Süt Reçelli Ceviz Kaplamalı Kurabiye

Bizim, sizi boş bir amaç uğruna yarattığımızı ve 
gerçekten bize döndürülüp getirilmeyeceğinizi mi sanmıştınız? 
( Müminun Suresi, 115)

Es-selamu aleykum dostlar

Takvimin sayfaları sizde de mi hızla koparılmaya başlandı. Eski yapraklar ne oldu sahi? Ya eskiyen aylar, haftalar, günler ne oldu? Benim geçmişimde sevdiğim,  kaybolmasını istemediğim günlerim vardır. Çocuklarımı ilk kez kucağıma aldığım gün, ilk oturdukları, ilk adım attıkları, ilk anne dedikleri günü nasıl unuturum?

Daha eskilerde kalmış ama bende eskimeyen çocukluk hatıralarımı da hiç unutmak istemem mesela. Çocuk saflığı, bilmezliğin verdiği masumiyet ne güzelmiş. Akşamları dışarı çıktığımızda ay beni takip eder sanırdım. Koşarak ondan uzaklaşacağımı sanırdım…

Sizde bulutları birşeylere benzetir miydiniz? Kâh çiçek olur, kâh koyun olurdu bulutlar. Bozulunca üzülürdüm. Bir keresinde arkadaşımla iddiaya girmiştik. Ben sanırım Heidi’den etkilenmiştim; Bulutlar “yumuşaktır” dedim. O “Serttir” dedi. Anlaşamayınca öğretmenimize sorduk. Öğretmen “ikisi de değil” dedi. Çok bozulduk..:)

Hiç bitmeyecek sandığımız ömür geçip gidiyor. Ahiret yurdumuz için neler hazırlıyoruz? Yaz-kış demeden kıyamete kadar içinde kalacağımız kabir bizi düşündürüyor mu? Kabir azabına karşı önlem alıyor muyuz?

Gaflet uykusundan uyanalım kardeşlerim. Buhranlarda yüzen, yıllarını namazsız geçirmiş, ne yapacağını bilmeyen kardeşlerimin maillerini okuyor üzülüyorum. Kurtuluş İslam’dadır. Kalbin huzur bulması için Allah’a yönelmekten başka bir şifamız yok.

Rabbimiz bizleri Kendisini hakkıyla anlayabilen, Kendisine gereğince kulluk edebilen, razı olacağı işleri yapan kullarından eylesin. (Amin)

Süt reçeli ile yaptığımız tariflere devam ediyoruz. Bu kurabiyeler hem görüntü olarak, hem de lezzet olarak ailemden tam not aldı. Havalı görüntüsüyle iştah açmaya birebir. Tabi buna ihtiyacınız varsa..:)

Süt reçelli Kurabiyeler

Malzemeler

• 150 gr. tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 4 su bardağı un (bardaklar silme olacak)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Üzeri için

• Süt reçeli ve bitter çikolata

Nasıl yapılır?

• Soğuk tereyağı, un, kakao, pudra şekeri,  vanilya ve kabartma tozunu mutfak robotuna koyup malzemeler bütünleşene kadar karıştırın. Eğer büyük hazneli robotunuz yoksa, yumuşamış tereyağı kullanın.
• Kalan malzemeleri de ekleyip yeniden karıştırın. Yumuşak, rahat şekil verilebilir fakat ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
• İri dövülmüş ceviz veya fındığa bulayın.
• Tam orta kısmını parmağınızla veya yuvarlak bir cisimle bastırın.  Ben Jibekciğimin hediyesi olan ölçü kaplarının küçüğünden kullandım.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin. Fırından almadan kurabiyelerden birini kırıp bakın. İçi hamur görünüyorsa, biraz daha pişirin.
• Fırından çıkan kurabiyeler ılınınca sıkma pompasına 3 yemek kaşığı kadar süt reçeli koyun (koyu kıvamlı olması lazım) yıldız ucuyla kurabiyelerin çukur kısmına sıkın.
• Üzerine benmari usulü eritilmiş çikolatadan gezdirin. İnce çizgiler için çikolatayı küçük bir poşete koyup uç kısmını makasla azıcık kesebilirsiniz.