Zeytinyağlı Enginar Dolması

Cabir bin Abdullah (Radiyallahu Anhuma) şöyle dedi:
“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem) bize, Kur’an’dan bir sure öğretir gibi tüm işlerde istihâre etmeyi öğretir ve:
‘Sizden biriniz bir işi yapmayı içinden geçirirse, farz namazın dışında iki rekât namaz kılsın. (İkinci rekâtın secdesinde iken) şöyle dua etsin:
‘Allah’ım! İlmine başvurarak senden iyilik isterim. Kudretine dayanarak senden güç isterim. Senden, yüce ihsanını isterim. Sen güç yetirirsin, ben güç yetiremem. Sen bilirsin, ben bilemem. Sen bilinmeyenleri en iyi bilensin. Allah’ım! Bu işi benim için dinimde, yaşantımda ve işimin sonunda iyi biliyorsan, onu bana takdir et, kolaylaştır ve sonra bereketli kıl. Bu işin benim için dinimde, yaşantımda ve işimin sonunda şerli olarak biliyorsan onu benden, beni de ondan uzaklaştır. Ve benim için nerede olursa hayrı takdir et. Sonra, beni ondan razı kıl’ buyurdu.” (Buhari: 7/162)

Cumamız mübarek olsun kardeşlerim. Derin yaraların izleri vardı bu hafta sayfamızda. Konuyu şimdilik son bir yazıyla nihayetlendirelim istedim. Yazıyı BURADAN okuyabilirsiniz.

Sayfamıza devamlı yazan kardeşlerimden üç kişi evlat konusunda farklı imtihanlar yaşıyor. Birinin tüp bebek tedavisi olumsuz sonuçlandı. Birisi şu anda gebelik problemleri yüzünden hastahanede yatıyor. Diğer kardeşim ise maalesef sanırım 5 aylık olan bebeğini ölüm doğum yaptı..:(( İsimlerini vermemi istemediler.  Ama duaya hepimizin ihtiyacı var. Rabbimiz kardeşlerimize yardım etsin. İmtihanlarını kolaylaştırsın. Kalplerine sekinet ve itminan versin. Amin…

Çocukluğumdan beri taze enginar yemiyorum. Zira yaşadığım yerlerde ya yoktu, ya da çok uçuk fiyatlara satılırdı. Burada pazarlar gayet makul fiyatlı enginarlarla dolu. İlk kez enginar dolması yaptım. Sizleri imrendirmemek için tadından bahsetmeyeceğim. Rabbimin verdiği sayısız nimetlere şükürler olsun…

Bence enginar dolması yaparken et kullanmaya hiç gerek yok. Enginarın kendi tadı yetiyor. Bir de bütün dolmalarda olduğu gibi, nar ekşisi enginara da çok yakışıyor.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI
Malzemeler

  • 3 adet enginar
  • 5 yemek kaşığı pirinç
  • 1 küçük soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 8-10 dal dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı


Enginar dolması nasıl yapılır?

  • Enginarların sap kısmını kesin. Baş kısmından da iki parmağa yakın yerini kesin.
  • En dışdaki çok sert yaprakları koparın. Enginarı ters çevirip tezgahın üzerine hafifçe bastırın ki yaprakların araları açılsın.
  • Bir çay kaşığıyla içindeki tüylü kısmı alabildiğiniz kadar alın. Biraz kalsa da bir şey olmaz.
  • Yarım limon sıkılmış suya enginarları koyup bekletin.

8516234013_6c1e480ea3_z

  • Onlar beklerken siz içini hazırlayın. Pirinci yıkayın. Soğan ve dereotunu doğrayın. Diğer malzemelerini de ekleyip karıştırın.
  • Enginarların yapraklarını hafif aralayıp içini yaprak aralarına da gelecek şekilde doldurun.
  • Bir tencereye yerleştirin. Enginarların yarısını geçecek kadar sıcak su koyun.
  • Enginarların suyuna biraz zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini katıp ağzını kapatın. Kısık ateşte en az 1 saat pişirin.
  • Hafif ılıyınca servis edin.
  • Afiyet şifa olsun. Rabbim bizleri şükreden, kıymet bilen, israf etmeyen kullarından eylesin.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. meleknur975 says:

    resimlerin bazıları görünüyor, bazıları görünmüyor. ilk resim ve son iki resim görünüyor

  2. benim gibi evlat sahibi olmayı bekleyen çok kardeşim oldugunu biliyorum..
    Allah hepimize sabıırlar versin..
    en kısa zamanda kavustursun bizide meleklerimize.
    Allah kimseye eksikliğini göstermesin..acısını yaşatmasın..
    ama dualarınızda bende olmak isterim..bu kardeşinizide aranıza alırmısınız??

  3. sitenizi birkaç aydır sessiz sedasız takip ediyorum, her gün yeni birşeyler öğreniyorum. bunun için size ve yorumlar yapan tüm arkadaşlara teşekkür ederim. ben de 3 ay önce 35 haftalık bebeğimi kaybetttim. çok zor günler geçirdim ama hep dua ettim. allahım sen bana sabır ve ferahlık ver diye. her sabah ağlayarak uyandım. hala sızısı yüreğimde. ancak rabbim böyle uygun görmüş böyle olması gerekiyormuş dedim. herkese sabırlar diliyorum. sevgiler…

    1. rabbim gönlüne ferahlık versin arkadaşım…

  4. kurabiye@ says:

    bazı yorumları okurken çok güldüm allah muhabbetinizi arttırsın hanımlar çok tatlısınız 🙂

    enginar dolması yapmak gözümde büyürdü hep çok zor gelirdi bu tarifle yapmak daha kolay olacak ama enginar çok pahal burda pazarda bugün sordum küçükleri 1,5 daha büyüklerinin tanesi 2 lira, birde dışını soyup limonlu suda bekleterek satıyorlar böyle kabuklu bulabilirmiyim bilmiyorum.

  5. ablacim bizler nekadar cahiliz.cinsiyeti kadin veya erkek belirlesin onu yaratan kim? biz sadece vesileyiz.Rabbim evlatlarimizi iki cihanda yuzumuzun aki eylesin.benim 3tane cocugum var.buyuk kizim okula basladi.10 gun sonra bebegim oldu. okuldu bebekdi zorlanirken bebegim 7 aylikken yeniden hamile kalmisim. Allah in hikmeti kimini vererek kimini vermeyerek imtihan ediyor.manen cok sikintilar cekdim ozellille esimden.kalabalik icinde yalnizdim.derd:imi kimseye belli etmez polyannacilik oynardim.simdi stresten cesit cesit hastaliklarim var.o donemlerde sizi tanisaydim daha rahat atlatirdim.bazi insanlar o kadar densiz ki.dogumlarim sezaryen oldugu icin biraz gobegim var.yok yinemi hamilesin, yeniden dusunuyomusun.yok aman sakin bir tane daha yapma.burada yapmak kelimesi cok cirkin o ayri bi konu.hic cevap vermeyip la havle cekiyordum.Rabbim her isimizi hayir eylesin, utandirmasin.

  6. Sevgılı kardeslerım hepımızın derdı ayrı ama ımtahanımız aynı.Nedendır bılmıyorum hayat benımle çok uğraşıyor. Açıkcası böyle olunca bene kendımı ruhen bıraktım. Ama faydası olmadı .Caresını buldum ,zaten öyleydı olur ya omzunuza çöken ağırlığı tasıyamazsınız yorulursunuz ben çabuk toparlamdım dınıme Allahıma sarıldım. Rsbbımı çok zıkr edınce her sanıye ona şükr edınce ruhunuz arınıyor.Sorunlarıma rağmen ben kendımı Rabbımden kuc alan koca çınar gıbı görüyorum ve her fırtınada dımdık kalmayı becerıyorum. Allah sen ne kadar büyük ve merhametlısın.

    1. bendeniz says:

      al benden o kadar aynen katiliyorum canan hanim agziniza saglik
      esen kalin dua ile sevgiile kalin

  7. ablacığım namaza yeni başladım.yazdığınız duayı günlük yaşamda da okuyabilirmiyiz.

  8. Benim anlamadığım erkek çocuğu sapkınlığı olan bi adam evlenirken demiyor mu yüzde 50 kız olma ihtimali de var insan hiç mi bu ihtimali göz önünde bulundurmaz?
    Tabi onun da kolayı var kız olursa kadına şiddet hakaret küfür uygulanır..Nede olsa onun karnında ya sanki başkasından peydahlamış..tevbe tevbe asâbım bozuldu Canan kardeşin yazdıklarını okuyunca..
    Şimdi aklıma neler geliyor böylelerinin genleri ile oynayıp hamile bırakmak lazım bakalım kızmı doğurcak oğlanmı

    Ay Cahideciğim kusura bakma çok sinirlendim uygun görmediğin yeri yayınlama canım..

  9. neslihan says:

    Jale çorbayı yaptım geri kalan çiğ köfteyide köfte yapıp yumurtaya bulayıp kızarttım.Çok güzel oldu ama yanında bol suyla 🙂 bayağı acı olmuştu

    1. Çok sevindim …Afiyet olsun canım …Madem tekrar köfte yapacaktın ,bayat ekmek köftesi yapsaydın bari 😉 hem acılığı da giderdi biraz …Allaha emanetsin kardeşim…

  10. Zeyneb Azeri says:

    Cahide xanim,men hech enginar gormemishem,goresen dadi nece olur?chox maraqlidir.

  11. Esra kardesim Rabbım sana sabır verdın esınede evlat sevgısı. Benım kızım 7yasında bır defa olsun babası tarafından sevılmedı.hamıleyken kız olduğunu ogrenınce benı sokak ortasında bıraktı.Acım basım donüyor dedıgımde Can’ın cehenneme dedı. Eve dönünce. Kaynanam kayınpederım yapmadığını bırakmadılar. Doguma ıkı ay kalmış babamın evıne gıttım .Dogum yaptıktan sonra ıkı ay esım dahıl kımse aramadı mecburen ben eve dondum. Çok şükür gunler gerıde kaldı rahatım yerınde ama evde baba evlat sevgısı yok.esım oğlanı sevıyor kızı görmeye bıle dayanamıyor. Bunlar yetmezmıs gıbı dün sevgılısıyle telefonda konuşurken duydum tabıkı ınkar edıyor. Sonrada çok kılo aldın bakımsızsın dıyor.Amma bunların hıc bırı benı üzmüyor .Kadın olarak esın tarafından sevılmek en güzel sey .olmayınca olmuyor. Ben önce Rabbım sonrada bana verdıgı ıkı deyerlı evlat hedıyyesı ıcın yasıyorum.Esra kardesım nacızane tavsıyem kendını uzme sabırlı ol.evlatlarını duşun . Onları sana esın degıl Rabbımız hedıyye ettı.Esım dahıl bır ınsan dîne yönelmezse , Allah’ın emırlerınden bıhaberse namaz nedır oruç nedır zekat nedır bılmezse ondan ınsanlık beklemek hayal olur. Rabbım esım ve onun gıbılerı ıslah edıb dogru yola yoneltsın. Sabrımız şükrümüz Allah sevgımız bol olsun kardeslerım.

    1. Canan kardeşim Rabbim sabrınızı arttırsın .. 🙁 ne diyeceğimi bilemedim şimdi.. Subhanallah..

    2. ah güzel kardeşim rabbim sana sabırlar versin güç kuvvet versin ne büyük sınav seninkiside :(( rabbim eşlerimizi evlatlarımızı islam yolunda kılsın hidayet nasip etsin..

    3. Okuyunca çok kötü oldum 🙁 Allah c.c güç kuvvet versin size. Eşinize de Rabbim hidayet nasip etsin…

    4. Mehtapabla says:

      Canan kardesim insaAllah cocuklarindan yana yüzün güler.Kimbilir ilerde annelerine sahane bir hayat yasatirlar.Allah büyüktür.

    5. bendeniz says:

      isde anadolu kadini budur ne guzelsiniz nede guzel dusunuyorsunuz allah gerçekden sabirinizi arttirsin cumle hepinizininkini hanimlar bazi insanlarin sansi mi kaderimi boyle oluyor isde
      allah gerçekden sabir ve guç versin iradenizi arttisin
      allaha emanet olun

    6. SelmaKerem says:

      Canancım Allah eşinize hidayet size sabırlar versin.Gün olur devran döner eşiniz yine sizin ve sevmediği evladının eline kalır.Allah Mu’ız ve Müzil dir.Hiçbir suçu vede iyiliği mükafatsız bırakmaz.

    7. Kısasa kısas says:

      Ben böyle bir konuda sizin kadar ılımlı olamam açıkçası. Ondan olan kızıma değer vermeyecek, o anda biter o evlilik.kendi evladına sevgisi olmayanin kimseye sevgisi olamaz.Siz şu anda boşuna bekliyorsunuz ondan sevgi görmeyi.Ve bu bekleyişin adı sabır değil sadece acizlik.belki maddi durumunuzdan belki de ruhi durumunuzdan kaynaklı bilemiyorum.Ama emin olun ki onunla olan baglarinizdan kurtulmadan acizliginizden de asla kurtulamazsiniz

  12. Rabbim imtihanlarini kolaylastirsin,sabir versin o kardeslerimize ve tüm ayni dertle imtihan olan kardeslerimize ablam..Dualarimiz onlarla..Sıkıntılarini yasamis biri olarak gayet iyi anliyorum onlari…
    Enginar hic yemedigim ama tatmak istedigim bir sebze…Sen tarifini verdiysen tadini da tarif edebildiysen bana da yapmak düser :))
    Ellerine saglik…
    Selametle

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: