Kerebiç Tarifi (Antakya Yöresi)

39. Tarif: Tuğba Yavuhttp://mucizeylegelen.blogspot.com/

Şimdi malzemelerime geçiyorum, bu arada Annem bu tatlıyı hiç yapmamış, tamamen internette gezinmelerim ve birleştirmelerim sonucu bu tarifi yapıp, paylaşıyorum sizlerle…

Malzemeler;

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

2/3 bardak pudra şekeri

1 vanilya

1 kabartma tozu

1 su bardağı Ayçiçek yağı

1 ılınmış margarin (bence tuzsuz tereyağıyla çok daha  güzel olur, bir dahaki denememe inşallah! )

1 su bardağı irmik (çoğu kişi isteğe bağlı demiş, ama benim yediğim ve bildiğim tüm Kerebiç tatlılarında irmik olur)- Olmazsa olmazım diyelim:)

5 buçuk bardağa yakın da un (yalnız kulak memesi kıvamında oluncaya dek konabilir, belki un markasına göre sizler 4 bardak bile yetirebilirsiniz)

İç malzemesi;

 1 bardak çekilmiş şamfıstığı

1,5 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı Hindistan cevizi

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Tarifi;

 Bütün malzemeleri yoğurarak yumuşacık bir hamur elde ediyoruz. İç malzemelerimizi de karıştırıyoruz. Ben de kalıplar olduğu için şekilli kalıplarıma hamuru koyup ortasını iç malzemeyle doldurup hamurumu kapatıp fırın tepsime dizdim, sizlerde kalıp yoksa, avuç içinizde yuvarlak açacağınız hamurun ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı karışımdan koyup, ağzını kapatıp, yağladığınız tepsiye ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizeceksiniz. Benimkilerden 24 adet kurabiye çıktı. Oldukça da bereketli, sizler kalıpsız yaparsanız daha da fazla çıkartabilirsiniz. Sonra 150 derecede ( benimki mini fırın olduğundan) rengi değişmemesi gerektiğinden düşük ısıda pişiriyoruz. Benimkiler o kadar çabuk pişti ki 20 dakika sürmedi bile, zaten elinizle bir kurabiyeye dokunduğunuzda piştiğini anlıyorsunuz. Sonra da fırından aldığımız kurabiyelerimizin üzerlerini pudra şekeri ile tatlandırıyoruz.

Bu kurabiyeler oldukça hafif oluyor. Biraz masraflı bir kurabiye, malzemesi çok bol çünkü, dileyen cevizde kullanabilir, içi için…

Dışarıda bu tatlıdan yediğinizde yanında beyaz köpüğüyle birlikte verilir. Eğer Çöven otu bulsaydım ondan da yapacaktım sizlere, ama mümkün olmadı.Afiyet olsun…

Sevgiler…

31 comments

  1. S.A Tuğbacığım cok güzel görünüyo bende isterin bende isterim bana ne bana ne 😃😃ama bir sorum var 1 ılınmış margarin veya tereyağı demişsiniz kaç gr oluyo ber tanesi ayrıca 2 / 3 bardak pudra şekerinin hepsini hamuramı konulacak cevapların icinşindiden teşekkürler allaha emanet ol selamlar aysel

    • Merhaba Aysel hanım, bir paket margarin demek istemiştim, 250gr’lık. evet pudra şekerinin hepsi hamura katılacak, piştikten sonra ayrıca üzerine de pudra şekeri istediğiniz kadar serpebilirsiniz. afiyetler olsun tabii yaparsanız. teşekkür ederim. sevgiler.

  2. Selamünaleyküm tuba hanım.tarifiniz için teşekkürler,emeğinize sağlık,çok güzel ve çok bereketli maşallah malzemelere bakarsak..:))
    acaba şamfıstığı yerine,elma koysak yani elma+tarçın+ceviz yapsak nasıl olur? elmalı kerebiç olurmu dersiniz:)

    • güzel fikir, neden olmasın, ama sanırım tartlardaki gibi elmayı ceviz ve tarçınla, biraz da şekerle pişirmek diriliğini öldürmek iyi olabilir.:) bende bigün deneyebilirim…

      • ben bazen böyle değişiklikler yaparım:) bende denicem inşAllah:)yaparsam paylaşırım elmalı kerebiç
        i:)

    • kerebiç, Mersin’de hem cevizli hem de fıstıklı olarak satılır. isteyen burada olduğu gibi köpüksüz de alır. özellikle Ramazan’da çok tüketilir. ben cevizlisini daha çok severim. elmalı da değişik bir fikir denemek lazım:)

  3. benim annem karamanlı, bizde bu kurabiye yok ancak; kahvaltılık olarak çövenle yapılan köpük “beyaz köpük” diye satılır.
    biz de alırdık. köpüğü tanıdık olduğu için kurabiyeyi denedim. pudra şekeriyle de güzel köpük ve tarçınla da.. belki istanbulda da satılır. Eminönünde falan beyaz köpük diye araştırmak lazım.. elinize sağlık.

  4. Çok teşekkürlet tuğba hanım. Sabah sabah tarifi görünce çok sevindim:) Mersinde yoldan geçerken yemiştik ve sürklide haturladığımız bir tatlı. üzerine köpük koymuşlardı. keşke onun da tarifini yazsanız sevinirim. Haftasonu yapmak isterim nasipse:)

    • Çöven otunu benim oturduğum yerde bulamadığımdan ne yazıkki köpüğünü yapamadım, aslında hiçte yapmayı denemedim, bulsaydım sizler için yapacaktım da… birgün nasip olurda yaparsam paylaşıyor olacağım. Ama ben küçüklüğümden beri köpüksüz yemeye alışmışım bu tatlıyı, isterseniz birde böyle deneyin.:)

      • Elinize sağlık ,güzel görünüyor.Kilis’te yoğurt ve yumurta konmaz yağ olarak da ısınmış zeytinyağı eklenir.Hamura yoğurt konduğunda şeklini , piştikten sonra kaybeder zannediyordum Her yörenin farklı oluyor. Ben içine elmalı,cevizli tarçınlı olarak yapıyorum.Hiç bayatlamıyor.Çöven otunu bulunduğunuz yerde kuyumcu atölyesi varsa bulabilırsiniz altın parlatmasında kullanıldığını biliyorum.Rahmetli kayınpederim oradan temin edip yapmıştı.Kilo sorunu olmasada hep böyle güzel şeyler yesek. Esenlikle kalın

        • çok ilginçmiş kuyumcu atölyeleri de sanırım Eminönü tarafında vardır, hayırlısı artık bigün gidebilirsem bulmaya çalışacağım. çok teşekkür ederim bilgi için.:)

  5. Tuğba içinin de yarılmış halini de çekseydim keşke
    Ellerine sağlık… Bana ayırmışsındır inşallah

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s