Kokoshabla_com_ad_banner

Ayvalı Alt Üst Kek

Andolsun ki onlara: “Gökleri ve yeri yaratan, güneşi ve ayı buyruğu altında tutan kimdir?” diye sorsan, mutlaka, “Allah” derler. O halde nasıl (haktan) çevrilip döndürülüyorlar? (Ankebut:61)

Vaktiniz hayr olsun kardeşlerim,

Dün bir kaç kardeşimiz komşuluk ilişkilerinden bahsetmişti. Ben de bu konuda birkaç kelam edeyim dedim. Yeni bir insanla tanışmak, apartmanınıza yeni bir komşunun taşınması her zaman heyecan vericidir. Hele kafanıza uygun bir komşuysa artık anne de o olur, kardeş de o olur. En yakınınızda, başınız sıkıştığı zaman kapısını çalacağınız birilerinin olması gerçekten çok güzel…

Fakat ben komşuluk ilişkilerinde de samimiyetin ölçüsünü kaçırmamak gerektiğine inanırım. Belki de yıllarca bir arada oturacağımız biriyle kötü olmayı asla istemeyiz.

Ailevi problemleri olan bir komşunuzla çok samimiyseniz, zamanla sizin mutluluğunuz ona ağır gelmeye başlayabilir. Maddi durumları kötüyse, sizin maddi durumunuzun iyi olması onu üzebilir. Belki bana kızacaksınız ama, o kadar çok yer değiştirdim ki; Karşılaştığım pek çok örnek var. Ben mesafeyi severim. Bu yüzden komşularımla düzeyli ilişkilerim oldu. Ama yıllardır beraber oturanların, pek çok konuda birbirleriyle çekiştiklerini gördüm.

Komşuluklarda eskisi gibi değil artık. Maddiyat, dünyalık hevesler, çıkar ilişkileri gündemimizi daha çok meşgul ediyor.

Herkes aynı olmaz. Kardeş gibi olan komşular da vardır mutlaka. Fakat kardeşlerim, bir hadiste belirtildiği gibi insanların içinde haset de var. İnsanların özelinin olması lazım. En mahrem konulara kadar birbirine anlatan komşular var. Eşi kendisine ne dedi, ne aldı hepsini komşusuna anlatıyor. Bu söyledikleri bir gün gelip başını ağrıtabiliyor.

Bu yüzden siz benim sözlerimi bir kardeş tavsiyesi olarak algılayın ve ilişkilerinizde daha dikkatli olun. Özel hallerinizi herkese anlatmayın. Hele komşularınıza anlattıklarınıza azami dikkat edin. Gün gelir pişman olursunuz ama aynı apartmanda oturmak elinizi kolunuzu bağlar…

Mis kokulu bir kek tarifimiz var sırada. Alt-üst kekleri çok severim. Meyveler kekin dibinde yumuşacık kalır. Şekerin etkisiyle hafif karamelize olur. Ayvanın etkili aroması bu kekde fazlasıyla hissediliyor.  Bakalım ayvalı alt üst kekimizi nasıl yapmışız…

AYVALI ALT-ÜST KEK

Malzemeler (24 cm.lik yuvarlak teflon tepsi)

  • Keki için:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya veya limon kabuğu rendesi

Ayrıca:

  • 1.5 tane iri ayva
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaığı limon suyu
  • Yarım çay kaşığı tarçın


Ayvalı Alt Üst Kek Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle ayvayı soyup ikiye bölün.
  • Çekirdek yataklarını çıkarıp yarım cm. kalınlıkta dilimlere ayırın. Bir tencereye alın.
  • Üzerine 4 yemek kaşığı şeker ve zeytin yağını ekleyin. (Bütün alt üst kek tariflerinde tereyağı kullanılmıştı. Ben zeytinyağı kullanmayı tercih ettim)
  • Orta ateşte pişirmeye başlayın. Şekerler eriyene kadar, yaklaşık 5-6 dakika kadar pişmesi lazım. Ocaktan almadan limon suyunu ekleyip 1 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. (Başka tariflerde limon suyu katılmıyordu. Fakat ben kek soğuyunca veya ertesi güne kalınca ayvalı kısım şekerlenme yapmasın diye limon suyu ekledim)
  • Tercihen teflon ve yuvarlak bir tepsinin içini tereyağıyla yağlayın.
  • Ayvaları döküp dizin. Ayvalar soğurken, siz keki yapmaya başlayın.
  • Kekimiz klasik bir kek. Şekeri ve yumurtayı çırpın. Süt ve yağı ekleyip karıştırın.
  • Kabartma tozunu atıp, üzerine limon suyunu ekleyin ki daha güzel kabarsın.
  • Son olarak unu da ekleyip karıştırın.
  • Kek hamurunu soğuyan ayvaların üzerine dökün. En üste fındık veya ceviz serpebilirsiniz.
  • Soğuk fırına keki sürüp, fırını 200 dereceye ayarlayın.
  • Kek kabarmaya başlayınca Isıyı 165 dereceye düşürün ki yavaş yavaş içini çeksin.
  • Kekin kabarması durup üzerini kızarınca kürdan batırıp içini kontrol edin.
  • Kürdan temiz çıkıyorsa kekinizi fırından alın. Keki hemen bir servis tabağına ters çevirin.
  • Ilıyan kek servise hazırdır. Afiyet şifa olsun. Ağzınızı tadı bozulmasın dostlar

Cahide’nin notu: Pek çok kardeşimiz un ayarı konusunda sıkıntı çekiyorlar. Ben bardağı un kabına daldırıp elimle hafifçe bardağı sallıyorum. Üzeri tepeli durmayacak. Elinizle bardaktaki unun üzerine bastırıp sıkıştırmayın. O şekilde unu daha çok kullanmış olursunuz ve hamur katı olur.

Bardağın dibinde veya aralarında büyük boşluklarda kalmamalı. O zaman da hamur cıvık olur.

Maryam Kardeşimizin Pastası

Maryam bizlerle evlilik yıldönümü için yaptığı pastayı paylaşmak istemiş. Onca pasta yaptım da bir evlilik yıldönümüm için pasta yapmadım 🙂  Çok mu duygusuzum ne..:))

kurabiye@ için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Elmalı tart ararken kendimi burada buldum😀 ben de evlilik yıldönümümü her yıl unuturum. Bir kaç hafta veya ay geçince aklıma gelir😃

  2. meleknur says:

    Tadı güzel oldu fakat meyveler tepside kaldı. Acaba daha mı kalın doğramalıydım ve yağlı kağıt mı sermeliydim?

  3. Tarifleriniz çok güzel hemen hemen hepsine baktım yanlız ayvalı kekı denedim tadı çok güzel ama tepsimi yağladığım halde altı tam kızarmayıp kalıba ayvalar yapıştı:(( we şekil hüsran sizinki gibi olmadı.tepsiyi unlamamda gerekiyormuydu

  4. merhabalar cahide hanım…acaba kek borcamda olur mu? hayırlı günler dilerim…

  5. Merhaba bu kadar uzun bir aradan sonra bana cevap yazan olacak mı bilmiyorum ama ben yine de şansımı deneyeceğim, çünkü bir sorum olacak, o da şöyle ki; aynı tarifi elma ile denesek sonuç nasıl olur acaba? Sitenizi yeni keşfettim ve çok beğendim yazılarınızı, tariflerinizi. Allah sizden razı olsun.

    1. Hoşgeldin Asya 🙂 Aynı keki elma ile de yapabilirsin canım

  6. kurabiye@ says:

    bu keki kalın olr içini iyice pişiremem diye malzemelerin üçte ikisini kullanarak bugün yaptım,tadı çok güzel oldu,ama bir taraf kalın bir taraf ince oldu:(benim fırın ve tepsimle alakalı sanırım çünkü herzaman aynısı oluyor.
    ablacım senin tariflerini “acaba güzel olurmu” diye düşünmeden yapabiliyorum çünkü tariflerin çok muntazam ellerin dert görmesin.
    birde sevgililer günüyle ilgili düşüncelerin nedir merak ediyorum belki yazmışsındır ama kaçırdımmı bilmem.

    1. Daha önce yazmıştım canım. Arayıp bulmak lazım. Nerde kimbilir..:)

  7. Sevdenur says:

    aaaaabla bende dün yaptım bu keki 😀 😀 çok lezzetli oldu amma ve laakin ben keki ters çevirdim tepsiden çıksın diye o çıkmadı 😀 😀 😀 aslında keki çıktı ayvalar, en lezzetli kısmı tepside kaldı bende geri keki ayvaların üzerine koydum tepsiden yedik bu lezzeti tabağa koymakla falan uğraştırmadı beni sağolsun 😀 😀 😀 Cahide ablaaam ellerine sağlık.k.i.bakasın 🙂

    1. Aynen benimde kek öyle oldu kekin tadı süperdi ama aywalar tepsıde kaldı.allhtan misafire yapmadım:)

  8. Cahide cigim ben senin ayvali kek tarifini yaptim insaallah cok güzel olur benim kizima gösterdim ve i dediki cooooook güzel görüniyor!!!Bide yumurtali omlet ini yaptim oda dolapta bekliyor
    Allah sizden razi olsun!!!

  9. s.a merhabalar cahide ablacım ayvalı kekinizden yaptım komşuları çaya çağırıp ikram ettim hepsi çok beğendiler ve tarifini aldılar bende çok mutlu oldum.sizin verdiğiniz tariflerden çok yaptım ve hepsi çok başarılı size çok teşekkür ederim. yazmaya çok zaman bulamıyorum ama hep takip halindeyim ALLAH yar ve yardımcınız olsun. s.a

  10. kekim fırından çıktı harika ilk defa bu kadar kabaran bol göbekli bir kekim oldu:)) üstü bol fındıklı altınımı üstünümü nasıl servis yapacağımı şaşırdım heriki haliyle süper..çok teşekkürler iyiki varsınız..

  11. Cahide’ciğim kekim fırında yalnız tarçın konusunu tereddüt ettim ne zaman ilave edeceğiz yoksa benmi görmedim..Ben yarım kaşığı tarçını şekerle birlikte koydum inşallah doğrudur..sevgilerimle..(ayrıca ayvalı muhallebiden yaptım görünüşü harika şuan dolapta soğuyor çok teşekkür ederim)

  12. özlem a says:

    şu anda fırında bakalım nasıl olacak birazdan kızımda gelecek okuldan sonucu merak ediyorum tepsim teflon değil alüminyum umarım rahat çıkar bu arada ben bütün yorumları okudumdaaaa….ah ben gene neler yapmışım allahım yaaaa çokmu safım yoksa dilini tutamayanlardanmıyım neyim komşularıma hep anlatıyorum yaa ama çare veya paylaşım fikir alışverişi olsun diye belkide ama anlatıyorum sonuçta yani anlatmamak lazımmış demekki artık onlarda alıştı bugün bi durum varmı diye bile soruyorlar ah ben ah. ama bu site çok yararlı oluyor örnek oluyor acilen kendimi toplamalıyım hepinize teşekkürler özelliklede cahide hanım;size…….

  13. Cahidem tarif için Allah razı olsun ,yaptım ve çok beğendik.Yanına da süt kremasından krema yaptım,keki servis yaparken kremaları kaşıkla yanına koydum.Kalorisi bir kat daha arttı tabi haliyle :)Allah’a emanet ol canım.

  14. sümeyye says:

    cahide hanım bu keki denemk istiyorum sabah yapacağım kısmetse ama ben ayvaları şimdiden pişirdim acaba kararırlar mı?

  15. keki bende denedim çok beğendimm keki adeta ağızda eriyor tekrar teşekkürler tarif için

  16. Gunel Esedova says:

    merhaba canım.Maaşallah,yazanlar o kadar çokalmış ki,yazmak için xeyli aşagı getmek lazım.Çok güzel bir kek .Ellerine saglık canım.Bakan an yemek istiyor insan.Her zaman gelemiyorum.Gelirken tüm yazıları okumak istiyorum..Amma malum,zamanım yetmiyor.Amma biliyorum ki,hepsi çok güzel yazılardır.Konuya kalınca aynı fikirdeyim canım.Bu fikirler menim de her zaman yüreyimde,beynimdedir.Saglıcakla kal canım.Öpüyorum.Seni cok seviyorum.Kekin cooookkkk güzel.

    1. Cahide ablacım dün kekini yaptım ben çok beğendim eşim ve çocuklarım sossus keki çok beğenmediklerinden beğenmediler ama harika bir kikte işyerine getirdim arkadaşlar çok beğendi…ben birşey sormak istiyorum ayvayı rendeleyip marmelat gibi yapıp tabana yaysak nasıl olar acaba ayvanın lezzeti süperdi ayvası daha bol olacak şekilde nasıl yapabiliriz acaba….

      1. Taban çok kalın olursa kek hamur kalabilir bu yüzden ölçüyü kaçırmamak lazım.

  17. dilek_vural says:

    Cahide hanımcım hiç meyveli kek yapmam neden bilmem. ama hep de denemem isterdim ama hiç de nasip olmamıştı tarifinizi görünce bugün denemeye karar verdim . tesadüf geçen gün eşimin bir arkadaşı bahçesinde yetişmiş ayvalardan getirmiş bizde de kimse ayva yemez ne yapsam diye düşünürken bugün tarifinizi görünce ayvaları ne yapacağımı buldum .denedikten sonraki yorumumu da yazarım inşallah . Bu arada komşuluk ilişkileri ile ilgili yazınıza da kesinlikle katıldığımı söylemek isterim. Bütün takipçileriniz gibi bende sizi tanımıyorum yüzünüzü de görmedim ama Allah için sizi çok seviyorum sizin gibi bir komşum olsun çok isterdim doğrusu Ben İzmir yeşilyurtta oturuyorum bir gün yolunuz buralara düşerse sizinle tanışmayı ve evimde misafir etmeyi çok ama çok isterim . Allah’a emanet olun . Hayırlı günler.

  18. selamünaleyküm
    bu tarifte ayva değilde elma kullansam nasıl olur..Allaha emanet olun inşallah

    1. Elma da olur

      1. selamin aleykum cahidem:(((( bende bari elmayla yapiyim..nefis ne kotu birsey ayvayla yapmayi cokk istiyordummmmm tadini cok merak ediyordum..bunada sukur etmem lazim..bende buraya iki yil oldu tasindim cahidecim..burasi birkac yil once yeni yerlesim yeri oldu..birtane turk marketi yok.bu yabancilarda ayvayi bilmiyormu ne,marketlerinde yok..zatende birtane market var..heryer hersey cok uzakk..turk komsum hic yok..kocaman yerlesim yerinde 5 turk ailesi felanmisiz,.gozlerim onlari ariyor..gerci az ilerde balkonda gs bayragi asilmisti bu yaz..hah dedim turk bunlarr ay ne guzel dedim..gel zaman git zaman tanisiyim bole olmaz dedim..cesaretimi toplayip zile bastim balkondan bir bey bakti esiniz yokmu dedim,yok dedi..nezaman gelir dedim..:)o artik hic gelmez dedi..ayrildik dedi..kusura bakmayin deyip eve zor dustum..kendime cok kizdim..diger turkleri buldugumdada dur bakalim yasam tarzlari uygun olacakmi girip cikmaya komsuluk yapmaya..Allahim kimseyi insansiz komsusuz yalniz birakmasin..Allaha emanet hoscakalinn

  19. Kelebek says:

    Selamün aleyküm, hayırlı cumalar cümleten.
    Ablacığım, ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor kekiniz, nasip olursa en kısa zamanda deneyeceğim:)

  20. fragile says:

    cevap verdiginiz için çok tesekkür ederim bu konuda yardımcımsınız kolaylıklar dilerim işlerizde.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: