Göce Yuvarlağı (Afyon Yöresi)

– Bir su bardağı göce (aşurelik buğdayın un şekli)

– Bir tatlı kaşığı kuru nane

– Bir yemek kaşığı zeytinyağı

– Tuz

– Yaklaşık bir çay bardağı su

– Bir küçük soğan

– İki yemek kaşığı sıvı yağ

– Yarım yemek kaşığı domates salçası yarım yemek kaşığı biber salçası

– Bir iki yemek kaşığı pişmiş kuşbaşı dana eti

– Üzeri için bir kase sarımsaklı süzme yoğurt

Bir kaseye göce, nane, zeytinyağı ve biraz tuz, üzerine azar azar su konularak yoğurulur. Burada dikkat edilmesi gereken suyun azar azar verilmesidir. Elde edeceğimiz hamur çok cıvık olmamalıdır. Hamurdan küçük parçalar alıp mercimekten büyük nohuttan küçük toplar yapılır. Bu topları temiz bir bez üzerine yapılması uygundur. Çünkü topların birbirine yapışmaması gerekiyor. Bütün topları hazırladıktan sonra tenceremize soğanı çok küçük bir şekilde doğruyoruz. İsteyenler rendeleyebilirler. Soğanı yağla birlikte yumuşayıncaya kadar soteliyoruz, salçaları ekleyip biraz kavuruyoruz. Kavurma işlemlerimiz bitince yaklaşık 5 su bardağı sıcak suyu üzerine ekliyoruz. Suyumuz kaynayınca göce yuvarlaklarımızı ve pişmiş kuşbaşı etlerimizi tencereye koyuyoruz. Yaklaşık yarım saat kırkbeş dk. orta ateşte pişiriyoruz. Ara sıra karıştırmamız gerekiyor. Çünkü tencerenin tabanına yapışabilir. Piştikten sonra 5 dk tenceresinde dinlendiriyoruz. Sonra kaselere koyup üzerine olmazsa olmazı olan sarımsaklı yoğurdu döküp servise sunuyoruz. Göce (yarma) aşurelik buğday unudur. Bu yemek afyon yöresinde ana yemektir ve doyurucudur. Yanında kuru soğan ile yenilmesi tavsiye edilir.  “Afiyet Olsun”