Ev Yapımı Çıtır Patates Cipsi

“…. “Ey Rabbimiz! Bize dünyada da güzellik, âhirette de güzellik ver ve bizi cehennem azabından (ateşinden) koru.” …”
(2/Bakara, 201)

Es-selamu Aleykum güllerim, can kardeşlerim

Yakın zamanda okuduğum nefis bir hikayeyi paylaşmak istedim sizlerle. Özellikle tartışırken çıldırmışcasına bağıran ve hemen hakarete sarılan eşlere ithaf olunur:

Mısırlı bir derviş öğrencileri ile gezinirken  Nil nehri kenarında birbirlerine öfke içinde bağıran bir aile görmüş. Öğrencilerine dönüp “insanlar neden birbirlerine öfke ile bağırırlar?” diye sormuş.

Öğrencilerden biri “çünkü sükûnetimizi kaybederiz” deyince ermiş “ama öfkelendiğimiz insan yanı başımızdayken neden bağırırız? O kişiye söylemek istediklerimizi daha alçak bir ses tonu ile de aktarabilecekken niye bağırırız? ” diye tekrar sormuş.

Öğrencilerden ses çıkmayınca anlatmaya başlamış: “İki insan birbirine öfkelendiği zaman, kalpleri birbirinden uzaklaşır. Bu uzak mesafeden birbirlerinin kalplerine seslerini duyurabilmek için bağırmak zorunda kalırlar. Ne kadar çok öfkelenirlerse, arada açılan mesafeyi kapatabilmek için o kadar çok bağırmaları gerekir.”

“Peki, iki insan birbirini sevdiğinde ne olur? Birbirlerine bağırmak yerine sakince konuşurlar, çünkü kalpleri birbirine yakındır, arada mesafe ya yoktur ya da çok azdır. Peki, iki insan birbirini daha da fazla severse ne olur? Artık konuşmazlar, sadece fısıldaşırlar çünkü kalpleri birbirlerine daha da yakınlaşmıştır. Artık bir süre sonra konuşmalarına bile gerek kalmaz, sadece birbirlerine bakmaları yeterli olur. İşte birbirini gerçek anlamda seven iki insanın yakınlığı böyle bir şeydir.”

Daha sonra ermiş öğrencilerine bakarak şöyle devam etmiş: “ Bu nedenle tartıştığınız zaman kalplerinizin arasına mesafe girmesine izin vermeyin. Aranıza mesafe koyacak sözcüklerden uzak durun. Aksi takdirde mesafenin arttığı öyle bir gün gelir ki, geriye dönüp birbirinize yakınlaşacak yolu bulamayabilirsiniz.”

Onun için siz siz olun tartışma anlarında kalplerinizin arasına mesafe koymayın.

Hepimiz çocuklarımıza yaptığımız patates kızartmalarının çabuk yumuşamasından şikayet ederiz. Patatesin daha çıtır olması için farklı denemelerim oldu ama en beğendiğimiz hali buydu. Düşük ısıda kızartıldığında gerçekten cips tadında ve çıtırlığında oluyor. Benim gibi hazır cipsi evine sokmayan anneler için gelsin tarifim:

ÇITIR PATATES KIZARTMASI

Malzemeler

• 1 adet büyük patates
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım paket kabartma tozu
• Tuz
• Kızartmak için zeytinyağı

Patates Cipsi Nasıl Yapılır?

• Patatesi soyun. Dilimlere ayırıp ince ince doğrayın ve yıkayın.
• Pamuklu bir bez veya kağıt havlu arasında kurulayın.
• Un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu patatese ekleyip harmanlayın.
• Hiç bekletmeden kızgın yağa atıp, ara sıra karıştırarak orta ısıda kızartın.
• Afiyet şifa olsun

NOT: Patatesleri kızartacağınız kadar hazırlayın. Unlu olarak bekleyen patatesler sulanıyor ve kızarınca görüntüsü hoş olmuyor.