Yapraklı Ekşili Çorba

18. Tarif: Sevgi Yorulmaz: http://www.mutfaktasevgi.com/

Yaprak sarması yaptığımızda parçalanmış artmış yaprakları bu lezzetli çorbada değerlendirebiliriz. Sonbahar yaklaşınca değişik çorba arayışlarına giriyorum. Bu tarif benim gibi değişik çorba arayanlara gelsin :) Ve ekşi sevenlere :)

Malzemeler:

  • Doğranmış hali bir su bardağı olacak şekilde salamura asma yaprağı (taze yapraktan yaparsak önce haşlayalım)
  • 1 çay fincanı pilavlık bulgur
  • 10 su bardağı kaynar su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi İçin:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı un

Meyanesi İçin:

  • Sıvıyağ
  • 1 ortaboy kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Arzuya göre bol nane (2 çorba kaşığı kadar)

Yapımı:

Tencereye kaynar suyu alalım, sapları alınıp maydonoz gibi incecik doğranmış asma yaprakları ve bulguru ekleyip 15-20 dakika kayanatalım. Terbiye malzemesini iyice karıştırıp, ılıtmak için kaynayan karışımdan 4-5 çorba kaşığı terbiyeye ekleyelim. Sonra terbiyeyi yavaş yavaş tencereye boşaltalım ve karıştıralım. Çorba kaynayıp kıvamını bulunca tuzunu atıp altını kısalım.

Kenarda bir tavaya yağı alıp, yemeklik doğranmış soğanı iyice kavuralım. Soğanlar yanmaya başlamadan salçaları ekleyelim karıştıralım. Salçalar iyice özleşince  altını kapatalım. Naneyi ekleyip nanenin kokusunun çıkmasını bekleyelim. Sosumuzu çorbanın içinde bırakıp iyice karıştıralım. Servise hazırdır.

Deneyin pişman olmayacaksınız :)

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Ellerinize sağlık. Biz yaprağı çiğden şişelere basarız. Sarma yaparken haşlarız. Bunu da mı haşlayarak denemek derekir acaba. Merak ettim.
    Bide bolllca üzüm yaprağı haşlayarak içine bulgur atar pilav olarak pişiririz . Yaprak aşı derler onun tadı geldi bireden aklıma…

  2. nermin-vildan- says:

    çok değişik bir çorba tarifi.teşekkürler.
    deneyip yorumu yazarım inşallah.

  3. Karalahanadan olurum acaba asma yaprağı yerine?

  4. cok lezzetli bir corbaya benziyor, mutlaka deneyecegim. ellerinize saglik!

  5. senay akdogan says:

    ellerinize saglik bende tatmadan tatini alanlardanim.bu gün pisirecegim.cok hos gözüküyor.

  6. oooo çok güzel ,çok teşekkürler tarif için .Hemen deneyeceğim .

  7. Tam benlik bir tarif ellerinize sağlık
    “Beğendim”

  8. Ellerine sağlık Sevgi hanım,çoook beğendim.İnşaallah deneyeceğim 😉

  9. Kayseri Develi”de PIRTINPIRT yemistim. Kuru yaprak ve kuru etle yapilan adı farkli kendi farkli yöresel lezzetti. O geldi aklima.

  10. cahide hanım maşallah sabah sabah çok çalışkansınız
    yaprağın bayanlar için ne kadar yüksek bir besin içerdiği malum umarım bu tarifi denerim elinize sağlık

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: