Tavuklu Dövmeli Yoğurt Çorbası (Malatya yöresi)

Değerli kardeşlerim, etkinlik tariflerini bayramdan sonra paylaşacağımı söylemiştim. Daha fazla geciktirmek istemedim. Hergün 10 tarif yayınlayacağım inşaAllah. Tarifler 4 günde bitecek. Hepinize iyi seyirler…

***************

10. Tarif: Remziye Uzunsinan

MALZEMELER

1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
yarım kilo yoğurt
1 yumurta
2-3 parça tavuk but yada parça tavuk
isteğe göre(kabak,mantar ya da ıspanak kökü)
tuz,taze nane,kuru nane,kekik
1 yada 2 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Yarmayı yıkayıp bir tencereye koyun üstünü 2-3 parmak geçecek kadar su koyup tuz ekleyerek orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.(Dilerseniz önceden ıslatılmış nohutta bu aşamada eklenebilir.)
Diğer tarafta yoğurda yumurta ve tuz ekleyerek sulu bir ayran yapın.(ne çok sulu nede koyu olacak)
Yarma suyunu çekince ayranı yarmanın üstüne boşaltarak kaynayana kadar karıştırın.Bu aşamada sürekli karıştırılması gerekiyor çünkü kaynamadan bırakılırsa kesilir.
Kaynayınca tavuk parçalarını ve hangi sebze kullanılacak ise doğranıp eklenecek.Ben kabak ile pişirdim.Ancak inanın mantar ve ıspankta çok çok yakışıyor.Miktar size kalmış ben yaptığımda 1 adet kabak yada  1 paket mantar kullanıyorum ancak ıspanağı daha az kullanıyorum tadı çok baskın olabiliyor.
Tavuk ve sebzeler pişene kadar kaynatılacak.Ayrı bir tavada yağı kızdırıp üzerine ekleyin.
Altını kapatmadan hemen önce de nane  ve kekik ekleyin.
Piştikten sonra sakın tencerenin ağzını hemen kapatmayın yoksa çorba kesilir. Soğuduktan sonra kapatılıyor.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Merhaba Cahide hanım acaba mantarları eklerken çiğden mi katıyoruz yoksa ön pişirme yapılıyor mu?

  2. Unutmuşum yazmayı; ellerinize sağlık Remziye Hanım, denemeyi düşündüğüm bir tarif…

  3. Hasta olana çok iyi gelir gibi geldi bana…köy tavuğuyla yapılsa hele tadı muhteşem olur sanki, ama köy tavukları nasıl da zor bulunur oldu, nasıl da kıymetli…Bir arkadaşa köylüler iki tavuğu 60 liraya satmışlar,çocuğu için alıyor diye mecbur olduğunu düşünerek hemen fiyatı arttırmışlar devamlı aldığını görünce…normal mi bu fiyat acaba? Bana çok fazla geldi…

    1. Kuzu mu satıyorlar ayol?!! Bir tavuk 30 tl olur mu? Çok pahalıymış. Kızıltepe’de 15 tl ye kocaman tavuğu veriyorlardı. Hadi 20 lira olsun ama 30 çok fazla.

      1. 🙂 galiba canım kuzu kadar kıymetli…ben hazır tavuk yemekten vazgeçtim mesela ve köy tavuğu bulamıyorum…insanlar fırsatçı olunca işte, hiç utanmadan istedikleri kadar fiyat biçiyorlar…

  4. kınalıkız says:

    Hımmmmm benim çorbamın bir yakını gibi duruyor değil mi Cahidem ? Elinize sağlık görüntü çok güzel,eminim tadıda öyledir.

  5. Hayırlı geceler, aarslan54 size katılıyorum bende buradaki arkadaşlara çok alıştım ve çok merak ediyorum. Özellikle belgin hanım ve aylin hanımla tanışmayı isterim. Remziye hanım ellerinize sağlık resim çok net ve güzel..

    1. Sunaycığım ben de çok tanışmak isterdim,herşey kısmet işte.Belli olmaz dağ dağa kavuşmaz ama insan insana kavuşurmuş 🙂

  6. Remziye hanım elinize sağlık,çok güzel ve besleyici olmuş.Başlıbaşına bir öğün savar 😀

  7. Etkinlikteki tariflerde güzelmiş yapanların ellerine sağlık.Fotoğraf göndermeyi de bir becerebilsem hem tarif gönderirdim hemde mutfağımın resmini.Onuda yavaş yavaş öğreneceğim inşaAllah.Burada yorum yazan herkesi o kadar çok merak ediyorumki sanki elimi uzatsam elini tutacakmış gibi hissediyorum.Sanki buradaki herkes ben gibi geliyor bana.Çok sıcak samimi buluyorum buradaki tüm dostlarımı.Bir gün bir yerde toplanırız inşaAllah.Kim bilir bu hayalim gerçek olurmu acep.Görmeden sevmek acaip bir duygu.Biz yüreklerimizle konuşuyoruz.Cahide ablamın sayesinde ondan Allah razı olsun bu ortamı sağladığı için.Canlar hepinizi Allah için çok seviyorum.

  8. Esselamün aleyküm hayırlı geceler canım ablam.Geçmiş kurban bayramın mübarek olsun.Kurbanınıda Allah kabul etsin.Bende dün akşam yoldaydım henüz yeni geldim.Yollar öyle kalabalıktıki malum herkes dönüş yapıyor,hayırlısı ile evime geldim çok şükür.Bayramın nasıl geçti? Umarım sevdiklerinle güzel bir bayram geçirmişsindir.Benimde bayağı yorgun geçti.Şu valiz hazırlamak, yola çıkmak,gitmek,gelmek çocuklarla yapma etme birde et telaşı,anca yorgunluğum biraz geçti hamdolsun.Bizim kurbanımızda yedi kişilikti.Kayınpederim tamamen aileye kesti.İnsan başına elli kilo et çıktı.Ben evime çok az kıyma çektirdim çoğunu hep pay yaptım.Herkese bol bol koydum Allah kabul etsin.Şu kurban keserken sana etli yeri geldi bana yağlı yeri geldi diyenlere öyle kızıyorumki anlatamam.Benim eltim çok yapar bunu.Ben kura çekilirken bile orada bulunmam hangisi gelirse gelsin.Önemli olan kan akıtmak Allah’ın rızasını kazanmak değil mi?Kimiside sanki sadece kurbanı derin dondurucuya atmak için kurban kesiyor.Anlamıyorum.Verdiği et ikiyüz gram et ya var yada yok çok yazık.Evine et alamayanlar zaten bu günü beklemiyorlarmı.Offff of ablacım o kadar çok eksiğizki.Sana hayırlı geceler diliyorum Allah’a emanetsin güllerden güzel ablam seni seviyorum…

    1. Ve aleykum selam canım. Ortakların şüpheye düşmesi, payına razı olmaması çok üzücü. Rabbim hiç birimizi şeytana uydurmasın

  9. abla ne yaptın yine…… tariflerini deniyecegim diye 95 kilo oldum ne yapacağim bilmiyorum. neolur kilo vermeylede ilğili yazılarını vede hafif tarifler yazarsan sevinirim. gerçektende bu kilo meselesi çok canımı sıkıyor ne yapacağımı bilmiyorum lütfen bildiklerini paylaş. çünkü birçok şeyde bana örneksin Allah razı olsun.

    1. Allah’ım ne desem şimdi acep? Ya gülüm tarifleri yapıp tek başına mı yiyorsun? Çok fazla yemesen, sadece tadımlık alsan böyle kilo almazdın sanırım. Bence biran evvel önlemini al canım. Eminim aldığın gibi de kolay verirsin.

  10. Remize hanım ellerinize sağlık bizim damak tadımıza hitâp eden bir tarif vermişsiniz kısa zamanda bu çorbayı deneyeceğim.
    “Beğendim”

    Not: Bu çorba nerenin yöresine ait?

  11. senay akdogan says:

    merhaba cahide hanim corban harika gözüküyor amaaaa bir o kadarda sunumu bayildim tabaka ve pecedeye simdi yok öyle pecedeler eskiden oluyordu hatta kizlar ceyizlerine bile isliyorlardi.cok hosuma gitdi.sevgilerimle dua ile.

    1. Senaycığım, tarif ve resim Remziye hanıma ait. Resmi bende çok beğendim..:)

      1. Remziye says:

        Bu güzel yorumlar için çok teşekkürler.Yorumlarınız beni eskiye götürdü.Nişanlıyken Annem beni zorla çeyiz hazırlığı için pikocuya götürmüştü.Ben zamane aklı “kullanmam dantel falan” diye tutturduysamda pikocuya gidince fikrim değişmişti.Meğer ne güzel şeyler yapılıyormuş orda binbir emekle hayran kalmıştım.Hatta o dönemde çalışıyor olmama rağmen iş dönüşü gelip dantel yapmaya başlamıştım 🙂
        Bu güzel geleneği sürdürmek lazım çeyizlerde gerçekten çok hoş oluyor..

  12. ACİL!!!
    CAHİDE HANIM TARİFLERİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM.FASULYE TURŞUSU YAPMIŞTIM SEKİZ GÜN OLDU KAVANOZDAN SU TAŞIYOR BU NORMAL Mİ?AYRICA İKİ AY ÖNCE DOMATES SOSLU TURŞU YAPTIM BUZDOLABINDA MUHAFAZA EDİYORUM ALT TARAFINDA AZ BEYAZLAŞMA OLDU BOZULMA OLABİLİR Mİ?ŞİMDİDEN TEŞEKKÜR EDERİM:D

    1. Domates turşusundaki durum olabiliyor, sorun olmaz inşaAllah. Fasulye turşusu da fazla ekşimiş olmalı.Bir kaç gün daha ekşimeye devam eder sanırım

  13. Kaçırdım etkinliği ben ablacım 🙁
    O kadar yoğun bir dönemime denk geldi ki, yapıp göndermek her daim aklımda olsa da kısmet olmadı.
    Bir daha ki sefere İnşaAllah.
    Bayılırım yöresel lezzetlere.
    Merakla bekliyorum tüm tarifleri.
    Yapan herkesin ellerine sağlık şimdiden.
    Allah cc razı olsun.

  14. hayırlı günler cahide kardeşim nefis görünüyor nasılsın bayramın nasıl gecti allahım nice bayramlara eriştirsin ailenle sevdiklerinle hoşça kal selam sana kardaşım

    1. Hiç kusuruma bakmayın.Yemek çok güzel görünüyor,ama ben o yanındaki peçeteye bayıldım.Hemen kaydettim resmini.Aynısını yapacağım,Allah izin verirse.Resmi koyan kardeşe çok teşekkürler.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: