Kokoshabla_com_ad_banner

Etli Pırasa Dolması

“Sizden kim ALLAH’a ve Rasûlü’ne itaat eder ve yararlı iş yaparsa, ona mükâfatını iki kat veririz.Ve ona (cennette) bol rızık hazırlamışızdır.”(Ahzab/31)

Selamun aleykum canım kardeşlerim, yeni bir haftaya daha eriştiren Rabbimize hamd olsun. Her ne kadar konuları tariflerden ayıralım desek de, bu durum sayfamızın formatı haline geldi. Sıkıntıları olan kardeşlerimiz sorunlarını buraya taşıyıp, çözüm aramak istiyor. Biz bir aile olduk artık. Birbirimizi o kadar benimsedik ki, sanal demeye bile dilim varmıyor artık.

Bugün de Tuba kardeşimizin ikizleriyle ilgili sorunları varmış. Onunla ilgili konuşalım istiyorum. Daha evvel hatırlatmamı yapayım. Saliha’nın sayfamızdaki ilk yazısını okumak için BURAYA bakabilirsiniz.

Tuba’nın bebekleriyle ilgili yazdığı kısmı aynen paylaşıyorum:

“Bebeklerim prematüre doğdular(32 haftalık). Bir ay kuvözde yattılar. Şu an 9 aylıklar ama 7 aylık bebeğin yapabileceği şeyleri yapıyorlar.Yani karnımda eksik kaldıkları sürenin etkisiymiş bu. 2 yaşına kadar bu açığı kapatır diyorlar.Ama doktorun biri beni çok üzdü. Ömürleri boyunca prematüre olmanın sıkıntısını çekerlermiş. Sağlık problemi ,öğrenme güçlüğü gibi durumlarla karşılaşılırmış.Bebeklerime dua istiyorum ve prematüre doğan , şimdi okul çağında yada daha büyük çocukları olan varsa bu tür sıkıntılar yaşamışlar mı merak ediyorum.

Bebişlerimin sağlık sorunu yok şükür.Ama kızım çok zayıf. Diastolik akım kaybı vardı onda.Yani karnımdayken beslenemiyordu,gelişimi oğluma göre geri kalıyordu.İlk başta bu fark ikiz bebeklerde normal kabul edilebilecek kadardı.Sonra büyüklüklerindeki fark 3 haftayı geçince acil doğum yapman lazım ,biz sabah kontrol ederiz akşama ölebilir kızın dediler.Çok zor günlerdi..  :(( Mecburen erken doğdular.

Hala zayıf kızım.Gören onun 9 aylık bir bebek olduğuna inanmıyor. Hadi 2 ayı geriye saysak 7 aylık bebek ölçülerinden bile düşük. Zeka problemleri yok. Hatta kızım oğlumdan önce öğrendi oyuncaklarla oynamayı. Ama üzülüyorum ona..”
Tuba’da mailinde bahsetmişti. Hatırlar mısınız, ikizlere hamile bir hanım, bebeklerden birinin down sendromlu olduğunu öğrenince aldırmak istemiş ve kendi canından da olmuştu. Onu duyduğum zaman Aysun abla geldi aklıma. İkizlerinden biri down sendromlu ve O kızını cennet kapısı gibi görüyor. El üstünde tutuyor.
İşte bu olaylara bakış farkı. Mümin her durumda Allah’ı hatırlar ve ahireti için kendisine bir pay çıkarmaya çalışır. Ve hiç bir planın gerçekleşmesi garanti değildir. Allah’ın hesabı ise tüm hesapların üstünde ve gerçekleşmesi kesindir…

Pırasa dolması sanılanın aksine, yapımı gayet kolay bir dolmadır. Ben yaparken çok eğleniyorum. Hemen yapılışına geçelim:

PIRASA DOLMASI

Malzemeler

  • 2 adet kalın pırasa
  • 300 gr. orta yağlı kıyma
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım demet maydanoz, 5-6 dal dereotu
  • 1 adet domates
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Sos için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı tuz


Pırasa dolması nasıl yapılır?

  • Pırasaları yıkayıp, 7-8 cm. boyunda parçalara kesin. Parçaların içine parmağınızla bastırıp katların ayrılmasını sağlayın.
  • Pirinci yıkayın. Üzerine kıymayı ekleyin.
  • Soğan ve sarımsağı soyup küçük doğrayın. maydanoz ve dereotunu doğrayın. Domatesi rendeleyin.
  • Salça, yağ ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
  • Kuru gibiyse biraz su ekleyebilirsiniz.
  • Katlara ayırdığınız pırasa parçalarının içine, baş taraflarında birer parmak boşluk kalacak şekilde iç malzemesinden doldurun.
  • Bir tencerenin dibine pırasa yaprakları veya maydanoz, dereotu saplarını dizin. Üzerine pırasa dolmalarını yerleştirin.
  • Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını, nar ekşisi ve tuzu da koyup eritin.
  • Üzerine 2-3 su bardağı kadar su ekleyin. Kaynayınca dolmaların üzerine dökün.
  • Dolmaların üzerine bir ağırlık koymanıza gerek yok.
  • Ağzını kapatın ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirin.
  • Afiyet şifa olsun.

Not: Pırasaları 2-3 gün dışarıda bekletirseniz yumuşar ve katların ayrılması daha kolay olur.

**************************************

Bu da ikizlerin annesi Tuba’dan farklı bir salata tarifi. Ellerine sağlık canım benim…
KARNIBAHARLI KARIŞIK SALATA
Malzemeler:
-İri greyfurt büyüklüğünde karnıbahar
-2 orta boy patates
-1 orta boy soğan
-4 diş sarımsak
-1,5 su bardağı sulu yoğurt
-3 veya 4 kaşık mayonez
-tuz ,kimyon ve kekik
-1 tane köz kırmızı biber
-3 de 1 demet maydonoz
Yapılışı:
* Öncelikle karnıbaharı çatala gelecek kadar küçük çiçekler haline getirip üzerini örtecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlıyoruz
*Patatesleri ,soğanı ve sarımsakları rendeyeyip 4-5 kaşık sıvı yağda kavuruyoruz.
*Patatesler kavrulurken yoğurt ile mayonezi karıştıralım.Biraz tuz ekleyebiliriz.İsteyenler 1diş sarımsak da rendeleyebilir.
*Patatesler kavrulduktan sonra yarımtatlı kaşığı tuz,bir tatlı kaşığı kekik ve bir tatlı kaşığı kimyonu da ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatalım.
*Eğer bu salatayı ilimler halinde serviz etmek istiyorsak patates tabakasının biraz kalın olması lazım.Bu sebeple küçük bir tabağa(ben en küçük dikdörtgen borcam kullandım)patatesleri yayıyoruz.
*Üzerine hazırladığımız yoğurdun 3 de 1 ini döküp yayıyoruz
*Yoğurdun üzerine de haşladığımız karnıbaharları diziyoruz.Karnıbaharlar tuzsuz hazırlandığı iiçin bu aşamada biraz tuz serpilebilir.
*Kalan yoğurdu da kkarnıbaharların üzerine paylaştırarak döküyoruz.
*Üzerini süslemek için köz kırmızı biberi minik küpler halinde doğrayıp ortaya,incecik doğranan maydonozları da kenarlara serpiyoruz.(isteyen farklı şekilde de süsleyebilir.Mısır da fena durmaz hani:))

ruyazeynep için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. ruyazeynep says:

    Ablacm kolay gelsn. Ben tariflerinizi bir suredir cok severek yapıyorum. Bayiliyoruz lezzetlerine. 10 aylk bebegimede yediriyorum. Bu Dolmayida 3. Kez yapıyorum. Iki kezdir içi dağılıp gidiyor. Yani boş kalıyor pirasalar. Nerde hata yapıyorum ablacm.boylede lezzetli ama 🙂

    1. Canım eti az olursa, 2 tarafı açık olduğu için dağılma fazla olur. Zeytinyağlı olanı muska şeklinde sarmanı tavsiye ederim.

      1. ruyazeynep says:

        Cok sağol ablacm sanırım ateşi harli açtığım icinde oluyor. Cocuk uyurken yetissn diye acele ederken oluyor galiba. Allah razi olsn . Hakkınızı helal edin

  2. ha bu arada benim kizima da 1 yasina kadar goren herkes ne kadar kucuk. ne kadar zayif diyorlardi. hatta iyi bakamamissin diyenler bile oluyordu. kizim yemek yemek istemeyince ben iyice kotu oluyordum. ama cok sukur hepsi geride kaldi. hala ufak tefek ama artik kimseyi takmiyorum. iştah acisindan kizim da artik biraz daha iyi. zaten premature bebeklerde gelisim yonunden3 yaşa kadar yaşitlarini yakalamayi beklememek gerek.

  3. premature bebekler hakkinda
    benimde kizim erken dogdu. hamileligimin altinci ayi yeni basladiinda dunyaya geldi. doktorlar dogum icin hastaneye yattiim andan itibaren hic bir konu hakkinda olumlu birsey soylemediler. doktorlara gore bebegim zaten yaşamazdi. yaşasa bile bi cok saglik problemi olurdu. 80 gun kuvezde kaldi. ilk ay her gun hastaneden eve aglayark geldim. su an kizim iki yasina girecek ve cok sukur hic bir saglik problemi yok. bu mesaji premature anneleri umutsuzluga dusmesinler diye yaziyorum. Allah tan kesinlikle umudunuzu yitirmeyin. Rabbim ” ol,” derse hersey olur. lutfen psikilojinizin bozulmasina izin vermeyin, herseyi Allah’ tan dileyin. bu arada kizima da lutfen maşallah deyip birer tane felak ve nas surelerini okuyun : )

  4. oooooo çok güzel oldu 🙂 hele içi harika komşumda begendi ellerinize saglık …:)

  5. günayınnnnnnnn…sabah sabah bir iştahla kalktım bu tarifi yaptım benim pırasaslar çok inatçıydı ayrılmaları zor oldu 🙂 .üç gündür dışarıda idiler ama nafile
    parmagım koptu eeeeee bu işler maharet ister:) ben nar ekşim olmadıgı için limon suyu damlattım olur mu acaba ???? şu an kaynaşmaktalar birbirlerine sonucu yazarım mutlak 🙂

  6. Çok duygulandım bende gözümden yaş aktı öylece.3 yıllık evliyim çocuğum yok daha ama annelik başka bişey biliyorum yinede.Allah tekrar nasip etsin İnşallah.Ben de tek çocuğum çok istedim bir kardeşimin olmasını.Evliyken daha da çok ihtiyacı oluyor insanın galiba.Yıllar sonra öğrendim bende kardeşimin annemin karnında öldüğünü…Öyle üzüldüm ki bir de siz görmüşsünüz.Düşünmek bile istemiyorum.Rabbim neylerse güzel eyler.Vardır bir hayır ablam.İnşallah tekrar olur.Rabbim büyük…

  7. Nilüfer says:

    Özlem hanım ne büyük acı yaşamışsınız, inanın gözyaşı döküyorum şu an, allah sabır versin onlar zaten melekler…. çocuklara bebeklere hiç dayanamam ben, acınızı paylaşıyorum rabbim sabrınızı arttırsın, tez zamanda kucağınızda sağlıklı hayırlı yavrularınız olsun inşallah(amin)

  8. cahide ablacım, yüreğim ferahlasın Kuran dan ayetler okuyayım diye sitene girdim. Bu yazı sanki Allah ın bir lutfu oldu bana. Çünkü geçen haftasonu ikizlerimi kaybettim. 24 haftalık doğdular. Bir tanesi 3 gün yaşadı, doktorlar bile mucize dediler ama yaşamadı ikiside. Acım çok şükür azalıyor ama özlemim artıyor giderek. Oğullarım çoktan Rabbime ulaştı. Onları ahirette görebileceğime inanmak istiyorum. Dua ediyorum. Benim için ikizlerinizi, çocuklarını öpün olur mu? ben dokunamadım bile. sadece gördüm, sesini duydum birirnin. ALLAH kimseye evlat acısı yaşatmasın

    1. OKuyunca tutamadım kendimi… Çok üzüldüm gülüm… Allah sabır versin. Çok daha hayırlı evlatlar bahşetsin sana. Ve evlatların cehennemle arana perde olsun inşaAllah…

  9. Sevdenur91 says:

    maaşaallah muhabbet bol 🙂 rabbim bizleri cennetinde de inşaallah böyle sevindirsin buluştursun:))
    oyy pırasa pek bilmiyorum böyle yemeklerini pırasanın ama ilerisi için lazım olabilir:D

  10. cahide abla bu pırasalardan içler dağılmıyormu çünkü iki tarafıda açık ya ondan sordum deneyeceğimde

  11. ikiz bebekleri olan tugba says:

    Sevgili kardeşlerim ve ablalarım ;

    Yorumlarınız için hepinize çok teşekkür ederim.Allah gönlünüze göre versin.Hakkınızı helal edin geç cevap yazdığım için.Ev sahibimiz balkonlarda tadilat yapmak istedi.Bizde izin verdik.Bu sebeple çok dolu günler geçirdim.Ancak bakabildim yorumlara.Tek tek teşekkür etmeye çalıştım ama yazamadıklarım var.Beni çok rahatlattınız.Allahın emaneti olan yavrularıma iyi bakabilmek tek gayem.Yapabileceğim ne varsa yapmaya çalışıyorumTakdir Rabbimin.

    Önemli olan kilo yönünden fakir olmaları değildi.Ben bunu hiç sorun etmedim.taaa ki o doktor sağlık sorunu öğrenme güçlüğü vs diyip beni üzene kadar.Birde aşıya gittiğimizde stajerler bebeğimin 9 aylık olduğuna inanamamaları eklenince…Bu güne kadar hiç takmadığım şeyler hakkında düşünmeye başlayınca bizim geçtiğimiz süreçleri yaşayan insanları dinlemek istedim…

    Rabbim gönlünüze göre versin.

    1. fatma ny says:

      sevgili kardesim sana daha once yazmistim ama ogrenme guclugu deyince yazmak istedim benim premeture bebegim olmadi ama 2.5 yasinda cocugum menejit gecirdi zaturre ve diger bir suru hastalikla birlikte doktorlar olur dedi olmedi ama sakat olur dediler cat scande beyin normal cikmadi ama o kadar kisi dua etti ki Allaha sukur simdi sapasaglam ancak bukadar hastaliktan cok zayif cikti kulagi duymuyormus ozel ent gittik tedaviler Allahin izniyle dualarla hersey cok iyi o zamanlar ben ona hastaneden sonra
      bildircin yumurtasi 1kasik bal cig karistirip siringayla agzina sikiyor ustunede sutle iciriyordum birde corek otunu baharat cekme makinasi almistim onda taze cekip bir cay kasigi sabah iciriyordum bunlari cocuga icirmesi cok zor ama cok yafdasi oluyor
      birde zeka zaten eger cocuga ozel egitim verip ilgilenirsen 10-30 puan degisir diyor camide RAbbi zidni ilme ogretmisler bir sey okumadan yatmadan okuyun diye daha bire gidiyor ama ogretmeni cok zeki diyor ben tami normal olduguna dua ediyorum 🙂
      ingilizceniz nasil bilmiyorum ama testingforkindergarten.com buraya ben uye oldum ana okuluna kadar cocuklara ozel iq test vb tipler gonderiyor ucretsiz
      ben nydayim buradaMother Goose Time diye prglar var yenidogmustan 23ayliga kadar o kadar kucuk cocuklari sirf activite vb goturuyorlar sizde orada sanirim bulursunuz mesal kreslerin sadece aktivite saatinde goturup bir ucret karsiligi olur gibi ama burada momy and me time diyorlar yani anneyle katilan
      hakkinizi helal edin cok uzun oldu hani cahide hnm yazilari nurettin hoca vb bahsediyor ozel cocuk istiyorsak ozel olup ozel hareket edicez onlara 🙂

  12. Cahideciim bugün Pırasa Dolmasını pişirdim tadını anlatmaya gerek var mı ? 🙂 Mükemmel mükemmel mükemmel 🙂
    Tarif için teşekkür ederim canım emeğine ellerine sağlık..

  13. merhaba cahide abla:)döktürmüşün yine ellerine sağlık.ne güzel paylaşımlar var bu sitede Allahım bizleri doğru yoldan ayırmasın inşaallah.ben ikizlerin annesine birşeyler söylemek istiyorum müsadenizle.canım benim üzme kendini,prametüre bebekler diğerlerine göre daha zeki oluyolar.benim iki kızım var ikiside prametüre.başlarda illaki ufaklıkları,akranlarına göre birazcık geç kavramaları oluyo ama hepsi geçiyo.Rabbim kızına da şifa versin inşaallah.daha küçükler zamanla aradaki farkı hızla kapatırlar.sağlıcakla kalın…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: