Kokosh Abla Yeni Sağlık aralık

Çikolatalı Çatlak Kurabiye

jalenin kurabiyeleriRahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla

Bu (Kur’an), kendinden önceki (İlâhî kitap)ları doğrulayan ve (dünyada) şehirlerin anası (olan Mekke) ve çevresindeki (yeryüzündeki insan)ları uyarman için indirdiğimiz mübarek bir kitaptır. Âhirete inananlar, ona (Kur’an’a) da inanırlar ve onlar namazlarına devam ederler. (6/En’âm, 92)

Sevgili Jale bize çok orjinal bir kurabiye tarifi göndermiş. Bir şey itiraf edeyim. Ben bu kurabiyeyi denemiştim ama başarılı olamamıştım..:) Jale’nin kurabiyeleri tam kıvamında görünüyor. Jaleciğim kurabiyeleri tam 4 kez yapmış. Bu yüzden malzemeler ve yapılış aşaması %100 garantilidir.
Şimdi Jale’mizi soru yağmuruna tutabilirsiniz 🙂
ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYE
Malzemeler
  • İki buçuk kare paket bitter çikolata
  • 100 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağından biraz eksik un
  • kabartma tozu
  • vanilya
  • 1 tutam tuz
Bulamak için ;
  • Pudra şekeri

Yapılışı;
Önce tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritiyoruz içine kakaoyu karıştırıp ılımaya bırakıyoruz.
Yumurta ve şekeri, bir tutam tuzu, rengi açılana kadar çırpıyoruz.Sütü ve erimiş çikolatalı karışımı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
Unu,kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek biraz daha çırpıp kabın üzerini streç folyoyla kaplayıp buzdolabına kaldırıyoruz.
Bu aşamadaki kıvamın resmini çektim

...Sakın akışkan diye un eklemeye kalkmayalım ,tereyağ ve çikolata donunca kıvamını alacak…
Buzdolabında en az üç saat beklemesi gerekiyor …Eğer acelemiz yoksa bir gece bekletebiliriz …
Donan hamurdan kaşıkla parçalar alıp, hızlı hareketlerle cevizden büyük yuvarlaklar yapıp, bolca pudra şekerine bulayıp, aralıklı olarak tepsiye diziyoruz.
Önceden ısıtılmış ( 170 derece) fırına verip en fazla 10-15 dakika pişiriyoruz .Fazla pişirirsek kurabiyelerimiz sertleşir.
Dışı sert içi yumuşacık bir kurabiye …

jaleden

Ellerine sağlık Jalecim. Tarif için çok teşekkür ederim. Allah razı olsun kardeşim, ablam…

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. denedim tadı yerinde ama yayıldılar.davul fırında çok kızdırdım ööyle pişirdim.Bide dolapta bekletip çıkardıktan sonra hamur elime yapışıyodu hafif elimi ıslatarak yaptım kurabiyeleri.hangisinde yanlış var sizce yine yapıcamda bidahakine şeklide güzel olsun :)))))elinize yüreğinize sağlık tariflerinizi herzaman yapıyorum hepside güzel oluyor.

  2. S.a. kurabiyeyi yapmak istiyorum da malzemede 2 buçuk kare bitter demişsiniz ben anlamadım büyük paket 2 buçukmu yoksa bi paketin içindeki küçük karelerden 2 buçukmu.yapmak için cevabınızı bekliyorum şimdiden tşkler.

    1. 2 buçuk paket olacak Behiye yani toplam 200 gr.

  3. Aksamdan hamuru hazirlamistim, öglen de pisirdim. Lezzeti harikaydi, sekilde tam basarili olamadim. Benimkiler de daha yayikti, ama olsun böyle de cok güzeldi, Bakalim birdahaki denemeye ben de firin isisini biraz yükselteyim Cahide abla gibi. Tarif icin tekrar tesekkürler Jale abla.

  4. Selamun aleyküm ben bişe sorcaktım bizim unlarla Cahide hanımın unu farklı olduğu için ben ölçülere her zaman söylenenden biraz daha fazla un katınca kıvamı tutturabiliyorum bu kurabiye için de mi öyle olur acaba?

    1. Canım ben son zamanda hep efsane un kullanıyorum. Farklı olacağını zannetmiyorum

  5. Merhaba Jale ablacim tarifinize uzun suredir bakıyordum ama cesaret edip deneyemiyordum dün yarım ölçü denedim sonuc harika cocuklarım bayıldı emeginize saglık ablacim saglicakla kalın Allah’a emanet

  6. Merhaba Jale hanım,
    Tarifiniz resmen spesiyalim oldu.bayılıyor herkes hatta hazır zannediyorlar.ağızda inanılmaz bir tat bırakıyor.ilk yaptığımda pudra şekerine buladım.resimdeki gibi olmadı eridi ben de pudra şekerine bulaşmadan yapıyorum o da çok güzel oluyor.teşekkürler bu güzel tarif için…

  7. lütfen cevap

  8. merhaba normal kakaolu kurabye yapsak pudra şekere bulasak aynı görünümü elde edebilirmiyiz

  9. merhabalar bende denedim bu kurabiyeyi tepside çok yayıldılar hatta birbirlerine yapışarak akraba oldular diyebilirim.üzerlerindeki pudra şekeri erimedi ama göze hitap etmedi fırını çok güzel ısıttım püf noktalarına da harfiyen uydum olmadı hüsrana uğradım.ayrıca tutturanlarıda tebrik ederim.

  10. Sa jale hanım kurabiyeyı yeni yaptım yanlız yayıldı sıcak fırına koydum doger malzemeler tam anlayamadım bır puf noktasınımı kacırıyorum acaba saygılar

  11. Jale abla ben kurabiyeyi yaptım çok güzel oldu dışı sert içi yumuşak 😀 annem de çok beğendi..ama tek sorun yayıldılar yine. Niye acaba? Sıcak fırına koydum bu sefer. Hatta bayat ekmek mantısı yapacaktım ekmekler kızarsın hem de fırın ısınmış olur dedim (robot çekmiyor yoksa) neyse sıcak fırına attım ekmekler çıkınca. Çok mu ısınmış oldu fırın. Bizim fırının ayarı yok şu önceden ısıtma işini de hiç anlamadım o yüzden 🙂

  12. merhaba Jale Hanım tarifiniz çok güzel.geçen gün denedim ilk seferde çok güzel oldu.elinize sağlık. bu kurabiyelerin içine ayrıca çikolata da koyabilir miyiz acaba? ne dersiniz.. denediniz mi…..

    1. Yok bu şekilde denemedim kardeşim …Ama fındıklı fıstıklı bitter çikolatayla denedim … şekil verirken zorlanabilirsin …Çikolatayı çok seviyorsun heralde 😉

  13. Jale Hanım sayenizde en lezzetli kurabiyelerimi dün gece yaptım, kurabiyelerim sizin yaptıklarınızın aynısı oldu, hatta benimkinin üzerinde daha çok pudra şekeri vardı sanki,daha önce buna benzeyen kurabiye denemelerim olmuştu ama hepsi yayılmıştı, burda Cahide Hanımın verdiği fırın ölçüsünü yükseltin önerisiyle birlikte mükemmel kurabiyeler elde ettim, demek ki benim fırınım için 170-175 derece ısı kurabiyelerin yayılmasına sebep oluyormuş bunu da sayenizde öğrendim. yayılan arkadaşlar fırın ısılarını biraz daha yükselterek dnerlerse daha başarılı olurlar. Haa bir de ben çikoaltayı Bimden aldım, kendi markası bimin, bitterli çikolata…Herkese denemesini öneririm, browni tadında müthiş bi kurabiye

    1. Çok sevindim …afiyet olsun kardeşim …

  14. zuleyha says:

    MERHABA JALE HANIM KURABIYEDEN BENDE YAPTIM YALNIZ TOP TOP OLAN KURABIYE ACILDI GENISLEDI OLCULER AYNI BIRE BIR YAPTIM AMA OLMADI NEREDE YANLIS YAPMIS OLABILIRIM

    1. Fırın tam ısınmadan atmış olabilir misin acaba ?

  15. S.a Jale hanim. Benim bi sorum olacakti bitter cikolata yerine kakoa kulansam olurmu acaba ?

    1. Olmaz maalesef kardeşim 🙁 adı üstünde çikolatalı çatlak kurabiye 🙂

  16. Jaleciğim en sonunda denedim tarifini Elhamdülillah.Denemezsem ben çatlayacaktım yoksa 😀 veeeee sonuç mükemmel ,tarife sadık kalınırsa hiç problem olmuyor.Yapımı da pratik 10 dk.bile sürmüyor hazırlayıp dolaba konması.Çocuklar çok beğenince tabiiki tekrar istediler :)şincik dolapta istirahate çekildi hamurum.Dediğin gibi içi yumuşacık,browni tadında kurabiye oldu.Allah’a emanet ol canım.

    1. Allah razı olsun kardeşiiim ! Çikolatalı çatlağa yorum geldiğinde korkarak bakar oldum artık …yayıldı mı ? Olmadı mı acaba yine ? Diye …Çok sevindim başardığına mahirem …Afiyet olsun …

      1. Senden de Allah razı olsun kardeşim.İçin ferah olsun,herkesin tutmayabilir.Ama tariften değil!Çünkü ölçülerle ilgili bir problem yok.Sorun ya fırın ayarını bulmada;ki kişinin fırınını iyi tanımasıyla ilgili.Mesela benim fırının havası yok :)o yüzden ben 180 derece ye getirdim.Burada marketten hazır fırına atmalık birşey aldığınızda üzerine havalı ve havasız fırınlar için derece ve süre ayarlarını ayrı verir.
        Ayrı bir konu unlardan olabilir.Yani etken çok….El alışkanlığı kazanıldıkça sonuç daha verimli olur.Çok uzattım biliyorum da, bu noktalara değinmeden geçemedim :)ha bir de benim çocuklar çatlak kurabiye hastası oldular :)hergün istiyorlar.Bir de Cahidemin çikolata şelalesi eklenince tereyağı ve bitter çikolata dayanmıyor evde,napsam marketle anlaşıp ta toptan alınca, belkim indirim yaparlar 😀 Selametle canım…

  17. Jale hanim,kurabiyeleri denedim.Ev halkindan gecer not aldilar ve geriye kirintilari bile kalmadi.Her istedigimde yapabilirmisim bide:).Yalniz begenilmesine engel olmayan üc kücük hata yaptim yapacak olan arkadaslarin ayni hatalara düsmemeleri icin yazmak istiyorum.Ilk hatam kullandigim cikolatanin kakao orani yüksek oldugundan kakao eklemeye gerek görmedim onun yerine bir kasik un fazla ekledim.Böyle bir seye hic gerek yokmus aslinda.Yapacak olanlara tavsiyem kesinlikle tarife sadik kalmalari.Ikinci hatam pudra sekerine buladiktan sonra fazlaliklarini silkelemek oldu.Bir süre sonra bikip biraktim yani bir kismi az pudra sekerli oldu diger kismi bol.Ve bol sekerli olanlar pistikten sonra tipki sizinkiler gibi gözüküyordu.Az olanlarin pudra sekerleri eridi.Son hatamda firin süresi oldu.Ilk tepsiye tam 13 dakika pisirdim ikinci tepsiyi ise 10 dakika.Kesinlikle az pisen daha iyiydi hatta 8 dakikanin bile yetecegini düsünüyorum.Gerci herkesin firini farkli oldugunda bu kendim icin bir not olsun.Tarif icin tesekkürler.

    1. Allah razı olsun Fatma kardeşim …Beni çok sevindirdin Rabbimde seni sevindirsin …uzun uzun da yazmışsın ellerin dert görmesin gülüm …Allaha emanetsin ..

  18. ben dün yaptım fakat 10- 15 dakika sonra fıırından çıkaracağım zaman tam pişmemiş gibiydi biraz cıvıktı bu sefer çok durunca biraz sert oldu .

    1. Ayşeçim üzeri çökmediyse problem yok o cıvıklık soğuyunca kayboluyor …Bu hassas bi tarif maalesef, zamanla elin alışır ..

      1. En çok yorum yapılan tariflerden biri oldu bu çatlaklar! 🙂 Ama ben hâlâ deneyemedim 😕

        1. Yok gülüm yaaa…Benim cevaplarımı çıkarırsan geriye pek bişey kalmaz 🙂

  19. ayşe sibel says:

    cahide hm,benm kurabiyeler 5 dk sonra fırında şeklini kaybedip bütün yüzeye yayıldı:(neden oyle oldu sizce?

    1. Ayşe sibel kardeşim sütlü çikolata mı kullandın yoksa ,fırının ısısı mı düşüktü, hamur iyice donmadı mı acaba ?

  20. Hayırlı geceler
    tarif için tekrar çok teşekkür ederim 2 defa denedim 1. si yayıldı
    çok şükür 2. si tam kıvamında oldu 😀 çok mutlu oldum
    kurabiyeyi yapmaya başladığımdan beri salavat çektim fırından çıkarana ve servis tabağına dizene kadar ALLAH ıma şükürler olsun çok güzel oldu tadıda öyle tabi
    ilk yaptığımda çekememiştim oğluşumda huysuzdu 8 aylık bir oğlum var onun telaşıydı derken öyle oldu
    ALLAH razı olsun sizlerden huzurlu ve mutlu yaşayın inşallah ben ilk yaptığımın ve 2. yaptığımın fotoğraflarını Cahide ablaya atıyorum yayınlayabilirse çok sevinirim ALLAH a emanet olun inşallah

    1. Çok sevindim Seyran kardeşim …Cahideciğim sağolsun müjdeyi verdi bana 🙂 afiyet olsun … Oğlununda en tatlı zamanlarıdır şimdi, tadını çıkar …Allah hepimizden razı olsun canım …Allaha emanetsin ..Sağlıkla , selametle kal inşaAllah ..

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: