KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

14. Tarif: Tuğba Yavuz:http://mucizeylegelen.blogspot.com/

Bu Ege yöresine ait, nadir bulunan bir sebze dolması. İlk tattığım zaman, o yörenin köylü teyzeleri inanılmaz yapmıştı. Sonrasında her gittiğimde Ege beldelerinde bu çiçekten arar oldum. Yurt dışında da bulunabiliyor, gördüm ki artık büyük marketlerde de ara ara karşımıza çıkabiliyor. Ben her gördüğüm zaman alıp bu dolmadan yaparım.

Tarife gelirsek;

Elimde 20 adet kabak çiçeği vardı, bunları sirkeli suda bekletip, zedelemeden yıkadım, narin bir bitki olduğu için çabuk kopabiliyor yaprakları, dikkat etmek gerek.

İçi için; 2 bardak dolmalık pirinç

1 domates

2-3sap maydanoz

1küçük soğan

Bir tutam kuru nane

Sıvıyağ

Tuz

Yapılışı; Domates, soğan ve maydanozu, rondodan geçiriyoruz, bu karışımı pirince ekliyoruz. En son sıvıyağını, nanesini ve tuzunu da ekledikten sonra, çiçekleri patlatmadan azar azar içlerini dolduruyoruz, gördüğünüz gibi ben içleri biraz fazlaca koymuşum JJ Küçük bir tencereye çiçeklerin ağızlarını kapatacağı şekilde dizip, üzerini bir tabakla kapatıyoruz. Üzerine az sıvıyağ, yarım limon suyu, bir tutam tuz ve tencerenin yarısına kadar su ilave ederek, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 20-25 dakikada pişmiş oluyor.

Afiyet olsun…

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. çiçekler kara kabağın mı yoksa kışlık bal kabağının mı olacak.ikisi arasında fark olur mu acaba

    1. Sevda hanım hiçbir fikrim yok :(:( Pazarda kabak çiçeği bulunca alıveriyorum, hiç böyle bir ayırım olduğunu bilmiyordum 🙂 üzgünüm.

      1. Merhaba acaba hangi pazarda buluyorsunuz.

  2. rica ederim ama ben ciddiyim, söylemeniz yeterli… hep mutlu olun inşaAllah…

    1. Amin inşallah…

  3. Çok güzel olur gerçekten, ben de çok severim, ellerinize sağlık Tuğba Hanım.Pancar dediğiniz hani çok güzel kırmızımsı(daha doğrusu kopkoyu pembe) rengi olan sebze mi? Buralara da daha gelmedi ama isterseniz geldiğinde size seve seve yollarım…

    1. Evet o :):) Nasıl mutlu ettiniz beni anlatamam, göndermiş kadar oldunuz valla 🙂 Teşekkür ederim.

  4. tugba hanim ellerinize saglik…cok ama cok severim ve yaparim ama iste soz ettiginiz gibi bulabilirsem..buralarda neredeyse 4 yil sonra buldum ve yaptim…hala tadi damagimda..

    1. teşekkür ederim Aliye hanım, ben birde kabak çiçeği gibi çok nadir bulabildiğim pancar için ahhh diyorum. Onu da o kadar sevmeme rağmen, kolay kolay bulamıyorum… yaparsanız benim yerime de yiyin lütfen 🙂

  5. Sevdenur says:

    olsada yesek valla nefissss olur Tuğba ablacımmm ellerine sağlık canım nefis duruyo 😀

    1. Canım teşekkür ederim. gel yapayım sana da tabii bulabilirsem çiçekleri, bulamasak da artık olanlarla idare ederiz 🙂

      1. Sevdenur says:

        😀 çok saol ablam valla güzel olur hani 😀

  6. Harika görünüyor, ellerinize sağlık.

    1. yaparsanız şimdiden afiyetler 🙂

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: