Tatlı kardeşimiz Ehlisunna Zeynep iki güzel tarif göndermiş bize. Ellerine sağlık, Allah razı olsun canım benim…
Gulas(kusbasi dana eti) ve Patates püresi
Gulas Yemegi (2 veya 3 kisilik)
Yarim kg kusbasi dana eti
2 yemek kasigi Antep biber Salcasi aci veya tatli
1-2 dis Sarimsak
1 tane Sogan
1-2 Kirmizi tatli biber(benimki turuncuydu)
biraz Karabiber,Hintlilerin cok kullandigi Curry karisimi baharat(curry mix),Tuz,arzuya göre pulbiberde kullanilabilir
Biraz zeytinyagi ve yarim yemek kasigi tereyagi
Yapilisi;
Önce kare seklinde kesilmis etleri suda iyice yumusayana kadar kaynatiyoruz,normal tencerede 1 bucuk saat. Biberleri ince uzun kesip yariya bölüyoruz,soganlarida biraz kücük dogruyoruz,sarimsaklarida kücücük dogruyoruz.Etler yumusayana kadar pistikten sonra tavaya biraz yag koyup isitiyoruz. Tavaya et haric tüm dogradiklarimizi koyup hafif kizartiyoruz. Etleride tavaya ekleyip biraz daha kizartmaya devam ediyoruz.Bu arada salcayi biraz suyla akici bir hale gelene kadar karistiriyoruz onuda tavaya ekliyoruz,baharatlarida atiyoruz 🙂 Hepsini güzelce karistirip ve 1-2 dakika sonra ocagi kapatiyoruz.Böylelikle asiri kizartmayip etlerin kuru olmamasini sagliyoruz ve simdide tereyagini ekleye bilirsiniz.
Yemegimiz hazir. DURUN bitmedi yanina Patates püresi yapicagiz.
Kremali Patates Püresi Tarifi
Malzemeler
1 Kg Patates
150 gr Krema(almanca sahne);150 ml Süt
Karabiber,tuz
1 yemek kasigi tereyagi
Yapilisi:
Patatesleri soyun, küp küp doğrayın iyice haşlayın, sonra bir tencerede hic birsey eklemeden kendi halinde püre haline getirin veya iyice ezin. Kücük bir tencerede kremayla sütü ekleyin arzuya göre az veya cok karabiber,birazda tuz ekleyin ve hafif kaynatin. Bu karisimi Patates püresine yavas yavas ekleyip mixerle iyice karistirin. Tereyaginida hemen ekleyip güzelce karistirin.Nefis PÜREMIZ hazirdir. Bu Püreyi daha bircok yemegin yaninda hazirlaya bilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
13/01/2013, 5:39 pm
ellerine saglik marifetli kardesim…
16/01/2013, 10:57 pm
Tesekkur ederim cnm ablam,estagfirullah herkezin yaptigi guzel bir yemek vardir,senin sarmana bayiliyorum…
12/01/2013, 4:32 pm
yemek süper görünüyo, masallahin var. ilk firsatta denicem, körii ete cok yakisiyo bu arada, ellerine saglik zeyneb, ablanda becerikli oldugunu her defasinda kanitliyosun canim 🙂
07/01/2013, 2:05 pm
Bu akşam ne yapayım diye düşünüyordum;nefis gözüküyor ellerinize sağlık işten eve gidince hemen deneyeceğim.
16/01/2013, 10:57 pm
Tesekkur e. Afiyet olsun 🙂
06/01/2013, 1:20 pm
ellerine saglik zeynepcim….bugun birsey daha ogrendim…koriyi sadece tavuklarda kullanilmadigini hatirlattigin icin…ellerin dert gormesin
16/01/2013, 10:58 pm
Allah razi olsun Aliye kardesim 🙂
06/01/2013, 1:19 pm
ben bu sayfadan cok keyif aliyorum…bilmedigim bir
cok seyi ogreniyorum..zeynepten de kaliplarimi kirmayi ogrendim..kori tavuk yemeklerine katilmazi mesela..ilk firsatta deneyecegim isallah..ellerine saglik zeynep cim ve cahidecim…
07/01/2013, 11:41 pm
Faydalanman ne güzel birsey kardesim..tesekkur ederiz,afiyet olsun..kaliplarini kirmayi mi ögrendin ne demek istedin anlamadim?
07/05/2013, 11:52 pm
Anladim simdi 🙂
06/01/2013, 12:57 pm
Cahide abla,Ben patates puresinin yapilisini anlatirken yanlislikla patatesi kaynatin sonra soyun demisim,halbuki once soyup Kare seklinde Veya istediginiz sekilde dograyip suda kaynatin sonra suyu bosaltip patatesi pureleyin.Lutfen benim yerime duzeltirmisin,cunku bu puresiyi Ben aynen oyle yaptim,subhanallah insan sasirabiliyor iste..Birde kaymak ve sute gr yazmisim Allah im! 🙂 ml olacakti,onuda bir zahmet duzeltirmisin ? Allah razi olsun
06/01/2013, 4:41 pm
Canım hemen düzelttim 🙂
07/01/2013, 11:38 pm
Allah razi olsun 🙂
05/01/2013, 10:40 pm
selamün aleyküm
uzun zaman oldu bu yemegi yapmayali ama benim aklinda kaldigi kadar defne yapragida katiliyordu bu yemege.
ellerine saglik yapanlara afiyet sifa olur insallah
07/01/2013, 11:38 pm
aleykum selam tsk ederim kardesim. bu yemegi farkli tur de yapabilirsin. dedigim gibi curry bunu farklilastirdi.ayri bir lezzet verdi. defne yapragini hic denemedim,nasil olur acaba tadi bilmem ki..
05/01/2013, 8:40 pm
Bu sayfanin sagisina edebine hurmetine anlayisina bayiliyorum izlemeye deger bir sayfa benide araniza kabul edersiniz insallah simdiden tesekkurlet..
07/01/2013, 11:34 pm
tabiiki kabul ederiz canim ablam,kardesler bu benim bu sefer gercek ablam. bende diyordum zoya lakabli kimseyi tanimiyorum ablamdan baska.aksam arayinca bendim degince,DEDIM deseydinya ablanim diye..:)
sen surekli ugra buraya abla seni gormek cok sevindirir beni.öptüm cok.. Allaha emanet ol
05/01/2013, 6:48 pm
Ellerine saglik Zeynep. Evet tatlilardan sonra iyi.geldi bu. Haslanmis etim var yanina pure yapayim dedim iyiki bakmisim buraya. Nacizane bir tavsiye de benden soyup dograyip haslayinca pure daha guzel kivamli ve net bir gorunum oluyor.Kabuklari ile haslayinca ezilirken yapiskan bir hali oluyor nisastadan dolayi herhalde. Ama salatada belli olmuyor oyle.
06/01/2013, 6:42 am
Evet bende patatesleri soyup doğrayıp buharda haşlıyorum. Öyle daha hoşuma gidiyor
05/01/2013, 12:46 pm
maaşaallah mis miss 😀 kokusunu hissedebiliyorum 😀 😀 ellerine sağlık Zeynep abla.Yakub’uma selam kucak dolusu selam k.i.b. ablacım 🙂
13/01/2013, 9:07 am
Ah cnm sende o Gun orda olsaydin nasibini alirdin 🙂 Allah razi olsun sevdenurcum,iletiyorum tabi anlamiyor simdi o baska… 🙂 sende caniim Allah a . E . O
05/01/2013, 10:25 am
zEYNEP’CİM ellerine sağlık canım ama yemeğin 3 kişilik değil de bizim boğazcılara göre 1 kişilik olmuş:))))
05/01/2013, 4:22 pm
Ellerine sağlık.Bu yemek bizde de 5 kişiyi doyurur.
10/03/2013, 9:36 pm
Tabi bogazdan bogaza kisi tabellasi inisli cikisli degisiyor 🙂
06/01/2013, 3:21 am
Ferayım selamlar,Adanalı oldugumuzu nasılda belli ediyoruz degil mi millet 1 er porsiyon ile doyarken maşAllah bizim yörenin insanı 3 kişilik porsiyonu tek başına yiyor;))
Zeynepcim güzel bacım emegine saglık güzel görünüyor curri nedir bu arada yorumları okudum ama kaçırdım mı yoksa bizim anlayışımızla salça falan mı oluyor kızlar
10/03/2013, 9:37 pm
:))) tsk ederim selma abla,hayir 🙂 kori bir hint baharati
05/01/2013, 10:11 am
Zeynepciğim ellerine sağlık,bir de İnşaallah gulaşı ve patates püresini senin usül ile deneyeceğim.Oğlum köriyi çok sever.Eşim ve oğlum bayılacak eminim.Ben de kendiminkini ve kızlarınkini körisiz ayırırım ne yapalım :)Allah’a emanet ol canım benim.Yakup u da benim için öpüver annesi.
10/03/2013, 9:34 pm
Allah razi olsun Belgin abla,simdi baktimda Sana cevablamayi unutmusum. Afiyet olsun o zaman 🙂
05/01/2013, 4:33 am
Selamun aleykum Zeynebim, masaAllah yemegin cok güzel görünüyor, cok istah acici ellerine saglik. Yemeginide, adinida görmek ne güzelmis. Oglunu kiskaniyorum artik ona göre, o geleli beni aramaz oldun.
Güzel kardesim, Rabbimin verdigi kabiliyetlerle senin her gecen gün, her konuda cok daha güzel seylere imza atacagini düsünüyorum. Rabbim hakkinda hayir olan tüm güzellikleri sana nasip etsin. Amiiin.
Bir gün sana geldigimizde bu yemegi senin ellerinden yemeyi isterim Zeynebim simdiden duyurulur.
05/01/2013, 10:06 pm
Aleykumselaam wa rahmatullahi wa barakatuhu cnm ablam,mahcub ediyorsun beni bak 🙂 Allah aynisini Sana versin,Duana tum ictenligimle Amin diyorum! Tabi seve seve yaparim sen yeterki Gel.. Seni bu guzel zannindan dolayi cok seviyorum..sen benim zor gunlerimde o guzel sozlerinle bana en buyuk desteklerden birini verdin..Yakubum da bende seni kucakliyoruz,Allaha emanetsin..
05/01/2013, 1:06 am
ellerine sağlık bu tarif bizim bildiğimiz gulaştan değişikmiş
benim annem farklı yapar anlatayım
eti haşlar ayrı bir tencerede tereyağ ile 1 adet soğan ve 4 yemek kaşığı unu kavurur üzerine salça ekler
karabiber ekler bu karışımı kaynattığı et suyu ile açmaya başlar iyice açıkdıktan sonra etlerin olduğu tencereye ekler iyice kıvamını bulana kadar kaynatır yanınada kızarmış patates yada garnitür ile servis edilir
05/01/2013, 10:18 am
Nurtenciğim benim kayınvalidem de ilk önce eti salçalı soğanlı pişirip,unuyla kıvamını buluyor;hemen hemen benziyor annenin yaptığı usüle.Kendisi bir ara alman mutfağında çalışmış.Yanına da almanların Knödel dedikleri (hazır paketlerde, patates tozu sanırsam,suyla kıvamını bulup,top şekli verip suda haşlıyor),daha çok bizim yaşadığımız Bayern eyaletine has bir yemek oluyor.Selametle kardeşim.
05/01/2013, 9:59 pm
Tsk ederim kardesim,afiyet olsun 🙂
05/01/2013, 12:09 am
Bende curry ne diyorum nette köri diye çıktı :)..Neyse.. ben bu yemeğin benzerini yapıyorum aslında aynı gibi.Tadı çok güzel oluyor benzer olduğu için bu yemeğin lezzetli olduğunu düşünüyorum 🙂 denenmeli bence 🙂 nasip olursa böylesini de denerim inşaAllah..Ben patates püresine kaşar peyniri de katıyordum çok güzel oluyor..Ellerine sağlık kardeşim 🙂
05/01/2013, 9:59 pm
Tsk ederim kardesim..Denemek nasib olur insallah,simdiden afiyet olsun..Eveeet kasar peyniride guzel bi fikir ama sicakken hemen Yenmeli,akisan olmali kasarli pureyi agzina aldiginda. 🙂
04/01/2013, 11:24 pm
Cahide abla Allah razi olsun guzel ablam,begenip yayinladigin icin aYriyetten tsk ederim. Nasil mutlu oldum bir bilsen..esime gosterdim direk.. Bakin sayin kardesler esimden tam not aldi. Bilirsiniz esler yemekte cekinmeden Kritik yaparlar. Bizde oyle boyle hatalar yaparak gelisiyoruz. Yillar sonra elde ettiginiz tecrubeye maharatliga degiyor,ahamda Cahide abla yemek Konusunda mesela bir ornek degil mi,oylesin ablam. Bu tarifi paylasmak istedim ve insallah baska tariflerde paylasmak isticem,amacim kendimi kanitlamak degil tarifleri begendigim sevdigim icindir.. KolAy kolay her yemegi begenmem. Yerim belki ama begenmek ayri birsey. Selamette kalin
04/01/2013, 7:46 pm
Ooooh ! Tuzlu tuzlu … Ellerine sağlık Zeynepçim … 🙂
04/01/2013, 11:06 pm
Allah razi olsun Jalecigiim. 🙂 Yalniz oyle tuzlu degil inan,her yemekte oldugu gibi tuzu normaldi. Tabii salcasi yagi susatir insani. Susamak iyidir,bolbol su icmemiz saglik a cisindan onemli biliyorsun. 🙂 hadi sen de yapip afiyetle ye kardesim,bak bekliyorum yorumunu sonra..
04/01/2013, 11:46 pm
Yok yook ! Ben o kadar tatlı tarifinden sonra bu tarif iyi geldi anlamında demiştim canım …Malzemeleri tedarik edeyim yaparım inşAllah Zeynepçim …Yanlız bende Adana salçası var napçaz şimdi 🙂
05/01/2013, 9:54 pm
Jale kardesim Ben sohbetleri surekli Takip etmedigimden tam olarak positiv mi negativ mi kastettin kestiremedim,taaki Az Once yazmis oldugun yorumu okudum ve gulmsedim,megersem sen ve sevdenur kardes tuzlu tarifleri ozlemissiniz artik bu Kadar tatli tariflerden sonra.. Benim Tarifte elhamdulillah tamda zamaninda yetismis..:) oo Adana salcasi demek,tabi neden olmasin onemli olan Curry olmasi. Bu tarifi biraz ayricalikli yapanda zAten bu baharat. Bu arada bu tarifi verirken tek dusundugum sey turkiyedekilerin et yonunden zorluk cekmeleri, kardesimden duyduguma gore cok Pahali olmus et,kilosu 30 veya 40 lara cikmis,sasiriyorum subhanallah! Allah kolaylastirsin kardeslerim sizlere
07/01/2013, 2:04 pm
Sorma Zeynepcim , biz bu pahalılıkta karnımızı helalinden doyurmaya çalışırken elin ingilizi , almanı gelip topraklarımızı parayla satın alıyor.İşgalcilere vermediğimiz topraklarımızı parayla satıyoruz … Et fiyatları da aynen dediğin gibi … Aslında bütün gıdalar pahalı Türkiyede … Eğer tam tekmil besleniyorsan (normal bir maaşla) hiç bir yatırım yapamazsın burada … Allah bu günümüzü aratmasın … Az bereketi versin … Allah yeterki bizleri vatansızlıkla terbiye etmesin , et yemesekte olur…
04/01/2013, 7:09 pm
her ne kadar antep biber salcasi bulamayacak olsam da eti bu sekliyle denemek isterim 🙂 curryi ben sadece tavukta kullaniyordum…
eline saglik yemek cok guzel gorunuyor…
04/01/2013, 10:58 pm
Evet Kubra kardesim,bende inanir misin ilkdefa Curry yi bu yemekte kullandim,ve verdigi lezzete hayran kaldim 🙂 illa antebin olmasi sart degil,belki Digerleride guzel tad verir. Bu Antep biber salcasini turkiyeden Taze getiriip bizim Burda bir türk hanim satiyor,bende bir kardesle bolusup aldim. Tadi Cook guzel gercekten. Simdiden afiyet olsun o zaman 🙂
04/01/2013, 11:52 pm
biz de elimizdeki salcayl idare edicez artik.
curry ve yeterince tuzu krema ile karistirip, kavurdugum kusbasi tavuga döküp bi fokurdatiyorum. guzel oluyor tavsiye ederim 🙂
25/01/2013, 9:28 pm
selam cumleten curry salatada da kullanilir hemen tarife verem bendeniz : bir limon suyu bir çorba kasik ceviz yagi bir çay kasigin yarisi curry bi cimcik tuz incecik dogranmis kirmizi soganin yarisi hepsini karistirin sogani sonradan ilave ediniz birde marul salatai uzerine sos olarak dokun affiyyet olsun efendim
25/01/2013, 9:30 pm
selamun aleykum cumleten
bendeniz baska bi tarife biliyorum “gulas “diye yemek tarifi ilerdeki gunlerde yayinlarim
05/06/2013, 11:43 pm
Aleykum selam bendeniz kardesim,Tarif icin tskler.