Patates Paçası (Kastamonu)

12. Tarif: Naime Çerkeşli
Malzeme yönünden fakir, lezzet yönünden zengin bir yemek. Çayla da gider,çorbayla da.İşte Kastamonu’ya ait patates paçası:
PATATES PAÇASI
MALZEMELER
4 orta boy patates
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı buğday nişastası
3-4 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
ÜZERİ İÇİN
Tereyağ,pul biber
YAPILIŞI
Patatesler  haşlanır ,soyulur ve ezilir. Yoğurt,yumurta,nişasta, ezilmiş sarımsak , tuz patatese eklenir ve iyice karıştırılır.Bu karışım cıvık kek hamuru kıvamında olmalı.Daha katı olursa kıvamı suyla ayarlanabilir.Bir tavaya tereyağ koyulur ve iyice kızdırılır.Hazırlanan karışım “coss” diye tavaya dökülür.Kaynamaya başladıktan yaklaşık 15 dakika sonra pişmiş demektir.Üzerine istenilen miktarda tereyağ ve pul biber ile sos hazırlanır ve servis edilir.
AFİYET OLSUN.
NOT:
Yemeğin özelliği pişirirken ya biraz dibi tutturulur ki en lezzetli yeri burasıdır, yada fırında üstü kızartılır
Patatesin yerine haşlanmış ve küçük küçük parçalanmış tavuk kullanılırsa tavuk paçası olur.
Yine patates yerine haşlanmış pirinçle de yapılıyormuş ama ben hiç denemedim.
Ben bütün patatesleri ve diğer malzemeleri robota koyup iyice karıştırıyorum ama annem bunun lezzet açısından eski usül yapılan paçadan farklı olduğu iddasında.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. sepetçioğlumu kayapınarmı

  2. bir kastamonu lu olarak kendi tarifimize yorum yapayım dedim.naime hanım belkide benim ilçemden çok süper bir lezzettir.ben Naime hanıma teşekkür ederim. Cahide hanım fanatikleri arasında (Gasdamonu) lu az sanırım.Bende yöremize ait ekşili pilavımız vardır yapıp göndereyim diye düşündüm ama yapamadım.

    1. ben ekşili pilavı gönderdim aynurcuğum.hen de köyden topladığımız otlarla yaptım.

  3. Bir nevi patates çorbası .Çok severim

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: