Dolgulu Tarçınlı Mayalı Kek

De ki: Göklerde ve yerde Allah’tan başka kimse gaybı bilmez. Ne zaman diriltileceklerini de bilmezler. (NEML/65)

Yakın zamanda aramıza katılan Jale kardeşimiz, esprili ve faydalı yorumlarıyla kısa zamanda kalbimizi kazandı.  Şimdi de güzel tarifleriyle sayfamıza ayrı bir renk katacak gibi görünüyor. Ben bu tarife bayıldım. Daha evvel başka yerlerde de görmüştüm ama hiç denemeye cesaret edemedim nedense. Çok şık bir görüntüsü var gerçekten.

Jaleciğim adını “kendini kek sana süt reçeli dolgulu mayalı çörek” koymuş..:) Ama ben azıcık değiştirdim. Tarif için çok teşekkür ederim Jaleciğim. Allah razı olsun kardeşim…

Dolgulu Tarçınlı Mayalı Çörek

MALZEMELER:

Hamur için;
4 su bardağı un
1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
1/3 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
3 yemek kaşığı süt tozu (yerine ne konulabilir bilemiyorum ama toz kahve kreması yada toz krem şanti olabilir )
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat (ya da kabartma tozu)
1 paket şekerli vanilin
1 su bardağı ılık su
AYRICA :
Topçukları bulamak için;
1 yemek kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı kakao
2 yemek kaşığı toz şeker
Topçukların içine koymak için ;
Fındık büyüklüğünde yuvarlanmış koyu kıvamlı süt reçeli
Üzerine dökmek için ;
Akışkan kıvamlı süt reçeli (ben süt reçeli koyulaşmadan önce bir fincan ayırmıştım)

Dolgulu mayalı çöreğin yapımı

Öncelikle kek kalıbını  yağladım. Hamura ait malzemelerin hepsi karıştırılıp yoğurulacak, sıraya falan bakmayın hepsini karıştırın gitsin .( Ben bu kısım için ekmek yapma makinesini kullandım) .
Hamurun kıvamı: dokunduğunuzda elinize yapışmayacak, ama yuvarlama işlemi esnasında elinize yapışabilir kıvamda …ben ara sıra ellerimi yağladım. Bu kıvamı yakalamak için un miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra 15-20 dakika dinlendirdim. Sonra hamurdan küçük  parçalar koparıp içine daha önce yuvarlayıp hazırladığım süt reçelini koyup kapatıp yuvarladım. Tarçın, kakao ve şeker karışımına bulayıp kalıba dizdim. Her topçuğu doldurmadım , bazılarını daha küçük yuvarlayıp koydum . Tıpkı analı kızlı yemeğinde olduğu gibi…
Yuvarlama işlemi bittikten sonra ılık bir yerde mayalanması için beklettim. İyice mayalandıktan sonra açılan ve çatlayan boşluklara kalan tarçınlı karışımdan serptim.
Önceden ısıtmadığım 🙂 170 dereceye ayarlanmış fırına verdim. Pişmesi 20-25 dakika sürdü. fırına göre değişebilir, benim fırın büyük boy turbo…
Fırından alınca ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kalıptan çıkarıp üzerine bir fincan süt reçelini gezdirerek döktüm. Üç saat sonra da dilimledim. Kek mi desem,  çörek mi desem ? bilemedim.. Ama dokusu gerçekten çok hoş ve lezzetli… Kendi yaptığımı sizlerle paylaşmayı çok isterdim .. Allahın selamı rahmeti ve bereketi hepinizin üzerine olsun…

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. cahide hanim,hayirli geceler mayali kek ,denemek istiyorum fakat ,sut tozuna ve kirem satiye takildim. Buradaki sut tozunda 471 ,472 numaralar var,kirem santide alismadigim icin pek kulanmiyorum,bunlarin yerine 200 gr lik kirema kullansam olurmu acaba? sevgiler.

  2. Sevdenur91 says:

    Jale abla bu keki yaptım sonunda aklıma takılmıştı mayalı kek nasıl olur acep diye çok farklı güzel bi lezzeti var dediğin gibi çöreği de anımsatıyo. 🙂 ellerine sağlık ablacım.çok çabuk pişti ve bol reçelli yaptım ben hepsinin içini doldurdum^^

  3. Ehlisunnazeyneb says:

    Ellerine saglik Jale kardesim,tarifini gormustum,ama yanlis anlama lütfen, ilk gordugumde cezbetmedi goruntusu beni. Simdide bir bakayim dedim nedir bu ne var icinde diye merak ettim masallah guzel basarmissin,Diger ikinci resmi gorunce su altta kesilmis Halini kast ediyorum,iste o zaman anladim Ben bu kekin nasil olustugunu. Ben ici dolu kekleri Severim. Selametle

    1. Hiç bir şey dışarıdan göründüğü gibi değildir 🙂 🙂 İçine girince anlarsın …Benim kek de öyle olmuş Zeynepçim ….

      1. jale hanim ,süt tozu yerine nomal 200 gr kirema ,koyulsa olurmu acaba?süt tzu ve kahvenin kiremalarina ben güvenmiyorum. daha dogrusu paketlenmis, ürünlerden mümkün oldugunca kullanmiyorum, katki maddeleri ve sagliksiz olduklari icin .cevabinizi bekliyorum ellerinize saglik cok degisik ve güzel görünüyor,

  4. ismini duydum ama tadını bilmiyorum, keşke söylediğiniz gibi sağlam kaynaktan öğrenme imkanımız olsa. içinde başka birşey var mı, neden yanında yumurta yeniyor merak etmişimdir.

  5. Paskalya çöreği dedim de … İzmir, Osmanlı zamanında ,Müslüman Türklerden çok Levantenlerin yaşadığı bir şehirmiş … Bundan dolayıdır ki lakabı o zamanlarda ” gavur İzmir ” miş … Levantenler ; Avrupanın çeşitli ülkelerinden gelen aileler ;İtalyanlar , İngilizler , İspanyollar …
    Rumlar ve yahudiler de var … İzmir mutfağı hala onlardan izler taşır … Paskalya çöreği de bunlardan biri sanırım … İsmine takılmadan ve bilmeden bayıla bayıla yerdim küçüklüğümde … Ona yakın bir tarif bulduğum için sevindim …

    Bir de ” Boyoz ” umuz vardır , Seferat mutfağından …. İçinizde yemeyen var mıdır , bilmem … Tel tel dökülen ağızda dağılan bir börektir … Yanında haşlanmış yumurtayla yenir … İzmir ‘ e ilk seferat yahudisi bir aile tarafından getirildiğini biliyorum … Eskiden tahinle açarlarmış boyoz yufkalarını …
    Annemin komşusu bir teyzemiz var … Annesi babası ve ataları İspanyadan göçmüs …. Ondört yaşındayken rüyasında Ayet el kürsiyi ezberlemiş … Ne olduğunu bilmediği için babasına okumuş …babası durumu anlamış ,kendisi yahudi olmasına rağmen almış kızını müftülüğe götürmüş … Sonra da varlık vergisi nedeniyle Türkiyeden ayrılmak zorunda kalınca , kızını müslüman bir adamla evlendirip burada bırakmış … Boyoz ustasıymış kendisi , çok kalfalar yetiştirmiş …Fırını hala ikiçeşmelikte … Ailesinde bir tek bu teyzemiz Müslüman …Belki babasıda olmuştur Allah bilir …Kardeşleri İsrailde yaşıyor … Uzun hikaye … Ne kadar ilginç değil mi ? Bayılırım böyle hayat hikayelerine ….

    1. gülaykahvekeyfi says:

      valla çok ilginçmiş ben de çok severim böyle hikayeleri aslında bir gün cahideciğimiz böyle islama giriş yapanlarla veya ilginç hayat öyküleriyle ilgili bir başlık açsa ne iyi olur

  6. ellerinize sağlık jale hanım çok güzel olmuş.bu tarifin tuzlusu da yapılıyor.eskişehir yöresinde dızmana ismi, içi boş yada kıymalı oluyor selamlar

    1. Ayyy ! o da güzelmiş … Sağol Hatice …

  7. Jalecim ellerine saglik, bu tarifi bende görmüstüm,
    ama birtürlü yapmak nasip olmamisti.
    Insaallah en kisa zamanda yaparim.
    Görüntüsü cok güzel, eminim tadida öyledir.

    1. Hicretçim , tadı ve dokusu paskalya çöreğine benziyor canım …

  8. Jale hn. Sut receli kullanmasak onun yerine meyveli recel yada marmelat olsa olurmu?

    1. Olur , Asli kardeşim zaten buradaki amaç , pişerken fazla kıtırlaşan üst tarafı yumuşatmak … Koyu renkte daha belirgin durduğu için süt reçeli tercih edilmiş … Marmelat iyi fikir 😉

  9. canan cevat says:

    Ellerine saglik Jale hanim. Ne kadar guzel gorunuyor cok begendim. Kisa zamanda yapacagim insallah.

    1. Canım beniiim, şimdi gördüm .Hemen yayınlayacağını bilseydim evden çıkmazdım gülüm. Akşam namazımı kılıp geliyorum. Herkese cevap yazıcam .Bu fırsat kaçmaz 🙂

      1. Canım benim, biliyorum cevapsız bırakmayacağını 🙂 Sürpriz yapayım hemen yayınlıyayım dedim. Ama buradan kardeşlerime sesleneyim: Hem benim hem diğer izleyicilerin çok tatlı tarifleri birikti. Artık tuzlu tarifler bekliyorum hanımlar 🙂

        1. abla ben diycektim kaçtır dikkatimi çekiyor hep tatlılarla gidiyoruz 😀 😀 tatlıları çoooook seviyoruz şeker hastalarının rabbim yardımcıları olsun eve diyabet hastası bir misafir gelince ne yapacağımızı şaşırıyoruz.

        2. Evet bu kadar tatlı baydı dimi … 🙂 Mutfağa gidiyorum beeen …Allah iyiliğimi versin ben zaten mutfakta yaşıyorum 🙂

          1. nesrin(ne.se) says:

            Ellerine saglik guzel bir tarif Jale. Ortaokul da $en sakrak arkadasim Jale vardi Nalan ile sira arkadasi. Acaba o mu dedim yazini okurken o da nukteleri ve gulusu ile ünlüydude. Bir anìm var mutfak deyince. Arsa sahibi olan mall sahibi derlerdi bir komsum vardi mutfak balkonundan sarkitirdi carsaflarini aydinligimi engellerdi sikayet ettigimde de ordami oturuyorsun derdi demekki sikayet ediyorsam zamanim orda geciyormus dimi anlasana mal sahibi teyze.

            1. Ah Nesrinim aaah ! Mal sahibi , mülk sahibi , hani bunun ilk sahibi ? Mal da yalaaan , mülk de yalaaaan … Gel de biraz sen oyalan … Bu da benden ” mal sahibi teyze ” ye gitsin 🙂

          2. Sevdenur says:

            estağfirullah canımın içi bazen bende çıkamıyorum mutfaktan 😀 😀 tatlıdan ben hiiiiç şikayetçi değilim lâkin prosedür gereği tuzluya da ihtiyaç var 😀 😀

          3. Ehlisunnazeyneb says:

            🙂

    2. Canan kardeşim sağol canım

  10. amman amman maaşaallah 😀 😀 bu ne farklı bi tarif böyle Jale ablam ellerine sağlık ellerin dert görmesin.İkramını aldım kabul ettim 😀 😀 benim tekrar süt reçeli yapmam gerekicek anlaşılan 😀

    1. Kuzuuum sağol canııım…

  11. Allah razı olsun Jale kardeşim.Tarifin tam misafirlik çok ağır bir duruşu var.Yakın bir zamanda misafirim gelicek o zaman yapmayı düşünüyorum.Ellerin kolların dert görmesin canım..

    1. Allah razı olsun canım kardeşim …Senin yaptığın, benim yaptığımdan çoook daha güzel olur İnşAllah .

  12. Çok değişik tarif 🙂 Ellerine sağlık Jale abla..Allah izin verirse misafir gelecek bugün.Un yeterli olsa yapmak isterdim 🙂

    1. Evet Büşracım değişik …Aynen benim gibi 🙂 Mü’ minun suresi 97 ve 98. ayetleri tavsiye ediyorum sana kuzum …Hani rahatsız ediyorlar demiştin ya gülüm …Bol bol oku inşAllah …

      1. Allah razı olsun abla.En çok namazda oluyor eskiden böyle olmazdı ama bu aralar başladı engelleyemiyorum da.Yani namaz mı kılıyorum yoksa iblisin saçma düşüncelerini mi kovmaya çalışıyorum anlamıyorum öyle geçiyor namaz.Kendimi kaptırmamaya düşünmemeye çalışıyorum ama pek başaramıyorum belli ki.Aslında namaz dışındaki vesveseleri umursamıyorum ama namazda güçsüz düşüyorum genelde.Namaz sonunda el açıp kendim için bişey istemeye utanıyorum doğru düzgün kılamadığım için.Ama kardeşlerime dua ederken melekler sana da diyor oradan karlı çıkıyorum 🙂 😛 .Birde şunu yapacağım ama unutuyorum sürekli.Namaz kılarken vesveseyle kapılan kardeşler varsa faydalansın..

        Nitekim sahâbeden birisi, Rasûlullah (sallallahu aleyhi ve sellem)’e namazda kendisine gelen vesveseleri şikâyet ederek şöyle demiştir:
        (( يَا رَسُولَ اللهِ! إِنَّ الشَّيْطَانَ قَدْ حَالَ بَيْنِي وَبَيْنَ صَلاتِي وَقِرَاءَتِي يَلْبِسُهَا عَلَيَّ، فَقَالَ رَسُولُ اللهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: ذَاكَ شَيْطَانٌ، يُقَالُ لَهُ: خَنْزَبٌ, فَإِذَا أَحْسَسْتَهُ فَتَعَوَّذْ بِاللهِ مِنْهُ، وَاتْفِلْ عَلَى يَسَارِكَ ثَلاثًا، قَالَ: فَفَعَلْتُ ذَلِكَ، فَأَذْهَبَهُ اللهُ عَنِّي.)) [ رواه مسلم ]
        “Ey Allah’ın elçisi! Şubhesiz şeytan, benimle namazım ve kırâatımın arasına girip onları karıştırmama ve onlarda şüphe etmeme sebeb oldu. Bu sebeble namazımda bana çektirmekte, namazımdan haz almamakta ve onda huşu duymamaktayım.
        Bunun üzerine Rasûlullah (sallallahu aleyhi ve sellem) şöyle buyurdu:
        – O, Hanzeb (Hınzeb) adındaki şeytandır. Namazda sana geldiğini hissettiğin zaman ondan Allah’a sığın ve sol tarafına hafifçe üç defa tükür.

        Sahâbî (Osman b. Ebil-Âs) dedi ki: “Bunun üzerine öyle yaptım. Allah da benden onu giderdi.”
        (Muslim; hadis no: 2203).

  13. ellerine sağlık jale kardeşim, bir gelmiş pir gelmişsin gerçekten 🙂
    daha önce nette görmüştüm, süt reçelli değil di sanırım, yani süt reçelini hatırlamıyorum, bazıları sade bazıları kakaoluydu, içinde elma veya başka bir marmelat vardı. ama her tarife güvenilip , aklı yatmıyor insanın. güvenilir olanlar da var tabii ki. dün yaptığım süt reçeline eşim gecikip , bitter getiremeyince kakaoyu fazla katmışım, ayırdığımı da kattım, hepsi çikolatalı oldu, ama yakın zamanda tekrar yapıcam inşaAllah, bu tarifi de deniycem inşaAllah arkadaşımı ağırlayınca.

    1. Haklısın kardeşim her tarife güvenilmiyor gerçekten …Bazılarının görüntüsü çok güzel oluyor , aldanıp yapıyorsun ama lezzeti göründüğü kadar iyi olmuyor maalesef …. Damak tadı da giriyor işin içine tabii ,herkesinki bir değil, doğal olarak…Ben de bir kaç yıldır görüyorum bu tarifi yemek sitelerinde , çekiniyordum yapmaya açıkçası …Ama ben gerçekten çok beğendim .Beğenmesem asla göndermezdim …Cahideye, dolayısıyla sizlere saygım sonsuz …Orijinal tarifte üzerinde süt reçeli( dulce de leche) olması gerekiyormuş … Ama Türkiyede pek kolay bulunmadığı için sadece süt dökenler
      de var…Hamuru baz aldıktan sonra tarifi istediğin gibi yaparsın , kim karışır ki … Yaşasın özgürlük 🙂

  14. gülaykahvekeyfi says:

    çok güzel olmuş mayasız olmaz mı bir de aralarına rende muz da güzel olur gibi me geldi

    1. Gülaycım sende topçukların içine muz saklayabilirsin canım …mayasız olursa bu dokuyu elde edebilirmiyiz bilmiyorum .Daha çok kurabiyeye benzer heralde …Kendini kek zanneden kurabiyeye 🙂

      1. Bugün patronuma siteyi gösterdim ve çok hoşuna gitti oda süt aldı hemen reçelini yaptı ve akşama dogruda bu tarıfı yaptık ama biz biraz daha farklı yaptık,reçelin içine damla çikolata ve hindistan cevizi koydu öyle topçuklar elde etti hamurunuda sade yaptı ;)kek kalıbına koyduk üzerini kapattık mayalanmaya bıraktık resim çekin dedim oda yarın sen gel çek dedi;)yani işede çagırmış oldu bakalım nasıl olacak

        1. İnşAllah çok güzel olur da , mahçup olmayız , patronuna 🙂

          1. ;)Begenmiş patronum Jalecim ellerine saglık,bir dilimde bana düştü ama resim çekmeyi unutmuş ben gittigimde de sadece 2 dilim vardı,yurt dışına gitmeden yine yaparım dedi,kısmet o zaman cekerim inşAllah,
            Dua edin bana lütfen yakında bende işsiz kalacagım Rabbim başka iş kapıları açsın inşAllah,

            1. Rabbimiz sana da , patronuna da hayırlı kapılar açsın Selmacım .Hayırlı , huzurlu bol kazançlı işler versin ….Sağlıkla ,afiyetle güzel güzel çalış inşAllah….

              1. Allah razı olsun canım:)

  15. Selamlar Jale gerçekten çok güzel görünüyor ellerine sağlık olsun.Hep diyorum ama fırsatım olmuyor yapmaya,misafir ağırlamak için çok hoş bir tarif ve görselliği de dillere destan.Allah razı olsun.

    1. Rabbimiz hepimizden razı olsun Selmacım…

      1. Canım benim ALLAH cümlemizden razı olsun inşAllah,
        İçim gitti bende yapmak istiyorum ama reçelim yok,Onu yapayımda evvela
        Allaha emnaet olun dostlar,

        NOT;Beni facebooktan eklemek isteyen canlar buraya tıklasınlar,ben mesaj yazan ve benı ekle diyenleri ekleyince uyarı aldım kısa bir süreligine engellendim,Ersag organik ve konsantre ürünleri merak eden dostlar sizden ricam siz eklermisiniz beni
        http://www.facebook.com/gercekolanne

        ALLAH CÜMLEMİZDEN RAZI OLSUN İNŞALLAH

  16. Hangisiyle süslesem masamı bilemedim! Bu ayki günüm de bir şölen tadında geçecek sanki 😀 Ellerine sağlık kardeşim.

    1. Fethiyecim canım benim çok yorma kendini bence …Güleryüzün, tatlı dilin yeter…

  17. ellerinize saglik cok farkli, cok guzel gorunuyor.

    1. Sağol kardeşim…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: