Kokoshabla_com_ad_banner

Ayvalı Alt Üst Kek

Andolsun ki onlara: “Gökleri ve yeri yaratan, güneşi ve ayı buyruğu altında tutan kimdir?” diye sorsan, mutlaka, “Allah” derler. O halde nasıl (haktan) çevrilip döndürülüyorlar? (Ankebut:61)

Vaktiniz hayr olsun kardeşlerim,

Dün bir kaç kardeşimiz komşuluk ilişkilerinden bahsetmişti. Ben de bu konuda birkaç kelam edeyim dedim. Yeni bir insanla tanışmak, apartmanınıza yeni bir komşunun taşınması her zaman heyecan vericidir. Hele kafanıza uygun bir komşuysa artık anne de o olur, kardeş de o olur. En yakınınızda, başınız sıkıştığı zaman kapısını çalacağınız birilerinin olması gerçekten çok güzel…

Fakat ben komşuluk ilişkilerinde de samimiyetin ölçüsünü kaçırmamak gerektiğine inanırım. Belki de yıllarca bir arada oturacağımız biriyle kötü olmayı asla istemeyiz.

Ailevi problemleri olan bir komşunuzla çok samimiyseniz, zamanla sizin mutluluğunuz ona ağır gelmeye başlayabilir. Maddi durumları kötüyse, sizin maddi durumunuzun iyi olması onu üzebilir. Belki bana kızacaksınız ama, o kadar çok yer değiştirdim ki; Karşılaştığım pek çok örnek var. Ben mesafeyi severim. Bu yüzden komşularımla düzeyli ilişkilerim oldu. Ama yıllardır beraber oturanların, pek çok konuda birbirleriyle çekiştiklerini gördüm.

Komşuluklarda eskisi gibi değil artık. Maddiyat, dünyalık hevesler, çıkar ilişkileri gündemimizi daha çok meşgul ediyor.

Herkes aynı olmaz. Kardeş gibi olan komşular da vardır mutlaka. Fakat kardeşlerim, bir hadiste belirtildiği gibi insanların içinde haset de var. İnsanların özelinin olması lazım. En mahrem konulara kadar birbirine anlatan komşular var. Eşi kendisine ne dedi, ne aldı hepsini komşusuna anlatıyor. Bu söyledikleri bir gün gelip başını ağrıtabiliyor.

Bu yüzden siz benim sözlerimi bir kardeş tavsiyesi olarak algılayın ve ilişkilerinizde daha dikkatli olun. Özel hallerinizi herkese anlatmayın. Hele komşularınıza anlattıklarınıza azami dikkat edin. Gün gelir pişman olursunuz ama aynı apartmanda oturmak elinizi kolunuzu bağlar…

Mis kokulu bir kek tarifimiz var sırada. Alt-üst kekleri çok severim. Meyveler kekin dibinde yumuşacık kalır. Şekerin etkisiyle hafif karamelize olur. Ayvanın etkili aroması bu kekde fazlasıyla hissediliyor.  Bakalım ayvalı alt üst kekimizi nasıl yapmışız…

AYVALI ALT-ÜST KEK

Malzemeler (24 cm.lik yuvarlak teflon tepsi)

  • Keki için:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya veya limon kabuğu rendesi

Ayrıca:

  • 1.5 tane iri ayva
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaığı limon suyu
  • Yarım çay kaşığı tarçın


Ayvalı Alt Üst Kek Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle ayvayı soyup ikiye bölün.
  • Çekirdek yataklarını çıkarıp yarım cm. kalınlıkta dilimlere ayırın. Bir tencereye alın.
  • Üzerine 4 yemek kaşığı şeker ve zeytin yağını ekleyin. (Bütün alt üst kek tariflerinde tereyağı kullanılmıştı. Ben zeytinyağı kullanmayı tercih ettim)
  • Orta ateşte pişirmeye başlayın. Şekerler eriyene kadar, yaklaşık 5-6 dakika kadar pişmesi lazım. Ocaktan almadan limon suyunu ekleyip 1 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. (Başka tariflerde limon suyu katılmıyordu. Fakat ben kek soğuyunca veya ertesi güne kalınca ayvalı kısım şekerlenme yapmasın diye limon suyu ekledim)
  • Tercihen teflon ve yuvarlak bir tepsinin içini tereyağıyla yağlayın.
  • Ayvaları döküp dizin. Ayvalar soğurken, siz keki yapmaya başlayın.
  • Kekimiz klasik bir kek. Şekeri ve yumurtayı çırpın. Süt ve yağı ekleyip karıştırın.
  • Kabartma tozunu atıp, üzerine limon suyunu ekleyin ki daha güzel kabarsın.
  • Son olarak unu da ekleyip karıştırın.
  • Kek hamurunu soğuyan ayvaların üzerine dökün. En üste fındık veya ceviz serpebilirsiniz.
  • Soğuk fırına keki sürüp, fırını 200 dereceye ayarlayın.
  • Kek kabarmaya başlayınca Isıyı 165 dereceye düşürün ki yavaş yavaş içini çeksin.
  • Kekin kabarması durup üzerini kızarınca kürdan batırıp içini kontrol edin.
  • Kürdan temiz çıkıyorsa kekinizi fırından alın. Keki hemen bir servis tabağına ters çevirin.
  • Ilıyan kek servise hazırdır. Afiyet şifa olsun. Ağzınızı tadı bozulmasın dostlar

Cahide’nin notu: Pek çok kardeşimiz un ayarı konusunda sıkıntı çekiyorlar. Ben bardağı un kabına daldırıp elimle hafifçe bardağı sallıyorum. Üzeri tepeli durmayacak. Elinizle bardaktaki unun üzerine bastırıp sıkıştırmayın. O şekilde unu daha çok kullanmış olursunuz ve hamur katı olur.

Bardağın dibinde veya aralarında büyük boşluklarda kalmamalı. O zaman da hamur cıvık olur.

Maryam Kardeşimizin Pastası

Maryam bizlerle evlilik yıldönümü için yaptığı pastayı paylaşmak istemiş. Onca pasta yaptım da bir evlilik yıldönümüm için pasta yapmadım 🙂  Çok mu duygusuzum ne..:))

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. hayırlı cumalar
    tam isabet oldu evde de bolca ayva var ne yapsam ne yapsam diye düşünüyordum çok teşekkür ederim

    1. bendede ayva yok:((( cok yapmak istedim en yakin markettede yok…seyran kardesim bana ordan buraya yuvarlayiver iki dene:))

      1. tabi hemen al kardeşim yuvarladım geldi mi 😀

        1. canim geldi geldide gec gormussum:)) elma ilen yaptim hamd olsun buna sukur, cok sagol..

  2. (gizem)meralmuhammed says:

    ………………

    1. Ben bir ara kapsüllü ilaç kullanmak zorunda kalmıştım. Kapsülleri atıp içini ağzıma boşaltıp suyla yutmuştum. Çok zor olmuştu ama şüphelendiğim için yutamadım kapsülleri

      1. ayşedeniz says:

        İlacın bu şekilde alınması çok sakıncalıdır. Kapsül belli bir sürede çözünür ve ilaç kana karışmaya başlar. Bu aşama izlenmezse ilaç beklenenden farklı sonuçlar doğurabilir. Kapsüllü asla içmem diyorsanız; ekmeğin iç kısmından bir parça alın ve kapsülün içini buraya boşaltın ve ekmek içini elinizle sıkıştırıp kapatın ve su ile yutun… böylece yaptığımız ekmek içi, kapsülün yaptığı gibi belirli bir sürede erir ve ilaçta kapsüldeki yönteme benzer şekilde vücuda alınmış olur..

  3. (gizem)meralmuhammed says:

    …………………..

    1. Canım benim… Seni çok seviyorum…

  4. Nilüfer says:

    Cahideciğim sonucu bildiriyorum; kekim gayet güzel oldu kalıp küçük geldiği için birazcık taştı ama lezzette sorun yok içiyağlı bir kek olmadı tarifi karıştırsamda temeli saglammış bozulmadı. Ama biraz yumuşak oldu seninkide böylemi olmuştu. Bu arada 15 gündür dışarıdan ekmek almıyorum hergün ekmek yapıyorum senin teşfikinle eşimde alıştı çok güzel oluyor teşekkür ederim.

    1. Elhamdulillah..:)

  5. Esselamu aleykum yazilarinizi cok begenerek okuyorum size bir shey demek istiyorum gecenlerde tv de bir doktor hamur kabartma tozunun icerisinde domuz ve insan tuyu oldugunu soyledi eger oyleyse haram olur ben zaten soda karbonat kullaniyorum tatlilarda,sizin bir bildiginiz varmi bu konuda?Allah razi olsun hersey icin

    1. Şimdi Gimdes’in sitesine baktım. Haram bir madde göstermiyor.

      http://www.gimdes.org/bazi-urunlerde-kullanilan-baslica-katki-maddeleri.html

  6. sesasi selvi says:

    bende bügün hasta ziyaretine keki yaptım götürdüm çok güzel oldu ve begenildi 🙂 eline yüregine saglık

  7. pinar41 says:

    s.aleyküm ablacım yine güzel bir tarif ellerine sağlık…yorumları okurken HATİCETÜL KÜBRA kardeşimin umreye gideceğini okudum…onun adına çok sevindim.hayırlısıyla gider gelir inş.rabbim herkese tekrar tekrar gitmeyi nasip etsin inşallah. ben 2 defa rabbimin misafiri oldum…gerçekten anlatılması mümkün olmayan bir duygu…ben hep oralara tekrar tekrar gitmek istemeyi şu örnekle anlatırım.bir pasta düşünün size tarif ediliyor,anlatılıyor, anlatılıyor hoşunuza gidiyor, biran önce yemek istiyorsunuz ve sonunda yiyorsunuz ve anlatılandan daha mükemmel olduğunun farkına varıyorsunuz.ve tekrar tekrar yemek ,istiyorsunuz.. işte oraya gitmek de böyle bir duygu…hiç kimsenin anlattığı gibi değil bizzat kendiniz gidip o tadı almanız lazım…ve öyle birşey ki açıkça itiraf edeyim gitmeden önce çok fazla bi isteğim yani biran önce ideyim göreyim diye bir his yoktu.ama şimdi heran aklımda ne zaman kabe resmi görsem yada gün içerisinde oraları ansam o gece rüyamda hep oralardayım…anlatmakla bitmez kardeşlerim….HATİCETÜL KÜBRA kardeşime tavsiye etmek istediğim bir kitap var…ben gitmeden önce tavsiye üzerine okumuştum çok beğenmiştim inş. kendisi de okur ve beğenir… RAHMETE YOLCULUK (MEHMET ALAGAŞ)

  8. Nilüfer says:

    Cahidecihim merhaba, nasılsın seni tanımadan çok sevdim tanısam nasıl severdim kimbilir? Şimdi sadede geleyim Ayvalık keki yaparken 1 su bardağı yağı boşaltıverdim kafam daldı gitti, kabartma tozuna birazcıkta karbonat ekledim üstünede limon suyunu döküme benım karışım kimya laboratuvarına döndü birde üstüne üstlük çapı uyuyor diye tart kalıbına dökümümüz hamuru gerisini sen tahmin et artık kek şu an fırında kalıptan taştı elim kolum bağlı seyrediyorum inşallah yemek nasip olur. Sormak istediğim kabartma tozu ve karbonat karıştırılırmı acaba !!!!!! Herkese Kucak dolusu sevgiler selamlar .

    1. Ya aslında benim her ikisini birden kullandığım da oluyor. Ama senin kalıbın küçük gelmiş. 1 bardak yağ çok olmuş. Ben sonucu merak ediyorum açıkçası…:)

      1. S.a ablaçığım keki yaptım şimdi fırında ama çok göbeklendi öylemi olması gerekiyo selamlar aysel

        1. Benimki de çok göbeklendi canım. Ama tadında bir problem yok.

      2. 🙂 Hay Allah çok güldüm. Allah da sizi güldürsün. Cahideee, ben de yaptım senin kekin kadar muntazam olmasa da nefis oldu. Ellerin dert görmesin. Bloğa uğra da bak emi, öptümm.

  9. Slm,cinde yasiyorum,tariflerinizi bir arkadasim onerdi,fakat sizi face de bulamadim eklerseniz mutlu urum

  10. fragile says:

    cahide hanım elinize saglık ben şöyle yumusak olan bir turta arıyorum ayvalı veya elmalı varmı öneriniz.

    1. Müsait bir zamanda veririm inşaAllah canım

  11. Bende akşam denedim harika oldu ya arkadaşlarm komşularım vardı herkes çok beyendi yumuşacık mis gibi bi kek oluyor tarifleriniz gerçekten çok güzel oluyor teşekür ederim.

  12. esselamu aleykum tam ayva mevsiminde hakikaten değerlendirilesi bir tarif… perfecto:) ayrıca maryam hanımın pastasıyla hakikaten o evlilik yıldönümü daha nice seneler dönerr:) (( bizimkide yakın ne yapsakki??.. yarım elma.. gönül alma meselesi..:)))

  13. denedim yaptim kekini bir kek bu kadar guzelmi olur anltamam harika bir sey oldu canim kardesim ellerne kollarina saglik seni cok seviyorum benimde cok iyi komsularim var eh arada tartismalar olsada kirici olmayinca tatliya baglaniyor …

  14. cahideciğim bayıldım bu kekine ama öyle kalıbım yok kare borcam olurmu acaba kardeşim hafta sonu gelecek ona yapacağım ben de bu sıralar mürdüm eriğine takılmış vaziyetteyim kızım turtasını seviyor dün de bolca aldım biraz marmelat yapacağım aşık oldum bu meyveye ya

    1. Gülaycığım borcamda da olur. Eğer yağlı kağıt kullanıyorsan, alta bir parça ser ve ayvaları onun üzerine diz ki rahat ters çevrilsin.

  15. abla aşure g.ne az kaldı malum. 24 kasım. bi tarif verirmisin. sitede aradım bulamadım.şimdiden teşekkürler…

  16. Ablacım makarnanın resmini oğluma gösterdim bayıldı.Anne bu makarnayı yapan teyzeye gidelim bizede pişirsin demezmi.Gül gül öldüm inan.Bizde Kur,an dersimize çalışıyoruz teyzesi.Ablacım hayırlı geceler.

    1. Gelsin de yapayım tatlı oğluşuna. Rabbim derlerinde muvaffak etsin.

  17. s a bende yaptım çok güzeldu allah razı olsun cahide hanım bu arada yorumları azım açık okudum çünkü benim komşularım allah razı olsun çok iyiler oglum evde top oynar alt komşum bir gün bile şikayete gelmemiştir cuma günleri kuranımız olur ondört daireyiz apartman yetiyor bize cuma sohbetlerimiz ikramlı benim günüm cahide hanımdan olur sorarlar nerden bulursun bu güzel tarifleri diye cahide hanımdan derim ha,epsi nden allah razı olsun özelliklede sizden cahide hanım hayırlı akşamlar allaha emanet olun

  18. Gazze agliyor, yaniyor cayir cayir cahide hanim dualarimizda unutmayalim ins 🙁

  19. herkese merhabalar konu, komşuluk olunca bende sessiz kalamadım ..12 senedir aynı apartmanda oturuyorum yan komşum makina mühendisi hanımefendi , canı isterse merhaba der istemezse başını çevirir..hep karşıdan bekler Allahın selamını..bitanesi var kahve içmeye diye gelir en az beş saat oturup aynı konuları tekrar tekrar konuşur durur..diger komşum gösteriş meraklısı hangi marka kıyafet almış, çocuklarını iyi okullarda okutmuş mevki makam sahbi yapmış sürekli kendinden bahseder ,,dahaa sayamayacagım degişik huylarda birsürü insan var etrafımda ne yazıkki..samimiyet yok ,içtenlik yok ,güven yok ,sanal ,suuni bir durum söz konusu ..ama hiçbiri umrumda degil ben kendi kendime yetebiliyorum çok şükür.zaten zamanla yarışıyoruz hızlı yaşıyoruz şu zamanda..Alllah bizleri bakarkörlerden ve kalpleri mühülenmişlerden etmesin ,hayırlı insanlarla karşılaştırsın…

  20. güvercin73 says:

    cahidem bu saatte mutfağa sokacaksın beni ne güzel görüntüsü var iyiki muhammedim uyuyo bende isterim derdi artık pazardan ayva alıp yapıcaz komşuluk ilişlkilerinden ağzı yanmış biri olarak mesafeyi koymak önemli çok üzüldüğüm hatta bir sene önce ko mşum yüzünden yıllarca ödediğimiz tam borcumuz bitti derken edepsiz bir kişinin diğer komşularımıda kafaya alıp yaptıkları rezil şeyleri hoş görmelerini sağladı uyardığımızda arabamızın bir bölümü çizikti ben bu konuda cok şeyler yazabilirim hepsi bir tecrübe oldu şu an herkesle mesafelyim aynı şeyleri yaşamak istemiyorum dedikodu midemi bulandırıyo heleki bir insanı tanımadan yapılan yorumlar pes dedirtecek cinsten cok yaklaşma yanmamak için cokta uzaklaşma donmamak için Allaha emanet ol

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: