Yağlı Ekmek/ Katmer Tarifi

Yağlı ekmek yada katmer
 Malzemeler

1kg un (açmak için bir miktar un daha, beyaz unum bittiği için tam buğday unu ile açtım ben)

3-4 su bardağı kadar su

Bir miktar tuz

Aralara sürmek için oda sıcaklığında 250 gr kadar tereyağı

Yapılışı

Un, su ve tuz ekmek hamuru kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Açmadan önce serin bir yerde dinlendirilirse açması daha kolay olur. Bu ölçülerle hazırlanan hamurdan ortalama 8-10 beze elde edilir.

 Tabaktan biraz daha büyük açılan bezelerin üstüne bir kaşık kadar tereyağı sürülür. Rulo yapılan hamur kendi etrafında büküle büküle çevrilir. Tekrar un yardımı ile açılır. Yapışmaz yüzeyli tavada iki tarafı kızarıncaya kadar (yaklaşık 5-10 dk) pişirilir. Tercihen çevirme işlemi öncesinde dış yüzeyleri yağlanır.
Genel kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , . 15 Comments »

15 Yanıt to “Yağlı Ekmek/ Katmer Tarifi”

  1. Derya Says:

    Çok kuru oldu neden acaba?

  2. SILA Says:

    BENCE BENİM ANNEM DAHA GÜZEL YAPIYOR

  3. betül Says:

    3 kere yağ sürüp büktüm ve çok ince açıp kızarttım. çok lezzetli oldu. teşekkürler.

  4. sibel Says:

    en kolay en pratik olan bu katmer elimde değerse lezzeti kaçınılmaz bu arada teşekkürler paylaştığın için

  5. Kelebek Says:

    Selamün aleyküm Alev hanım, ellerinize sağlık. Bizim Özbeklerde buna “Qatlama, bizim şivedeyse “qallama” derler:) ve bizde mayasız yaparız. Bir de bu şekilde yapılıp bol yağda kızartılır, aralarına şeker serpilir, düğün deyince akla o gelir:) Ramazanın her sahuru, iftarı katmersiz geçmezdi…

  6. Zeynep Says:

    Biz buna Tahin de ekleriz kayseride tereyağıyla sürerken çok güzel oluyor.

  7. ayse Says:

    Annem Elazığda ekşili ekmek dediğimiz ekmekden sonra biraz hamurla(mayalı) bunu yapardı, yemekden daha lezzetli hele bir de kokusu, canım çekti kalkıp yapayım, bende mayasız yapacam, dayanamam o kadar ;)… ellerinize sağlık…

  8. Alev Says:

    Evet kimi yerlerde mayalı hamurla da yapılıyor. Teşekkürler

    • Alev Says:

      Lakin mayasız hamur mantı hamuru gibi sert oluyor, mayalı hamur daha kolay açılıyordur. Ama mayasız hamur kabarma yapmadığı için yağın verdiği katlar daha belirgin oluyor. Bana daha lezzetli geldiği için ve mayalama sabrım pek olmadığı için bu şeklini tercih ediyorum.

  9. esma Says:

    Benim annem hep yapardı ben küçükken. Epeydir canım çekiyor ama mayalı hamurla yapılıyor diye yapmak istemiyordum. Demek mayasız da oluyormuş. Çok teşekkür ederiz tarif için.

  10. tuğba Says:

    birgün ben de denemek istiyordum, sizin tarifinizde çok pratik teşekkürler, elinize sağlık

  11. Denizhkn Says:

    Herhalde çeşitli yörelerde yapılıyor. İlk defa Çatalca’da yedim kayınvalidem yaptı.hem çok pratik hem çok lezzetli.ellerinize sağlık


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: