Çikolatalı Vişneli Pasta

vişneli

“ Dört haslet vardır; kimde bu hasletler bulunursa o kimse halis münafıktır. Kimde de bunlardan biri bulunursa, onu bırakıncaya kadar kendinde nifaktan bir haslet var demektir: Emanet edilince hiyanet eder, konuşunca yalan söyler, söz verince sözünde durmaz, husumet edince haddi aşar.” (Buhari, İman 24)

Selamun aleykum can kardeşlerim

Cumamız mübarek olsun, Rabbim cümlemize razı olacağı bir gün ve bir ömür nasip eylesin…
Bir gün sizlere veda edersem nasıl veda ederdim acaba diye düşündüm bir an. Veda edecek fırsatı bulabilirsem tabi. Öyle ya, vakit olmaz, ömür vefa etmez de vedalaşamam belki… Allah hayatın da ölümün de hayırlısının versin. Veda cümleleri kurarken ağlamaktan ekranı göremezdim kesin…

“İşlerim var, yoğunum” diye kıvranıp duruyorum ya günlerdir; benim işler artık tavan yaptı..:) 5 N 1K sorularınıza kısmet olup geri döndüğümde cevap verebilirim inşaAllah.
Sakın meraklanmayın kötü bir durum yok Elhamdulillah. Sadece biraz aksiyon var..:)
Hani şair diyordu ya;
Ne var yani işte
İyiyim diyorum ya
İnan olsun iyiyim anne
İnsan gerçekten iyi oluyor, iyiyim dedikçe…

Hem sömestir tatili de oldu. Kuzucuklar evin her yerinde coşarken, siz de onlara güzel kahvaltılar hazırlayın. Hızla akıp giden zamanı düşünüp sık sık sarılıp koklayın onları. Ailecek Hadis okumaları, kainat okumaları yapın. Cemaat olup namaz kılın. Güzel başlangıçlar yapın bu tatilde…

Ben dinlenmeye vakit bulursam biraz dinlenmek istiyorum. Düşen omuzlarımı doğrultabilirsem, yorgun yüreğimi dinginleştirebilirsem çok uzun sürmeden dönmek istiyorum…

Hafta sonundan itibaren yorumlarınızın yayınlanması ve cevaplanması ciddi anlamda aksayabilir. Mailleriniz hakeza öyle. Yine de Allah izin verirse fırsat buldukça girip bakmaya çalışacağım.
Dönmek için bir süre vermiyorum. 1 hafta olur, 15 gün olur zaman veremiyorum. Gidipte dönmemek var. Hakkınızı helal edin. Siz beni özler misiniz bilmem ama ben sizleri çok özleyeceğim… Sizi Allah’a emanet ediyorum ve sizi Allah için çok seviyorum…

Bakın, pasta da yaptım size.  Hemde vişneli, çikolatalı. Hiç  beğenmediğimi tarif eder miyim size? Çok beğendim. Sadece ben değil, tatlı komşularım da çok beğendi. Üst komşum iki kez geldi sordu : “Nasıl yaptın bu pastayı? Siteni didik didik ettim bulamadım tarifi” dedi. “Az bekle komşum” dedim. “Hatırın için erken ekleyeceğim siteye..:)”

Hemencecik ekliyorum işte, tarife  buyrun dostlar:

ÇİKOLATALI VİŞNELİ YAŞ PASTA (En az 20 kişilik)

Malzemeler (26 x 37 cm teflon tepsi için)

Pandispanya malzemeleri

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı+ 1 su bardağının üçte biri un
  • 1 paket kabartma tozu

Krema Malzemeleri

  • 4 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 80 gr. bitter çikolata
  • 150 gr. labne peyniri
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 su bardağı bol taneli vişne reçeli (konserve vişne de olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya

Çikolatalı Sos Malzemeleri

  • 1 su bardağı yarı yarıya süt ve su
  • 1 silme tatlı kaşığı un
  • 1 tepeli yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 40 gr. çikolata
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı
  • 1 çay kaşığı vanilyPastayı ıslatmak için: 1 su bardağı süt

Vişneli Çikolatalı Pasta nasıl Yapılır?

  • Öncelikle pandispanyayı hazırlayın. 
  • Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarıları şekerle beraber  iyice beyazlayana kadar çırpın. Ben bu işlemi sıcak su dolu bir kabın içine karıştırma kabını oturtup yapıyorum.
  • Beyazları bir fiske tuzla beraber kar haline gelene kadar çırpın.
  • Şekerle çırpılmış sarının içine süt ve yağı koyup karıştırın. Yumurta aklarını ekleyip karıştırın.
  • Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve hafifçe çırpın.
  • Yağlanıp unlanmış tepsiye hamuru döküp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pandispanyanızı pişirin.
  • Diğer tarafta kremayı pişirin. Bunun için tencereye süt, un ve nişastayı alıp karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan aldığınız kremaya, labne peynirini, çikolatayı, pudra şekerini koyup karıştırın. En son vişne reçeli ve vanilyayı ekleyin.
  • Pandispanyayı ikiye bölün. İlk parçayı ayarlı dikdörtgen pasta kalıbınız varsa onun içine veya keki pişirdiğiniz kalıbın  içine koyun. (Ayarlı pasta kalıbımın resmi yanda)Yarım su bardağı sütle ıslatın. Üzerine kremayı dökün ve yayın. En üste ikinci pandispanya parçasını kapatın. Kalan yarım bardağı sütle ikinci parçayı da ıslatın.
  • Dolaba kaldırıp en az 3-4 saat dinlendirin.
  • Çikolata sosu için: Süt, su, kakao, şeker ve unu alıp karıştırarak pişirin. Ocaktan aldığınız sosa, vanilya, çikolata ve tereyağını ekleyin.
  • Sosu pastanın üst kısmını kaplayacak şekilde dökün. Vişne taneleri ve çikolata kırıkları ile süsleyip servis edin.
  • Afiyet şifa olsun. Ağzınızın tadı hiç bozulmasın.

Küçük bir not: Bugün alt komşum (Komşu teyzemin kızı  52 yaşında) eşimi durdurup: “Ben hayatımda Cahide’nin pastaları kadar güzelini yemedim. Bu tat çocukluğumda İzmir’de bir pastanede yediğim pastaya benziyor. Evli kızıma dedim ki: Kızım, Cahide Hanım’ın sitesinden şaşma. Ne yapmak istiyorsan oraya bak yap.” demiş. İltifat etmiş..:) Demem o ki; pastanın lezzetini tescilleyenler arttı..:)

BEN GİDERKEN…

Ben giderken havada bulut vardı
Bulutta yağmur
Yağmurda bir çocuğun gözyaşı durur
Pencereme usul usul vururdu…

Ben giderken insanlar yine efsunlulardı
Yine küfrandı buhur
Kiminin gündüzü zifiri kara, kiminin gecesi gündüz olurdu
Bazıları uyur gibi ölürken, kimileri ölü gibi uyurdu…

Cahide Sultan

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Ben ilk defa yazıyorum bu pastayı devamlı yapıyorum çok beğeniliyor ama kekim çok kabarmadığı için 2.keki pişirip öyle yapıyorum teşekkürler😊

  2. Her kalabalık misafirime bu pastayı yapiyorum herkes tarif istiyor çok guzel bir tarif en sevdiğim pastalardan birisi

  3. Cahide ablacim selamunaleykum .. bi sorum olucakti bu malzemeye gore tepsi evati verseniz.. mesela buyuk borcamda olurmu … ebatlari yazarsaniz cok daha iyi olucak nacizane😚

  4. Cahide ablacim selamunaleykum .. bi sorum olucakti bu malzemeye gore tepsi evati verseniz.. mesela buyuk borcamda olurmu … ebatlari yazarsaniz cok daha iyi olucak nacizane😚

  5. Ablacim Ben bir kere tarifi denemistim ama tadi eksimsi geldi labneden dolayi, kremayi yaparken labne yerine süt kremasi koysak olur mu acaba?

  6. Selamun aleykum,
    Klasik fırın tepsisine yapsak malzeme az mı gelir Cahide abla? 5 yumurta yaparak malzemeleri artırsam?

  7. Özlem Kuzgun says:

    Çikolata sosunu dökmeden önce mi 3.4 saat buzdolabinda bekletmemiz gerekiyor şu anda yapıyorum pastayı

  8. Cahide hanim bende denemeyi düşünuyorum fakat benim yaptigim pastalara göre kremadaki un nisasta miktari cok fazla geldi aceba labne visne girince kivami iyimi oluyo yoksa cok koyu kivamli bir krema olur gibi geldi…

    1. Dediğiniz gibi labne ve reçel kıvamı normal hale getiriyor.

  9. Ayşenur arslan says:

    Bende bu pastayı yapıyorum ve ve tek kelimeyle süper

  10. Zturkan says:

    Pandispanya kabarmadı. Orta boy kelepçeli kalıpta yaptım kek ince oldu.Krema çok fazla geldi. Biraz süt ve iki yemek kaşığı pudra şekeri ilave ettim kremaya, el blenderi ile pürüzsüz olana kadar çırptım ve pastanın üstünü bu krema ile kapladım. Ayrıca sos yapmadım lezzet olarak güzele benziyor. Henüz dolapta..

  11. Ömerin Annesi says:

    Tek kelimeyle müthiş. Herkes bayıldı bu pastaya. Kremanın ağızda bıraktığı yumuşaklık, kekin ağızda erimesi mükemmel bizden de tam not aldınız. 😊 ben vişne reçeli yerine bir kutu kırık kestane şekeri kullandım. Bugün de vişnelisini yapacağım. Teşekkür ederiz Cahide Abla.

  12. Cahide hanım, kremasını farklı bir şekilde yapabilir miyim acaba nişastasız ve labne peynirsiz bir krema tarifiniz var mı? bu pastayı Türkiye’deyken yapıyordum ve çok seviyorduk ama şu an bulunduğum yerde ne yazık ki malzemeleri bulmakta çok zorlanıyorum. cevap verirseniz çok sevinirim.

    1. Pastacı kreması tarifini uygulayabilirsiniz. Nişasta yerine un ekleyin. Veya kakaolu yapmak isterseniz nişasta miktarınca kakao ilave edin. Allah kolaylık versin.

  13. Merhaba Cahide Hanim.Bu pastanizi daha once yapan birinden yedim cok lezzetli.ben bugun denedim fakat pandispanyasi hic kabarmadi.Moralim cok bozuldu:(((Acaba yumurtalari mi az cirptim?Benim mikserim pek guclu degil.Bana onerebileceginiz bir marka var mi?

    1. Mine hanım fırın da çok önemli. Kabartma tozu da etkili. Gerçekten kekin kabarmasında pek çok etken var.

  14. Cahide hanım tariflerinizede yazilarinizada bayılıyorum bir sorum olacak dondurucudaki vişneyi nasil kullanabilirim bu pastada acaba

  15. Cahide hanım ellerinize sağlık nefis gözüküyor. Pandispanya icin verdiginiz ölcülerde kare tepsim yok yuvarlak kelepceli kalıpta yapsam nasıl olur?

    1. Büyük kalıpsa olur.

  16. esselamu aleykum cahide abla.bu pastanın pandispanyası kitapta farklı verilmiş.bunu yazmanızı tercih ederdim.2 pandispanyayı da denemiş biri olarak bunu daha çok beğenmiştim.orjinali buyken neden tarifi değiştirdiniz anlayamadım.

    1. Ve aleykumselam Tuğbacığım. Maalesef kitabı hazırlarken sadece benim isteklerim yerine gelmedi. Bazen haberim olmadan değişiklikler yapıldı. Bu tarifi olduğu gibi ekledim diye hatırlıyorum. Gerçekten şu an çok şaşırdım ve üzüldüm:((

      1. Üzülme Cahidem🌹💚🌹 diğer kakaolu pandispanyan da çok güzel,tiramisuyu onlan yapmıştım hep tam not aldı 👌biz bu tarifinde bu pandispanyaya alıştık o yüzden,ben kitaba burdaki tarifini not etmeyi düşünüyorum.Bir de bu tarifinde kitapta yarım çay kaşığı karbonat yoktu onu ilave ettim kitaba.
        http://cahidejibek.com/tag/klasik-kek/

        1. Ablam bu pastan fenomen oldu.. her yiyen tarif soruyor tekrar tekrar yapıyoruz ..bizim grubun simgesi olcak nerdeyse herkez seviyormuş 😉

        2. serpil11 says:

          Maşallah belginim ne kadar hızlı ve bi o kadarda dikkatlisin 🙂 ben daha 4 tarif yapabildim kitaptan 😉

          1. Estağfurullah Serpilim☺💜💐💜ben de 2 tarif yaptım daha 😉diğeri de peynirli arnavut böreği nefiiss😊👌çokta pratik😉Allah razı olsun Cahidemizden💚🌷💚

            1. Canımsın Arnavut böreği kitaba özel bir tarifti. Gerçekten çok güzel oluyor. Denediğine sevindim. Ellerine sağlık Belginim <3

              1. Allah razı olsun Cahidem❤

            2. serpil11 says:

              Amin gülüm

  17. Cahide ablaaam sayende becerikli kız oldum annemden bu kadar şey ogrenmemistim cook Teşekkürler bu pasta enfes sadece sosu iki katına çıkarmam gerekti seni çok seviyorum
    Sessiz takipcilerinden

  18. Cahide hanım labne sulu bir peynir süzüp de mi kullanacağız?? Yoksa gerek yok mu..teşekkürler şimdiden

    1. Dibinde biriken suyu süzmeniz yeterli

  19. fatmanur says:

    sa, pastayi uzuuun zamandir yapmak istiyordum ve bugun nihayet yaptim ama bi kac yorumda da okudugum basima geldi ve pandispanyam fazla kabarmadi, baya ince oldu, yinede iple ikiye ayirdim ve pek resimdekine benzemese de sanirim toparladim 🙂 daha tadina bakmadik tabi . Ayrica ben bunu dikdortgen borcam tepside yaptim, olculer ayni hemen hemen. Cikolata sosu da az geldi, bunu da belirteyim. 🙁 Kizim ve bebegimle ugrasarak yapmaya calistim ve ekstra sos veya pandispanya yapmaya vakit olmadi. Oldugu kadariyla artık. Tesekkurler tarif icin.

  20. Yasemin Gökmen says:

    Şimdi yaptım ve harika oldu. Ellerinize gönlünüze sağlık:)

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: