SİLOR / SIRIN TARİFİ

31.Tarif: http://yemekdesem.blogspot.com/

Yöresel yemekler başlığı altında buna çok benzeyen tarifler gördüm. İsimleri değişiyor; bandırma, serme ekmek, sorina pel, silor,sir,sırın…bazı malzemeler farklılaşıyor, üzerine kaz eti, tavuk eti veya baharatlar ekleniyor…yöreler değişiyor; Artvin, Kastamonu, Malatya, Bingöl, Elazığ, Kars…ama bu yemeğin temel malzemesi aynı; yufka ekmek, yoğurt, sarımsak ve tereyağı.

Benim yaptığım tek kişilikti. Yarım yufka ekmeği, küçük kasede koyu kıvamlı ayran, iki diş sarımsak ve iki kaşık tereyağı kullandım.

Yufka ekmek rulo yapılıp iki parmak uzunluğunda kesilir, koyu kıvamlı sarımsaklı ayrana batırılıp tepsiye dizilir. Kalan sarmısaklı ayran ekmeklerin üzerine dökülür. En son eritilen tereyağı da ekmeklerin üzerinde gezdirilip fırına verilir. Üzerinin kızarması yeterlidir.

Genel kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , . 24 Comments »

24 Yanıt to “SİLOR / SIRIN TARİFİ”

  1. tuba Says:

    selamünaleyküm,mükemmel kardeşim..ellerinize sağlık

  2. Belkis Says:

    Cahide hnm sitenizi buyuk bir keyifle takip ediyorum ,emeginize saglik cnm,bizde buna siron denir yufkalar bu bu sekilde kuru olarak firinda kizartilir ayri bir yerde tavugu haslariz,, bu tavuk suyundan kizaran ve soguyan yufkalari islatiriz ,ilk olarak yogurt dokup en ustede haslanmis didiklenmis tavuk etini ilave ederiz en son tereyagli pul biber doker afiyetle yeriz ,cok sevdigimiz bir yemektir ,sizinde ellerinize saglik ….

  3. kadriye Says:

    elinize sağlık güzel görünüyor ama ayran dökülüp fırına verilince yoğurt kesilmiyormu merak ettim.duymuştum bu tarifi ama ben yufkalar rulo yapılıp kesilip o şekilde fırında pişirilip çıkınca üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülüyor sanıyodum.

    • asude Says:

      sevgili kadriye ben seni merak etmiştim ne zamandır yorum yazmıyordun ya da ben görmedim şimdi yorumunu görünce sana yazmak istedim.. ben internetten çok anlamadığım için buraya üye olamamıştım onun için çoğu yorumları göremiyorum herkes nasıl bakıyor bilmiyorum ama ben tek tek eski tariflere bakarak okuyorum..seninle son yazıştığımızda soruna cevap veremedim çünkü yorumun altında ( cevapla ) yazısına tıklayıp yazıyordum senin son yorumunda o (cevapla )yazısı yoktu yazamadım kusura bakma canım..

      • kadriye Says:

        yorumunu şimdi gördüm sevgili arkadaşım.merak etmiş olman çok hoşuma gitti demek ki buradaki arkadaşlıklar bir anlık değil gerçek arkadaşlıklar mış.yorum yazdım bi kaç defa ama sen denk gelmedin heralde.bayramda da memlekete gidip geldik o arada yazamadım.bende seni merak etmiştim önceki tariflerden birine yazdım seni merak ettiğimi ama sen görmedin herhalde.bende aynı dertten muzdaribim üye olamadım senin gibi eski tariflere bakarak yorumları görebiliyorum ancak.bende şimdi sen yazınca tekrar açıp baktım dediğin gibi son yorumumun altında cevapla yazısı yok neden öyle olmuş bende anlamadım.asıl sen kusura bakma.

      • kadriye Says:

        siz naptınız bu arada tedaviye başladınızmı?başladıysanız allah yardımcınız olsun.

        • asude Says:

          canımsın yaaa hiç bir anlık olur mu bizler arkadaştan öte artık dost olduk bir de dertlerimiz bir olunca insan daha bir ısınıyor birbirine.. görmedim gülüm yorumlarını görsem kesinlikle yazardım ..
          tedavi meselesine gelince bu ay küçük bir operasyon geçirdim bir daha ki ay ilaçlara başlıyorum inşaallah ilaç raporunu falan çıkarttık.hayırlısı bakalım ALLAH IM herkesin yardımcısı olsun sadece evlat isteyenler değil o kadar çok sıkıntılı insan var ki RABBİM dertlilere dermanını versin … ALLAH A emanet ol bacımm..CAHİDEM bazen ne düşünüyorum biz sayende çok kişi ile dost olduk onlarla yazışırken seni arka plana atmış gibi hissediyorum kendimi 🙂 hakkını helal et sana sürekli yazamasam bile daim dualarımdasın hiç görmediğim yavrularına falan dua ediyorum kardeşim…

          • Cahide Says:

            Senin için rahat olsun canım. Siz yeterki mutlu olun. Yazarken ferahlayın. Benim için hiç sorun değil

          • kadriye Says:

            geçirdiğin operasyon için çok çok geçmiş olsun.rabbim emeğinizi boşa vermesin.tez zamanda güzel haberlerini alırız inşallah.zor bir tedavi süreci umarım yüce mevlam bol bol sabır ve bol huzur verir size.bişeyi merak ettim yüksek olan hormonları düşürüp sonramı tedaviye başladınız yoksa direk tüpbebekmi yapılacak.gerçi bizim artık tüpbebek yaptırmaya pek niyetimiz yok ama yinede merak ettim.rabbim yar ve yardımcınız olsun.

            • asude Says:

              Sağolasın arkadaşım.. inşaallah güzel haberleri ikimizde hatta buradan yazan herkes aynı gün veririz..
              o yüksek olan hormon değerleri düşmüyor yani hiç öyle birşey yapmadık doktor önemli olan hormonların düşmesi değil ymrtk.çalışması dedi.onun için ekstra tedavi görmedim gelecek ay ilaçlara başlıyoruz muhtemelen yılbaşı gibi transfer olur herhalde.hatta geçen gün aklıma geldi sen kullanmışın ya hayıt tohumu onu alayım dedim sonra vazgeçtim evin içi attar dükkanı gibi oldu ne ararsan var.Bakalım hayırlısı nasibimizde olsun..
              Kadriye yarından itibaren 1 hafta falan yorum yazamayacağım. annemin yanında refakatçi kalacağım.merak etme..Allah hayırlı isteklerini en kısa zamanda versin canım arkadaşım…

              • kadriye Says:

                hmm rabbim inşallah tedavinizde hayırlı sonuçlar almanızı nasip eder.hayıt suyu bende işe yaradı hormonum 18 den 9a düştü ama sana illaki kullan diyemem nolur nolmaz.yorumunu şimdi gördüm bende yine yorumlarını göremeyince merak etmeye başlamıştım iyi oldu yazmış olman sevindim yorumunu görünce.rabbim annenede şafi isminin hürmetine şifa verir inşallah.

  4. sümeyra Says:

    Giresunda da bunun adı siron .. 🙂

    • Fethiye Says:

      Sümeyra Hanım, ben de Giresunluyum. Biz bunu sarımsaklı değil de şekerli süt yada suyla ıslatıp üzerine çırpılmış yoğurt gezdiririz. Onun üstüne de toz şeker serpip kızdırılmış tereyağ gezdiririz. Yani bizimki bir çeşit mayhoş tatlı.

  5. meser Says:

    bizde serun denir normal mayalı saç ekmeği veya mısır ekmeğiyle bol sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağlı
    elinize sağlık aslında bu yemek çok eski bir yemek hatırlatılması güzel olmuş ben bazen de evdeki bayat ekmek araya gitmesin diye yaparım böyle

  6. Zeynep Says:

    S.A baba tarafım Artvinli siron bizde çok çeşitli yaparız kuru halde çok uzun süre dayanıyor, ister bayram tatlısı ister akşam yemeği gerçekten çok güzeldir.

  7. ayse Says:

    bizde çok seviyoruz bu yemği hemde çok pratik, yufkaları doğrayıp, sadece yoğurtla yapıyorz, sulandırmıyoruz, sarmısaklayıp ekmeklerin üzerine döküyoruz, üzerinede kırmızı pulbiberli teeyağıveya sade yağ döküyoruz, ELAZIĞda böyle… bende tavuklusunu denedim oda güzeldi.

  8. myguli Says:

    maşallah ya off diyorum valla başka birşey demiyorum bizde ramazanlarda sahur için yapılır annemler birleşir yufkalar sacda pişirilir sıcak sıcak üst üste konulup kesilir güzelce fırında kızartılırki ramazan boyunca yetsin kalanda seneye saklanır ve genellikle biz şerbetli yaparız tepsiye dizer hafif ıslatıp üzerine sıcak ve yalın bir şerbet döker en sonda üzerine bol tereyağ ve ceviz serperiz sonrada afiyetle midelere indiririz .. canım çektii vallahi varya ellerinize sağlık ..

  9. Alev Says:

    Kısa bir zamana kadar sadece bizim evlerde yapıldığını sanıyordum. Ama araştırınca gördüm ki bu temel malzeme ile birçok yerde benzeri yemekler bazı değişikliklerle yapılıyormuş. Bu etkinlikte yayınlanan bulgurlu yemekler gibi kimi yöresel lezzetler farklı yerlerde yapılsa da tanıdık geliyor. Cahide hanım çok güzel bir etkinlik yaptı onun da emeğine sağlık.

  10. elifzeynepabdullah Says:

    ellerinize sağlık, bizde de siron denilir, sacın üzerinde pişirilen yufkalarla yoğurdu epey bol kullanılarak yapılır, yoğurt sıcağa yakın suyla açılır veya önce sıcak su gezdirilip, süzdürülüp sonra yoğurtlanır, et veya tavuk suyu da olabilir, bazen de üzerine soğanla kavrulmuş kıyma gezdirilir. ayrıca erişte gibi kışlık hazırlanır.

    • asude Says:

      selamün aleyküm hayırlı sabahlar hepinize ..Maşaallah ELİF ZEYNEP kardeşim yorumları okudum siz bu tariflerin hepsini biliyorsunuz galiba…ben ağzım açık bakakaldım, çünkü ben bunların hiçbirisini bilmiyorum ne isimlerini nede tadını hepside çok farklı ve birbirinden güzel.. ben kendimi mutfakta iyi biliyordum ama inanın burayı gördükçe beceriksiz gibi bakıyorum 😉 yapanların ellerine sağlık ..azıcık bize de gönderin bari de şöyle midemiz bayram etsin.
      ,;)

  11. Kubra Says:

    Gunaydin…
    Ben de silori tarifi vermeyi dusundum once. Sonra kismet olmadi. Bizimki pek boyle olmuyor ama, silorlari tere yagli sicak suyla islatiriz. Uzerine bolca sarimsakli yogurt dokup firinlariz. En son uzerine tere yagiyla kizdirilirmis salca, pul biber dokeriz. Manti gibi olur. Veya serbet dokup ceviz serperiz, kolay bir tatlidir…
    silor benim her zaman favorimdir. Elinize saglik.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: