Sayfamızın lezzet ustalarından jale’miz, İzmir’de ve daha çok Ayvalı’da diye biliyorum, çok meşhur olan Lor Tatlısını yapıp beğenilerinize sunmuş. Kardeşimizin elleri dert görmesin.
Ayrıca Jaleciğim, ilk siparişlerini alarak, çatlak kurabiyelerin satışına başlamıştır. İlgilenenlere duyurulur 🙂
Şimdi sözü Jale’ye bırakıyorum:
Değerli kardeşlerim, lor tatlısı bizim burada pastahanelerde satılır… Benim çok sevdiğim bir tatlıdır …Kalsiyum deposudur kendileri 🙂
Uzatmadan tarife geçeyim ,arşivde bulunsun 😉
Yıllar önce Oktay Ustadan almıştım bu tarifi….
LOR TATLISI
Malzemeler;
- 250 gram tatlı lor
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı un + 6 yemek kaşığı irmik
- Bir buçuk su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı tereyağı ( 60-70 gram kadar )
- Yarım paket kabartma tozu + 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya
Şerbet için;
- ikibuçuk su bardağı şeker
- iki su bardağı su
Lor tatlısı nasıl yapılır?
Öncelikle şunu söylemeliyim ki; yapılışı profiterole benziyor .
Süt ve tereyağı kaynatılır. Un ve irmik karıştırılır ve kaynayan süt tereyağ karışımına ilave edilir. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura üç yumurta kırılıp mikserle iyice çırpılır. Kabartma tozu karbonat vanilya lor eklenip tekrar çırpılır .(hamurun kıvamının resmi var) Sıkma aparatına konup şekil verilir. Kızgın fırına verilir üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Şerbet ve tatlı ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra buluşturulur. Yapıldıktan bir gün sonra yenirse daha iyi olur .
Hamurunda şeker yok !
Başarılar 🙂
******************
Bu nashed’i son günlerde çok dinledik. Sizinle de paylaşmak istedim. Videoda Mishary’nin kucağındaki şeker bebeğe bayıldım. MaşaAllah BarekAllah:
Jale yarın deneyeceğim İnşAllah …Yurtdışında yaşayan arkadaşlar için frischekase nin irisi var Kaufland da( Almanya için söylüyorum , Hollanda Lidle ve Belçika içinde sanırım Aldi de vardı ) yapıp yorumlarımı yazarım tekrar .
Jalecim Cahideciğimden mail adresimi alıp ulaşırsan çok sevinirim yada twitterden da bulabilirsin 🙂
Bu güzel tarif için çok tesekkür ederim. Allah razi olsun. Bir sorum olucak:
Serbeti lor tatlisina nasil ekliyoruz. Sicak, soguk biraz bu konuyu açabilirmisiniz?
Şerbeti tatlı fırındayken hazırladım ,tatlı pişti , fırından çıkardım 10 dakika sonra sıcak ama kaynar olmayan şerbetle buluşturdum…Şerbeti kepçeyle yavaş yavaş tatlıların üzerine döktüm ıslanmayan kalmadı 🙂
Jalecim ellerine sağlık canım.Ne güzel görüntüsü var.Eminim tadıda öyledir.
Seninle görüşmeyi istemiştim ama nereye hangi konu altına mesaj attım ne konuda idi unuttum. 🙁
Unutkanlığım had safada.Ben yinede seninle tanışmayı çok istiyuorum tatlım.Allaha emanetsin.
Tüm arkadaşlarımada kucak dolusu selamlar olsun.
Allah yardımcın olsun kardeşim …unutkanlığın sıkıntıdandır …bende kafam bir şeyle çok meşgulse unutkan olurum …
videoyu izledim ,bir müddet önce tala al bedru aleyna ilahisinin üzerine Ahmedi Nejad la ilğili bir slayt klip yapmışlar orda bulmuş kardeşim, ve çok beğendim o gün bugün sürekli aklımda söylenip duruyorum ilahiyi 🙂 kim ki bu eseri söyleyn diye araştırdık bulamadık çok güzel bir tevafuk oldu bizim için bir kaç eseri daha var bildiğimiz lakin kim olduğunu bulamamıştık.Çok güzel de Kur’anı Kerim okuyor maaşaallah insanın ruhuna işliyor,rabbimizi kelamı.
ALLAH razı olsun,ellerinize ve emeklerinize sağlık,sonsuz teşekkürler…
Videoyu izledim çoooookk şekerler çocuklar.Mavi gözlü bebek aynı benim oğlumun küçüklüğü.Hala gözleri değişmedi masmavi.Rabbim ne güzellikler yaratıyor maşaAllah o tatlı bebişe.Olsaydı şimdi yanımda onu mıncık mıncık yerdim.
Sevgili Jale’nin ellerine sağlık tarifi gerçekten çok güzelmiş.Görüntüsü sanki kaymağı andırıyor.Allah razı olsun canım..
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor… .
Cahidecim sağol !Allah razı olsun gülüm … Bu tatlıyı Ayvalıkta yemişliğim yok maalesef o kadar da akraba ziyaretine giderim ,ama yememişim işte …
Yok anacım, satmıyayım ben çatlaklarımı yaa ..onlarla aramda duygusal bi bağ, seviyeli bir ilişki oluştu 🙂 ayrılığa dayanamıyorum …kim yedi ? nasıl yedi ? merak ederim ben onları 🙂 üstleri açık mı kaldı ? pudra şekerleri eridi mi ? 🙂 en iyisi gözümün önünde dursunlar 🙂 baksana tıpkı bana benziyorlar dışları çatlak içleri yumuşak 🙂
Videodaki ikinci dil boşnakça mı çeçence mi bilemedim …Rahmetli annanem konuşurken aklımda kalmış bazı kelimeler, boşnakçaya benzettim…MaaşAllah bebekte benim büyük oğlan gibi maviş maviş bakıyo… Rabbimiz ne güzellikler yaratıyor …Elhamdülillah…
Allah yar ve yardımcın olsun canım kardeşim …Sevdiklerin, vücudun ve ruhun her daim sıhhatli, zamanın bereketli, evin huzurlu olsun ,Amin …
Ayrıca da tenceredeki dağınıklığım için herkesden özür diliyorum ..kusuruma bakmayın ,farketmemişim çekerken …hunharca bi çalışma olmuş … O sırada nasıl bir ruh halindeysem ? 🙂
🙂 Ama ben hiç dağınıklık falan farketmedim. Sadece resmi eklerken, bu resmin diğer resimden daha net olduğunu gördüm. Hatta Jaleye söyleyeyim de bundan sonra resimleri flaşlı çeksin. Daha iyi oluyor diye düşündüm. Şimdi resme yeniden baktım da, Aslında bunlar bizim normal hallerimiz. Yapmacık olmaktan daha iyidir. Sevdim bu görüntüyü 😉
Evet Ayvalık’ta da meşhurmuş. Hatta yanında mutlaka sakızlı dondurmayla ikram edilirmiş.
Çanakkaleden aşağıya indikçe peynirli tatlıların formları değişiyor … 🙂 Çanakkaledeki düz tepsideydi mesela , şambali formunda … Tuhaf bi adı vardı neydi ? Ben bi gogle amcaya sorup geleyim …
Höşmerim değil miydi o??
Yok Cahidecim hoşmerim değil , Çanakkale peynir helvası diye geçiyor …Benim de Çanakkaleye gitmeden böyle bir tatlıdan haberim yoktu …hoşmerimin fırına verilip üzeri kızartılmış hali gibi sanki …
Cahidecim, Jalecim ikinizin de emeğine sağlık. çok güzel gürünüyorlar !
Ellerinize sağlık çok güzel hemen deneyeceğim.AYVALIK SAKIZLI KURABİYE tarifi verirmisiniz,.veya bilen varsa yazarsanız memnun olurum.
Bende Ayvalıktayım şu anda. En meşhur olan pastaneden alıyorum ama kendim de yapmak isterim. İstanbuldayken bu lezzeti özlüyorum
Selamun Aleykum, çikolatalı çatlak kurabiyelerin kısa zamanda hayranı olan biri olarak tarifin Jale hanımdan geldiğini görünce hemen bunu yapmalıyım dedim:) İnşallah en kısa zamanda deneceğim. Allah’a emanet olun
Sağol Yıldız kardeşim …Allah razı olsun …
Hayırlı günler ,tatlıyı çok beğendim fakat,ölçüleri arttırarak yapabilirmiyiz.? Bana bu ölçüler az gibi geldi kaç kişilik bir tarif bu jale hanım.? Ellerinize sağlık.
20 den fazla çıkıyor bu tarifle Gönül kardeşim…tabiiki arttırabilirsin …
Teşekkür ederim.Jale kardeşim 😉
Jale ablaam canım beniim rabbim yardımcın olsun,ellerine sağlık ellerin dert görmesin senin çok güzel olmuş tarif süpermiş. 🙂 Şerbetli tatlılar şerbetsiz tatlılar envai çeşidini severim 🙂
Linke baktım kilpte çok güzelmiş, ilahide çok güzel çok begendim.Benim bu ezgileri ilahileri bırakma işi yattı, olmadı sanırım olmıycakta,ben bıraksam kardeşim açıyor sürekli duyuyorum.
Bi ara yoktun Sevdenurcum merak etmiştim seni …Büşrayıda merak ediyorum ne zamandır görünmüyor ….benim mi gözümden kaçtı acaba ? Hayırdır inşAllah …
oyy ben size hiç yazmamı hiç olurmu öyle şey 🙂 ancak mümkün oldu. Büşra’yıda bulduk buralardaymış ablacım 🙂
yukardaki fotağraf için hiç çekinme ablam gayet normal olan şeyler bizdede durum aynı ben onu senin doğallığın ve içtenliğin olarak görüyorum dahası sen söyleyene dek ben hiç farketmedim 🙂
HAYIRLI SABAHLAR.TATLI COK GUZEL GORUNUYOR.YALNIZ BEN YURT DISINDA YASIYORUM.LORU NASIL BULACAGIM.BANA YARDIMCI OLUSANIZ SEVINIRIM.TESEKURLER .ALLAH HEPIMIZIN YAR VE YARDIMCISI OLSUN.
yaa yaa jale yaaa…catlak kurabiyeden sonra bu beni bitirdi….ellerine saglik tatlim….
Sütü kestirip yapabilirsim kardeşim …
Bir garip kardeşim Ricotta peyniriyle yapabilirsin …
Selamun aleyku,videoyu cok brgendim,hele o cocuklarin toplu halde kuran okumalari,kendi cocuklarimi hayal ettim seyrederken rabbim herkese boyle kuran li imanli cocuklar nasip etsin ins selametle canlarim :/)
sa. cahide hanım bu videoyu youtube dan izleyip sayfanızda yayınlarsanız sevinirim. “cumartesi sohbetleri kemal özer gıda meselesi”
S.a. Cahide abla ve tüm kardeşlerim
Uzun zamandir görüsemiyoruz yeni evinizde ailenizle saglik huzur icinde oturun. ALLAH agzinizin tadini bozmasin. Tasinmakda tecrübe sahibi oldunuz bizede tasinmakta yardima bekliyoruz 😃
Ayrica Jale Hanım’ın tarifi süper…. Ellerinine saglik
Selamlar Aysel
Jaleciğim ellerine sağlık canım,çok güzel olmuş lor tatlın.Bir zamanlar bir blogtan aldığım tariften deneyip başarılı olamamıştım.İnşaAllah bir fırsat bulduğum zaman senin tarifinle deneyeceğim.Selametle kardeşim.
Cahidem şimdi baktım videoya çok güzel.Dediğin gibi hele bebek MaşaAllah bittim :)Başörtü de ne güzel yakışmış,benim kızlar da özeniyor bazen başörtüsü takıyorlar evde,nasıl tatlı oluyor çocuklarda da,o masum yüzleriyle…
Sağol Belginciğim 🙂 Ben de tarifi gönderdikten sora şöyle bi internetten bakayım dedim …iyi siteleri tenzih ederim ,bazıları resmen dalga geçmiş, ayıptır yaa …Tarifin, şekil verme aşaması dışında bi zorluğu yok …yada benim sıkma şırıngası çocuk oyuncağı gibi olduğundan bana öyle gelmiş olabilir 🙂
Selamün Aleyküm ve Rahmetullah abla:) Nasılsın? İyisindir inşaAllah 🙂
Resim gayet güzel, tencerede dağınıklık falan da normal.Yemek, pasta vs yaparken illaki oluyor normal şeyler yani.Bunlara takılanlar “mükemmel geçinenler” acaba nasıllar mutfakta merak ettim doğrusu.Bu tip insanlar genelde sadece konuşur ona buna saldırır bişey dediklerini zannederler.O dalga geçtikleri nimeti bile gün gelir bulamaz insan.Bende yemek falan yaparken düzenli olmaya çalışırım ama her zaman olmuyor 🙂 Açıkçası ben resme bakınca cahide abla gibi resmin net olduğunu düşündüm.Çok da güzel görünüyor abla 🙂 yani insanların aklına neler de geliyor şaşırıyorum bazen ..
Birde ben senin çatlak kurabiyelerini yapmıştım hamuru çoook güzeldi ya böyle tarif edemem oturup yemek geldi içimden 😀 elime falan yapışma da öyle çok olmadı sonuna doğru bazıları yapıştı ama zorlamadı.Fakat benim kurabiyeler piştikçe kendilerinden geçtiler yayıldıkça yayılmışlar tepsiye 🙁 .Ben soğuk fırına koymuştum acaba sıcağa mı konması gerekiyordu.Normal yaptığım kurabiye vs ben hep soğukken atarım güzel olurlar bunu tutturamadım ama vereceğin cevaba göre tekrar denemek istiyorum 🙂
Allah dünya ve ahirette sana en güzel nimetlerini versin tabii Cahide ablaya,bütün kardeşlerime ve bana da :)) (içimden geldi :)) )
Ve aleyküm selam ve rahmetüllahi ve beraketühu canım benim …iyiyim gülüm, çok şükür …ama bu tatlıyı yaparkenki ızdırabımı anlatamam…sırt ve boyun ağrısından robot gibi dolaştım kaç gün, ki ben ağrıya acıya dayanıklıyım diye bilirdim kendimi …Allah hiç birinize vermesin …misafire yapmıştım bu tatlıyıda zaten …Keyfimden değil yani …Cahidemin arşivinde bulunsun istedim …
Kurabiyeleri kızgın fırına vermen gerekiyordu …ondan yayılmışlardır …Ama öyleyken bile lezzetinden bi şey kaybetmez keratalar 🙂
Sıkıntıların devam ediyor mu gülüm ? İyisin demi ? kendine dikkat et kuzum ?konuşabildin mi ailenle ?Allah yardımcın olsun ? Dualarımdasın …
Allah şifa versin sana.Boynunda rahatsızlık varsa (fıtık,düzleşme gibi) sıkma aparatıyla hamura şekil verirken de kendini zorlamış olabilirsin.Boyun düzleşmesi kollara, ellere, sırta kadar vuruyor zaten.Ama evdekilere bi masaj yaptır rahatlarsın belki biraz.
Bir kere de öyle deneyeyim o zaman 🙂 Evet lezzetliydi hamuru bile güzeldi 🙂 hamur yeme gibi huyum yoktur da bunun içinde çikolata olunca merak ettim 🙂
Sıkıntılar geçmedi şu an tepki vermiyorum bende.Konuyu açmıyorum şimdilik ama tekrar konuşmak istiyorum.Öyle kavga gürültü değil zaten daha sakin şekilde konuşuyoruz ama benim anlattıklarım biraz saptırılıyor.Konu başka taraflara çekilince canım sıkılıyor ilerleme falan da olmuyor haliyle.Öyle işte abla.Amin.Allah bütün kardeşlerimizin yardımcısı olsun.Allah razı olsun sende benim dualarımdasın abla 😉
Ben annecağızımı ikna ettim gülüm ,zaten yeni girmişti çabuk ikna oldu, internetteki şirk dolu menkıbeleri ayetlerle çürüttüm .Annem de feraseti ve feyzi sayesinde idrak etti ,çok şükür …
Evet canım heralde fıtık oldum ben 🙂
İşte abla bizimki 2 günlük bişey değildi.Senelerdir içinde olunca kolay olmuyor.Aff..Anlatacak şeyler var da olmuyor burada.Bi tanıdık okur olmaz rahatsız olurum.Ama ben anlatmaya devam edeceğim inşaAllah.Çekineceğim bişey de yok zaten anlatmasam yanlış olur bunun vebalini de alamam ahireti de var bunun.Neden doğruları anlatmadın demesin Rabbim bana.Bazen de şeytan vesvese veriyor başka konularda.Yani işte sen ne kadar doğrusun da bunları anlatıyorsun gibi.Canım sıkılıyor o zaman da.Ne bileyim.Allah nasip ettikten sonra olur zaten elimden geleni yapmaya çalışıyorum.Video falan denedim ama bu sefer başka şekilde cevap verildi.Öyle işte.Allah bizleri yanlış yapmaktan korusun doğru yoldan ayırmasın..
Bende boyunla ilgili bi rahatsızlık var da ondan dedim 🙂 çok ders çalışmaktan oldu 😛 :)) eskisi kadar değil şimdi iyiyim çok şükür :)) Allah şifa versin bütün kardeşlerimize..
Ne yapalım gülüm, sen elinden geleni yapmışsın …Allah razı olsun …Emeklerin boşa gitmez inşAllah …Allaha emanetsin kuzum …
Sağol abla sende Allah’a emanetsin .
hic yemedim ama cok lezzetli olguna eminim. lor yerine baska brsey kullanabilir miyiz?
Labneyle denemek lazım Kübracığım …
tuzsuz labne bulabilecegimi sanmiyorum. mascarpone olur mu?
Bulabilirsen eğer Ricotta peyniri olur Kübracım …
Ricotta, bizim tuzsuz lorun avrupadaki akrabasıymış 🙂
hiç dikkatimi çekmemişti. şimdi arattim netten yoğurt kutusu gibi bir kutuda satılıyormuş burada da. sol canım. ben profiterol hamurunu beceremedi. firinda çok güzel gorunuyordu. çıkarınca sondu pestil gibi oldu 🙁 bunu denediğim zaman sonucu yazarım inşallah
Söndüğüne bakma sen onların, fırının kapağını kapatıp pişirmeye devam edersen tekrar kabarırlar …tecrübelerime dayanarak söylüyorum …çoğu kişi sırf bu yüzden tekrar yapmaya cesaret edemez profiterolü …