KokoshAbla

Dondurma Kurabiye / Torpil Kurabiye

Dünya tatlı, göz kamaştırıcı ve çekicidir. Allah onu sizin kullanmanıza verecek ve nasıl davranacağınıza bakacaktır. Dünyaya aldanmaktan sakının.
(Müslim, “Zikir”, 99)

Allah’ın selamı üzerinize olsun. Nasılsınız bakalım canlarım? Beni soracak olursanız, kendi adıma  Elhamdulillah demekten başka söz bulamıyorum. Bugün bana göre önemli bir konuda yazdım. Yazıyı okumak isteyenler BURAYA buyursun lütfen.

Dün Gülşah kardeşimizdi yanılmıyorsam; Bana torpil tarifi verebilir misiniz demişti. Kaç aydır taslakta bekleyen tarif bu yorumu okuyunca geldi aklıma. Yapılışı yazmamışım, resimler düzenlenmemiş… Ama merak edenler için düzenlemeleri yaptım. Çok da nefis bir kurabiyeydi doğrusu.

Bu kurabiyenin hamuru aşırı gevrek olmamalı. Yoksa kalıptan çıkarırken kırılabilir.  Ben ertesi güne kalan kurabiyeleri daha çok sevdim. Çocuklar bayıldı. Bakalım sizde beğenecek misiniz?

TORPİL/ KÜLAH / DONDURMA KURABİYE

Malzemeler

Hamuru için:

  • 3 veya 3.5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı yulaf unu (yoksa normal un da olur)
  • 125 gr. tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri (daha şekerli seviyorsanız biraz daha artırabilirsiniz ama muhallebinin tadıyla normal oluyor.)
  • Yarım paket kabartma tozu

Muhallebisi için:

  • 3 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tepeli un
  • 1.5 yemek kaşığı   tepeli nişasta
  • 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 yumurta sarısı
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı vanilya

Öncelikle külahlarınızı hazırlayın. Yağlı kağıt kullanamadığım için A4 kağıtları kullandım. 1 adet A4 kağıdında düzgün bir kare elde edin. Karenin karşılıklı köşeleri birleştirerek üçgen şekli verin. Önce bir tarafı ortaya doğru yuvarlayın. Daha sonra diğer tarafı da yuvarlayarak külah şekli verin. Dışarıda kalan uçları külahın içine doğru katlayın. (Bu eller küçük kızıma ait 🙂 Bana çok yardımcıdır sağolsun şekerim 🙂

Hamurun hazırlanışı:

  • Hamuru hazırlamadan önce muhallebiyi pişirin. Yağ ve vanilya haricindeki bütün malzemeleri tencereye alıp iyice çırpın ve karıştırarak pişirin. En son yağ ve vanilyayı ekleyip yine mikserle 3-4 dakika kadar çırpın. Eğer kıvamı size sert gelirse biraz süt ilavesiyle açın.
  • Unu ve soğuk  tereyağını robottan geçirin. (Robot yoksa yumuşak tereyağı kullanın ve elinizle yoğurun)
  • Kalan malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.

Kurabiyenin Yapılışı

  • Hamuru ikiye bölün. Önce bir parçasını daha sonra diğer parçasını hafif unlayarak, merdaneyle yarım cm. kalınlığında açın.
  • Kenarlarını kesip düzelterek dikdörtgen şekli verin.
  • Bir parmak kalınlığında  şeritler kesin.
  • Külahları bir fırça yardımıyla yağlayın. (Ben ilk baştakileri yağlamayı unuttum. Bu yüzden hamurlar biraz yapışmıştı.)
  • Külahları yağlanmamış bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırına sürün. Kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin.
  • Fırından çıkan kurabiyeleri ılıkken, külahtan çıkarın.

  • Muhallebiyi sıkma pompası veya şırıngasına koyun. Külahların içine sıkarak doldurun.
  • Külahların ağzını isteğe göre, hindistan cevizine, fıstığa veya çikolataya bulayın.
  • Üzerlerine de bolca pudra şekeri serpip servis yapın.
  • Afiyet şifa olsun

Cahide’nin Notları: Her zaman yaptığınız kolay şekil alan bir kurabiye hamurunuz varsa, kendi tarifinizi de uygulayabilirsiniz. Ben kurabiyelerin sadece malzemelerini yazmış, yapımını yazmayı unutmuşum. Bu yüzden bu hamurdan kaç adet kurabiye çıktı hatırlayamadım.

Bu tatlı milföy hamuruyla da yapılabilir fakat ben içeriğine güvenemediğim için, milföy hamuru kullanmıyorum.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Tam istediğim tarif Allah Razı olsun..

  2. KÜLAH DONDURMAYA BAYILDIM CAHİDE HANIM

  3. Merhaba cahide abla lutfen bana tepeli un ve tepeli nisasta nedir soylermisiniz teskkurler bu guzel tarifler icin 🙂

    1. hafz ayse says:

      kasıgı una daldırıp cıkardıgınızda kasıgın ustundekı unun tepe gıbı yuksek cok olmasıdır sılmede o kasıgın ustunu parmagınla sıler gıbı tepesını atıp duzlemektır..benım bıldıgım:)

  4. ayşegül varol says:

    evet bana da öğle geldi bi sorayım dedim en iyisi onunla bununla uğraşmaya gerek yok direk tarifi yapayım canım benim çok sağol

  5. ayşegül varol says:

    selamun aleyküm ablacım bunun içine hazır pudig pişirip koysak olurmu ablam k i b allaha emanet

    1. Koyu pişirirsen olur canım

      1. ayşegül varol says:

        1 paket yetermi ablacım

        1. Yetmez gibi geliyor bana

  6. Cahide hanım bundan 20 yıl evvel yani çocukken annemle gittiğim bir davette yemiştim bu kurabiyeden. Tadını unutamadım hala. Tarifi çok aramama rağmen bulamadım bir türlü. Sizin tarifinizi görünce sanki yıllardır özlediğim bir dostu görmüş gibi sevindim. Çok çok teşekkürler. Elleriniz dert görmesin.

  7. Slm cahide uzun bi süredir ben bende sessiz takipçilerindenim özenle yapılan paylaşımların için çok teşekkür ederiz.
    benim bu külah kurabiye ile ilgili sorum olacaktı.hamuru kurabiye gibiyse içine elma koysak nasıl olur acaba..
    hafta sonu misafirlerime yapmak istiyorumda bi size danışayım dedim..
    SEVGİ VE SELAMLAR…

    1. pardon cahide yazmışım cahide ablacım biraz laubali olmuş galiba düzeltemedim afedersiniz.

      1. Hiç laubali olmamış. Her hata böyle olsun gülüm. Takma kafana…

    2. Bence olur, hiç bir sınırlama olmaz. ben tuzlu yapıp içine patates koydum. Yakında onu da paylaşırım inşaAllah

  8. ayşegül varol says:

    ablam selamun aleyküm ben bu kurabiyeyi akşam yapsam yarına yumuşarmı

    1. Hava almazsa yumuşamaz inşaAllah canım. Yalnız muhallebisini sonra dondur ki hemen yumuşamasın

  9. ay çok güzel görünüyorlar. en kısa zamanda denemem lazım. nette gezinirken buldum bu siteyi.artık sürekli takip ederim. yeni şeyler denemek hoşuma gidiyor..:)

  10. Cahide Hanım harika görünüyorlar. Ben sizi uzun zamandır takip ediyorum ama hiç yorum yazmamıştım. Tarifleriniz gerçekten 10 numara. Bu kurabiyeleri kremasız olarak derin dondurucu da saklayabilir miyiz? Kullanacağımız zaman krema hazırlasak olur mu acaba?Slmlar.

    1. Olur ama hiç hava almaması lazım.

    2. tam benimde aklımdan bu soru geçmişti.

  11. selamün aleyküm cahide abla ellerine sağlık , görür görmez çok beğendim vee hemen denedim, çok lezzetli oldular, oğlum da çok severek yedi, emeğinize yüreğinize sağlık…

  12. selam cahide hanım bu tarifin görüntüsü güzel tadınıda deneyip görücez bence tadı da güzeldir.ellerinize emeğinize sağlık.

  13. çok güzel görünyolar görür görmez kalktım yptm şu anda külahlar fırında pişiyor:) inş lzzetli olur triflerniz göstermeli resimlerleço anlaşılabilir oluyor allah razı olusun bir çok tariinzi yaptım ölcüsü ölcüsüne tam oluyor lezzelride harika deyişik tarfleri çok sevyorum bakalım bu nasıl olcak :)çok teşekküler….

  14. s.a cahide abla burda dikkatımı cektı neden önce yag la unu yoguruyoruz

  15. emine kaya says:

    acaba bu ölçülerle kaç tane çıkıyor. çok kişi sormuş cevap yamışsınız ama benim için önemli sayıyla yapmam lazım tekrr tekrar yapmak istemiyorum. 50 tane çıkar mı ne dersiniz? tahminen.

    1. 50 tane çıkması için 2 ölçü yapman lazım canım.

  16. selamlar. tarifinizi birebir uyguladım sonuç mükemmeldi ( zor beğenen bi aile olduğumuz halde) 10 üzerinden 9.5 :))

  17. ablacım bu kurabiydn günümde yapıcm inş. aksamdan kurabiyeyi yapıp kremayı ertesi gün doldursam nasıl olur yumuşama olurmu sence

    1. Külahları bir gün önceden yapabilirsin canım. nem almayacak bir yere koyarsan bir kaç gün rahatlıkla durabilir.

  18. 1373sems says:

    Merhaba Cahide Hanım,
    Ben çalışan bir bayanım ve sitenizi arkadaşımın tavsiyesinden sonra takip etmeye başladım. Hem yazılarınız hem tarifleriniz harika. Kurabiye tarifinin altına yakışan bir yorum değil ama özellikle çalışan bayanlar için yazılanlar gerçekten insanın vicdanına tokat gibi çarpıyor.Neyse gelelim yukarıdaki tarife. Görüntü çok güzel, bilhassa çocukları cezbedeceği kesin. İlk misafirlerim için muhakkak ikram edeceğim inşaalah. Aslında bir çok tarifinizi dolaştım bugün “şunu deniyim, bunu yapıyım, akşama şunu mu pişirsem?” ……
    Hayırlı cumalar dileklerimle sağlıcakla kalınız….

  19. Selamün Aleyküm bu tarifi çok severek yaparım.Aslında kulahları kartonla yapıp üzerini folyoyla kapladığınız zaman yağlamaya felan gerek kalmıyor.Birde üzerine meyve kurularını küçücük küpler şeklinde doğradığımız zaman enfes bir görünümü oluyor tavsiye ederim ;)Ellerine sağlık

  20. erzurumlu tuba says:

    tarifler harika devamlı sizin takip ediyorum tarif defterim sizin tariflerle doldu allah razı olsun hayırlı cumalar

Like
Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: