeynep bende denedim bu tarifi inan pırasaya uzak olmama rağmen çok hoşuma gitti ama ben yağda kızartmıştım…

  5. merhaba ,köfteyi denedim çok güzel oldu.Cahide ablacım sizin tariflerinizi şüphesiz deniyorum kötü sonuç hiç almadım

  6. ilknur01 says:

    Abdullah ibni Amr (r.a.) Resulullah’ın (a.s.m.) şöyle buyurduğunu rivayet ediyor;

    ”Kişinin nafakası üzerine farz olan kimseleri ihmal etmesi, günah olarak kendine yeter.”
    Müslim.Zekat:40
    .
    Hadisten de anlaşıldığı gibi, Kadın erkeğe Allah’ın bir emanetidir.
    Kadına nikah kıyarak hak ve hukukuna dikkat edeceğine,
    imkanı nisbetinde bunları yerine getireceğine dair
    Allah’a bir nevi söz vermiştir.

    erkek ailesini geçindirmeyi ibadet olarak görmeli, çünkü ;” onlara harcadığı mal sadakadır.” (s.a.v)
    onların ihtiyacını karşılamada cimrilik yapmamalıdır.

    Aksine. ” Daha çok sevap kazanayım ” düşüncesiyle cömert davranır.
    Ailesinin geçimini temin hususunda şevkle çalışır.. ”…… Ailesi için harcadığı para diğer yapmış olduğu hayırlardan daha eftaldir.” Diyor (S.A.V.) Müslim.

    Karşılaştığı zorluklara daha çok tahammül eder, sıkıntılar onu yıldırmaz.
    Yedirip giydirdiği için, ”Çalışıp sizi besliyorum” diyerek onları minnet altında tutmaz, başına kakmaz.

    Allah Teala, kadının geçimi erkeğin üzerinedir. Dediği halde hiç ihtiyacı olmadan gereksiz yere
    mal çoğaltma yarışına girerek heba edilen ömürler……..kimin suçu..

    halbuki Rabbim tekasür suresin de övünme -gösteriş amaçlı çoğaltılan nimetlerden mutlaka
    hesaba çekileceğimizi bildiriyor.
    Kadın-erkek fazla mal biriktirme hırsımız ne ailede huzur, ne dünyada huzur. nede ahirette huzur veriyor.
    herkes üstüne düşeni güzelce Allah için yapmaya çalışsa hiç sorun olmaz inşallah
    .
    Ayrıca evlatlara peygamberimiz ”miras değil güzel ahlak” bırakılmasını tavsiye ediliyor.

    “Hiçbir baba, çocuğuna, güzel terbiyeden daha üstün bir hediye vermiş olamaz” (Tirmizi) buyurur.

    Bu arada… gerçekten mecburiyetten dolayı şalışanlar hariç.. yazacak çok şey var ammma…vaktim yok
    hakkınızı helal edin uzattım galiba….

  7. Sevdenur91 says:

    ne kadar yazmadığım tarif varmış ya hu nerdeymişim ben bilemedim ki 😉 😀
    Cahide ablaaaaaaaaaaaaaaaaaaa seni ne kadan çok çok çok seviyorum ya ben^_^ ellerine kollarına sağlık.Biz pırasa almıyoruz ammaa ilerde evlendiğim zaman bunlar çok işime yarayabiler zira ne olacağım kimin beni bulacağı muamma. 😀

  8. hülyamız=) says:

    cahideciğim yine pırasalı bir tarif gelmiş. biliyorsun pırasaya dayanamam. ama hiç aklıma gelmezdi köfte yapmak. denemek istiyorum. ellerine sağlık.
    gelelim diğer konuya, az çok yazılanları okudum ama evlilikte asıl temel kural hayata aynı yerden bakabilmek. görüşlerin ve yaşam tarzının birbirine yakın olması en önemli kural. sadece eş adaylarının değil aynı zamanda ailelerinde birbirine uygun olması büyük etken. malesef bizim toplulumuzda sadece eşler değil aynı zamanda ailelerde evleniyor gibi birşey oluyor. ne kadar doğru ne kadar yanlış bunu bilemem ama yinede gençlerin hayatlarına fazla müdahale edilmemeli. en azından birbirlerine alışana kadar ve birbirlerini tanıyana kadar.
    çok kısa süre önce eşimin kardeşini evlendirdik. biz olacakları iyi kötü tahmin ettik ama gençlere anlatamadık. yaşam tarzları ve aile yapıları çok farklı bu iki genç evlendiler ve şu anda boşanma kararı almış vaziyetteler. her ikiside tıp doktorudur ve cahilde değiller. kızların okumasına asla karşı değilim ve kızımı bir meslek sahibi yapabilmek için çabalayan annelerdenim. fakat benim kişisel görüşüm evliliklerde eşler kesinlikle eşit düzeyde olmamalı. gerek meslek anlamında gerekse gelir anlamında erkek her zaman bir adım önde olmalı. böyle olmadığında malesef çok sorunlar yaşanıyor. bu şekilde olmayan bayanları ayrı tutarak söylüyorum, ne yazıkki bayan eşiyle aynı gelir düzeyine sahipse yada biraz üstünse evliliktede üstünlük ve eşitlik çabasına giriyor. böyle olduğundada sorunlar bitmiyor. günümüzde kız anneleri tarafından çok moda olan bir tabir var ”ezdirme kendini” öncelikle evlilik bir ezme ve üstün gelme, kendini ıspatlama çabası olarak girişilen bir iş değildir. bu bilinçle kızlarımızı evlendirip iyi ve yapıcı nasihatlerde bulunursak sorunlar hallolacaktır. aynı şey erkek anneleri içinde geçerlidir.
    bizim gelinimiz boşanma gerekçesi olarak ”özgürlüğünün kısıtlandığını” söyledi. belki çok komik ama tek sebep bu. ben paramı istediğim gibi harcarım ve kimse bana hesap soramaz dedi. aileside, kızımız haklı ve arkasındayız dediler.
    malesef artık evlilik denen hayatın en önemli adımı bu kadar oyuncak ve basit hale gelmiş durumda.
    farkında olmadan çok yazmışım cahidem hakkını helal et.

    1. Allah razı olsun canım benim. Çok güzel ifade etmişsin…

      1. Aynen ben de katılıyorum Hülyacığım yazdıklarına.Rabbim sonumuzu hayır etsin amiiin.
        Cahidem tarifini denedim çok güzel oldu,herkese tavsiye ederim.Heleki benim kızlar gibi pırasa yemiyorlarsa yedirmenin en güzel yolu ;-)ben fırın kabına dizdikten sonra 6-7 tanesini de yağda kızarttım o haliyle de çok beğendik,eh azcık kalorili oluyor :)Allah razı olsun bacım.Selametle…

  9. Mehtapabla says:

    Cahide cigim hayirli geceler.Pirasa köftesi cok ilginc geldi MasaAllah aklina canim.Nasil fikirler gelistiriyorsun.Ellerine saglik canim.
    Yazdigin konunun üzerine söylecekleri arkadaslar simdiye kadar yazmislardir.Daha hic bir yorumu okuyamadim cok yorgunum insaAllah yarin okurum.Allaha emanet ol kardesim.

  10. Hasret ablacığım ben bekarım evet doğru biliyorsun. 2 Toprak olunca sayfada karıştı, halbuki karışmasın diye Toprak ismini seçmiştim ya neyse 🙂 bir de benim avatarda dallarda kar resmi var, diğer kardeşimizin sitenin resimlerinden var.
    Karışıklık oldu ama güzel bir karışıklık aslında 🙂

  11. İbn’i Mes’ud işte onlar yıldızlardı ama kim takip ediyor ki yönünü bulmak için Kur’an vardı ama açı okuyor ki rehbersiz yola çıkmamak için yolunu şaşrmasın diye…

    Cahide’m demeyi unutmusum yaa ellerine sağlık çok güzel olmuşlar evde biraz pırasam var inşaAllah deneyim bakalım…Sonucu yazarım ölmez sağ kalırsam…:)

  12. Selamum Aleyküm Cahide Kardeşim 🙂 uzun zamandır takipçinim. Ellerine sağlık çok güzel ve farklı lezzetlerin oluyor, çoğunu denedim ve çok güzel sonuçlar aldım.
    Bazı kardeşler tarif gönderiyorlar, benimde göndermek istediğim tariflerim var kabul eder misin? Eğer edersen nasıl gönderecieğimi anlatabilir misin? Şimdiden teşekkür ederim… 🙂

    1. Kabul ederim tabi canım. Nasıl tarif göndereceğini aşağıdaki sayfaya yazdım. Orayı okuyabilirsin:

      http://cahidejibek.com/tarif-gonder/

      1. Teşekkür ederim, tariflerimden birkaçını gönderdim. Umarım beğenirsin 🙂

        1. İlk fırsatta yayınlarım inşaAllah canım.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: