Kokoshabla_com_ad_banner

Çikolatalı Süt Reçeli/ Krem Çikolata Tarifi


“Esma Bintu Ebî Bekr (ra) anlatıyor: Henüz müşrik olan annem yanıma geldi. Nasıl davranmam gerekeceği hususunda Hz. Peygamberden (s.a.v) sorarak: ‘Annem yanıma geldi, benimle görüşüp konuşmak arzu ediyor; anneme iyi davranayım mı?’ dedim. ‘Evet’ dedi, ona gereken hürmeti göster.”  (Buhârî, Hibe 28, Edeb 8.)

Es Selamu aleykum dostlarım,

Son günlerde sayfamızda bir süt reçeli fırtınası esiyor ki, kolay kolay biteceğe benzemiyor.  Süt reçelini yapınca değişik fikirler ortaya çıktı. MaşaAllah benim izleyenlerimi, farklı fikirler üretme konusunda çok ayrıcalıklı görüyorum. Süt reçeline çikolata ekleme fikrinin ilk olarak kimden çıktığını fark edemedim ama içine fındık, hindistan cevizi katanlar da oldu. Bence ceviz bile katılabilir.

Bizim milletin çok sevdiği yabancı bir krem çikolata markası var.  Almanya’dan çok araştırmacı bir izleyicim olan Fatma Hanım, bu ürünün nasıl hazırlandığını yıllar önce, Alman bir çocuk programında izlemiş. “Bu üründe oldukça fazla domuz kanı kullanıldığını gözlerimle gördüm” dedi.  Domuz kanı, krem çikolatanın daha akışkan olmasını sağlıyor ve hemen donmasını engelliyormuş. (Bu hâlâ bu şekilde mi hazırlanıyor ,ya da ülkelere göre üretimde değişiklikler oluyor mu bilmiyoruz) Bugüne kadar fark etmeden ne haramlar yedik kim bilir… Allah bizleri affetsin…

Çok samimi söylüyorum, artık dünyanın parasını verip, içeriğinden emin bile olmadığınız krem çikolataları evinize sokmaya hiç gerek yok. Şu süt reçeliyle yapılan krem çikolatanın onlardan kalır yanı yok. Eğer içine çok ince öğütülmüş toz fındık eklerseniz lezzet olarak hazırlardan bile  güzel olacağına inanıyorum.

Ben bu kez süt reçelinin şeker oranını, çikolatanın şekerini hesap ederek düşürdüm.  Lafı fazla uzatmadan buyrun tarifimize geçelim:

EV USULÜ KREM ÇİKOLATA

Malzemeler

  • 5 su bardağı süt
  • 2/3 su bardağı şeker (bir bardağın üçte ikisi)
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • 60 gr. bitter çikolata

Krem çikolata nasıl yapılır?

  • Süt ve şekeri tencereye koyup kaynamaya bırakın. Derin bir tencere kullanın çünkü karbonat eklenince köpürüp kabarıyor. Kaynamaya başlayınca içine karbonatı ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın.
  • Kaynamaya devam ettikçe sütün rengi değişmeye başlayacak. Reçeli yalnız bırakmayın ki dibe tutmasın.
  • Orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin. Süre daha da uzayabilir. Benim reçelim herkesinkinden daha kısa sürede oldu.
  • Kaşıkla alıp akıttığınızda cıvık muhallebi kıvamında olması lazım. Bekledikçe katılaştığı için çok aşırı koyulaştırmayın.
  • Ocaktan almadan içine çikolatayı kırıp atın. Ocağın altını kapatın. Homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıp kavanoza dökün. Soğuduktan sonra ağzını kapatıp buzdolabında muhafaza edin.
  • İçine çok ince öğütülmüş fındık veya fıstık eklenebilir.
  • Mis gibi evde yapılmış krem çikolatamız hazır.
  • Afiyet şifa olsun.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Saadet kus says:

    Simdi yaptim tadinda hafif bir eksilik acilik gibi burukluk var nedendir bitter 70gramdi ondanmi cahide hanim

  2. ruyazeynep says:

    Selamun aleykum ablacm.. bu tarifi görünce yazmadan gecemeyecgim. Hazirindan daha güzel oldu. yeni anne olarak evde yapabileceğim herseyi kendim yapmak istiyorum. o yüzden Yaptım ve tarif cok cokda basit ve az malzemeli. Allah razi olsun. Merakimi mazur görürsen ablacm bu kadar şeyi nErden öğreniyorsunuz Maşallah Tatlısı tuzlusu yemeği corbaSi.. birde bugün. Ne yemek yapacagim tasası oluyor mu Sizdede.. Hamdolsun bir corba bir salatayla karnımız doyuyor ama o çorbanın adını koymak bile zor oluyor kimi zaman… Allahm her alanda ilminizi dahada artırsın.

  3. Şerife says:

    Hanımlar torkunun çikolatalarını kullanabilirsiniz bu tarifte. İçinde doğal şeker var glikoz şurubu yerine zira bir şeker fabrikasının ürünüdür torku. Eşim bu kuruluşun içinde yìllardır temizliğinden şüphe duymayın.

    1. Şerife ben de eşi torku’da çalışan başka bir kardeşimiz de güvenilir olduğunu söylemişti. Peki jelibonları için de aynı şeyi söyleyebilir misiniz?

    2. Zahide* says:

      Çikolatanın helalliği sadece şekerde bitmiyor ki. Peyniraltı suyu ( hangi hayvansal mayalı peynir) süttozu, aroma( alkolle muameleli mi) ,bir de koruyucu maddeler . Dışardan kapalı kazanlarda tozlar katılarak üretiliyor,ne görülebilir ki?

      1. Zahidem bunlar elbette çok önemli. Benim bahsettiğim arkadaşın eşi bu konularda çok dikkatli bir beyefendi. Ailesine ilaç bile kullandırmayan biri. Hatta Torku’da çalışana kadar hiç hazır yoğurt almamış fakat üretimini gördükten sonra Torku yoğurt almaya başlamış. Ürünlerde her ayrıntıya dikkat ediliyor diyor. Kendisi üretim ve denetim alanına şahit oluyor. Bu açıdan ben güveniyorum.
        Bir abimiz de şöyle demişti. Neredeyse sertifikası olmayan elmayı bile alıp yiyemez olduk. Pek çok güvenilir üreticinin sertifika almayışı, ürünlerinin haram içerikli olduğundan dolayı değil. İşin içinde farklı faktörlerde var. Sertifika verilirken Müslümanın sağlığı da düşünülmeli ve glikoz şurubu içeren ürünlere de sertifika verilmemeli.
        Helal sertifika veren kurumların başlangıçtaki salih niyetleri, maddi kaygılara dönüşmüyordur inşaAllah.

        1. Zahide* says:

          İnşaAllah…Duyduklarımız güvenimizi iyice sarstı, doğallık masal gibi .
          Allah helal ve tayyib yemeyi nasip eylesin. Haram ve şüphelilerden muhafaza etsin.

          1. Amin canım kardeşim

  4. Gönül says:

    Merhaba cahide hanim tarifi yaptim harika oldu birde budolabinda ne kadar dayaniyor cevaplarsaniz sevinirim tesekkurler

    1. Normal kıvamdaysa 1 hafta içinde tüketseniz iyi olur Gönül Hanım

  5. Yaptim az once harika oldu ben de 40 dakika kaynattim cok lezzetli Allah razi olsun.

  6. selamun aleyküm ablalarım.bende şimdi yapmaktayım bu tarifi.henüz sütüm kaynıyor kıvamını bekliyorum ama kaynadıkça azaldı sanki sütüm.bu normal mi?

    1. 5 bardak süt, reçel olunca 1 bardak kalıyor. Gayet normal

  7. Cahide hanım bitter çikolatayı nereden temin edebiliriz helal sertifikalı varmı

    1. Sagra’nın ürünleri sertifikalı Erçin
      http://helalsitesi.com/tadelle-cikolata-sagra-cikolata

  8. Yavrularımız için minimum katkı maddeli yiyecekler yapabilmek büyük mutluluk. Ve ben Bir Nu*** hastası olarak söylüyorum Süt reçelini tattıktan sonra çikolatalı o çok sevdiğim tat öyle kötü ve ağır geldi ki hayret ettim. Teşekkürler Cahide hanım.

  9. ben içerisine neden karbonat konduğunu anlayamadım ???

  10. Cahide abla merhabalar, daha önce sade sinden yapmıştım biraz koyu olmuştu ama tadı harikaydı.Simdi çikolatalisini yapıyorum 1.5 saattir ocakta başındayim arada bir karıştırıyorum ama çok geç kıvama geliyor. 45dk gibi bir zaman da yapanlar ya da sizin de 1 saatten az zaman da olmuş bu neye bağlıdır acaba.Oglum da eşimde doğal yeşile istiyorum ama bu tüp parası canımı okucak benim😢 Allah razı olsun tarifleriniz için de hakkınızı helal edin.😄

    1. Bu arada sutcuden alıp kaynattigim sütle ve karbonatla yaptım..

  11. Taze süt önceden kaynatılmış olacak değil mi? Çiğ süt mü yoksa?

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: