Kestaneli Yaş Pasta Tarifi

‘Nihayet onların peşinde öyle bir nesil geldi ki, bunlar namazı zayi ettiler; nefislerinin arzularına uydular. İşte bu yüzden de ileride sapıklıklarının cezasını çekecekler.’ (Meryem, 19/59)

Allah’ın selamı, rahmeti, bereketi üzerinize olsun kardeşlerim,

Hayırlı, sağlıklı, güzel bir hafta diliyorum. Bugün yeni evlilerle ilgi bir konuyu masaya yatıralım istedim. BURADA ki yazımızı okuyup tecrübelerinizi ve önerilerinizi paylaşabilirsiniz.

Sayfamıza sadece ülkemizden değil, diğer pek çok ülkeden ve Türk-i Cumhuriyet’lerden  kardeşlerimiz de katılıyor. Bunların içinden en çok Gunel ablamız ve tabi ki Aylin en çok yorum yapanlar arasında. Aylin’in yorumlarını okurken yüreğimizin yağları eriyor. Hani şöyle tutup da yanaklarını mıncıklamak istediğim bir çocuk gibi görüyorum onu. Eminim pek çoğunuz da öyle hissediyorsunuzdur.

O kadar içten, o kadar samimi ki, çok seviyorum, çok doğal buluyorum Aylin’i. Azerice konuşması hiç bozulmasın, olduğu gibi kalsın istiyorum. Azerbaycan’lı kardeşlerimiz yıllarca Rus hegemonyası altında kalmış, geleneklerini, inançlarını kaybetmemek için çok çaba sarf etmişlerdir. Fakat bu baskıların ve sömürgenin etkileri ister istemez yaşantılarında kendisini göstermiştir.

Kendi bağımsızlıklarını ilan ettikten sonra, İslam’ı biraz daha yakından tanımaya başlamış, kaybettikleri değerleri arayış içine girmişlerdir. Aylin kardeşimiz, uzun zamandır bizlerle beraber. Geçen gün bana bir sürpriz yapmış. Sevincini bütün hücrelerimde hissettiğim şahane bir haber vermiş.  Bakın Aylin bana bu haberi nasıl vermişti:

“canimsin sən mənimmmmmmmmmm…sənin sayəndə heç üzünü görmədimiyi insanlar mənim yenidən namazima qayitmaga kömək oldu.İnanın kendimi yenidən dogulmuş hiss etdim….nə gözəlmiş namaz qilmaq….Allahım… Bəlkədə mən Allahin sevimli qulyaki sizin kimi insanlara taniş etdi və yenindən namazima döndüm. inşaallah namazim məni hec buraxmaz.Aminnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn….Ablam sənə necə tş edəcəyimi bilmirəm. sadəcə səni öpüm qucaqlamaq isteyriəm….”

Ne güzel değil mi? Benim için en değerli hediyeler bunlar. Buraya yazan pek çok kardeşimiz maalesef henüz namaz kılmıyor, tesettürle şereflenememişler. Birgün Allah’ın izniyle onlardan da çok güzel haberler bekliyorum. Tıpkı daha önce haberini aldığım pek çok kardeşimiz gibi. Rabbimiz namazlarımızın, tesettürümüzün, insanlığımızın hakkını verebilenlerden eylesin…

Bu güzel kestaneli pastamızı Öncelikle namazla yeni şereflenen Aylin‘imize,

Türkî illerden ve gurbetten yazan tüm kardeşlerime, tarifleriyle sayfamıza çok katkıda bulunan Hicret Abla’ma, canım Gülay‘ıma bebek bekleyen Belgin’ime, Serap‘cığıma,  İkiz‘ime, Fethiye’ciğime, Çalıkuşu Selma‘cığıma, Melahat‘ciğime, Elif Zeynep’ime, diğer Zeynep‘ime, Esma’ya, arada çatışsak da çok sevdiğim Esra’ya, Diğer Esra’ya, Tuğba‘ya, Mekke gülü Gizem‘e, diğer Gizemciğim( Gisi) ye,

Gamze‘ye, Şükran Berfin‘e, Muvahhide‘ye, son günlerde Tevhid yoluna muhteşem bir dönüş yapan Büşra‘ya, Ayşegül‘e, Müberra’ya, Sevdenur‘a, Rüya Gibi’ye,  Asude’ye, Kadriye‘ye, Yusuf ve Yunus‘a, değerli annelerine, Aysun Ablama, Ahmed‘imize, Zerdali‘mize, Hülya’ya, Sevda’ya, Sibelazizenurullah,a, Gülsüm‘e, Arzu‘ya, Aspasya‘ya, Hemşehrim‘e, Nuran Hanım‘a,  Fragile‘ye, Nurten‘e, Gülcan‘a, Aliye‘ye, Feray‘a…

Daha adını sayamadığım, yüzlerce sevdiğim ve beni de sevdiğine inandığım, yorum yazan ve hep takip etse de hiç yorum yazmayan çok kıymetli kardeşlerime de hediyem olsun. Adını unuttuğum için değil, yorulduğum için yazamadım pek çoğunu. Dünyanın en güzel hediyeleri, en güzel pastaları sizin olsun. Sizleri çok ama çok seviyorum dostlarım

Kestaneli pasta yapmak uzun zamandır aklımdaydı. Kestane soymanın kolay yolunu kardeşlerimden öğrenince bu pastayı da nihayet yapabildim. Bakalım pastamızı nasıl yapmışız:

KESTANELİ PASTA TARİFİ

Malzemeler

Kestaneli krema için:

• 500 gr. Kestane (Soyulunca 350 gr. kadar kaldı)
• 1.5 su bardağı süt
• 4-5 yemek kaşığı şeker
• 40 gr. bitter çikolata

Pandispanya Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı un
• yarım paket kabartma tozu

Üzeri için 1 poşet sade, yarım poşet kakaolu kremşanti

Kestaneli Pasta Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kestaneli kremayı yapıyoruz: Kestaneleri orta kısmından kesikler uc uca gelecek şekilde kesin. Yani kestaneyi orta kısımdan tamamen çevirecek bir kesik atın. Kızgın yağa atıp 5-6 dakika kadar kızartın.
• Kestaneleri ayıklayıp üzerine 1 bardak su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Blendırdan veya robottan geçirip püre haline getirin.
• Sıcakken çikolatayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Üzerine tercihen sıcak sütü döküp, karışım pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.  Kıvam alması için bir gün boyunca dolapta bekletin.
• Şeker ve yumurtayı rengi ağarıp kabarana kadar çırpın. (Ben bu işlemi bu kez, çırpma kabımı sıcak su dolu bir kabın içine oturtarak yaptım. Suyun alttan verdiği sıcaklıkla, yumurta ve şeker daha fazla kabardı)
• Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma dökün ve karıştırın.
• Yağlanıp unlanmış 26 cm.lik  yuvarlak tepsiye hamuru dökün. 200 derecelik fırına sürün. (Ben soğuk fırına sürdüm)
• Kızarmaya başlayınca dereceyi 175 e düşürün. Pandispanya kızardığında kürdan batırıp içini kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Fırından alıp bir örtü üzerine tepsiyi ters çevirin.
• Pandispanya ılıyınca ortadan ikiye ayırın. Her iki parçayı da  sütle ıslatın.
• Kestaneli kremayı pastanın ortasına dökün. Muzları yuvarlak dilimleyip kremanın üzerine dizin. Pandispanyanın diğer parçasını da pastanın üzerine kapatın.
• Sade krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın ve yarısını pastanın üzerine sürün.
• Kakaolu krem şantiyi de 1 çay bardağı suyla çırpın.
• Sade krem şantinin kalanını sıkma pompasına koyup uç takmadan, pastanın üzerine aralıklı şeritler halinde sıkın.
• Kalan boşluklara da kakaolu şantiyi sıkın.  Sonra kürdanla, şeritlerin üzerinden bir sağa, bir sola hafifçe çizikler çekin.
• Kestane şekerlerini pastanın kenarlarına dizin. Her kestanenin üzerine bir tatlı kaşığı erimiş bitter çikolata dökün.
• En az 2 saat kadar dinlendirip servis edin.
• Afiyet şifa olsun