Ekşili Köfte Tarifi (Malatya)

17. Tarif: Kadriye Taşdemir

MALATYA NIN MEŞHUR EKŞİLİ KÖFTE TARİFİ

MALZEMELER:

1.5 SU BARDAĞI ORTA BULGUR,2 YEMEK KAŞIĞI UN,1.5 SU BARDAĞI SICAK SU,1 SU BARDAĞI SİYAH MERCİMEK.1SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT,250gr.ISPANAK,2 ADET ORTA BOY KURU SOĞAN,1 YEMEK KAŞIĞI ERİK EKŞİSİ,2 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI,1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI,1YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI,3_4 YEMEK KAŞIĞI AYÇİÇEK YAĞI,TUZ.PUL BİBER,SU.

Yapılışı;

  • Bulgur bir miktar tuz serpilerek 1.5 bardak sıcak suyla ıslatılır.
  • Şişen bulgura un eklenip yoğurulur. Yoğurulan hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır.
  • Tercihen düdüklü tencerede siyah mercimek bir miktar suyla kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika pişirilir.
  • Pişince kapağı açılıp haşlanmış nohut ve göz kararı 1 kg su daha eklenir.
  • kaynayınca yuvarlanan köftelerde eklenir.
  • Kaynamaya bırakılır.o arada ıspanak yıkanıp doğranır.kaynayan köfteye eklenir 30 dakika pişirilir.
  • ayrı bir tavada küçük küçük doğranmış soğanlar tereyağı ve sıvı yağla birlikte kavrulur.
  • kavrulunca domates ve biber salçası eklenir pulbiber serpilip kapatılır.
  • Hazırlanan sos kaynamakta olan köfteye dökülür tuzuda atılıp 10 dakika daha pişirilip kapatılır. Biraz dinlendikten sonra servise hazır.afiyet olsun…..
Genel kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 12 Comments »

12 Yanıt to “Ekşili Köfte Tarifi (Malatya)”

  1. nazlican Says:

    ablam allah senden bin kat razi olsun artik misar agirlamaktan hic korkmuyorum hemen sitetene giriyorum istegimi yapiyorum veeee her kes cooook beyeniyor cok hosuma gidiyo rabim senden raziolsun ablaciiiimmmm benim soranlara ablamin tarifi diyorum ama senin ablan yoki diyorlar vaaaaar diyorum

  2. nazlican Says:

    salamun aleykum cahide ablacim ben koftelri aksamdan yogursamda sabah haslasam olurmu acaba sabah vaktim yok ta lutfen cvp yazarmisiniz allaha emamanet oluunn

  3. Betül Says:

    Selamunaleyküm ablacim ben sizi 1’5 senedirtakip ediyorum hersey tutuyor Allah sizden razi olsun. Acaba bu yemek kac kisilik ben bugün yapmak istiyorumda 7 kisilik yapmak istiyorumda. Baska yemek yapmiycam yanina cacikla vericem de bulgurunu artirmammi lazim acaba? Cevap yazarsan cok memnun olurum Allah razi olsun selamunaleyküm. 🙂

  4. kadriye Says:

    aaa benim tarif yayınlanmış görünce çok sevindim.bu arada herkesin geçmiş kurban bayramı mübarek olsun.bayramda memlekete gittik geldik anca bugün bakabildim cahide hanımın sayfasına.peki etkinliğin 1.kim oldu?bilen varmı?

  5. Işıltı Says:

    Sevgili Cahide Hanım, ben sizi Malatya’dan takip ediyorum. Bu yemeği çok severim, ayrıca Elazığ’da bu yemeği ıspanak yerine patlıcan kullanarak da yaparlar, o da çok güzel olur. Emekleriniz ve verdiğiniz ilhamlar için çok teşekkürler, çok faydalı bilgiler ediniyoruz sayenizde…

  6. Zeynep Says:

    Günaydın ne.se hanım ❤

  7. Belgin Says:

    Kadriye hanım elinize sağlık,çok güzel olmuş.Hem çocuklar için de çok besleyici bir çorba.

  8. meser Says:

    elinize sağlık bende adıyaman malatya karışık biriyim bu yemeği çokkk severim köftenin her haline bayılırım ama bu yemeği pişirirken ben sizin tarife göre en sondan başlıyorum önce sosu hazırlayıp nohut köfte koyup pişmeye yakın ıspanağı nar veya sumak ekşisini koyuyorum elinize sağlık

  9. ne.se Says:

    GÜNAYDIN CAHİDE“CİM ve GÖNÜL DOSTLARI.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: