Elif Zeynep’ten Nefis Tarifler

pırasalı börek

Elif Zeynebimiz bize birbirinden lezzetli tarifler yollamış. Ellerin dert görmesin çiçeğim.
 Pırasalı Gözleme

 yoğurt, yumurta, yağ ile sos hazırlanır, ilk yufka sarılır, üzerine sos sürülüp ikincisi sarılıp ortadan bölünür, hazırlanan iç sürülür,  kenarları ve tamamı katlanır, az yağlı tavada alt üst ederek pişirilir. iç malzemesi, ince doğranmış pırasanın yeşil kısımları, 1 adet soğan, 1 patates rendelenmiş, çeyrek havuç rendelenmiş, 1 tatlı kaşığı biber salçası, yağ, tuz, karabiber.

krep tarifi

Süt reçelli Tatlı Krep

bildiğimiz krep tatlı olarak hazırlanır tarçın katılır 1 kaşık,, ben  pudra şekeri kullandım, baştan yumurtayla çırpmayı unutmuştum, üzerine çikolatalı süt reçeli sürülüp rulo yapılıp, dilimlenir, ayrıca isteğe bağlı üzerine pudra şekeri serpilir, daha öncesinde kakaolu krep yapıp, üzerine sade süt reçeli sürüp hazırlamıştım, fotoğraf çekmeden bitti.  daha da evvelden hazırladığım kakaolu krebin arasına ince dilimlenmiş muz ve yarım kaşık bal gezdirmiştim, süt reçeli  piyasaya teşerrüf etmeden evvel.
pizza ve kurabiye

Bereketli Pizza ve Gelincik Kurabiye

hamur için  ( ben büyük tepsiye göre yaptım, iki küçük beze de çocukların eline verdim 🙂

 4 su bardağı un
1 paket insant maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım çay kaşığı  şeker
ılık su, tuz,  un miktarı değişebilir.

pizza

  ele yapışmayacak şekilde yumuşak hamur yoğrulur, oda sıcaklığında mayalandırılır, yarım parmak kalınlığında ve tepsiyi aşacak şekilde açılıp yağlanmış  tepsiye sarılır, kenarları biraz içe katlanacak içi serilince, hamur tepsiye serilince çatalla bir iki çizik atılır, yani hava alsın diye delinir,  dört kaşık salçanın  üç kaşık kadarı birazcık suyla açarak  tepsiye hamurun üzerine yayılır, biber ve domates salçası karışık kullandım ben kalan bir kaşık saça malzemeye katılır hazırlanan iç malzemesi harmanlanıp serilir, malzememiz yarım rendelenmiş sucuk, ince doğranmış 3 yeşil biber, 2 iri domates, kabuğu soyulup küçük doğranmış, ayıklanmış yeşil ve siyah zeytin ya da sadece biri,  kaşar peyniri yoksa yağlı beyaz peynir, iki  avuç kadar ufalanmış, karabiber, nane, kekik. önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir, ben altı üstü kızarıp , içi az sulu görünce dereceyi düşürüp pişiririm biraz daha. çıkarınca hamur kısmı kurumasın diye yağlanır ve bekleyecekse biraz örtüye sarılır, o kadar uğraştık üşümesin de mi. 🙂
Gelincik Kurabiye
  hamur için
1 süt fincanı sıvıyağ
1 küçük fincan buğday nişastası
1 küçük fincan tepeleme toz şeker
 1 tatlı kaşığı sirke
 1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük yumurta
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı silme karbonat
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı silme mahlep
1 çimdik zencefil
2-3 damla limon
Yapılışı
hepsini karıştır, yoğur, elde kolay şekil alacak, dağılmayacak şekilde yumuşak olsun, ceviz büyüklüğünde beze al avucunun ortasına , benim bezeler daha büyüktü, avucunun ortasına diğer elinle bastırarak aç biraz, orta kısmı biraz kalın olsun, kenarları uzat biraz , içine tozşeker , tarçın, ve rendenin küçük tarafıyla rendelenmiş içten koy, kenarları altta toplayarak kapat oval şekli ver, tozşekere bula, unlu tepsiye diz, 180 derece ısıtılmış fırında, kızarmaya yakın hale gelene dek pişir, yani rengi sarıdan dönsün, ben saradıktan hemen sonra çıkardım, eğer fırın çabuk kızartıyorsa 170 dereceye indirip, öyle pişirilir.

27 Yanıt to “Elif Zeynep’ten Nefis Tarifler”

  1. ferayafra Says:

    Ellerine sağlık Elif’cim hepsi birbirinden güzel görünüyor.En kısa zamanda pizza canavarı çocuklarıma denicem.

    • elifzeynepabdullah Says:

      senin de eline, kınalıkız ın ayağına sağlık kardeşim, daha pandufları öremedim, biriken yarım işleri bitirmeye çalışıyorum, yoksa kafam pek rahat olmuyor, kardeşim çok tatlı renk ip almış, yorumları okuyunca gözüm korktu ama anneme soracağım zorlandığım yerde, tekrar sana da dönebilirim. Rabbim işlerinizi rastgetirsin.

      • elifzeynepabdullah Says:

        aklıma gelmişken bir kremden bahsetmiştim, aslında ayak ağrısı içinmiş , eşimin ayağı ağrıyan bir arkadaşı kullanmış iyi gelmiş, sonra beli ağrıyan yakını denemiş, beni de rahatlattı biraz demiş, ama doktora sormadan kullanmak ne kadar doğru, çeşit çeşit hastalıklar var, bir sorun olur mu bilemem, buna kişi kendi karar verir ama birazdan yazarım kremi,
        ben doğal , alternatif tıbba daha çok inandığımdan aklıma yatanı denerim, şu an zamanım yok deneyimlerimi yazarım sonra, şu an aidin salih notlarını okuyorum, bazı kısımlar aklıma yatma sa da altını çizdiğim kısımlar çok, tıbbın nebeviden izler görüyorum, açlık oruçları ve lağman kısımlarını ablam gibi çok tasvip etmedim, ttıbbun nebeviden öd ağacının altını çizdim akşam şimdi onu mail atacağım bir kaç yere kullanımını bilen var mı , bademcik için, soğan suyu ve bal memnun kaldım ama ölçüyü fazla kaçırınca boğaz temizlendi kulak ağrıdı, bilinçli , ölçülü ve uyumlu kullanmak çok önemli. adaçayı gargarası, bal limon zencefil karışımı , çörek otu , yeşil çay, zerdeçal , kekik tarçın çok kullandıklarımdan, arıcılar derneğinden ve tanıdık bir doktordan propolis ve polen tam olarak nedir, nasıl kullanılır araştırıyoruz, saib giray , mustafa özer okuduklarımdan , saraçoğlu baktıklarımdan, bir zamanlar meşhur olan çoklarının anlattıklarını gerçek tıp kitabı ve eski tıp kaynaklarında buldum, ayy ben nerelere gitim , çocuklara dönmem gerek.

        • elifzeynepabdullah Says:

          krem demiştim vermedim farkındayım, kendimae yakıştıramadım, ama nette araştırdım biraz, kayserili bir doktorun icadıymış, alerji yapıyormuş , ona katlanmak, neredeyse hiç hareket etmemek, dayanılmaz ağrılara dayanmak, aynını uygulamak, zor bir şey kurtuldum diyen de var, bunlara katlanamayıp vazgeçen de , belki uygulayıp memnun kalmayanda, bel kayması ve bel ayak ağrıları için, ne kadar güvenilir şüpheye düştüm, beni ameliyattan kurtardı duyumlarıma rağmen, isteyen kuru bamya, bel kayması, yazıp arayabilir google den, kuru incir, limon suyu, nane zeytinyağı diğer malzemeler,i, başka laternatif tedaviler de çokmuş. sorumluluk işi zor arkadaşlar.

  2. Belgin Says:

    Elifciğim bayıldım tariflere,Maaşallah hepsi birbirinden güzel olmuş,ellerine sağlık canım.Pizzanın hamurunu ben de aynı şekilde yapıyorum.Amcamlar bir ara pizza yapıp satıyorlardı,ondan öğrenmiştim.İnşaallah bir ara senin tariflerden deneyeceğim.Allah’a emanet ol bacım.

  3. kubra Says:

    canim gozleme cekti… ellerine saglik

  4. Jale Says:

    Elif Zeynepçim ellerine sağlık …yiyenlere şifa olsun …Hepsi çok güzel ama pizza başka güzel … Belki bugün belki yarın , belki yarından da yakın, yapabilirim … 🙂

  5. muberra92 Says:

    Ellllllllerine sağlık elif abla nefis görünüyorlar vesselammmm allah sevdiklerinle ağız tadıyla yemeyi naip etsin ooyyyy nasıld güzel anlatmıs resimlemişş yeriimm seni ben yeriimmm yeriimmm 🙂 🙂 🙂

    • elifzeynepabdullah Says:

      amin kardeşim. ben de hüzünlendikçe senin gülücüklerini yiyesim geliyor 🙂 , şunlar lacivert olsa da gördükçe iştahımı kapatsa , lacivert tabakta yemek iştah kapatıyor muş ! muş ?

      • muberra92 Says:

        Yoo bece hiç alakası yok elif abla walla ben lacivert tabakatada yersem iştahım çok açık sarı tabaktada bana her yol mekke yani 😀 😀 😀

  6. elif zeynep abdullah Says:

    eeeeee her işin bir ustası var, ama serde merak da var , tarif veren acemi olunca gözden kaçan bir iki şey olmuş, hoşgörünüz ve müsadenizle kardeşlerim;

    zaten bildik tariflerin değişik uygulamaları olunca kısa geçmişim,
    PIRASALI GÖZLEME nin içi bir su bardağı su ilavesiyle kısık ateşte pırasa çiğ kalmayacak şekilde kavrulacak, çok kuru olmayacak, taa ki yufkaya rahat sürüle.

    BEREKETLİ PİZZA da ben az yağlı beyaz peynir kullandım, siz kaşar kullanırken arzu ettiğiniz kadar kaşar rendeleyip, çoğunu malzemeye karıştırıp harmanlayıp, öylece serin hamur üzerine biraz da seyrek üzerine serpiştirin.

    GELİNCİK KURABİYE daha evvelden katı yağla yaptığım kurabiyenin sıvı yağa uyguladığım hali, aslı sonra gelir inşaAllah.
    püf noktası gevrek tad yakalamak için her ne kadar sirke, mahlep ilave ettiysem de ertesi gün sıvı yağdan dolayı hafif bir eşimin tanımıyla sığ bir koku , tad hissedilebilir, biz bunu çok anlamadık, bunu önlemek için en fazla ceviz büyüklüğünde bezeyle yapılır, küçük olunca her tarafı pişer, ve normal kurabiyeden daha fazla pişmesi gerekiyor yani sarardıktan sonra kızarmaya dönük fırından alınır. bir tane alıp tadına bakabilirsiniz ya da 10 dakika fazladan pişirirsiniz. aslında tarifleri ablam güzel düzenlemiş sağolsun, benim bilgisayar küçük tam göremedim kurabiyeyi azıcık kenardan gördüm, benimkilerden az ha küçük ve pişmiş olacak, içindeki rendenin küçük tarafında hazırlanan malzeme portakal kabuğu , gece acele etmiş farketmemişim.
    malzemeniz ve emeğiniz boşa gitmesin diye belirtmeden geçemedim, iki tepsiye yakın çıktı , ben hamurdan biraz ayırıp, iç malzemedeki portakal kabuğunu rendelenmiş bitter çikolata olarak hazırlayıp, daha küçük hazırlayıp , dondurucuya koydum, nasıl olacak göreceğiz bakalım :))

    gece yazıp sabah görünce epey şaşırdım ablam, teşekkürler değerli emeğin için, hızına da maşaAllah. sorularınız olursa yine fırsat buldukça cevaplarım inşaAllah

    • Cahide Says:

      Canım, resimlerin çoğunu zaten önceden göndermiştin hazırdı. Ben sadece sabah tarifleri alıp yapıştırdım..:)

    • Sevdenur Says:

      hımm anladım tmm dır. 🙂 estağfirullah ablacım aslınıda bekliyoruz bu kurabiyenin.Ben buna daha çok sevindim. 🙂 Sağolasın canımın içi.Rabbim kolaylıklar versin.Cahide ablamın hızına yetişmek cidden ne mümkün. 🙂

    • elifzeynepabdullah Says:

      bir düzeltme daha inşaAllah deneyip malzemesi artan olmamıştır, benim sucuk küçüktü, yarım yazmışım, ama rendelenince her tarafa dağılıyor bu sebepten normal boyutta yani bildiğimiz 1 kangal sucuğun 4 te 1 i yetiyor, yani çeyreği, tepsi büyükse çeyreğe yarım çeyrek daha eklemek yeterli. kusuruma bakmayın lütfen.

    • elifzeynepabdullah Says:

      yukardaki yorumda bahsettiğim kurabiyenin ikinci hali


      http:http://i.hizliresim.com/eW2PNN.jpg
      //i.hizliresim.com/xGnJyv.jpg

  7. hacer Says:

    Ben bu kurabiyenin içine ne konulacak anlamadım rendenin küçük tarafıyla rendelenmiş içten koy derken neyi koyacağız

  8. Sevdenur Says:

    waaaow Elif ablam ellerine sağlık ne güzel görünüyor burdan hepsi, bide acıktım ki şimdi hepsini yerim ya ben.Baton ekmekten başlarım bunlarla devam krem karemel flan coco yla bitiririm 😀 😀 ne güzel bi menü olmuş dimi 😉 😀 Lakin Elif abla ben gelincik kurabiyedeki ‘rendenin küçük tarafıyla rendelenmiş içten koy”bunu
    anlamadım hangi içten koycam?

    • elifzeynepabdullah Says:

      hepsini bir öğünde mi 🙂 çıtı pıtı diye hayal etmeye başladım seni.

      • Sevdenur Says:

        neden olmasın yaa şu lezzetelere bak 😉 😀 takıldım öyle ablam ya.ahh keşke çıtı pıtı olaydııımm ne olurdu kii çok şeymiydii 😀 😀 normalim yinede ne fazla ne eksik.

  9. hicret Says:

    ellerine saglik elifcim, gözleme ve pizzanin kokusu buraya kadar geldi sanki.
    Bayilirim her ikisinede, ellerin dert görmesin bacim.Cok istah acici olmuslar.
    selam ve dua ile.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: